Gryka na odchudzanie: czy można ją jeść na diecie

Wśród ludzi kasza gryczana nazywana jest „królową kaszy”. Kasza gryczana jest łatwa do przyrządzenia, uwielbiają ją dzieci i dorośli, potrawy na niej oparte można znaleźć w wielu różnych dietach. Kompozycja zawiera unikalny kompleks użytecznych elementów, którym nie każda uprawa zbóż może się pochwalić.

Zalety gryki nie budzą wątpliwości. Ale debata o tym, czy włączyć ten produkt do diet ukierunkowanych na odchudzanie, jest bardzo aktywna i daleka od zakończenia.

Skład gryki

100 g kaszy gryczanej zawiera:

• kalorie - 343;
• białka - 13 g;
• tłuszcze - 3,4 g;
• węglowodany - 72 g;
• tłuszcz nasycony - 0,7 g;
• wielonienasycone kwasy tłuszczowe - 1 g;
• jednonienasycone kwasy tłuszczowe - 1 g;
• błonnik - 10 g;
• sód - 1 mg;
• wapń - 18 mg;
• żelazo - 2,2 mg;
• magnez - 231 mg;
• potas - 460 mg;
• witamina A - 0,002 mg;
• witamina E - 6,7 mg;
• witamina B1 - 0,4 mg;
• witamina B2 - 0,2 mg;
• witamina B6 - 0,3 mg;
• witamina B9 - 0,029 mg;
• witamina PP - 4,2 mg;
• beta-karoten - 10 mg.

Skład chemiczny gryki jest niezwykle bogaty i do pewnego stopnia unikalny dla zbóż. Tylko zawiera kompleks beta-karotenu, witamin A, grupy B, E, H i PP.

Ponadto gryka zawiera metale, makro- i mikroelementy, bez których pełne funkcjonowanie organizmu jest niemożliwe: potas, magnez, cynk, selen, miedź i mangan, żelazo, chlor i siarka, jod, chrom, fluor, molibden, bor itp. wanad, cyna i tytan, krzem, nikiel i kobalt.

Gryka zawiera dużo łatwo przyswajalnego białka. Białko to stymuluje procesy hematopoezy i zwiększa poziom hemoglobiny. Grykę poleca się także osobom cierpiącym na choroby nerek i wątroby, stosuje się ją przy miażdżycy, a także przy skłonnościach do obrzęków.

Gryka wskazany dla osób chorych na cukrzycę. Indeks glikemiczny tego produktu wynosi około 50-60 jednostek. Potrafi skutecznie usuwać „zły” cholesterol z organizmu i normalizować poziom cukru. Flawonoidy zawarte w zbożach znacznie zmniejszają ryzyko rozwoju cukrzycy.

To interesujące! Zalety gryki nie ograniczają się do samych zbóż. Jej łuska znajduje szerokie zastosowanie jako wypełniacz poduszek, dzięki czemu ogromna liczba osób mogła pozbyć się zaburzeń snu.

Korzyści z gryki na odchudzanie

Niemal każda dieta ukierunkowana na odchudzanie wiąże się z wieloma niedogodnościami, a niekiedy wręcz niebezpiecznymi dla zdrowia. Przede wszystkim ograniczenia te dotyczą ilości spożywanej żywności i wody. W konsekwencji osoby na diecie są stale głodne i spragnione. Również z powodu ograniczeń w diecie równowaga składników odżywczych jest zaburzona. Organizm otrzymuje niewystarczającą ilość niezbędnych witamin i minerałów, co może prowadzić do choroby.

Dieta gryczana ma szereg zalet, które ułatwiają życie osobom dążącym do utraty wagi:

