Cara memelihara jagung untuk musim sejuk di rumah: resipi yang paling lazat untuk penuaian

Bagi banyak orang, jagung adalah makanan kegemaran. Dan salad sedap apa yang diperoleh daripadanya, terutama dari kalengan! Jagung segar tidak disimpan lama, oleh itu selalunya dibekukan, dikeringkan dan dituai dalam balang.

Dari artikel ini, anda akan belajar bagaimana mengawetkan jagung untuk musim sejuk di rumah, mempelajari semua rahsia memasak.

Manfaat dan bahaya jagung dalam tin

Jagung mengandungi banyak nutrien untuk tubuh, seperti gandum dan beras... Tetapi mari kita ketahui, adakah faedah jagung kalengan?

Apabila diawetkan dalam biji-bijian, beberapa nutrien hilang, tetapi kebanyakannya tetap ada.

Budaya merangkumi bahan bermanfaat seperti:

• vitamin C - diperlukan untuk tubuh mengekalkan imuniti;
• vitamin B - menyumbang kepada normalisasi metabolisme dalam badan, mempunyai kesan yang baik terhadap prestasi manusia;
• vitamin E - penting untuk pertumbuhan rambut, mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan kulit dan gigi;
• monosakarida dan disakarida - menyediakan keperluan tenaga badan;
• unsur surih yang diperlukan untuk badan - zink, magnesium, mangan, fosforus.

Nilai tenaga jagung adalah 75% karbohidrat, 1% lemak dan 8% protein.

Nota. Jagung adalah produk berkalori tinggi. Kandungan kalori setiap 100 gram jagung kalengan ialah 120 kilokalori.

Jagung Kalengan Mempunyai Banyak Manfaat Kesihatan:

1. Membantu menormalkan gula darah, yang membincangkan manfaat bagi pesakit diabetes dan penyakit lain dari sistem endokrin. Lebih baik berjumpa doktor sebelum digunakan.
2. Ia mempunyai sifat koleretik dan diuretik, yang berguna untuk hipertensi. Ia mengatasi masalah pembengkakan, kerana kandungan magnesium yang tinggi, ia berguna untuk orang yang mengalami masalah jantung.
3. Ia berguna bagi mereka yang menderita kolesterol tinggi.
4. Meningkatkan metabolisme dan keadaan sistem saraf di dalam badan.
5. Memperbaiki keadaan dengan keletihan mental dan keletihan saraf.
6. Ia diperlukan semasa makan berlebihan, membantu mengatasi kesan negatif alkohol dan makanan berlemak.
7. Baik untuk kesihatan wanita. Mengurangkan kesakitan untuk tempoh yang menyakitkan. Meningkatkan imuniti dan fungsi jantung.
8. Untuk kanak-kanak yang lebih tua, jagung juga sangat berguna - ia memberi tenaga sepanjang hari.
9. Semasa mengandung, jika tidak ada kontraindikasi, ada baiknya memakan jagung kalengan. Semasa menyusui, jika anak berusia lebih dari enam bulan, jangan ragu untuk menambah diet, kerana ia meningkatkan kualiti susu.
10. Pada usia tua, makan jagung dalam jumlah yang berpatutan hanya akan memberi manfaat. Membantu mengatasi sklerosis, meningkatkan pencernaan. Kandungan fosforus mencegah perkembangan rematik dan osteoporosis.

Produk dalam tin terdapat juga kontraindikasi. Jangan gunakannya ketika:

• ulser perut;
• peningkatan pembekuan darah;
• pembekuan darah;
• kegemukan;
• intoleransi individu.

Nota. Jagung tidak diingini untuk orang yang terlalu kurus. Faktanya adalah bahawa ia mengurangkan selera makan dengan ketara, dan ini boleh menyebabkan penurunan berat badan yang lebih besar.

Produk ini mengandungi sejumlah besar karbohidrat dan minimum lemak, yang boleh menyebabkan masalah kesihatan.

