Kiedy usunąć paprykę z krzaka: zbiory na czas

Papryka to popularny produkt, który jest lubiany zarówno jako świeży, jak i konserwowany. Dzięki hodowcom to warzywo z Ameryki Południowej stało się znane rosyjskim ogrodnikom. Ale uprawianie bogatych zbiorów to nie wszystko, ważne jest, aby zebrać je na czas i przygotować do przechowywania.

Kiedy usuwać paprykę na otwartym polu iw szklarniach, jakie czynniki wpływają na dojrzewanie, jak się przygotować owoce do przechowywania- wszystkiego dowiesz się z artykułu.

Kiedy zbierać paprykę

Ogrodnicy uprawiają na swoich działkach głównie słodką paprykę. Możesz otworzyć sezon na zbiór wczesnych odmian na początku sierpnia. Masowe zbiory warzyw odbywają się pod koniec sierpnia - września. Ale możesz zbierać i jeść owoce, gdy osiągną rozmiary odmianowe.

Czas zbierania

Nie ma jednego czasu zbiorów papryki. Istnieją niuanse, od których zależy stopień dojrzewania owoców.

Czynniki wpływające na czas zbiorów:

• odmiana - wczesna, późna;
• różnorodność kultury - gorzka lub słodka papryka;
• rosnący region;
• pogoda.

Zbiór jest możliwy zgodnie z dojrzałością biologiczną i techniczną. O dojrzałości biologicznej decyduje osiągnięcie koloru, wielkości i kształtu zgodnie z charakterystyką odmiany. Techniczne - gdy wielkość odpowiada odmianie, ale kolor i smak są niewystarczające.

Odniesienie. Zazwyczaj czas zbiorów papryki zbiega się ze zbiorami pomidorów i bakłażanów.

Odmiana odgrywa ważną rolę w dojrzewaniu i dalszym przechowywaniu warzyw. Papryka wczesna osiąga dojrzałość biologiczną 70-80 dni po posadzeniu, odmiany późno dojrzewające - 130 lub więcej dni.

Dokładne obliczenia

Każda odmiana ma swoją własną dojrzałość techniczną. Paprykę wczesną można zbierać w 60-70 dni po sezonie, w połowie - po 90 dniach, odmiana późna - po 4 miesiącach. Między dojrzałością techniczną a biologiczną mija 20-30 dni, w zależności od pogody. Im wyższa temperatura powietrza, tym szybsze dojrzewanie.

Doświadczeni ogrodnicy zbierają w okresie dojrzałości technicznej i biologicznej. W tej fazie owoce zawierają najwięcej cukrów, witamin i soli mineralnych. Papryki te nadają się do świeżego spożycia ikonserwowaniesą jednak przechowywane gorzej niż niedojrzałe.

Pierwsze zbiory można uzyskać na początku sierpnia. Ten ostatni jest usuwany przed nadejściem pierwszego mrozu. Przez cały sezon przeprowadza się 3-5 zbiorów owoców

Kolekcja księżycowa

Wielu ogrodników pracuje na miejscu zgodnie z kalendarzem księżycowym. Pełnia księżyca to najlepszy czas na zbiory owoców dojrzewających nad ziemią. Uważa się, że w dzisiejszych czasach soki z rośliny przenoszą się na górę, wypełniając owoce soczystością i smakiem.

Czyszczenie niuansów

Warunki środowiskowe odgrywają ważną rolę w dojrzewaniu owoców. Warzywa rosnące na otwartych zagonach iw szklarniach mają różne terminy zbiorów.

W szklarni

Mrozy nie są straszne dla owoców uprawianych w szklarni. W zamkniętych łóżkach hodowcy warzyw często sami ustalają czas zbioru. Sezon może się zakończyć wraz z nadejściem stabilnego okresu zimna. Warto jednak wziąć pod uwagę, że spadek wskaźników temperatury wpływa na roślinę, hamując jej rozwój i dojrzewanie owoców.

W otwartym polu

W otwartych zagonach warunki pogodowe odgrywają ważną rolę w dojrzewaniu warzyw.Rośliny są ciepłolubne i nie tolerują mrozu, dlatego owoce należy usunąć przed pierwszym trzaskiem.

Ważny! Opóźnienie pierwszych zbiorów może spowodować, że roślina przestanie rosnąć, co spowolni rozwój nowych owoców.

Kiedy najlepiej robić zdjęcia

Odmiana charakterystyczna papryki determinuje okres dojrzewania. Gorzka i słodka papryka różni się nie tylko wyglądem i smakiem, ale także niuansami w czasie zbiorów. Jeśli wyjmiesz pieprz w niewłaściwym czasie, może nie nabrać smaku.

