Proste i szybkie przepisy na zimę: marynowane arbuzy w 3-litrowych słoikach

Marynowanie arbuzów na zimę jest łatwe, jeśli przestrzegasz kilku zasad. Puste w 3-litrowych puszkach są wygodne. To danie nadaje się na świąteczny stół. A w dużej rodzinie i podczas codziennego obiadu przydadzą się marynowane arbuzy.

Z artykułu dowiesz się, jak marynować arbuza na zimę w słoiku i jak go przechowywać. Z listy różnych przepisów każdy znajdzie odpowiedni dla siebie.

Cechy marynowania arbuzów na zimę

Arbuz nie jest kapryśną jagodą, więc przygotowanie go nie będzie trudne.

Jest kompatybilny z:

• pomidory;
• musztarda;
• różne rodzaje pieprzu;
• cebule;
• czosnek;
• cynamon;
• pietruszka i koper;
• goździki.

Nie należy dodawać do słoika:

• ogórek;
• wiśnie;
• liście porzeczki;
• liście dębu;
• korzeń chrzanu.

Zasady doboru pojemności i przygotowania składników

3-litrowa puszka musi być nienaruszona. Upewnij się, że nie ma zadrapań, pęknięć ani odprysków. Sprawdź to samo po sterylizacji. Najlepiej umyć pojemnik roztworem sody. Jeśli używasz detergentu, wypłucz puszkę kilka razy.

Jak prawidłowo przygotować arbuza:

1. Umyć pod zimną bieżącą wodą. Osuszyć ręcznikiem.
2. Przekrojony na pół.
3. Pokrój połówki na podłużne kawałki, wytnij ziarna.
4. Jeśli przepis tego wymaga, odetnij skórki.
5. Pokrój miazgę na kawałki, które z łatwością przejdą przez szyjkę słoika.

Jeśli zbierzesz skórki, umyj i blanszuj przez 10 minut.

Wskazówki dotyczące wytrawiania

Wskazówki od doświadczonych gospodyń domowych nie są zbędne:

1. Jeśli marynujesz skórki, pozostaw na nich cienką warstwę miąższu (zielonego lub lekko różowego). To doda smaku półfabrykatom.
2. Luźne przyprawy ułóż na wierzchu, a nie na dnie słoika.
3. Jeśli używasz miodu, wlej go bezpośrednio do słoika lub do zimnej wody z marynatą. Nie można wlewać miodu do wrzącej marynaty.
4. Ilość cukru powinna być 3-4 razy większa niż ilość soli.
5. W miarę możliwości używaj kwasu cytrynowego zamiast octu.
6. Przejrzałego arbuza marynować na skórce.

Proste przepisy na pyszne marynowane arbuzy w 3-litrowych słoikach

Oto osiem najlepszych przepisów na marynowane arbuzy w puszkach na zimę. Składniki są proste i niedrogie, a przepisy na każdy gust.

Szybki i łatwy przepis

Ten prosty przepis na marynowane arbuzy na zimę w 3-litrowych słoikach z minimalną ilością składników jest odpowiedni dla tych, którzy marynują arbuzy po raz pierwszy, aby spróbować.

wymagany:

• 2,5 kg arbuza;
• 90 ml octu 9%;
• 1 łyżka. l. Sól;
• 3 łyżki. l. Sahara;
• ziarna pieprzu do smaku.

Metoda gotowania:

1. Umyj słoiki, opłucz i wysterylizuj.
2. Opłucz arbuza zimną wodą, wytrzyj ręcznikiem.
3. Arbuza pokrój na trójkątne kawałki, nie odcinając skórki.
4. Usuń ziarna ostrym nożem.
5. Umieść kawałki arbuza w suchych słoikach. Staraj się ich nie ubijać, lepiej pokroić na mniejsze.
6. Zagotuj wodę, wlej wrzącą wodę do słoików, pozostaw na 15 minut.
7. Spuść wodę z powrotem do garnka, dodaj sól, cukier i pieprz.
8. Doprowadzić do wrzenia, wlać ocet, wymieszać i zdjąć z ognia.
9. Wlej marynatę do słoików.
10. Uszczelnij pokrywkami, odwróć, opuść na podłogę.
11. Przenieś do piwnicy, piwnicy lub innego zimnego miejsca po 48 godzinach.

Inne sposoby zbierania arbuza:

Jak solić arbuzy w rondelku w plasterkach jest proste i smaczne

Najsmaczniejsze przepisy na arbuzy na zimę z kwasem cytrynowym

Proste i szybkie przepisy na sfermentowane arbuzy

Brak przypraw we własnym soku

Zgodnie z tym przepisem arbuz okazuje się bardzo nasycony, nasycony i pozbawiony obcego smaku i zapachu.

