Jak zrozumieć, że arbuz się zepsuł i co zrobić, jeśli tak się stanie

Jak to rozumieć arbuz zepsuty? W ostatnich latach wzrosła liczba zatruć tą dużą jagodą. Może to być spowodowane użyciem azotanów w celu przyspieszenia wzrostu, a także nieprawidłowym określeniem dojrzałości i świeżości owoców. W tym artykule dowiemy się, czy można zjeść arbuza, jeśli zaczął się pogarszać, i jak ustalić, że jagoda zaczęła gnić.

Jak sprawdzić, czy arbuz się zepsuł

Aby uniknąć nieprzyjemnych konsekwencji jedzenia nieświeżego arbuza, musisz wiedzieć, jak powinien wyglądać zdrowy owoc. Można to określić zarówno na podstawie znaków zewnętrznych, jak i smaku.

Znaki zewnętrzne

Przede wszystkim należy ocenić wygląd płodu. Arbuz powinien być wolny od wgnieceń, głębokich rys lub innych uszkodzeń. Skórka powinna być ciemnozielona lub w paski, bez brązowych lub czarnych plam. Wyjątkiem jest żółta gliniasta plama, która tworzy się z powodu przylegania arbuza do gleby podczas dojrzewania.

Puszysty kwiat sygnalizuje możliwą degradację owocu - porażenie pleśnią. Płytka może mieć różne kolory, w zależności od rodzaju pleśni.

Miejsce mocowania łodygi musi być suche i twarde. Jeśli ściska się pod naciskiem palców, najprawdopodobniej cały arbuz całkowicie zgnił od wewnątrz.

Po pokrojeniu można dokładnie określić świeżość owocu. Zdrowy miąższ ma kolor czerwony lub różowawy. Istnieją również specjalne odmiany o żółtym lub pomarańczowym miąższu. Ale jeśli arbuz ma nierówny kolor, jest to pewny znak początku rozkładu. Suchy miąższ z twardymi żyłkami, który oddziela się od nasion, również wskazuje na stęchłość produktu. Jak również zbyt miękka lub papkowata struktura.

Przed pokrojeniem potrząśnij arbuzem. Jeśli podczas potrząsania owoc bulgocze w środku, oznacza to, że jest zgniły.

Ocena świeżości według daty

Jeśli kupiłeś pakowanego arbuza w supermarkecie, powinieneś zwrócić uwagę na etykietę. Nie powinieneś jeść jagód, które wygasły.

Smak i zapach

Nawet nieobcięte owoce wydzielają lekki, przyjemny aromat. Jeśli jest kwaśny lub gorzki zapach, owoc jest kwaśny. Zapach przypominający wino lub zacier sugeruje to samo.

Zepsuty owoc będzie miał nieprzyjemny kwaśny posmak i lepki miąższ.

Znaki zepsutego owocu

Jeśli zaobserwujesz co najmniej jeden z poniższych objawów, warto dokładnie zbadać płód pod kątem reszty.

Znaki zgniłego arbuza:

• bulgotanie podczas potrząsania;
• obecność plam żółtych, szarych, brązowych, czarnych, nie licząc plamki ziemnej;
• spleśniały puch na skórce;
• miękkie miejsce przyczepienia łodygi;
• miękkie wgniecenia na powierzchni skórki;
• nieprzyjemny kwaśny lub gorzki zapach i smak;
• lepka miazga;
• twarde żyły;
• zmiana koloru miazgi;
• pustki wokół nasion.

Aby nie kupować już zepsutego owocu, lepiej go sprawdzić na miejscu.

Ale czasami zewnętrzna strona arbuza wygląda całkiem normalnie, ale w środku okazuje się, że jest zepsuta. Dzieje się tak często z powodu niewłaściwego lub zbyt długiego przechowywania. Azotany są również powodem, dla którego arbuzy szybko psują się od wewnątrz.

Czy można zjeść arbuza, jeśli zaczyna się psuć?

Nie trzeba jeść kwaśnego arbuza, lepiej ugotować z niego coś ciekawego - zacier lub niezwykłe ciasto winne.

Ale jeśli małe obszary uległy pogorszeniu, możesz je odciąć. Tylko musisz to zrobić z dużym marginesem. Ważne jest, aby dokładnie określić, jak zdrowa jest miazga w innym miejscu. Ale nie możesz dać takich owoców dzieciom.

Dlaczego używanie kwaśnego arbuza jest niebezpieczne?

Zjedzenie brakującego arbuza może prowadzić do zatrucia. Znaki zaczynają pojawiać się po 2-6 godzinach, wśród nich:

• słabość;
• wysoka temperatura;
• nudności wymioty;
• biegunka;
• ból brzucha;
• zawroty głowy, czasami ból głowy.

Mogą pojawić się poważniejsze objawy, takie jak niewydolność serca i utrata przytomności.

Odniesienie. Możesz zostać zatruty nie tylko z powodu niewłaściwego lub zbyt długiego przechowywania płodu. Arbuzy azotanowe mogą również powodować problemy trawienne. W organizmie człowieka azotany są przekształcane w toksyczne związki - azotyny.

Innym powodem zatrucia się arbuzem są źle umyte owoce. Dlatego bardzo ważne jest dokładne umycie arbuzów przed pokrojeniem.

Pierwsza pomoc

Istnieje określona procedura zatrucia. Najpierw przepłucz żołądek i wypij węgiel aktywowany lub inne sorbenty.

Płukanie żołądka w domu wygląda następująco:

1. Przygotowuje się 1 litr wody o temperaturze pokojowej.
2. Całość wypija się jednym haustem.
3. Po tej procedurze żołądek jest samoczynnie oczyszczany z zawartości - następuje atak wymiotów.