Gorzka papryka

Ostrą paprykę można usunąć tylko wtedy, gdy jest w pełni dojrzała. Jeśli usuniesz go wcześniej, owoc nie będzie wystarczająco ostry, ponieważ nabywa tę jakość smaku tylko na krzaku. Im bardziej dojrzała papryka, tym bardziej ostra.

Słodki (bułgarski)

Każda odmiana ma swój własny okres dojrzewania. Paprykę słodką można usunąć po osiągnięciu dojrzałości technicznej - owoce dojrzewają poza ogrodem podczas przechowywania.

Jak określić stopień dojrzałości

Dojrzałość papryki można określić po charakterystycznym trzaskaniu owocu przy dotknięciu. W zależności od odmiany dojrzałe owoce żółkną, czerwono, brązowo lub fioletowo.

Ostrą paprykę można usunąć, gdy tylko strąki zakończą się formować. Takie owoce nadają się do świeżego spożycia. Dla konserwowanie i do długotrwałego przechowywania, wykorzystuje się tylko te papryki, które osiągnęły dojrzałość biologiczną.

Oznaki dojrzałości ostrej papryki:

• jasny kolor;
• dolne liście rośliny żółkną i wysychają;
• uczucie pieczenia podczas pocierania kapsuły z tyłu dłoni.

Zasady zbioru i dalszego przechowywania

Podczas zbioru papryki należy zachować ostrożność, ponieważ błędy prowadzą do utraty plonów.

Instrukcje dotyczące zbioru pieprzu:

1. Owoce z dojrzałością techniczną zbierane są selektywnie co 6-8 dni.
2. Usuń pieprz nożyczkami lub sekatorem.
3. Aby zapewnić lepsze przechowywanie, owoce są cięte razem z łodygą.
4. Podczas zbioru należy uważać, aby nie uszkodzić gałęzi krzewu.
5. Posortuj paprykę według wielkości i dojrzałości.

Aby jak najdłużej cieszyć się świeżymi warzywami, musisz odpowiednio zorganizować ich przechowywanie. Papryka może wytrzymać miesiąc dłużej niż pomidory i bakłażany.

Ważny! Źle przechowywane owoce zaczynają gnić po 2 dniach.

Charakterystyka przechowywania:

• osiągnięto dojrzałość techniczną;
• brak uszkodzeń mechanicznych;
• brak śladów uszkodzeń, pęknięć czy wgnieceń.

Warunki przechowywania

Papryczki cienkościenne przechowuj w lodówce. Przed wysłaniem dozamrażaćczęść szypułki należy odciąć od owocu, pozostawiając niewielki koniec.

Do przechowywania w piwnicach i piwnicach stosuje się pojemniki - pudełka i torby plastikowe. Ogrodnicy wolą torby, ponieważ nie przepuszczają powietrza, co oznacza, że ​​warzywa są lepiej przechowywane. Każdy owoc można owinąć warstwą papieru, aby przedłużyć jego świeżość.

Wymagania dla opakowań polietylenowych: grubość min. 120 mikronów, obecność membrany z perforacją na ściance bocznej.

Temperatura w miejscu przechowywania warzyw, które osiągnęły dojrzałość techniczną, nie powinna przekraczać 8–10 ° C przy wilgotności 80–90%. W tych warunkach pieprz dojrzeje za miesiąc. Aby przyspieszyć dojrzewanie, przenosi się go w cieplejsze miejsce.

Dojrzałe owoce są przechowywane w temperaturze 1 ° C. Ich dojrzałość zostanie osiągnięta za 2 miesiące. Odmiany zielone wytrzymują dłużej niż owoce żółte lub czerwone.

Ważny! Papryki nie należy przechowywać z innymi warzywami, ponieważ łatwo wchłaniają zapachy.

Niektórzy hodowcy wolą nie wyrywać papryki z krzaka. Roślinę usuwa się z ziemi i zawiesza wraz z korzeniami. Krzewy można przechowywać w stodole lub piwnicy.

Wniosek

Papryka to jedna z najpopularniejszych upraw w ogrodzie. Owoce tej rośliny są spożywane w stanie świeżym i przetworzonym, można je przechowywać przez długi czas. Czas zbiorów jest w dużej mierze zdeterminowany przez osobliwość odmiany... Wybór odpowiedniej odmiany pomoże wydłużyć okres trwałości owoców.

Do świeżego spożycia lepiej wybrać wczesne cienkościenne owoce, do długotrwałego przechowywania - późne odmiany, które osiągnęły dojrzałość techniczną. Ostatni plon na zewnątrz zbiera się przed pierwszymi przymrozkami; w szklarniach sezon może się skończyć później.