Arbuz i melon są jagodami, czy nie, i dlaczego

Wiele osób zna ten niesamowity fakt od dzieciństwa: arbuz to nic innego jak ogromna jagoda. Co ciekawe, podobny do niego melon uważany jest za owoc. Jednak nie jest to do końca prawdą: klasyfikacja roślin jest mylona z różnych pozycji - agrarnej, gastronomicznej i naukowej.

W życiu codziennym i przy gotowaniu przyjmuje się dobrze znaną klasyfikację „owoce-warzywa-jagody-grzyby”. W takiej właśnie formie dzieci otrzymują pierwszą wiedzę o świecie roślin. Zwykle owoce słodkie to owoce, niesłodzone warzywa, takie, które nadają się do sałatek. Jagody są zwykle nazywane małymi słodko-kwaśnymi owocami, takimi jak porzeczki, agrest, maliny. Przy naukowym podejściu konieczne jest ponowne rozważenie tej koncepcji. Powiemy Ci, czy arbuz, czy melon jest uważany za jagodę z botanicznego punktu widzenia.

Co to jest owoc z botanicznego punktu widzenia

Kiedy fakty naukowe przenikają do życia codziennego, zaczyna się zamęt. Z punktu widzenia botaniki pomidor ma podobną strukturę do porzeczki, a ogórki są podobne do melona, ​​dyni. Wersja mówiąca, że ​​arbuz to ogromna jagoda, szczególnie zapuściła korzenie wśród ludzi. Zgodnie z klasyfikacją naukową nie jest to do końca prawdą. Aby ustalić prawdę, przejdźmy do specjalnej sekcji botaniki - karpologii. Jego głównym zadaniem jest zbadanie struktury owoców, metod i obszaru rozmieszczenia oraz stworzenie klasyfikacji.

Owoc jest ostatnią fazą rozwoju zapłodnionego kwiatu. W przypadku roślin jest to narząd rozrodczy, w którym powstają i przechowywane są nasiona. W rozwoju owoców mogą brać udział jajniki i inne części kwiatu. Nasiona otoczone są specjalną tkanką - owocnią. Bardziej zrozumiałą nazwą jest owocnia, która dzieli się na trzy warstwy: exocarp (zewnętrzna), mezokarp (środkowa), endokarp (wewnętrzna). Ostatnią tkanką otaczającą nasiona jest łożysko.

Klasycznym przykładem takiej konstrukcji jest wiśnia lub pestkowiec. Exocarp - cienka zewnętrzna membrana błoniasta, mezokarp - soczysty miąższ. Endokarp to kość z ukrytym wewnątrz nasieniem.

Istnieje kilka klasyfikacji owoców według różnych cech:

Istnieją również bardziej złożone klasyfikacje, które uwzględniają zmiany ewolucyjne w roślinach.

Ciekawy. U wielu roślin owoc podczas formowania się nasion zawiera zwiększoną ilość kwasów i może być trujący. Służy to jako dodatkowa ochrona przed jedzeniem. Niedojrzały arbuz jest nie tylko niesłodzony, ale także nasycony związkami azotowymi, które są niebezpieczne dla ludzi. W miarę dojrzewania ich koncentracja spada.

Arbuz i melon są owocami wieloziarnistymi, soczystymi, nieotwieralnymi. Odmiany soczystych owoców z wieloma nasionami:

1. Truskawka. Truskawki i truskawki nie są naukowo uważane za jagody. Ich soczysta część to rozwinięty pojemnik, na jego zewnętrznej stronie znajdują się nasiona z suchym perikarium. Nazywa się je orzechami, dlatego w botanice truskawki są uważane za typ modelu z wieloma orzechami.
2. Mnogokostyanka Jest owocem składającym się z wielu małych owoców. Egzokarpą każdego z nich jest cienki film. Mezokarp jest soczysty, a endokarp jest twardy. Taka struktura ma maliny, jeżyny, kości.
3. Pomarańczowy Jest owocem cytrusowym. Warstwę zewnętrzną tworzy tkanka gruczołowa zawierająca olejki eteryczne. Mezokarp to biały film pod skórą, a endokarp to soczyste zraziki.
4. Jabłko - charakterystyczny owoc dla jabłoni. Warstwa zewnętrzna to twarda skóra. Miąższ średnio mięsisty, soczysty. Dolny to chrząstka, która tworzy jamę z nasionami.
5. Jagoda - drobne owoce. Exocarp to kiepski film. Soczysty miąższ tworzy mezokarp lub endokarp. Pierwszy rodzaj obejmuje pomidor, drugi - agrest. Nasiona zanurza się w miazdze.
6. Dynia - owoc charakterystyczny dla rodziny dyni. Cechą charakterystyczną jest twarda, skórzasta warstwa wierzchnia - egzokarp. Dolne warstwy są soczyste, w środku owocu zwykle tworzą zagłębienie z nasionami.

Dlaczego arbuz to jagoda, a melon nie? Jak uzasadniony jest ten punkt widzenia

Arbuz ma twardą egzokarpę jak większość dyni... Jednak struktura wewnętrzna jest inna. Mezokarp arbuza to biała warstwa, która nie ma słodkiego smaku i zawiera w większym stopniu związki azotowe szkodliwe dla człowieka. Nasiona zanurza się w endokarpie, czerwonej, słodkiej miazdze, w której powstają cukry. Jedząc arbuza, należy usunąć pestki z jadalnej miazgi. Pomimo tej cechy strukturalnej owoce są zwykle określane jako dynie.

