Dlaczego kasza gryczana na parze jest przydatna i jak prawidłowo ją gotować i używać

W sklepach można kupić kaszę gryczaną brązową, kremową i zieloną. Kasza zielona, ​​w przeciwieństwie do innych rodzajów, jest najbardziej przydatna, gdyż nie poddaje się jej obróbce cieplnej. Dlaczego producenci gotują na parze grykę? Kasza parzona lub prażona staje się aromatyczna i jędrna. Może być przechowywany przez długi czas. Ale jednocześnie gotowanie na parze jądra sprawia, że ​​produkt jest mniej przydatny.

Co to jest gotowana na parze lub gotowana na parze kasza gryczana

Kasza gryczana parzona to ziarno gryki przetwarzane na parze termicznej pod ciśnieniem. Kasza staje się kremowa lub brązowa. Możesz rozróżnić zboża nieparzone na parze po kolorze - to Zielony.

Do spożycia jest namaczany, kiełkujący i gotowany na parze - te metody przygotowania, przy minimalnej obróbce cieplnej, pozwalają zachować jego użyteczne substancje.

Kasza gryczana na parze To owsianka gotowana bez gotowania. Nie różni się smakiem od gotowanego, ale zachowuje więcej witamin i minerałów. Metoda gotowania na parze oszczędza czas. Jeśli na noc polewasz płatki wrzątkiem lub kefirem, rano otrzymasz gotowe i zdrowe śniadanie.

Czym różni się od gotowanego, czyli zdrowszego

Czy są jakieś różnice między kaszą gryczaną gotowaną na parze a gotowaną w zwykły sposób? Im mniej gotowanej gryki, tym lepiej. Zachowuje maksymalną ilość składników odżywczych.

Rdzeń Gryka jest bogata w witaminy, nasycone i nienasycone kwasy tłuszczowe, pierwiastki śladowe, kwasy i aminokwasy. Podczas gotowania niektóre z nich się zawalą. Kasza gryczana na parze obniża kaloryczność potrawy, co jest szczególnie ważne dla skutecznego odchudzania.

Skład i właściwości

Kasza gryczana nie bez powodu uważana jest za wyjątkową kulturę: zawiera wiele ważnych dla organizmu substancji. Gryka zawiera wiele witamin takich jak: B1, B2, B5, B6, B9, H, E, PP.

Wśród pierwiastków śladowych: potas, wapń, magnez, żelazo, cynk, miedź, selen, mangan, chrom, molibden, jod, cyna, nikiel, kobalt. Kasza gryczana ma również wysoką zawartość łatwo przyswajalnego białka i błonnika.

Pożytek i szkoda

Kasza gryczana ze względu na swoje dobroczynne właściwości nazywana jest „królową zbóż”. Kasza gryczana na parze jest również przydatna z następujących powodów:

• dzięki wysokiej zawartości kwasu foliowego gryka zwiększa odporność organizmu na różne infekcje;
• wysoka zawartość potasu sprawia, że ​​gryka jest szczególnie przydatna przy obrzękach różnego pochodzenia;
• gryka wzmacnia naczynia krwionośne, poprawia krążenie krwi, pomaga oczyścić organizm z toksyn i pobudza trawienie;
• produkt jest przydatny przy dużym stresie fizycznym i psychicznym;
• warto włączyć go do diety dzieci, gdyż produkt zawiera dużą ilość witamin, makro- i mikroelementów;
• oczyszcza organizm i prowadzi do utraty wagi.

Czy gryka może być szkodliwa? Może to dość dziwne. Wysoka zawartość białka nie zawsze jest dobrą rzeczą, ponieważ wiele białek to potencjalne alergeny. I choć alergia na grykę jest rzadka, warto pamiętać o możliwości wystąpienia niepożądanej reakcji.