Penyediaan dari sayur-sayuran lain:

Cara mengawetkan bawang putih untuk musim sejuk memang sedap dan ringkas

Resepi bit acar segera terbaik

Cara memasak tomato yang dijemur di rumah

Cara memilih jagung untuk pemuliharaan

Sebarang jenis jagung sesuai untuk pengetinan... Perkara utama adalah mengumpulkan tongkol masak sehingga biji-bijiannya tegap dan terbentuk dengan baik. Sekiranya anda memilih terlalu banyak, masa memasak harus dua kali ganda atau bahkan tiga kali ganda.

Petua berguna sebelum memasak

Memasak jagung memang senang... Sehubungan dengan itu, produk sejuk beku tidak berbeza dengan yang segar. Tetapi memelihara memerlukan lebih banyak tenaga daripada memasak dengan cara lain.

Agar jagung disimpan lebih lama dan lebih enak, gunakan petua ini sebelum pengetinan:

1. Sentiasa memilih jagung muda. Lebih masak memerlukan masa lebih lama untuk dimasak, tetapi setelah memasaknya tetap basi.
2. Memisahkan biji dari telinga adalah sukar dan memakan masa. Untuk melakukan ini lebih cepat, rendam telinga terlebih dahulu di dalam air panas selama 10 saat, kemudian di air sejuk.

Penyediaan

Jagung disediakan dalam pelbagai cara: ia asin, acar, dan kalengan. Pertama, pertimbangkan resipi masakan klasik.

Bahan-bahan:

• jagung - 3 telinga;
• air - 1 liter;
• garam - 1 sudu besar;
• gula - 1 sudu besar.

Komposisi ini direka untuk satu tin tiga liter.

Penyediaan:

1. Sterilkan balang. Kukus dan rebus penutupnya selama beberapa minit.
2. Kupas telinga dan rebus selama beberapa minit. Kemudian sejukkan dalam air sejuk.
3. Pisahkan biji-bijian dari tongkol, bilas di bawah air yang mengalir. Kemudian api selama beberapa minit dan masak dengan api kecil.
4. Siapkan pengasam. Masukkan air ke api, masukkan garam dan gula, masak hingga mendidih. Isi balang dengan biji-bijian dan perap.
5. Letakkan balang ke dalam bekas, yang mesti diisi dengan air suam hingga ke penutup balang. Masukkan api kecil.
6. Bolehkah pensterilan mengambil masa 3.5 jam. Pantau paras air setiap masa. Tambah ke atas semasa mendidih. Selepas itu, keluarkan balang, gulung penutup dan letakkan terbalik, dibungkus dengan tuala sehingga sejuk sepenuhnya.

Jagung Kalengan dengan Cuka

Jumlah produk dirancang untuk 2 tin 0.5 l.

Bahan-bahan:

• jagung;
• garam - 2 sudu kecil;
• gula - 4 sudu kecil;
• cuka - 2 sudu besar. l.

Proses pengambilan:

1. Keluarkan daun dan serat dari telinga.
2. Masukkan semuanya ke dalam periuk, garam dan didihkan. Teruskan memasak selama 40 minit.
3. Pada akhir memasak, angkat tongkol, sejukkan dan pisahkan kacang. Sekiranya perlu, bilas di bawah air yang mengalir.
4. Bahagikan jagung ke dalam balang, masukkan rempah dan sterilkan dengan cara yang sama seperti dalam resipi di atas.
5. Tanggalkan tin siap dengan teliti, gulung penutupnya, balikkan dan biarkan dibalut di tempat yang gelap.

Apabila bahan kerja sejuk, masukkan ke dalam bilik bawah tanah atau tempat lain yang gelap dan sejuk.

Penyediaan dari sayur-sayuran lain:

15 resipi tomato dalam tin yang paling lazat

Kacang kacang - resipi untuk musim sejuk dari suri rumah yang berpengalaman

Jagung kalengan manis tanpa pensterilan

Resipi ini sangat sesuai untuk suri rumah yang tidak mempunyai cukup masa untuk mensterilkan. Kelebihan utamanya adalah mungkin untuk menuai tongkol dan biji-bijian..

Bahan-bahan:

• jagung - 15 biji .;
• garam - 1 sudu besar. l. untuk 1 liter air;
• gula - 2 sudu besar. l .;
• cuka - 2 sudu besar. l.

