Przydatne właściwości i kaloryczność gryki gotowanej na parze z wrzącą wodą

Zboża to bogate źródło energii i cennych dla organizmu substancji. Zboża oczyszczają jelita, poprawiają trawienie i metabolizm. Regularne spożywanie zbóż o 20% zmniejsza ryzyko chorób serca i naczyń, wspomaga odchudzanie, zapobiega chorobom skóry, dodaje młodości i piękna.

Prawie każdy zad charakteryzuje się użyteczne właściwości, ale kasza gryczana jest szczególnie popularna w naszym kraju. Jego wartości odżywcze zależą bezpośrednio od odmiany i jakości ziarna oraz metody gotowania.

Jakie są zalety gryki gotowanej na parze nad gotowaną

W zależności od metody gotowania zmienia się zawartość kalorii i wartość odżywcza gryki. Podczas gotowania zboże traci większość cennych związków, dlatego gotowanie na parze jest uważane za najbardziej odpowiedni sposób gotowania.

Kasza gryczana na parze jest lepsza w nocy. w termosie lub rondlu z dopasowaną pokrywką.

Jak gotować kaszę gryczaną:

1. Oddziel zboża od zanieczyszczeń i spłucz do czystej wody.
2. Wlać do termosu lub hermetycznego pojemnika i zalać wrzątkiem - 1 łyżka. kasza gryczana za 2 łyżki. woda.
3. Zamknij szczelnie pokrywkę i zawiń w ciepły ręcznik. Nalegaj do rana, ale co najmniej 4 godziny.

Jako dressing stosuje się naturalny sos sojowy, olej roślinny, niskotłuszczowy kefir i jogurt.

Skład chemiczny, witaminy i pierwiastki śladowe gryki parzonej

Kasza gryczana na parze zachowuje prawie wszystkie substancje, którymi hojnie obdarzyła ją natura.

100 g gotowanych na parze zbóż bez soli i oleju zawiera:

• woda - 75 g;
• białka - 3,0 g;
• tłuszcze - 3,4 g;
• węglowodany - 14,6 g: skrobia i dekstryny - 13,3 g, cukier - 1,3 g;
• błonnik pokarmowy - 2,7 g;
• popiół - 1,4 g;
• tiamina (B1) - 0,08 mg;
• ryboflawina (B2) - 0,04 mg;
• niacyna (B3) - 0,9 mg;
• cholina (B4) - 20,1 mg;
• kwas pantotenowy (B5) - 0,4 mg;
• pirydoksyna (B6) - 0,1 mg;
• folacyna (B9) - 14,0 mcg;
• kwas askorbinowy (witamina C) - 11 mg;
• witamina K - 1,9 mcg;
• witamina E - 0,1 mg;
• wapń - 7,0 mg;
• potas - 88,0 mg;
• sód - 4,0 mg;
• magnez - 51,0 mg;
• fosfor - 70,0 mg;
• żelazo - 0,8 mg;
• miedź - 0,1 mg;
• mangan - 0,4 mg;
• selen - 2,2 mg.

Przydatne właściwości gryki parzonej dla organizmu

Przy wyborze zbóż zwróć uwagę na cechy i cechy produktu. Najlepiej użyć jąder - pełnoziarnistych, obranych z powierzchni łupiny. Mielenie gryki w środowisku przemysłowym na plewy lub przez nią powoduje utratę jej użytecznych właściwości.

O jakości gryki decyduje jej kolor. Im jest ciemniejszy, tym głębiej ziarna poddano obróbce cieplnej, co wskazuje na spadek zawartości składników pokarmowych. Najlepiej wybrać jasne pełne ziarna. Takie zboża zawierają maksymalnie użyteczne mikro- i makroelementy oraz witaminy.

Ważny! Gryka jest bezglutenowa, więc osoby z celiakią mogą ją jeść.

