Ciecierzyca - skład, zawartość kalorii, korzyści i szkody

Nie tak dawno ciecierzyca pojawiła się na półkach krajowych sklepów, ale już zyskała zasłużoną popularność. W składzie ciecierzycy jest tak wiele użytecznych elementów, że sama może zastąpić połowę diety. A ze względu na niski indeks glikemiczny produkt ten wskazany jest w odchudzaniu oraz w diecie chorych na cukrzycę.

Zawartość ciecierzycy

Zwolennicy zdrowego stylu życia wolą jeść ciecierzycę na surowo lub z kiełków. To taki produkt, który jest najbardziej przydatny, ponieważ jest maksymalnie wypełniony energią, witaminami i minerałami.

Wartość odżywcza

Skład (BZHU) i zawartość kalorii w produkcie surowym i przetworzonym termicznie są różne. Najwięcej energii pochodzi z surowej ciecierzycy. Gotuje się najmniej kalorii: w tej formie zalecają go specjaliści od żywienia dietetycznego.

Według Ministerstwa Zdrowia Federacji Rosyjskiej najbardziej optymalny stosunek BZHU do zdrowego odżywiania zawiera smażona ciecierzyca. Jednak wysoka kaloryczność nie pozwala polecać tej metody gotowania do posiłków dietetycznych.

Ważny! Ciecierzyca wchodzi w skład diety zmniejszającej ryzyko chorób serca, jednej z głównych przyczyn zgonów mężczyzn i kobiet po 50 roku życia.

Skład chemiczny

Ciecierzyca jest bogata w witaminy, minerały, nasycone i nienasycone kwasy tłuszczowe. To sprawia, że ​​jest cennym produktem dostarczającym większość niezbędnych dla ludzkiego organizmu pierwiastków.

Zawartość witamin (na 100 g):

• A (retinol) - 15 mcg;
• B1 (tiamina) - 0,1 mg;
• B6 (pirydoksyna) - 0,5 mg;
• B9 (kwas foliowy) - 650 mcg;
• C (kwas askorbinowy) - 4 mg;
• K - 33 mg;
• PP - 3,3 mg.

Pierwiastki śladowe (na 100 g):

• żelazo - 2,5 mg;
• miedź - 352 mcg;
• mangan - 2 mg;
• cynk - 2,8 mg;
• selen - 28,1 mg.

Makroskładniki (na 100 g):

• potas - 966 mg;
• siarka - 191 mg;
• wapń - 190 mg;
• magnez - 123 mg;
• fosfor - 1215 mg;
• sód - 70 mg.

Dla surowca wskazany jest skład witamin i minerałów.

Odniesienie. Podczas obróbki cieplnej niektóre elementy ulegają zniszczeniu. Na przykład zawartość witamin A i C w surowej ciecierzycy jest czterokrotnie wyższa niż w gotowanej czy smażonej.

Korzyści zdrowotne i szkody wynikające z ciecierzycy

Groszek turecki jest cennym źródłem łatwo przyswajalnego białka. zgodnie z jego właściwościami lekarze utożsamiają go z kurczakiem. Z tego powodu ciecierzyca jest niezastąpionym produktem dla witarian, wegan i osób o złym stanie zdrowia.

Przeczytaj także:

Zachowujemy smak i użyteczne właściwości przez cały rok: strąki grochu.

Powiemy i pokażemy, jak suszyć groszek w domu.

Zbiory przez cały rok: jak uprawiać groszek w domu.

Korzystne cechy

Groszek jagnięcy ma korzystny wpływ na prawie wszystkie narządy i układy organizmu. Ze względu na obecność w składzie rzadkich minerałów stosowany jest przy różnych schorzeniach i stanach.

O korzyściach zdrowotnych płynących z ciecierzycy decyduje jej skład:

• wielonienasycone kwasy tłuszczowe omega-3 i omega-6, aminokwasy egzogenne, wzmacniają układ sercowo-naczyniowy;
• błonnik wpływa korzystnie na pracę przewodu pokarmowego, delikatnie opróżniając jelita i zapobiegając zaparciom, co jest ważne w wieku dorosłym i przy skłonnościach do nadwagi;
• węglowodany i białka przyczyniają się do długotrwałego uczucia sytości, co zapobiega chęci podjadania między posiłkami;
• wapń i fosfor - materiały budowlane do kości;
• wysoka zawartość żelaza zwiększa poziom hemoglobiny we krwi, dzięki czemu wszystkie narządy są lepiej zaopatrzone w tlen.