1. Płatki te mogą z powodzeniem zastąpić mięso w diecie wegetariańskiej. Dzięki dużej zawartości białka, witamin i mikroelementów pomaga uzupełnić niedobór tych substancji, które organizm otrzymuje wyłącznie z pokarmów mięsnych.
2. Charakterystyczną cechą gryki jest obecność wolnych węglowodanów. Przez długi czas są rozkładane przez organizm, dzięki czemu uczucie sytości utrzymuje się przez kilka godzin.
3. Gryka jest dobrze przyswajalna przez organizm i nadaje się do karmienia osób w każdym wieku.
4. Gryka jest hipoalergiczna.W przeciwieństwie do innych ziaren nie zawiera glutenu.
5. Produkt posiada właściwości oczyszczające, pomaga usuwać toksyny z organizmu.
6. Gryka skutecznie usuwa z organizmu nadmiar płynów i reguluje metabolizm.
7. Stosowanie tego zboża pomaga pozbyć się cellulitu.
8. Kasza gryczana korzystnie wpływa na wygląd. Poprawia się kondycja skóry, paznokci, włosów.
9. Składniki zbóż zmniejszają prawdopodobieństwo wystąpienia żylaków i chorób układu krążenia, zmniejszają ryzyko rozwoju miażdżycy i wzmacniają układ odpornościowy.
10. Koszt gryki jest stosunkowo niski, więc taka dieta nie wpłynie na budżet.

Jak skuteczna jest kasza gryczana na odchudzanie

Dieta gryczana jest niezwykle skuteczna. Przy ścisłym przestrzeganiu schematu zajmuje około 1 kg dziennie. W związku z tym przy mono-diecie trwającej 2 tygodnie można stracić od 7 do 12 dodatkowych kilogramów. To wysoka wartość dla oszczędnych diet. W połączeniu z dobroczynnymi właściwościami zbóż dieta gryczana uważana jest za jedną z najskuteczniejszych.

Dietetycy zdecydowanie polecają grykę... Oprócz zwalczania zbędnych kilogramów oczyszcza organizm, poprawia trawienie i pomaga wzmocnić układ odpornościowy. Dlatego nawet jeden dzień postu na kaszy gryczanej.

Chociaż zalety gryki są niezaprzeczalne, nie warto jeść wyłącznie na niej. Ten produkt można spożywać codziennie, ale tylko w połączeniu z innymi produktami. Monodiety trwające dłużej niż 14 dni mogą poważnie zaszkodzić organizmowi.

Ważny! Gryka najlepiej prezentuje się ze znacznymi wskaźnikami nadwagi. Ale nie należy polegać na diecie gryczanej w przypadkach, gdy masa ciała jest przekraczana o nie więcej niż 5 kg. Przy takich wskaźnikach efekt będzie słaby.

Wiele osób martwi się pytaniem, czy można polepszyć się, używając gryki. Często jest to spowodowane tym, że zawartość kalorii w tym produkcie jest przyzwoita - 343 kcal. Ale ten wskaźnik dotyczy tylko 100 g suchych zbóż. Ugotowany w wodzie będzie zawierał tylko 132 kcal.

Przytyć można tylko łącząc grykę z innymi, „szkodliwymi” produktami. W takich przypadkach wszystkie jego zalety idą na marne. Aby tego uniknąć, skreśl z menu:

• smażone jedzenie;
• produkty wędzone;
• Jedzenie w puszce;
• produkty mączne;
• sosy przygotowane w warunkach przemysłowych.

Nie będziesz w stanie schudnąć, nawet jeśli do gryki dodasz masło i cukier. Niemniej jednak na pytanie, czy grykę można łączyć z innymi produktami w diecie, lekarze odpowiadają twierdząco. Co najlepsze, kaszę gryczaną łączy się z sałatkami warzywnymi, chudym mięsem lub kurczakiem. Jednocześnie sama gryka najlepiej nadaje się na śniadanie lub obiad.

Cechy diety gryczanej

Dieta gryki jest dość zróżnicowana i nie ogranicza się do jednego gatunku. W zależności od diety, czasu i celów diety gryki można podzielić na kilka rodzajów.

Według liczby składników i wielkości porcji:

1. Lekki. Dzięki tej diecie możesz włączyć do menu trochę mięsa (chudą wołowinę, indyka lub piersi z kurczaka), owoce, gotowane lub surowe warzywa i sałatki. Głównym produktem powinna być gryka.
2. Średni. Ten rodzaj diety pozwala na spożywanie niewielkich ilości owoców i warzyw.
3. Ścisły. To jest dieta mono. Można jeść tylko kaszę gryczaną i pić beztłuszczowe kefir - nie więcej niż 1 litr.