Pertama, pilih tongkol. Mereka mesti halus, mudaagar tidak menjadi kaku selepas pensterilan.

Bagaimana hendak masak:

1. Kupas dan basuh telinga sehingga bersih.
2. Masukkan jagung ke dalam periuk, tutup dengan air, didihkan dan masak selama 3 minit. Kemudian sejuk di bawah air yang mengalir atau masukkan ke atas ais.
3. Apabila telinga sejuk, keringkan.
4. Masukkan ke dalam balang. Rata-rata, tiga telinga keluar setiap balang.
5. Tutup dengan air dan biarkan selama 10-15 minit.
6. Toskan air garam dan rebus lagi, tambah rempah. Kemudian tuangkan ke dalam balang dan gulung penutupnya.
7. Letakkan di tempat yang hangat.

Resipi asid sitrik

Sebilangan orang tidak menyukai rasa cuka, jadi asid sitrik menggantikannya. Pertimbangkan resipi yang betul, bagaimana pilihan pengawetan ini dibuat:

Bahan-bahan:

• jagung;
• asid lemon;
• gula;
• garam.

Kaedah memasak:

1. Keluarkan daun dan serat dari telinga.
2. Masukkan jagung yang telah dikupas ke dalam periuk dan bakar. Garam 1 sudu besar. l. tiga liter air.
3. Masak hingga lembut, angkat dari kuali dan sejukkan.
4. Pisahkan biji-bijian. Semasa pengetinan, anda tidak boleh memotong biji-bijian dengan pisau, kerana semasa penyimpanan lebih jauh, mereka akan kehilangan bentuknya.
5. Tuangkan 1/3 sudu teh asid sitrik dan 2 sudu teh gula ke dalam mangkuk yang terpisah, larutkan dalam air.
6. Tuangkan larutan ke dalam balang, tutup penutup dan letakkan di dalam periuk dengan karpet di bahagian bawah. Sterilkan balang dengan cara ini.
7. Gulung penutup dan simpan untuk simpanan musim sejuk.

Resipi sayur-sayuran

Kosong seperti itu digunakan sebagai makanan ringan yang berasingan.

Bahan-bahan:

• jagung;
• zucchini - 1 pc .;
• lobak merah - 1 pc .;
• lada manis - 1 pc .;
• garam - 1 sudu besar. l .;
• gula - 1.5 sudu besar. l .;
• cuka - 25 ml.

Penyediaan:

1. Kupas dan basuh sayur.
2. Rebus tongkol. Sekiranya mereka masih muda, maka 15 minit sudah cukup.
3. Basuh zucchini, potong kulitnya dan potong dadu.
4. Kupas dan potong wortel, seperti lada. Potongan mestilah berbentuk dan ukuran yang sama.
5. Keluarkan jagung dengan teliti dari air. Pisahkan jagung dari telinga.
6. Masukkan semua bahan ke dalam satu bekas, campurkan dan letakkan di dalam balang siap pakai sehingga campuran rata.
7. Dalam periuk, satukan bahan perap, dan setelah mendidih, masukkan cuka.
8. Masukkan perapan ke dalam balang dan letakkan di dalam periuk. Sterilkan dengan api kecil.
9. Tutup semula penutupnya dan biarkan balang yang sudah siap sejuk.

Jagung autoklaf

Banyak kekosongan disediakan menggunakan autoklaf. Anda juga boleh memasak jagung di sini. Ia tidak akan berbeza dengan yang disediakan dengan cara lain..

Penyediaan:

1. Kupas telinga dan masak dalam air mendidih selama 2 minit.
2. Sejukkan dan potong bijirin.
3. Susun di atas balang, tinggalkan 3 cm dari tepi. Taburkan satu sudu teh garam di atas setiap balang.
4. Tuangkan air mendidih ke atas dan gulung penutupnya.
5. Letakkan balang di dalam autoklaf dan simpan selama 50 minit.

Pengetinan jagung pada tongkol

Jagung di tongkol adalah hidangan topikal di atas meja. Sebaik sahaja matang, mulakan pemuliharaan dengan segera.

Bahan-bahan:

• jagung muda - 1 kg;
• garam - 2 sudu besar. l .;
• gula - 2 sudu besar. l .;
• cuka - 6 sudu besar. l .;
• cengkih - 6 biji .;
• daun bay dan lada secukup rasa.

