Cara mengambil soba dengan kefir pada waktu pagi untuk diabetes

Pesakit diabetes sering disarankan untuk sarapan dengan bubur soba dengan kefir. Nasihat ini didorong oleh kenyataan bahawa hidangan itu menurunkan gula darah. Ada yang menganggap ini fiksyen, sementara yang lain percaya bahawa itu benar. Dalam artikel kami, anda akan mengetahui dari mana cadangan ini berasal dan apa yang dapat anda harapkan daripada gabungan tersebut.

Kandungan kalori, BZHU, nilai pemakanan, indeks glisemik soba dan kefir

Kandungan kalori 100 g soba mentah ialah 308 kcal.

Kandungan makronutrien dalam soba (per 100 g produk kering):

• protein - 12.6 g;
• lemak - 3.3 g;
• karbohidrat - 57.1 g.

Makronutrien adalah nutrien yang diperlukan seseorang setiap hari dan dalam kuantiti yang banyak untuk mengisi kos tenaga. Ini termasuk protein, lemak, karbohidrat.

Indeks glisemik gandum soba mentah - 55.

Rujukan. Indeks glisemik adalah petunjuk relatif yang mencerminkan perubahan kadar glukosa darah bergantung pada jumlah karbohidrat yang dibekalkan kepada tubuh dengan makanan.

Kandungan kalori 100 g kefir dengan kandungan lemak 1% ialah 40 kcal.

Kandungan makronutrien dalam kefir (per 100 g produk):

• protein - 3 g;
• lemak - 1 g;
• karbohidrat - 4 g.

Indeks glisemik kefir adalah 30.

Adakah gabungan soba dan kefir meningkatkan gula darah atau menurunkannya?

Mengurangkan kadar gula daripada memakan soba dengan kefir adalah mitos biasa.

Sekiranya kita mempertimbangkan proses yang berlaku di dalam badan setelah memakan hidangan ini, anda dapat melihat prasyarat yang jelas untuk peningkatan kadar gula dalam darah. Lagipun, soba mengandungi sejumlah besar karbohidrat.

Enam hingga lapan sudu bubur siap pakai dapat meningkatkan indeks glisemik sebanyak 2-3 mmol / l, dan jika anda juga minum segelas kefir, gula akan meningkat hingga 3-4 mmol / l.

Juga, dengan peningkatan jisim produk yang dimakan, indeks glisemik akan meningkat. Oleh itu, jangan berlebihan. Lebih baik makan campuran seperti itu pada waktu pagi, kerana ketika diambil untuk makan malam, gula pada waktu pagi akan lebih tinggi.

Dengan gula darah tinggi (lebih daripada 8-9 mmol / l semasa perut kosong), lebih baik tidak menggunakan kombinasi kefir dan soba. Pilih pilihan karbohidrat rendah untuk sarapan. Contohnya, soba yang sama atau bijirin lain dalam bentuk lauk (tidak lebih daripada 25% dari jumlah keseluruhan) yang digabungkan dengan hidangan sayur, daging atau ikan.

Vitamin dan sifat berguna soba

Buckwheat mengandungi sejumlah besar mikronutrien:

1. Vitamin - A, kumpulan B (B1, B2, B4, B5, B6, B9), E, ​​H, K, PP.
2. Mineral: kalsium, kalium, silikon, magnesium, natrium, fosforus dan lain-lain.

Mikronutrien adalah komponen makanan penting dari segi biologi yang diperlukan dalam jumlah kecil (mg atau μg) dan tidak bertindak sebagai sumber tenaga. Kumpulan ini merangkumi vitamin dan mineral (unsur makro dan mikro).

Kerana kandungan vitamin dan mineral yang tinggi, soba mempunyai sejumlah sifat berguna:

• menurunkan kolesterol dengan mencegah pembentukan plak pada saluran darah;
• mempercepat proses metabolik dalam badan;
• memperbaiki proses hematopoiesis;
• mengurangkan risiko pembekuan darah;
• mengekalkan sistem kardiovaskular dalam keadaan normal;
• membantu menghilangkan keletihan kronik;
• membersihkan badan toksin.

Adakah mungkin makan kefir dengan soba pada waktu pagi dengan diabetes jenis 1 atau jenis 2

Biji gandum disyorkan untuk digunakan tanpa mengira jenis diabetes (dengan jenis 1 - kurang), kerana ia mempunyai indeks glisemik normal, tidak seperti bijirin lain. Adalah disyorkan untuk makan 6-8 sudu besar bubur siap pakai pada satu masa.

Bijirin sangat bermanfaat apabila digunakan dengan kefir - dengan kaedah ini, penyerapannya dipermudah. Produk ini meningkatkan pencernaan kerana adanya bakteria asid laktik di dalamnya, berguna untuk membina tisu tulang dan tidak mempengaruhi lonjakan kadar gula.

Namun, jangan terbawa-bawa dan makan banyak bijirin. Adalah perlu untuk menilai terlebih dahulu faedah dan kerugian dari jumlah makanan yang dimakan.

