Kandungan kalori soba, kentang dan millet - yang mana lebih sihat

Penganut pemakanan yang betul dan sihat, serta mereka yang sedang menjalani diet, sering berminat dengan bijirin mana yang kurang kalori dan pada masa yang sama lebih berguna.

Kentang mengandungi minimum lemak dan karbohidrat cepat, penggunaannya yang betul tidak mengganggu penurunan berat badan. Kandungan kalori rendah soba rebus dikompensasi oleh bekalan mineral yang kaya: terdapat hampir 2 kali lebih banyak daripada jenis bijirin lain. Millet mengandungi banyak karbohidrat, jadi nilai pemakanannya tinggi.

Dalam artikel itu kami akan memberitahu anda apa yang lebih sihat pada akhirnya dan berapa kalori kentang, soba dan millet.

Komposisi kimia

Karbohidrat adalah komponen utama soba. Mereka membentuk sekitar 20% jisim bijirin yang dimasak. Ia mengandungi protein (13.5%) dan pelbagai mineral.

Buckwheat adalah sumber kaya serat (56% DV), boron (1043%), silikon (400%), mangan (88%), tembaga (66%) dan magnesium (61%).

Salah satu kualiti bijirin yang sangat berharga adalah kandungan fitonutrien yang tinggi (1.9-2.5%), khususnya flavonoid. 100 g soba mengandungi 16.7% pati dan 11.7% asid amino tidak penting:

• valine - 25%;
• isoleusin - 21%;
• leucine - 15%;
• threonine - 16%;
• triptofan - 14%;
• fenilalanin - 15%;
• glisin - 22%.

Produk ini kaya dengan vitamin E, PP, K, kumpulan B.

Ubi ubi kentang mengandungi karbohidrat, termasuk gula, kanji, dan serat. Komposisi kimia dan nilai pemakanan berbeza-beza bergantung pada keadaan dan jangka hayat sayur-sayuran: pada suhu kira-kira + 5 ° C, enzim memecah kanji menjadi glukosa, yang menjadikan kentang manis.

Unsur makro dan mikro utama dalam ubi (per 100 g):

• kalium - 23% daripada nilai harian;
• silikon - 167%;
• boron - 164%;
• vanadium - 373%;
• besi - 16%;
• kobalt - 50%;
• litium - 77%;
• mangan - 16%;
• tembaga - 14%;
• rubidium - 500%.

Mereka mengandungi vitamin C, K, kumpulan B.

Penting! Kentang mengandungi sebatian toksik - glycoalkaloids, yang mana solanine dan hakonine adalah biasa.

Millet - sumber banyak mineral, termasuk:

• silikon (251%);
• magnesium (31%);
• fosforus (34%);
• boron (326%);
• besi (28%);
• mangan (63%);
• tembaga (47%).

Millet mempunyai kandungan protein yang tinggi (sekitar 14% dari DV), omega-3 (12%) dan asid lemak omega-6 (20%). Groats mengandungi vitamin PP, kumpulan B.

Nilai pemakanan

Jadual menunjukkan indeks glisemik, serta kandungan BJU dan kalori setiap 100 g produk.

Indeks glisemik kentang bergantung pada kaedah penyediaannya: untuk kentang tumbuk sama dengan 90 unit, untuk ubi "dalam seragam" atau dikupas - 65-70, untuk hidangan goreng - 80.

Menarik. Apa yang lebih kalori - kentang atau soba? Ubi rebus mengandungi 80-85 kkal per 100 g, digoreng dalam minyak sayur dengan bawang - 125 kkal, dalam bentuk kentang tumbuk - 97 kkal. Terdapat 110 kcal per 100 g bijirin rebus.

Makanan yang paling berkhasiat berbanding makanan millet. Baginya, ukuran hidangan biasa adalah 1 cawan, yang mengandungi 756 kalori (38% dari DV).

Apa yang terbaik untuk menurunkan berat badan

Semasa menurunkan berat badan, mereka tidak sepenuhnya meninggalkan kentang - ia digunakan rebus tanpa garam dan minyak. Terdapat diet berdasarkannya.

Buckwheat membantu anda menurunkan berat badan berkat karbohidrat kompleks yang perlahan-lahan diserap dan rasa kenyang lebih cepat. Pada masa yang sama, badan tidak menerima jumlah kalori yang diperlukan dan setelah 3 hari ia mula memecah lemak yang terkumpul untuk mendapatkan tepu dengan tenaga.

Millet sering digunakan untuk menurunkan berat badan, kerana ia dapat memuaskan rasa lapar dengan sempurna. Mereka makan bijirin secara sederhana.