Ponadto ciecierzyca jest wskazana w zaćmie w celu poprawy krążenia płynu wewnątrzgałkowego, w cukrzycy - w celu zmniejszenia insulinooporności, w miażdżycy tętnic - w celu obniżenia poziomu „złego” cholesterolu.

Dla kobiet

W przypadku kobiet ciecierzyca zastępuje kosmetyczkę. Stymuluje produkcję kolagenu, dzięki czemu poprawia się koloryt skóry, dłużej zachowuje jej młodość.

Kwas foliowy w składzie produktu wskazany jest dla kobiet w okresie ciąży, a żelazo - w celu utrzymania wysokiego poziomu hemoglobiny, co zmniejsza ryzyko niedotlenienia płodu.

Białko i wapń utrzymują zdrowe włosy, paznokcie i zęby.

Ciecierzyca jest niezbędna do utraty wagi, ponieważ nie tylko zmniejsza apetyt i uzupełnia zapotrzebowanie organizmu na dobre odżywianie, ale także niweluje apetyt na skrobię i słodycze.

Ważny! Podczas karmienia piersią ciecierzyca w diecie kobiety wspomaga laktację.

Dla mężczyzn

Spożycie ciecierzycy przyczynia się do:

• budowanie masy mięśniowej dzięki aminokwasom;
• zwiększona produkcja testosteronu dzięki obecności selenu w składzie;
• zwiększa ruchliwość plemników.

Mężczyźni, którzy regularnie stosują ciecierzycę, zachowują moc i jakość stosunków seksualnych znacznie dłużej niż ci, którzy zaniedbują ten produkt.

Dla dzieci

Podobnie jak wszystkie rośliny strączkowe, ciecierzyca zaczyna być wprowadzana do diety niemowląt od półtora roku. Ponieważ produkt roślinny może powodować reakcję alergiczną, zacznij karmić małymi porcjami - 1-2 łyżeczki, stopniowo zwiększając ilość ciecierzycy w menu.

Ciecierzyca dostarcza rosnącemu organizmowi materiałów budulcowych dla narządów i układów, a także wielu potrzebnych mu elementów.

Ważny! Pierwsze spożycie ciecierzycy powinno być niezależne - w postaci przecieru. W ten sposób rodzice mogą natychmiast zobaczyć, czy nie ma niepożądanych reakcji.

Ciecierzyca dzięki lekkiemu orzechowemu smakowi zadowoli nawet najbardziej wybredne pociechy. Robi się z niego zupy, kotlety, płatki zbożowe, tłuczone ziemniaki, a nawet słodycze.

Przeciwwskazania i możliwe szkody

Pomimo wszystkich swoich zalet ciecierzyca ma również przeciwwskazania. Przede wszystkim - indywidualna nietolerancja białka roślinnego.

Umiarkowane spożycie ciecierzycy jest możliwe podczas remisji w przypadku chorób:

• dna;
• zakrzepowe zapalenie żył;
• wrzód żołądka;
• zapalenie pęcherza.

Ostrożnie - ze skłonnością do wzdęć. W okresie karmienia piersią ciecierzyca matki jest dozwolona nie wcześniej niż praca jelit dziecka, czyli 4-6 miesięcy po porodzie.

Przeczytaj także:

Jaka jest różnica między ciecierzycą a groszkiem: kształt, smak, skład

Porównaj ciecierzycę i groszek: zawartość kalorii, zastosowanie, korzyści

Wniosek

Regularne spożywanie ciecierzycy uzupełnia niedobory wielu witamin i minerałów. Spożywany z umiarem nie powoduje przyrostu masy ciała, wręcz przeciwnie, wspomaga odchudzanie poprzez stymulację metabolizmu.

Wykazano, że ciecierzyca pomaga zapobiegać chorobom sercowo-naczyniowym. Pomaga przy schorzeniach jelit, wzmacnia kości, poprawia kondycję skóry, przedłuża młodość kobiet i mężczyzn. W przypadku zastoju krwi w kończynach dolnych, zapalenia pęcherza, wrzodów i dny moczanowej, przed wprowadzeniem preparatu do diety należy skonsultować się z lekarzem.