Penting! Penggunaan soba dengan kefir sebagai sebahagian daripada diet harus dilakukan hanya setelah berunding dengan doktor dan di bawah pengawasannya.

Bagaimana dia boleh membahayakan

Anda tidak boleh menggunakan soba dengan kefir untuk sarapan apabila:

• kehadiran reaksi alergi terhadap salah satu komponen;
• masalah dengan sistem kardiovaskular;
• hipotensi yang kerap atau kronik;
• proses keradangan akut di saluran gastrousus;
• anoreksia atau bulimia yang dipindahkan;
• kegagalan buah pinggang;
• kehamilan dan penyusuan.

Apa kegunaannya

Manifestasi yang berguna ketika menggunakan sarapan seperti itu:

• penurunan berat badan kerana kandungan protein tinggi dan rendah lemak;
• peningkatan kadar gula dalam darah, yang akan habis pada waktu pagi;
• peningkatan kesejahteraan kerana membersihkan badan toksin;
• normalisasi keseimbangan air-garam;
• penghentian proses putrefaktif dalam usus kerana serat dan bakteria asid laktik;
• menguatkan sistem imun;
• peningkatan fungsi perut dan normalisasi mikroflora usus.

Bagaimana dan berapa kerap makan soba dengan kefir pada waktu pagi dengan diabetes jenis 1 atau 2

Sebaiknya diminum semasa perut kosong pada waktu pagi selama dua hingga tiga hari. Kemudian berehat selama tiga hari.

Tidak boleh ada lebih dari empat kitaran berturut-turut, setelah itu disarankan untuk berehat selama tiga bulan.

Cara memilih soba

Bergantung pada jenis pemprosesan termal dan mekanikal, terdapat beberapa jenis soba:

1. Kernel adalah bijirin penuh, bebas dari sekam. Berkat rawatan haba, ia memperoleh warna dari coklat muda hingga coklat gelap.
2. Soba hijau - biji soba yang sama, dikupas dan diayak. Ia mendapat namanya kerana fakta bahawa ia tidak menjalani rawatan haba. Soba hijau kurang direbus, tetapi dianggap lebih berguna daripada varieti lain. Bijirin tumbuh tinggi antioksidan.
3. Selesai - biji soba yang dihancurkan halus. Bubur yang diperbuat daripada bijirin tersebut kurang rapuh, sedikit lebih likat, tetapi rasanya lebih lembut dan lembut.
4. Smolensk groats dihasilkan dengan pengisaran biji-bijian yang kuat. Ia bertujuan untuk kanak-kanak dan orang tua.

Anda harus memilih dari jenis bijirin, dengan fokus pada keperluan anda.

Sebagai contoh, untuk orang tua, groats Smolensk sangat sesuai, bagi pencinta bijirin yang rapuh - soba yang belum dikisar dan hijau, pilihan mereka yang memasak bijirin likat - soba.

Cara merendam soba dengan kefir untuk diabetes

Pertimbangkan beberapa jenis menggabungkan soba dengan kefir.

Buckwheat direndam kefir

Bahan-bahan:

• tidak tanah - 60 g;
• kefir - 250 ml.

Goncangkan kefir dengan baik dan tuangkan ke atas soba yang telah dibasuh. Tutup bekas dan biarkan di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 8 jam. Menjelang pagi, bijirin akan membengkak dan memperoleh kelembutan.

Soba rebus dicampur dengan kefir

Bahan-bahan:

• tidak tanah - 100 g;
• air - 200 ml;
• kefir - 200 ml.

Bilas kisar dan, tuangkan air sejuk, masak dengan api kecil hingga mendidih. Kemudian biarkan kuali ditutup selama setengah jam dengan api dimatikan kerana dikukus. Campurkan bubur yang disuntik dengan kefir dan makan.

Soba hijau kukus dengan kefir

Bahan-bahan:

• soba hijau - 60 g;
• air mendidih - 250 ml;
• kefir 1% lemak - 250 ml.

Bilas bijirin hijau, tuangkan air mendidih dan bungkus selama 30-40 minit. Campurkan bubur suam yang disediakan dengan kefir.

Kadar penggunaan

Sebilangan besar hidangan sarapan siap untuk orang dewasa ialah 150-200 g, bergantung kepada tahap ketepuan.

Kesimpulannya

Sayangnya, secara semula jadi tidak ada produk universal yang menurunkan atau menurunkan kadar gula darah. Lebih berkesan menggabungkan ubat antihiperglikemik, pemakanan yang betul dan gaya hidup yang sihat. Oleh itu, hidangan soba dan kefir untuk sarapan pagi dapat digunakan sebagai sebahagian daripada diet yang seimbang, menepati badan dengan vitamin, nutrien dan mineral. Walau bagaimanapun, terdapat kontraindikasi, dan anda harus berjumpa doktor sebelum menggunakannya.