Wartość gryki parzonej dla organizmu człowieka związana jest z dużą ilością białek, aminokwasów, węglowodanów, minerałów:

1. Potas. Reguluje równowagę kwasowo-zasadową i wodno-solną, utrzymuje napięcie mięśniowe, uczestniczy w przewodzeniu impulsów nerwowych.
2. Magnez. Stabilizuje błony komórkowe, reguluje ciśnienie krwi, zapobiega miażdżycy.
3. Żelazo. Jest niezbędna do prawidłowego funkcjonowania układu odpornościowego, zwiększa napięcie i siłę, stymuluje procesy zachodzące w komórkach. Niedobór żelaza powoduje wzmożone zmęczenie i szereg chorób: zanikowe zapalenie błony śluzowej żołądka, osłabienie mięśni, anemię, dysfunkcję mięśnia sercowego.
4. Fosfor. Jest ważny dla zdrowia układu kostnego, utrzymuje równowagę zasadową, zapewnia harmonijne funkcjonowanie układu nerwowego, bierze udział w metabolizmie białek, tłuszczów i węglowodanów.
5. Mangan. Stymuluje produkcję cholesterolu i kwasów tłuszczowych, uczestniczy w tworzeniu, rozwoju i dojrzewaniu krwinek.
6. Cynk. Wpływa korzystnie na funkcje rozrodcze, jest niezbędna do rozwoju gonad, wchodzi w skład ponad 300 enzymów, uczestniczy w procesach syntezy i rozpadu białek, tłuszczów, węglowodanów, aminokwasów. Niedobór prowadzi do anemii, wad rozwojowych płodu, niedoboru odporności, marskości wątroby, zaburzeń seksualnych.
7. Selen. Silny przeciwutleniacz. Neutralizuje wolne rodniki, wykazuje wyraźne działanie immunomodulujące, stymuluje powstawanie czerwonych krwinek, wspomaga funkcje układu sercowo-naczyniowego.
8. Miedź. Uczestniczy w nasycaniu tkanek tlenem, poprawia metabolizm wody, minerałów i gazów, aktywuje przyswajanie białek i węglowodanów. Niedostateczne spożycie zwiększa ryzyko chorób serca i naczyń krwionośnych, układu kostnego.

Po obróbce cieplnej w zbożu zachowuje się witaminy z grupy B, dlatego ceniona jest gryka. Niektóre witaminy regulują poziom glukozy we krwi, obniżają zły poziom cholesterolu oraz zwiększają wytrzymałość i elastyczność ścian naczyń i naczyń włosowatych. Inne aktywnie uczestniczą w metabolizmie białek, tłuszczów i węglowodanów, korzystnie wpływają na stan błon śluzowych i skóry, wspomagają pracę nadnerczy, a także prawidłową pracę układu nerwowego.

Gryka jest bogata we flawonoidy, w tym rutynę, która ma właściwości przeciwbakteryjne, przeciwzapalne, przeciwutleniające. Flawonoidy mają korzystny wpływ na pracę mięśnia sercowego i tarczycy oraz służą jako dobra profilaktyka nowotworów.

Włączenie gryki do diety zapobiega rozwojowi lub zaostrzeniu wielu chorób serca, narządów układu pokarmowego, nerwowego i moczowego oraz układu mięśniowo-szkieletowego.

Zawartość kalorii, BJU i indeks glikemiczny gryki parzonej

Ile kalorii ma kasza gryczana? Kaloryczność zbóż gotowanych na parze z wrzącą wodą bez soli wynosi 101 kcal, surowych - 308 kcal.

Koncentracja spada:

• białko - od 12,6 g do 3 g;
• węglowodany - od 57,1 g do 14,6 g

Ilość tłuszczu jest stabilna - 3,4 g.

Indeks glikemiczny jądra gotowanego na parze waha się od 40 do 50 jednostek. Pozwala to aktywnie używać zbóż odchudzanie - sprzyja rozkładowi szkodliwych węglowodanów, pozbyciu się złego cholesterolu i nadmiaru cukru.

Kasza gryczana na parze na odchudzanie

Ze względu na szeroki popularność gryki stworzył na jej podstawie wiele odmian diet, różniących się dietą i czasem trwania.

Główne opcje schematów żywieniowych:

• dzień postu;
• klasyczna dieta mono przez 3 dni;
• dieta gryczana na 5, 7 i 14 dni.