Ciri-ciri yang bermanfaat

Apa yang lebih sihat - soba atau kentang? Ini dapat dinilai berdasarkan kelebihan mereka.

Groat kaya dengan nutrien, bebas gluten. Sifat utamanya:

• meningkatkan pencernaan;
• menguatkan sistem imun;
• normalisasi sistem kardiovaskular;
• kawalan tahap gula dalam darah.

Kentang meningkatkan pencernaan, menurunkan kolesterol dan tekanan darah, menguatkan sistem imun, dan menjaga keseimbangan air. Selain:

• karbohidrat dalam ubi mudah dicerna, meningkatkan pencernaan;
• flavonoid, karotenoid dan asid fenolik meneutralkan aktiviti radikal bebas;
• pati tahan tidak terurai, tetapi berfungsi sebagai sumber nutrien untuk bakteria bermanfaat dalam usus.

Millet membuang toksin dari badan, mencegah penyakit buah pinggang dan hati, menjaga kesihatan otot, dan juga:

• meningkatkan keberkesanan insulin dalam badan dan membantu mengelakkan perkembangan diabetes;
• Membuat anda berasa kenyang lebih lama kerana kandungan serat dan proteinnya yang tinggi;
• mencegah kekurangan zat besi dalam badan;
• membantu dalam rawatan gangguan gastrousus;
• quercetin, asid pantotenat mempunyai sifat antioksidan, menyokong imuniti.

Apa yang lebih sihat pada akhirnya, soba, kentang atau millet? Umbi mengandungi lebih banyak vitamin daripada bijirin. Yang terakhir, peratusan asid amino lebih tinggi. Oleh itu, semua produk ditambahkan ke dalam diet, menggunakannya secara sederhana, dan jika tidak ada kontraindikasi untuk itu.

Bahaya dan kontraindikasi

Kontraindikasi utama penggunaan soba adalah:

1. Alahan: Soba boleh menyebabkan ruam kulit, hidung berair, asma dan penurunan tekanan darah yang teruk, gatal, bengkak dan sukar bernafas.
2. Diabetes: produk menurunkan kadar gula dalam darah.

Kontraindikasi untuk memakan kentang:

1. Umbi mempunyai indeks glisemik tinggi - mereka menyebabkan kenaikan kadar gula darah yang tajam dan cepat, yang menyebabkan pankreas mengeluarkan sejumlah besar insulin. Oleh itu, sayur itu tidak dimakan dengan diabetes.
2. Pengambilan kentang yang berlebihan pada orang dengan gangguan buah pinggang yang teruk menyebabkan hiperkalemia.
3. Sayuran goreng berbahaya kepada pencernaan.
4. Sekiranya peraturan dan jangka hayat kentang dilanggar, bahan beracun akan muncul di kulitnya solanin... Glycoalkaloid berbahaya dalam dos tinggi.

Bahaya millet:

1. Groats mengandungi goitrogen - zat yang mengganggu pengeluaran hormon tiroid oleh kelenjar tiroid. Millet dikecualikan dari diet dengan hipotiroidisme dan kekurangan yodium dalam badan.
2. Bubur gandum tidak dimakan dengan pemburukan gastritis.

Pendapat pakar pemakanan

Buckwheat adalah salah satu bijirin yang paling sihat. Ia kaya dengan protein, jadi mereka yang tidak memakan daging dan ikan disyorkan untuk memasukkan bijirin dalam menu lebih kerap. Ia mengandungi banyak zat besi, kalium dan magnesium, yang penting untuk fungsi sistem kardiovaskular dan saraf.

Bubur millet berguna untuk penduduk bandar besar dan kawasan dengan ekologi yang tidak baik. Unsur-unsur yang terkandung dalam bijirin mengikat ion logam berat dan membuang bahan berbahaya dari badan.

Penggunaan kentang dan produk olahannya yang berlebihan menyebabkan kenaikan berat badan. Tetapi secara sederhana, sayur-sayuran yang dimasak dengan minimum minyak dan rempah hanya akan memberi manfaat.

Kesimpulannya

Buckwheat kaya akan antioksidan, mineral dan asid amino, mengandung hingga 135% dari keperluan fitosterol harian, yang menormalkan kadar kolesterol darah. Apabila dimakan secara sederhana dan disediakan dengan betul, kentang melengkapkan diet dengan sempurna: mereka mengandungi banyak unsur surih, vitamin C. Millet, sebaliknya, kaya dengan asid lemak omega-6 dan vitamin B.

Kami mengesyorkan agar anda memasukkan setiap bijirin ke dalam makanan anda: perkara utama adalah melakukannya secara sederhana dan mengambil kira kemungkinan kontraindikasi.