Szczególnie ważne jest ograniczenie stosowania rozdrobnionych zbóż gryczanych. Takie zboża zawierają niewiele gruboziarnistego błonnika pokarmowego, a ich zwiększone zużycie prowadzi do pogorszenia czynności przewodu pokarmowego.

Nawet w niewielkich ilościach gryka może stać się niebezpieczna, jeśli będzie przechowywana w złych warunkach - na przykład w otwartym pojemniku obok chemii gospodarczej i innych substancji toksycznych.

Zawartość kalorii i BZHU

Kasza zawiera do 15% białka i prawie 60% zdrowych „wolnych” węglowodanów. Wartość energetyczna to 334 kcal na 100 g produktu. Gotowane jądro zawiera mniej więcej taką samą ilość kalorii.

100 g płatków zawiera:

• ponad 13 g białka;
• około 3 g tłuszczu;
• 62,5 g węglowodanów.

Zawartość kalorii kasza gryczana gotowana na parze - 100-110 kcal na 100 g.

Różnica w stosunku do gotowanych zbóż - ponad 200 kcal.

Jeśli ugotuj płatki z kefiremto nasyci danie białkiem mleka i probiotykami, a zawartość kalorii wzrośnie do maksymalnie 150 kcal.

Jak prawidłowo ugotować kaszę gryczaną na parze

Kaszę gryczaną gotowaną na parze można gotować na kilka sposobów. Do gotowania na parze można użyć zielonej kaszy gryczanej i brązowych (smażonych) zbóż. Płatki na parze na noc to produkt o maksymalnie użytecznych właściwościach i witaminach.

Uwaga! Po dniu produkt będzie bezużyteczny, więc zaparz tyle, ile możesz zjeść w ciągu dnia.

Wrząca woda przez noc

Przed przetworzeniem gryka, jeśli to konieczne, jest sortowana i koniecznie myta w durszlaku. Płatki gotuje się na parze w misce z pokrywką. Szklankę płatków napełnia się dwiema szklankami wrzącej wody. Zdrowa owsianka będzie gotowa za 8-10 godzin.

Kefir

Kaszę opłucz, przelej do szklanki i wlej kefir. Do rana jądro puchnie i będzie gotowe do użycia. Zaleca się spożywać to danie rano przed śniadaniem, około pół godziny przed nim.

Proporcje jądra i kefiru wynoszą 1: 1, lepiej jest użyć 1% kefiru.

W termosie

Jedną z najwygodniejszych metod gotowania na parze jest użycie termosu. Czas gotowania zajmie mniej czasu, tylko 3-4 godziny. Umyte jądro wlewa się do termosu i wlewa wrzącą wodą. Jednocześnie naczynie w termosie będzie miało wygodną temperaturę do jedzenia przez długi czas.

Jak prawidłowo go używać

Kasza gryczana może być spożywana jako samodzielne danie lub jako dodatek. Nadaje się na śniadanie, obiad i kolację. Eksperci zalecają różne rodzaje diet na bazie tego zboża.

Aplikacja wyszczuplająca

Dieta gryczana jest uważana za jedną z najskuteczniejszych: średnio tracą na niej jeden kilogram dziennie, to znaczy, jak można się spodziewać, w tygodniowym kursie można schudnąć około 7 kg.

Główną dietą na diecie gryczanej jest kasza gryczana, ale zwykle nie gotowana, ale gotowana na parze z wrzącą wodą w ilości 1 szklanki suchego zboża na 2-3 szklanki wody. Wybór ilości wody pozwala na zmianę konsystencji: im mniej wrzącej wody, tym bardziej ziarnisty będzie produkt, odpowiednio, jeśli płatki są parowane z dużą ilością wody, gryka okaże się miękka i rozmazana.

Kaszę gryczaną lepiej jeść w małych porcjach sześć razy dziennie. Ostatnie spożycie produktu powinno nastąpić 4-6 godzin przed snem.

Uwaga! Pomimo gwarantowanego wpływu diety na kaszę gryczaną, wielu lekarzy uważa ją za niezrównoważoną i nie spełnia dziennego zapotrzebowania na składniki odżywcze.