Dlaczego arbuz to jagoda, a melon nie? Ta wersja powstała ze względu na specyfikę struktury owocu. Główna różnica między roślinami: nasiona arbuza znajdują się w miąższu lub przerośniętej trzeciej warstwie owocni - endokarpie, który jest zwykle spożywany... Nasiona melona znajdują się w zagłębieniu w środku owocu, słodki miąższ to środkowa warstwa tkanki owocowej - mezokarp.

Pomimo tego, że pestki arbuza zanurzone są w typowej dla jagód soczystej warstwie, pozostałe znaki charakteryzują ją jako dynię: gruba skórka, trzy wyraźne warstwy owocni, należące do rodziny dyniowatych.

Jakim rodzajem owocu jest melon

Melon i arbuz są określane jako dynie. Jednak mają istotne różnice strukturalne. Owoc melona to typowa dynia. Wierzchnia warstwa, exocarp, jest gęsta i skórzasta. Mezokarp jest soczysty i słodki. Wewnątrz płodu tworzy się mała wnęka z nasionami otoczonymi mięsistym endokarpem, dolną warstwą. Podczas krojenia melona nasiona można szybko usunąć, pozostawiając jadalną część.

Ciekawy. Dynie, które jemy, to owoce nieotwieralne. W naturze nasiona są przenoszone przez zwierzęta lub dostają się do gleby po zgniliznie miazgi i skórki. Jest jednak jedna roślina z pękającymi owocami. Po dojrzewaniu zelenty szalonego ogórka strzelają śluzem z nasionami przez kilka metrów.

Jaką rodziną są arbuz i melon

Obie rośliny mają podobne cechy budowy, wzrostu i rozmnażania. W rolnictwie nazywane są melonami i tykwami ​​i używają podobnych technologii uprawy.

O melonie

W botanice melon jest określany jako jednoroczna roślina zielna. Należy do rodziny dyni i należy do rodzaju Cucumber lub Cucumis. Pędy melona pnącego z dużymi liśćmi, w kątach których znajdują się czułki. Roślina potrzebuje upałów do normalnego rozwoju.

Wygląd rośliny, kwiaty, liście i ich układ przypomina zwykły ogórek. Średnia dzienna temperatura powinna wynosić około 25-30 ° C. Gdy temperatura spadnie do + 15 ° C, wzrost i rozwój spowalniają, całkowita śmierć następuje w + 3 ° C.

Ciekawy. Księga Rekordów Guinnessa odnotowała wielkość gigantycznego melona - 118 kg, dojrzał w 1985 roku w Stanach Zjednoczonych. Zwycięzca arbuza jest stale aktualizowany. Teraz jest to płód o wadze 122 kg.

Ojczyzną melona jest Azja Środkowa. Obecnie uprawiana jest na całym świecie w miejscach o odpowiednim klimacie. Na środkowym pasie roślina jest uprawiana w szklarniach przez sadzonki.

Opracowano różne odmiany o różnych okresach dojrzewania. Owoce różnią się znacznie smakiem. Ich waga waha się od 3 do 15 kg. Melon jest spożywany nie tylko ze świeżych, ale także z kandyzowanych owoców, powstaje dżem, marynowany. W pulpa melonaoprócz cukrów zawiera dużą ilość witaminy C, pektyn, karotydów oraz minerałów. Świeży produkt jest stosowany w żywieniu dietetycznym.

O arbuzie

Arbuz to odrębny rodzaj Citrullus, który należy do rodziny dyni... Jest to zioło jednoroczne. Liście są duże, rozcięte. Długość rzęs sięga 5 m. Dzikie arbuzy rosną w suchych rejonach Afryki, Azji, Australii rośliny odmianowe uprawia się na całym świecie, gdzie panują odpowiednie warunki klimatyczne.

Odniesienie. Arbuzy i melony mają wąsy. Ich głównym celem nie jest podniesienie rośliny jak liany, ale przylgnięcie do gleby. Chroni to rzęsy przed silnymi wiatrami w warunkach pustynnych i stepowych.

W wyniku selekcji odmiany z żółty i biały miąższ. Oprócz owalnego i okrągłego kształtu, w krajach azjatyckich uprawia się arbuzy kwadratowe i prostokątne. Takie owoce są wygodne w transporcie. Smak różnych odmian nieznacznie się różni. Miąższ arbuza to prawie 90% wody, zawiera witaminy C, A, B, błonnik, minerały.

Ciekawy. Nasiona arbuza odkryto podczas badania egipskich piramid. Naukowcy zbadali strukturę DNA starożytnych roślin. W rezultacie na przestrzeni tysięcy lat odkryto dwie mutacje. Pierwszą zmianą było zachowanie likopenu, substancji nadającej miąższowi szkarłatny kolor. Drugi to blokowanie produkcji składników o gorzkim smaku.

Wniosek

Arbuz i melon należą do tej samej rodziny dyni. Ich krewni to dynia, ogórek, cukinia i dynia. Ich owoce są wieloziarniste. Tkanka owodniowa składa się z trzech warstw: twardego zczokarpu, soczystego mezokarpu i włóknistego endokarpu. Nasiona są rozprowadzane w trzeciej warstwie. Ten typ struktury nazywa się dynią. W arbuzie słodkim miąższem jest endokarp, w którym zanurzone są nasiona, a melony, które są wygodniejsze w spożyciu, mają soczystą środkową warstwę - mezokarp. To jest główny powód podziału owoców o podobnej strukturze i klasyfikacji arbuza jako jagód.

Z botanicznego punktu widzenia pytanie, czy to owoc, czy jagoda, jest błędne. Klasyfikacja ta znajduje zastosowanie w gotowaniu oraz w nauczaniu dzieci podstaw wiedzy o świecie i przyrodzie. Z tego punktu widzenia duże i słodkie owoce arbuza i melona są słusznie klasyfikowane jako owoce.