Kolejna gradacja dotyczy okresu, w którym będziesz musiał ograniczyć się do jedzenia:

1. Dieta jednodniowa. Należą do nich „dni postu”, tak popularne wśród osób pragnących schudnąć. Trwają jeden dzień, raz w tygodniu lub krócej. We wszystkie inne dni dieta się nie zmienia. Są one łatwe do wytrzymania ze względu na krótki czas, a organizm otrzymuje niezbędne oczyszczenie z toksyn i innych szkodliwych substancji.
2. Ścisła dieta trwająca 3 dni. Podczas tej diety dozwolona jest tylko gryka, woda lub niesłodzona herbata. Program żywieniowy pozwala szybko schudnąć około 2-3 kg.
3. Cotygodniowa dieta. Przy takiej diecie można wybrać dietę lekką, średnią lub ścisłą. Surowość zależy od wewnętrznej motywacji i oczekiwanych rezultatów.
4. Dieta gryczana trwająca 2 tygodnie. Pozwala także na 3 opcje dla ciężkości diety. Taka dieta jest uważana za najtrudniejszą. Trudno to znieść: wymaga poważnej samodyscypliny i motywacji. Kolejnym warunkiem diety jest brak przeciwwskazań zdrowotnych.

W przypadku wszystkich rodzajów diet, niezależnie od ich czasu i nasilenia, obowiązuje jedna ogólna zasada: picie dużej ilości płynów. Możesz pić zwykłą czystą wodę lub herbatę bez cukru (najlepiej zieloną). Aby osiągnąć najlepszy efekt, pij co najmniej 1,5 litra płynu dziennie.

Gryka jest produktem niealergizującym i lekkostrawnym, dlatego jej stosowanie nie ma ograniczeń wiekowych. Jednak osobom powyżej 50. roku życia zaleca się konsultację z lekarzem przed rozpoczęciem diety.

Ważny! Jeśli w trakcie diety nastąpi pogorszenie stanu, osłabienie lub apatia, przerwij program i skonsultuj się z lekarzem.

Gotowanie gryki podczas diety

Tym, którzy zdecydują się na dietę gryczaną, dietetycy zalecają stosowanie dwóch rodzajów zbóż: ziarnistej i zielonej gryki.

Jądro otrzymywane jest z dojrzałego ziarna gryki, które jest poddawane obróbce termicznej i usuwane z łuski. Jest to najbardziej rozpowszechniony i znany gatunek gryki, szeroko reprezentowany w nowoczesnych supermarketach.

Głównym daniem tego typu gryki jest owsianka. To owsianka jest najprostszym i najbardziej niskokalorycznym daniem z gryki. Można go przygotować na dwa sposoby: gotować lub gotować na parze.

Podczas gotowania na parze wystarczy opłukać płatki, a następnie zalać je wrzątkiem. Na jedną szklankę jądra potrzebujesz 2 szklanki wrzącej wody. Następnie przykryj grykę, zawiń w ręcznik i pozostaw do odparowania. Termos z szerokimi ustami nadaje się jako przybory kuchenne.

Płatki najlepiej gotować na parze wieczorem i odstawić na noc. Następnie rano na śniadanie zjesz kruchą owsiankę. Jedna szklanka płatków wystarcza na cały dzień. Gotową owsiankę dzieli się na kilka porcji, a niektóre można uzupełnić niskotłuszczowym kefirem. Dobrze komponuje się z kaszą gryczaną i zwiększa efektywność diety.

Innym sposobem gotowania kaszy gryczanej jest gotowanie. Kaszę zalewamy wodą w takich samych proporcjach jak na parze i gotujemy około 10 minut. Następnie należy przykryć pokrywką i pozostawić na parze do całkowitego ugotowania.

Podczas gotowania kaszy gryczanej zamiast wody można dodać odtłuszczone mleko. Dzięki temu uzyskana owsianka będzie smaczniejsza, ale także zwiększy zawartość kalorii. Możesz także użyć kefiru. Wystarczy 150 g.

Jeśli przeanalizujesz przydatność powstałych potraw, powinieneś preferować gotowanie na parze. Chociaż ta metoda zajmuje więcej czasu, jest delikatniejsza. Obróbka cieplna niszczy szereg korzystnych dla organizmu substancji, podczas gdy są one utrwalane podczas gotowania na parze.