Dieta gryczana odnosi się do mono-diet, jednak dopuszcza się przy niej pewne odpusty. Możesz więc pić 1% kefiru (do 1 litra dziennie). Dozwolona jest zielona herbata, woda mineralna. Zdecydowanie zaleca się przyjmowanie multiwitaminy. W przededniu poważnego obciążenia mózgu (badania, okresy sprawozdawcze itp.) Można też zjeść łyżkę miodu. Lepiej rozpuścić go w szklance ciepłej wody.

Ważny! Dieta gryczana ważne jest, aby wychodzić stopniowo, aby nie rzucać się na jedzenie natychmiast po zakończeniu kursu. Dzień po dniu musisz stopniowo rozszerzać dietę o owoce, warzywa, ryby, kurczaka.

Kto jest przeciwwskazany

Przy indywidualnej nietolerancji gryki można zaobserwować złe samopoczucie i zły stan zdrowia. Przy zaostrzeniu chorób przewodu żołądkowo-jelitowego zaleca się wykluczenie tej owsianki z diety.

Nie ma innych przeciwwskazań do stosowania.Wręcz przeciwnie, dzięki dużej zawartości błonnika roślinnego gryka poprawia pracę przewodu pokarmowego, a dzięki zawartości kwasu foliowego, wapnia, potasu, sodu i magnezu normalizuje pracę układu sercowo-naczyniowego.

Wśród mitów jest fakt, że płatki te są przeciwwskazane dla diabetyków. W diecie diabetyka jest to jeden z podstawowych pokarmów, gdyż gryka zawiera dużą ilość aminokwasów i błonnika roślinnego, które spowalniają wchłanianie węglowodanów w jelitach, - poziom cukru we krwi po spożyciu gryki rośnie powoli i płynnie.

Warto ograniczyć lub całkowicie wyeliminować grykę z diety dla pacjentów z hipotonią, gdyż magnez zawarty w tym produkcie rozluźnia ściany naczyń krwionośnych, co prowadzi do obniżenia ciśnienia.

Zalety i wady

Płatki te praktycznie nie mają przeciwwskazań, jeśli są spożywane z umiarem. Jego zalety są oczywiste:

• łatwa metoda gotowania;
• dostępność;
• zawiera witaminy z grupy B, żelazo (zapobieganie anemii, stymulacja funkcji krwiotwórczych), wapń, potas, fosfor, cynk (dobre dla kości, skóry, włosów, mięśni);
• zawartość kalorii, w zależności od metody gotowania, od 100 do 110 kcal;
• zawiera niewiele węglowodanów i dużo białka, dzięki czemu na długo utrzymuje uczucie sytości;
• poprawia metabolizm, dlatego jego przestrzeganie zadaje podwójny cios nadwadze.

Jeśli nie siedzisz na mono-diecie, to znaczy jesz tylko kaszę gryczaną, to płatki te nie mają wad. Jednak we wszystkim ważna jest miara i odpowiednie przygotowanie. Jeśli zboże będzie słabo gotowane na parze, będzie również słabo wchłaniane, co dotknie przede wszystkim osoby z chorobami żołądka i jelit.

Wniosek

Kasza gryczana gotowana na parze to zdrowy i smaczny produkt spożywczy. Polecany jest do stosowania przez osoby w każdym wieku. Posiada zbilansowany skład i wysoką wartość odżywczą. Wartość energetyczna produktu wynika z zawartości wolnych (złożonych) węglowodanów oraz łatwo przyswajalnych białek. Przygotowuje się go na kilka sposobów: wlewa się wrzącą wodą, kefirem lub gotuje na parze w termosie.

Należy uważać na mono-dietę gryczaną. Przeczytaj uważnie przeciwwskazania i zasady takich diet lub skonsultuj się z lekarzem, jeśli cierpisz na choroby przewlekłe.