Składniki:

• 2800 g arbuza na półfabrykaty;
• 1 kg arbuza na sok;
• 4 łyżki. l. Sahara;
• 1 łyżka. l. Sól.

Metoda gotowania:

1. Opłucz arbuza pod bieżącą zimną wodą. Wytrzyj do sucha ręcznikiem.
2. Arbuza pokroić w plasterki.
3. Odetnij skórkę z każdego kawałka.
4. Usuń ziarna nożem.
5. Podzielić miąższ arbuza na 2 części. Pierwszą pokrój w małą kostkę, drugą w większą kostkę.
6. Zmiel małe kostki w blenderze do puree.
7. Umyj puszki roztworem sody oczyszczonej i wypłucz.
8. Sterylizuj w piekarniku lub na rondlu. Wlej wrzącą wodę na pokrywki.
9. Napełnij słoiki dużymi kostkami arbuza.
10. Dodaj sól i cukier do puree z arbuza.
11. Podgrzej na średnim ogniu, zagotuj.
12. Gotować przez 4 minuty.
13. Wlej powstałą marynatę do słoików, przykryj pokrywkami.
14. Wysterylizuj w ciągu 12 minut.
15. Czapka hermetyczna. Przewracać.
16. Gdy słoiki są całkowicie wystudzone, opuść je do piwnicy.

Jeśli miąższ arbuza jest zbyt gruby po siekaniudodaj 0,5 szklanki przegotowanej ciepłej wody w momencie wrzenia.

Z przyprawami

Ten przepis docenią miłośnicy przypraw i pikantnych przetworów. Według własnego uznania możesz wykluczyć jeden ze składników lub zastąpić czarny pieprz czerwonym.

To zajmie:

• 2,5 kg arbuza;
• 1 łyżeczka kwas cytrynowy;
• 1 łyżeczka musztarda w proszku;
• 1 łyżeczka mielony cynamon;
• 0,5 łyżeczki zmielony czarny pieprz;
• 5 łyżek. l. Sahara;
• 1,5 łyżki. l. Sól.

Metoda gotowania:

1. Opłucz arbuza w zimnej wodzie, wytrzyj do sucha.
2. Pokrój na duże kawałki, ale takie, które bez trudu przejdą przez szyjkę słoika.
3. Odetnij skórkę zgodnie z życzeniem i bezbłędnie usuń ziarna.
4. Umyj, opłucz i sterylizuj trzylitrowe słoiki.
5. Podziel arbuza na słoiki.
6. Zagotować wodę.
7. Wlej wrzącą wodę do słoików i pozostaw na 20 minut.
8. Spuść wodę z powrotem i ponownie zagotuj.
9. Ponownie zalać słoiki wrzątkiem, pozostawić na 10 minut.
10. Spuść wodę z powrotem do garnka, dodaj sól i cukier. Podpalić.
11. W tym czasie do słoików wlej musztardę i mielony cynamon.
12. Dodaj czarny pieprz do wrzącej wody i dobrze wymieszaj.
13. Po 1-2 minutach dodaj kwas cytrynowy, wymieszaj i zdejmij z ognia.
14. Po kolejnych 1-2 minutach zacznij stopniowo wlewać marynatę do słoików.
15. Zakryj i odwróć. Podsumowanie jest opcjonalne.
16. Przenieś do spiżarni lub piwnicy po 30 godzinach.

W kawałkach bez skórki

Miód sprawia, że ​​plastry arbuza są słodsze i bogatsze, dzieci uwielbiają te plastry. Jeśli nie chcesz używać miodu, możesz po prostu wykluczyć go z przepisu bez zastępowania go innym składnikiem.

Składniki:

• 3 kg arbuza;
• 5 łyżek. l. Sahara;
• 1 łyżeczka kochanie;
• 1 łyżka. l. Sól;
• 0,5 łyżeczki kwas cytrynowy.

Metoda gotowania:

1. Umyj arbuza zimną bieżącą wodą.
2. Przekrój na pół, a następnie pokrój połówki na duże plasterki.
3. Usuń ziarna. Należy to zrobić przed pocięciem miazgi.
4. Odetnij skórkę z każdego kawałka.
5. Pozostałą miazgę pokrój w kostkę.
6. Umyj słoiki roztworem sody i wysterylizuj. Włożyć pokrywki do piekarnika lub zagotować.
7. Kawałki arbuza złóż w słoiki, na wierzch dodaj łyżkę miodu.
8. Zagotować wodę.
9. Do wrzącej wody dodaj sól i cukier.
10. Dokładnie wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 3-4 minuty.
11. Wlej kwas cytrynowy do słoików.
12. Kawałki arbuza zalej gorącą marynatą. Przykryj słoiki pokrywkami.
13. Sterylizuj przez 15 minut.
14. Uszczelnij i odwróć na 2 dni.
15. Po 48 godzinach przenieś puste miejsca do piwnicy.