Penyediaan:

1. Kupas dan bilas jagung, kemudian masukkan ke dalam periuk, isi dengan air dan masak selama 5 minit.
2. Ambil tiga tin. Letakkan satu daun bay dan beberapa biji lada di dalamnya.
3. Letakkan jagung ke dalam balang.
4. Masukkan cuka ke setiap balang dan tutup dengan pengasam. Untuk memasaknya, isi periuk dengan air, tambahkan garam dan gula, dan rebus.
5. Sterilkan pemeliharaan selama 30 minit. Kemudian gulung penutup, balikkan dan letakkan di lantai, tutup dengan selimut dan tunggu sehingga sejuk. Kemudian hantar ke lokasi simpanan.

Jagung seperti itu akan menjadi lauk yang sangat baik dan enak.... Potong telinga menjadi cincin kecil dan letakkan di sebelah hidangan utama.

Resipi "Tidak mungkin lebih mudah"

Dalam resipi ini hanya garam dan air yang digunakan untuk memasak.

• jagung;
• garam - 1 sudu besar. sudu itu;
• air - 1 liter.

Kaedah memasak:

1. Ambil tin, ukur jumlah jagung.
2. Kupas tongkol, masukkan ke dalam periuk. Masak lebih kurang 5 minit dalam air sejuk. Jangan masukkan garam.
3. Sejukkan telinga yang sudah siap.
4. Rebus air dan garam secara berasingan.
5. Masukkan jagung ke dalam balang dan masukkan air garam.
6. Sterilkan balang dalam air mendidih selama dua jam, tutup dengan penutup.
7. Putar balang dan sejukkan sepenuhnya.

Tongkol muda dengan lada manis

Orang boleh memerlukan:

• tongkol jagung kecil;
• lada bel;
• Daun bay;
• bawang putih - 3 biji .;
• biji lada hitam - 5 biji .;
• garam dan gula - 2 sudu besar setiap satu l. untuk 1 liter air;
• cuka - 0,5 sudu kecil.

Penyediaan:

1. Masukkan jagung dan lada ke dalam balang.
2. Buat pengasam: rebus gula dan garam di dalam air.
3. Tuangkan ke dalam balang dan biarkan sebentar untuk memanaskan telinga.
4. Tiriskan pengasam dan didihkan.
5. Kemudian tuangkan lagi ke atas jagung.
6. Sterilkan balang selama kira-kira 20 minit.
7. Tuangkan cuka dan gulung balang.

Cadangan memasak

Untuk menjadikan jagung anda berair dan manis, ikuti petua ini:

1. Sentiasa pilih telinga muda dengan biji-bijian yang matang. Jagung tenusu lebih baik daripada jagung tua.
2. Setelah masak, sejukkan segera di bawah air sejuk atau ais. Kemudian biji-bijian lebih mudah dipisahkan, dan air garam menjadi telus.
3. Semasa mengawet, perkara utama adalah menggunakan garam, cuka atau asid sitrik. Kemudian hidangan akan menjadi berair, enak dan dijaga dengan sempurna.

Cara menyimpan pemeliharaan

Pengetinan adalah pilihan terbaik untuk menyimpan jagung... Dalam kes ini, jangka hayat adalah 3 tahun apabila disimpan di dalam rumah hingga 25 darjah dan kelembapan tidak melebihi 75%.

Penting juga untuk mengetahui cara menyimpan balang yang sudah terbuka, kerana dalam hal ini produk cepat merosot. Bekas terbuka disimpan tidak lebih dari tiga hari di dalam peti sejuk... Lebih baik menuangkan air garam dengan jagung ke dalam bekas kaca, sehingga disimpan lebih lama.

Kesimpulannya

Jagung kalengan bukan sahaja enak, tetapi juga hidangan yang sihat. Biji-bijian yang cerah akan kelihatan hebat dalam salad dan makanan pembuka selera. Anda boleh menyediakannya sendiri untuk musim sejuk. Dengan menggunakan resipi dalam artikel ini, anda dapat menikmati jagung yang enak sepanjang tahun.