Rano ugotowaną kaszę gryczaną podziel na 5-6 równych porcji i jedz w ciągu dnia w regularnych odstępach czasu. Z powodu częstych posiłków uczucie głodu jest nieobecne lub słabe. Jeśli chcesz przestrzegać diety dłużej niż trzy dni z rzędu, oprócz gotowanej na parze gryki i wody, jedz świeże warzywa, niskotłuszczowe produkty mleczne, niesłodzone owoce.

Z zastrzeżeniem dwutygodniowej diety gryczanej, do wymienionych produktów dodaje się ograniczoną ilość pokarmów białkowych: filety z indyka, grzyby, chudą wołowinę, jaja kurze, orzechy, chude mięso rybne.

Ważny! Aby utrwalić efekt utraty wagi, ważne jest prawidłowe wyjście z diety.Wprowadzaj do diety wcześniej zabronione pokarmy w małych porcjach i stopniowo jedz ułamkowo, pij dużo wody bez gazu, nie uwzględniaj niezdrowych i wysokokalorycznych potraw.

Korzyści i wydajność

Dzięki niskiej zawartości kalorii i bez tłuszczu, gotowana na parze kasza gryczana jest pożywna i sycąca już w jednej małej porcji. Ziarna zawierają wiele złożonych węglowodanów, które są wchłaniane przez organizm przez długi czas. Wypełniają organizm energią, a nie są przekształcane w nowe złogi tłuszczu.

Gryka to także źródło substancji ważnych dla prawidłowego funkcjonowania organizmu. Rzeczywiście, przy skromnej diecie w menu dietetycznym osoba nie otrzymuje wystarczającej ilości mikro- i makroelementów, witamin, minerałów, aminokwasów, związków białkowych w wymaganej ilości, które mogą następnie powodować zaburzenia metaboliczne, zaostrzenie chorób przewlekłych, pogorszenie ogólnego samopoczucia i problemy trawienne.

Specyfika gryki podczas odchudzania wynika z obecności w składzie gruboziarnistego błonnika roślinnego, który dobrze oczyszcza jelita z toksyn i toksyn, poprawia trawienie, normalizuje metabolizm i pomaga radzić sobie z istniejącymi zaparciami.

Kolejną zaletą diety gryczanej jest jej budżet. Kasza należy do kategorii produktów niedrogich i niedrogich. Proces przygotowania owsianki jest prosty i szybki, nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych. Dieta gryczana jest satysfakcjonująca, co ogranicza występowanie napadów głodu. Dzięki możliwości stosowania innych zdrowych produktów jest łatwo tolerowany, pozwala na urozmaicenie diety oraz ogranicza ryzyko rozpadu.

Szkody i przeciwwskazania

Długotrwałe i nadmierne spożywanie gryki parzonej u osób cierpiących na biegunkę pogorszy przebieg choroby i wywoła zaburzenia ze strony układu pokarmowego.

Gryka jest szkodliwa przy niedociśnieniu tętniczym, ponieważ obniża ciśnienie krwi. Dieta gryczana na parze ma szereg przeciwwskazań, gdyż nasila chroniczne patologie, powoduje senność, ogólne złe samopoczucie, bóle głowy i zawroty głowy związane z niedoborem glukozy.

Niedostateczne spożycie białka grozi osłabieniem mięśni i osłabieniem kości, a brak potasu negatywnie wpływa na pracę serca.

Z wyłączeniem dań z kaszą gryczaną:

• z alergią na zboża;
• z niedociśnieniem;
• z ciężką kamicą moczową;
• podczas zaostrzenia chorób przewodu żołądkowo-jelitowego, układu sercowo-naczyniowego;
• z dysfunkcją wątroby i nerek.

Wniosek

Kasza gryczana ma pozytywny wpływ na zdrowie i pomaga radzić sobie z wieloma problemami. Przy regularnym spożywaniu gryki gotowanej na parze można wyleczyć organizm, pozbyć się zbędnych kilogramów, złagodzić objawy dny moczanowej, reumatyzmu, osteochondrozy, miażdżycy i nadciśnienia. Ale nie zapominaj, że nawet najbardziej przydatny produkt ma przeciwwskazania i że wszystko jest dobrze z umiarem.