W słodkiej marynacie

Słodki smak marynaty uzyskuje się poprzez dodanie dużej ilości cukru i miodu.

Ważny! Jeśli nie lubisz miodu lub ktoś bliski jest na niego uczulony, wyklucz go z przepisu, zwiększając zawartość cukru o 1 łyżkę. l.

Składniki:

• 2,5-2,8 kg arbuza;
• 1 łyżka. l.kochanie;
• 6 łyżek. l. cukier ze zjeżdżalnią;
• 1 łyżka. l. sól ze zjeżdżalnią.

Metoda gotowania:

1. Opłucz arbuza, osusz i przekrój na pół.
2. Pokrój połówki na plasterki, tak jak zwykle podajesz.
3. Wytnij ziarna.
4. Pokrój plasterki na kawałki, które łatwo przylegają do szyi, ale nie za małe.
5. Umyj słoiki detergentem, spłucz zimną wodą i sterylizuj przez 10 minut. Wlej wrzącą wodę na pokrywki.
6. W słoikach umieścić kawałki arbuza.
7. Zagotuj wodę i zalej słoiki wrzątkiem. Przykryj słoiki pokrywkami i odstaw na 10 minut.
8. Spuść wodę z powrotem, natychmiast dodaj sól, miód i 4 łyżki. l. Sahara. Wymieszaj i zapal ogień.
9. Dodaj pozostały cukier do wrzącej marynaty.
10. Gotować przez 3 minuty.
11. Wlej marynatę do słoików.
12. Zakryj natychmiast. Pamiętaj, aby odwrócić i pozostawić w temperaturze pokojowej na 2 dni.

W przeciwnym razie konieczne jest odwrócenie banków miód i cukier skupią się w jednym miejscu, nie będą równomiernie rozłożone na kawałkach arbuza.

Z pomidorami i musztardą

To niezwykłe połączenie zaskoczy niejednego gościa. Z pewnością niewiele osób próbowało takiego pustego miejsca.

Składniki:

• 2 kg arbuza;
• 1 kg pomidorków koktajlowych;
• 1 łyżka. l. musztarda w proszku;
• 2 łyżeczki nasiona gorczycy;
• 4 łyżki. l. Sahara;
• 1 łyżka. l. Sól;
• 0,5 łyżki. l. ocet 9%.

Jak gotować:

1. Umyj słoiki roztworem sody.
2. Sterylizuj suche słoiki. Upewnij się, że pojemniki nie są pęknięte.
3. Pokrój czysty i suchy arbuz na podłużne plasterki, odetnij z nich skórkę i usuń pestki.
4. Grubo posiekaj miąższ arbuza.
5. Opłucz pomidory, usuń łodygę. W każdym z nich wykonać nakłucie na głębokość 1 cm, do tego celu wygodnie jest użyć wykałaczki.
6. Wlej trochę musztardy zbożowej i trochę musztardy w proszku do dna słoika.
7. Następnie ułóż warstwę arbuzów.
8. Następne są pomidory.
9. Ponownie ułóż plasterki arbuza na pomidorach.
10. Powtórz te warstwy 2-3 razy.
11. Na wierzch posyp pozostałą musztardą obu rodzajów.
12. Zagotować wodę.
13. Rozpuść sól i cukier we wrzącej wodzie.
14. Gotować przez 2 minuty.
15. Wlej ocet i dobrze wymieszaj.
16. Natychmiast wlej marynatę do słoików.
17. Przykryj słoiki pokrywkami i sterylizuj przez 10 minut.
18. Uszczelnij, odwróć na 24 godziny.

Pomidory powinny być dokładnie wiśniowe lub zwykłe, ale bardzo małe... Cięcie warzyw jest niedozwolone.

Odniesienie. Ze względu na zawartość musztardy marynata od początku będzie mętna.

Z kwasem cytrynowym

Arbuzy przygotowane według tego przepisu mają świeży smak z lekką nutą kwaskowatości. Kwas cytrynowy wydłuża również trwałość obrabianych przedmiotów.

Składniki:

• 3 kg arbuza;
• 1,5 łyżeczki bez szkiełka kwasu cytrynowego;
• 1 łyżka. l. sok cytrynowy;
• 5 łyżek. l. bez szkiełka cukru;
• 1 łyżka. l. Sól.

