Zawartość kalorii w gotowanej kaszy gryczanej na 100 gramów

Gryka łączy w sobie przeciwne właściwości - przy wystarczającej sytości i wartości odżywczej ma niską kaloryczność. Stosowanie zbóż nie jest zabronione, nawet przy najsurowszych dietach. Produkt jest również przydatny dla osób prowadzących aktywny tryb życia i uprawiających sport. Średni indeks glikemiczny owsianki stawia ją w grupie pokarmów dopuszczonych do cukrzycy. Jego stosowanie nie powoduje gwałtownych skoków poziomu cukru we krwi.

Zawartość kalorii w gotowanej gotowanej kaszy gryczanej na 100 gramów

Skład gryki jest tak zbilansowany, że nazywany jest królową zbóż. Korzystny wpływ na organizm wyraża się w:

• regulacja poziomu cukru we krwi (ze względu na średni indeks glikemiczny - 50 jednostek);
• wzmocnienie naczyń krwionośnych (przyczyniają się do tego flawonoidy);
• poprawa kondycji skóry, zębów, mieszków włosowych, płytek paznokciowych (dzięki wapniowi, żelazu, witaminom z grupy B).

Wszystkie węglowodany w owsiance są wolne. Jedna porcja, mimo niskiej wartości energetycznej, długo się syci. Produkt zawiera wszystkie zbędne i egzogenne aminokwasy. Białka są szybko wchłaniane, dlatego do diety sportowców dodaje się zboża, aby przyspieszyć regenerację mięśni po wysiłku.

Odniesienie. Zawartość kalorii w 100 g surowej kaszy gryczanej wynosi 305 kcal, czyli mniej niż w przypadku innych płatków zbożowych. Np. Wartość kaloryczna ryżu to 340 kcal, kaszy pszennej - 334, kukurydzy - 325.

Wartość energetyczna odmian gryki (kcal na 100 g):

• ziarno spożywcze - 290;
• gotowe - 306;
• kasza zielona - 308;
• nieziemski - około 313;
• płatki - 330.

W zielonej kaszy gryczanej jądra są oddzielane od łuski, ale nie są poddawane obróbce termicznej (nie są smażone). Produkt zachowuje wszystkie cenne substancje i jest zalecany przez dietetyków jako najbardziej przydatny do spożycia.

Skład mineralny i witaminowy zbóż: wapń, potas, żelazo, sód, fosfor, magnez, siarka, witaminy A, C, B1, B2, B6, B9, PP, E, beta-karoten.

Na wodzie bez soli

Chociaż kasza gryczana kaloryczna w stanie surowym wydaje się wysoki, podczas obróbki cieplnej wskaźnik spada prawie 3-krotnie. Wyjaśnia to zdolność zbóż do wchłaniania cieczy. Podczas parowania ziarna znacznie zwiększają swoją objętość, zmniejszając w ten sposób zawartość kalorii.

Wartość energetyczna produktu zmienia się w zależności od metody przetwarzania i środków aromatyzujących.

Kasza gryczana gotowana tylko na wodzie, bez przypraw i soli - jak najbardziej opcja dietetyczna gotowanie. W tym celu ziarna gotuje się w dużej ilości wody. Kiedy jądro pęcznieje do swoich maksymalnych rozmiarów, pozostała woda jest odprowadzana. Zawartość kalorii w takiej owsiance wynosi około 90 kcal na 100 g.

Podczas parowania w produkcie magazynuje się nieco więcej kalorii (105 kcal na 100 g) niż podczas gotowania, ponieważ zużywa się mniej płynu.

Z solą

Chociaż sama szczypta soli nie zawiera kalorii, to dodanie jej w trakcie gotowania podnosi wartość energetyczną gotowego dania o około 10 kcal. Dzieje się tak, ponieważ zboże wchłania nieco mniej płynu.

Odniesienie. Kasza gryczana gotowana w wodzie z solą ma kaloryczność 100 kcal.

Jeśli dodasz olej do owsianki, wartość energetyczna znacznie wzrośnie, a takiego produktu nie można nazwać dietetycznym. 100 g gotowanej kaszy gryczanej z łyżką oleju roślinnego zawiera 150 kcal, z łyżką masła - 170.

Wartość odżywcza 100 gram gotowanej kaszy gryczanej z solą i bez

Klasyczny sposób gotowania jest prosty. Kaszę i wodę pobiera się w stosunku 1: 2, gdzie kasza gryczana to 1 część, płyn to 2 części.

Wartość odżywcza 100 g gotowanej gryki w wodzie bez soli:

• 4,2 g białka (5,6% dziennego spożycia);
• 21,3 g węglowodanów (5,8%);
• 1,1 g tłuszczu (1,3%);
• 0,3 g błonnika (1,2% ZDS)

Ile kalorii ma 100 gramów gotowanej kaszy gryczanej bez soli? 110 kcal, co dla osoby dorosłej stanowi 4,4% dziennego spożycia. Jeśli dodasz szczyptę soli do takiej owsianki, wartość wzrośnie do 120 kcal.

Przeczytaj także:

Jak jeść grykę w przypadku zatrucia i czy może to spowodować

Czy można jeść grykę z cukrzycą typu 2?

Life hacki dla Kopciuszek: jak szybko oddzielić ryż od gryki

Wniosek

Białka gryki szybko się wchłaniają, dlatego często jest spożywana podczas diet, dodawana do diety jako źródło dodatkowego białka i zamiennika mięsa. Przy wysokiej wartości kalorycznej surowej kaszka gotowana bez soli zawiera tylko 90-110 kcal (w zależności od metody obróbki cieplnej).

Jednocześnie, pomimo popularnej mono-diety, lepiej nie jeść tylko jednej gryki. Produkt będzie wartościowy i przydatny tylko w urozmaiconym jadłospisie: aby zaspokoić potrzeby energetyczne organizmu, należy stosować zbilansowaną dietę, przestrzegając proporcji białek, tłuszczów i węglowodanów.