Mycie można wykonać 2-3 razy z rzędu.

Ważny. Dzieci poniżej 3 roku życia nie mogą myć żołądków w domu, ponieważ ich odruchy ochronne nadal nie działają dobrze. Małe dzieci mogą nie być w stanie poradzić sobie z wymiotami i zadławieniem. Płukanie żołądka niemowląt może być wykonywane tylko przez specjalistów.

Następnie musisz pić dużo wody. Pomoże to wypłukać toksyny z organizmu i pomoże utrzymać nawodnienie organizmu.

Nawet po przeprowadzeniu wszystkich zabiegów stan może się pogorszyć, dlatego bardzo ważne jest, aby przed przybyciem karetki ktoś był stale z osobą zatrutą.

W takiej sytuacji nie można przyjmować leków przeciwbólowych i przeciwbiegunkowych. Będą tylko ukrywać prawdziwy stan, ale nie zapewnią właściwej pomocy.

Warunki przechowywania

Całe arbuzy można przechowywać w temperaturze pokojowej przez 1 do 2 tygodni. W lodówce - 3-4 tygodnie.

Rada. Ta metoda pomoże wydłużyć okres przydatności do spożycia: mały owoc o wadze do 4 kg myje się, suszy i zawiesza w siatce w chłodnym miejscu.

Pokrojony owoc znacznie szybciej traci świeżość. Jest przechowywany w lodówce tylko przez 2-3 dni. W najniższych możliwych temperaturach - 5 dni. Pod warunkiem, że arbuz nie był krojony przez długi czas na stole w temperaturze pokojowej. Do przechowywania w plastrach najlepiej jest użyć hermetycznie zamkniętego pojemnika.

Nie zaleca się przechowywania arbuza w zamrażarce. Po ułożeniu owoców na stole najczęściej rozmraża się sok wypłynie z miazgi. Z tego powodu smak i konsystencja mogą się zmienić.

Co można zrobić z przejrzałych arbuzów

Przejrzałego arbuza nie trzeba wyrzucać. Można z niego przygotować bardzo smaczne potrawy. Musisz wziąć tylko całe arbuzy, bez uszkodzeń. Jeśli integralność została naruszona, to wewnątrz ma miejsce fermentacja kwasu mlekowego, co jest szkodliwe dla ludzi.

Pieczenie „Pijanego arbuza”

Oryginalny deser o lekkiej winnej nucie i owocowym smaku.

Składniki:

• 1 arbuz ważący nie więcej niż 5 kg;
• 500 g gotowego ciasta francuskiego;
• 150 g) cukier;
• 1,5 szklanki białego wytrawnego wina;
• 1 szklanka śmietanki;
• 1 cytryna;
• 40 g żelatyny;
• 100 g cukru pudru.

Przygotowanie:

1. Umyj cytrynę. Wyciśnij z niego sok. Zetrzyj skórkę na drobnej tarce.
2. 250 g ciasta rozwałkować na wielkość naczynia do pieczenia.
3. Pokrój drugą połowę ciasta na kwadraty. Uformuj z nich trójkąty i umieść na osobnej blasze do pieczenia.
4. Miąższ arbuza pokrój na małe kawałki i ułóż na rozwałkowanym cieście.
5. Piec na przemian trójkąty i warstwę w 180 stopniach na złoty kolor.
6. W misce wymieszaj wino, sok z cytryny, cukier i żelatynę.
7. Dusić mieszaninę przez 5 minut na małym ogniu, ciągle mieszając.
8. Zdjąć z ognia i ostudzić.
9. Gotowe ciasto francuskie zalać masą żelatynowo-winną.
10. Wstaw do lodówki na 2-3 godziny.
11. Ostrożnie wyjmij ciasto z formy.
12. Ubij śmietanę z cukrem pudrem.
13. Wyłożyć krem ​​na ciasto.
14. Na wierzchu udekoruj ptysiowymi trójkątami i posyp skórką z cytryny.

Braga z fermentowanych owoców

Ten przepis dotyczy drożdży prasowanych, ale można również użyć drożdży winnych.

Składniki:

• 25 kg bezpestkowego pulpy arbuzowej;
• 50 g sprasowanych drożdży;
• 2,5 kg cukru.

Przygotowanie:

1. Przetrzyj miazgę przez sito.
2. Powstałe puree polać cukrem i pozostawić na pół godziny.
3. Dokładnie wymieszaj, aby całkowicie rozpuścić cukier.
4. Rozpuścić drożdże w ciepłej wodzie.
5. Wlej je do puree.
6. Delikatnie wymieszać.
7. Wlej mieszaninę do naczynia fermentacyjnego. Załóż uszczelnienie wodne lub rękawicę medyczną z otworem na szyi.
8. Umieść butelkę w ciemnym miejscu.
9. Fermentacja trwa 5-7 dni.
10. Następnie odcedź płyn.

Przeczytaj także:

Który jest zdrowszy, arbuz lub melon.

Czy melon może być w ciąży?

Jak zachować czosnek na zimę.

Podsumujmy

Zakwaszenie arbuza nie jest powodem, żeby go wyrzucić. Jeśli masz czas i ochotę, powinieneś spróbować zrobić wypieki lub napić się z niego. Po takim zabiegu brakujący owoc przestanie być szkodliwy dla organizmu osoby dorosłej. W nieprzetworzonej formie zepsutego arbuza nigdy nie należy jeść, w przeciwnym razie możesz wywołać poważne zatrucie.