Metoda gotowania:

1. Przygotuj słoiki: umyj, wypłucz, sterylizuj.
2. Przygotuj arbuza: umyj i wysusz. Pokroić na 2 części. Pokrój połówki na podłużne kawałki.
3. Usuń ziarna nożem lub wykałaczką.
4. Jeśli miąższ jest jędrny, odetnij skórkę. Jeśli arbuz jest aksamitny i miękki, zostaw skórkę.
5. Pokrój arbuza w trójkątne ćwiartki.
6. Napełnij słoiki kawałkami arbuza.
7. Zagotować wodę.
8. Wlej wrzącą wodę do słoików i pozostaw na 20 minut.
9. Spuść wodę z powrotem, ponownie zagotuj i ponownie napełnij słoiki wrzącą wodą. Pozostaw na 15 minut.
10. Ponownie spuść wodę. Dodaj sól, cukier, sok z cytryny. Gotować.
11. Wlej kwas cytrynowy do wrzącej wody i dobrze wymieszaj.
12. Wlej gorącą marynatę do słoików, natychmiast zamknij kluczem do zszywania.
13. Odwróć słoiki do góry dnem na 48 godzin, a następnie umieść je w spiżarni lub piwnicy.

Jeśli chcesz mocniejszego cytrynowego smakuna dnie słoika połóż 1-2 plasterki cytryny.

Marynowane skórki

Możesz marynować nie tylko smaczny i soczysty miąższ, ale także skórkę. Jeśli jesteś przyzwyczajony do ich wyrzucania, radzimy spróbować marynowania skórki arbuza. Smakują bardziej jak ogórki niż arbuz, ale są bardziej gęste i twarde.

Składniki:

• 2,5 kg skórki arbuza;
• 2,5 litra wody;
• 5 łyżek. l. Sahara;
• 2 łyżki stołowe. l. Sól;
• 100 ml octu 9%;
• 1 łyżeczka nasiona gorczycy;
• ziarna pieprzu do smaku;
• 2 liście laurowe.

Metoda gotowania:

1. Obierz skórki arbuza i spłucz w zimnej wodzie.
2. Umyj puszki detergentem, wypłucz i wysterylizuj.
3. Blanszuj skórkę arbuza przez 10 minut.
4. Po 10 minutach usuń skórki arbuza i wyrzuć na durszlak.
5. W tym czasie zacznij gotować marynatę: rozpuść cukier i sól w wodzie, dodaj nasiona gorczycy, liście laurowe i ziarna pieprzu. Doprowadzić do wrzenia.
6. Do wrzącej marynaty dodajemy skórki arbuza, gotujemy 5 minut.
7. Po 5 minutach wlej ocet i zamieszaj.
8. Skórki arbuza przełożyć do wysterylizowanych słoików, na wierzch zalać marynatą.
9. Przykryj pojemnik pokrywkami.
10. Sterylizuj przez 10 minut.
11. Zakryj i pozostaw w temperaturze pokojowej na 2 dni. Przechowywać w lodówce.

Przeczytaj także:

Jak zrobić pyszny dżem arbuzowy

Pyszne przepisy na wykonanie marmolady arbuzowej

Funkcje przechowywania

Naczynie jest nieznane wielu, więc pojawia się pytanie związane z prawidłowym przechowywaniem półfabrykatów.

Zalecenia:

1. Przez pierwsze 24-48 godzin detale są przechowywane w temperaturze pokojowej, z dala od światła słonecznego. Słoiki muszą całkowicie ostygnąć. W tym okresie lepiej jest odwrócić je do góry nogami, aby marynata wniknęła głębiej w każdy plasterek arbuza. Nie ma potrzeby owijania słoików.
2. Po wyznaczonym czasie obrabiane elementy należy przenieść do chłodnego i ciemnego miejsca. Idealną opcją przechowywania jest piwnica. Jeśli nie jest dostępny, wystarczy zimny, nieogrzewany korytarz lub spiżarnia. Zabrania się również ekspozycji na słońce. W takich warunkach półfabrykaty są przechowywane do 9-10 miesięcy, po czym tracą smak.
3. Marynowane skórki arbuza najlepiej przechowywać w lodówce.
4. Otwarty słoik z delikatnym arbuzem należy przechowywać w lodówce. Każdy kawałek należy zanurzyć w marynacie. I musisz zjeść arbuza za 5 dni.

Podsumujmy

Musisz marynować arbuza bez ziaren na zimę. Skórka jest cięta na twoją prośbę, ale jeśli arbuz jest przejrzały, lepiej go zostawić. Banki muszą być sterylne. Marynowany arbuz łączy się z musztardą, miodem, pomidorami, cebulą, kwaskiem cytrynowym.

Można również marynować skórki arbuza po uprzednim blanszowaniu. Półfabrykaty są przechowywane w ciemnym, chłodnym miejscu nie dłużej niż 9 miesięcy, czyli do początku nowego sezonu.