Ważny! Podczas gotowania wyklucz sól i przyprawy. Zwiększają apetyt, co pogarsza skuteczność diety.

Gryka zielona to ziarno, które nie zostało w żaden sposób przetworzone. Zachowują swoją witalność, a ponadto w przeciwieństwie do jądra zawierają wiele substancji bioaktywnych, które ulegają zniszczeniu podczas obróbki cieplnej.

Z reguły zielona kasza gryczana jest kiełkowana i spożywana na surowo. Ale możesz też ugotować z niego owsiankę. Będą znacznie bardziej przydatne niż owsianka z ziaren. Ten produkt bardziej sprzyja odchudzaniu, ale zakup zielonej kaszy gryczanej jest trudniejszy niż naszego zwykłego ziarna.

Wystarczy 150-250 g suchego zboża dziennie. Po ugotowaniu należy go podzielić na 4 części i spożyć rano i po południu. Wieczorem lepiej ograniczyć się do kefiru.

Kasza gryczana z innymi produktami o diecie nieostrożnej

Pojedyncza dieta złożona z jednej gryki jest trudna do zniesienia, zwłaszcza jeśli jest długotrwała.Nie każdy może zjeść jedną kaszę gryczaną przez 7-14 dni. Długotrwałe przebywanie na takiej diecie może zaszkodzić organizmowi ze względu na brak witamin i minerałów spowodowany złą dietą.

Przy długiej diecie zaleca się nie uciekać się do jej ścisłej wersji i łączyć grykę z innymi produktami:

1. Przede wszystkim zwróć uwagę na kefir, który w połączeniu z kaszą gryczaną znacznie poprawia trawienie. Najlepiej działa produkt beztłuszczowy. Można go pić nawet przy ścisłej diecie, do 1 litra dziennie. Najlepiej spożywać pół godziny przed posiłkiem i pół godziny po posiłku. Możesz też polać je owsianką.
2. Dieta gryczana może być urozmaicona zielonymi kwaśnymi jabłkami... Zaleca się spożywać je 2 razy w tygodniu 2-3 jabłka w przerwach między posiłkami. Zjedz je nie później niż 4 godziny przed snem.
3. W przypadku diety lekkiej do gryki dodaje się gotowaną wołowinę, świeże warzywa i twardy ser. Spowolni to jednak proces odchudzania i nie będzie można stracić więcej niż 3 kg w ciągu tygodnia.
4. Wyjątkowo przy ścisłej diecie można od czasu do czasu zjeść kilka suszonych owoców i łyżkę surowej posiekanej kapusty. Warto to również zrobić, jeśli czujesz się słaby i zmęczony.

Aby nie przytyć ponownie i nie dostać zaburzeń odżywiania, zaleca się stopniowe odchodzenie z diety. Zwiększaj swoje porcje i stopniowo wprowadzaj nowe potrawy. Po zakończeniu diety staraj się przestrzegać zasad zdrowego żywienia.

Przeciwwskazania

Jak każdy inny ograniczony program żywieniowy, dieta gryczana ma swoje wady i nie jest odpowiednia dla każdego. Uważaj, a może nawet całkowicie zrezygnuj z tej metody odchudzania, jest w następujących przypadkach:

• cukrzyca;
• ciąża i karmienie;
• choroba nerek, niewydolność serca;
• zakłócenie przewodu żołądkowo-jelitowego;
• niedociśnienie lub nadciśnienie;
• intensywny trening lub praca wymagająca poważnego wysiłku fizycznego.

Wniosek

Kasza gryczana to jedno z najzdrowszych zbóż. Jest niedrogi i dostępny w każdym sklepie. Swoim budżetem zawiera unikalną kompozycję składników odżywczych i witamin, która jest niemal idealna do diety. Ale zboża mają również szereg wad i ograniczeń, o których nie należy zapominać.

Podczas diety uważnie monitoruj swoje samopoczucie i nastrój, dotrzymuj terminów, kontroluj porcje i stopniowo przechodź z diety na zwykłą dietę. Przestrzeganie tych prostych zasad pomoże zmaksymalizować zalety gryki i osiągaj najlepsze rezultaty.