Resipi terbaik mengenai cara memetik timun dalam baldi plastik untuk musim sejuk dan cadangan untuk menyimpan kosong seperti itu

Timun jeruk acar mempunyai rasa unik yang tidak dapat dikelirukan dengan apa-apa. Atas sebab ini, banyak suri rumah mula memikirkan untuk menyediakan acar yang serupa di persekitaran apartmen. Masalah kekurangan tong dan tempat penyimpanannya diselesaikan dengan kaedah memetik timun untuk musim sejuk dalam baldi plastik.

Ciri-ciri memetik timun untuk musim sejuk dalam baldi plastik

Sebelum anda mula memetik timun dalam baldi plastik, lihat spesifik proses ini:

1. Gunakan hanya buah segar dengan ukuran yang sama tanpa kerosakan atau tanda-tanda penyakit.
2. Periksa baldi dengan teliti untuk mendapatkan kerepek atau keretakan.
3. Untuk mengaktifkan proses penapaian, letakkan bekas dengan acar di dalam bilik gelap dengan suhu 8-12 ° C.
4. Simpan timun dalam air garam sekurang-kurangnya 3 hari.

Perhatikan pilihan timun... Buang spesimen yang terlalu besar dan terlalu banyak. Untuk pengasinan, buah berair tanpa lompang dan biji besar sesuai, dan kulitnya tidak boleh ditutup dengan duri dan jerawat besar.

Rujukan. Pilihan ideal adalah timun sepanjang 10-13 cm. Mereka mengandungi jumlah gula dan asid laktik yang optimum untuk mengaktifkan proses penapaian.

Baldi mana yang sesuai

Semasa memilih baldi, perhatikan integriti. Periksa bahagian bawah dan dinding bekas terlebih dahulu untuk melihat keretakan pada waktunya. Sekiranya anda merancang untuk menyimpan benda kerja di apartmen, beli baldi khas dengan penutup. Dari bekas yang tertutup rapat, aroma acar yang cerah tidak dapat menyebar ke seluruh rumah.

Perhatian! Baldi Enamel juga bagus untuk memetik timun tong di rumah.

Kelebihan dan kekurangan memetik timun dalam baldi

Memetik timun dalam baldi tidak berbeza dengan memetiknya dalam tong kayu. Lebih-lebih lagi, ini prosedur mempunyai beberapa kelebihan:

• menjimatkan wang (baldi lebih murah daripada tong);
• bekas plastik tidak memakan banyak ruang;
• sayur-sayuran siap tidak kalah dengan sayur tong mengikut citarasa mereka;
• kemudahan penyediaan;
• sebilangan besar resipi dan kaedah pengambilan garam.

Tetapi selain kelebihannya, pengasinan dalam baldi mempunyai dan beberapa kekurangan... Ini termasuk:

1. Selepas penapaian, acuan dapat terbentuk di permukaan air garam. Dalam kes ini, angkat saja, dan sebarkan timun dalam balang yang disterilkan dan gulung.
2. Beberapa tukang masak percaya bahawa bahan berbahaya dilepaskan dari plastik yang boleh meracuni makanan ringan. Pilih bekas yang diperbuat daripada bahan makanan dan anda tidak akan menghadapi masalah yang serupa.

Perhatian! Timun acar lebih sihat daripada timun acar, kerana cuka tidak digunakan untuk penyediaannya. Kaedah pengawetan ini melibatkan penggunaan fermentasi semula jadi yang disebabkan oleh bahan semula jadi dari komposisi timun - asid laktik.

Resepi terbaik

Di antara pelbagai resipi untuk memetik timun dalam baldi plastik, setiap gourmet dapat mencari pilihan untuk dirinya sendiri.

Timun "Seperti tong"

Peminat resipi lama pasti ingin memasak acar versi klasik dalam tong kayu oak. Dalam realiti moden, tidak semua orang mempunyai kemampuan seperti itu, tetapi anda tidak perlu kecewa, kerana resipi ini akan selalu membantu anda.

Komposisi:

• timun - 1 baldi;
• air - kira-kira 5 liter;
• garam batu - 1 sudu besarsudu untuk 1 liter air;
• daun anggur, currants dan lobak - 2-3 keping;
• bawang putih - 10 ulas;
• biji lada - 10 keping;
• payung dill - 6 keping;
• batang kayu oak - 4-6 keping.

Perhatian! Batu itu boleh diganti dengan sebilangan kecil kulit kayu oak.

Kaedah memasak:

1. Bilas timun dengan baik dan angkat ekornya, kemudian tutup dengan air sejuk selama 5-8 jam.
2. Larutkan garam di dalam air, ingatlah bahawa jumlah air garam yang diperlukan bergantung pada jumlah sayur-sayuran dan ukuran baldi.
3. Letakkan bekas dengan air garam di atas tungku, buang cengkih dan bawang putih ke dalamnya, didihkan dan masak selama 5 minit.
4. Letakkan separuh payung dill dan daun wangi di bahagian bawah baldi.
5. Isi bekas dengan timun, letakkan mendatar ke bahagian bawah.
6. Tutup sayur dengan bumbu yang tinggal dan letakkan batang kayu oak di atasnya.
7. Isi baldi hingga penuh dengan air garam yang sedikit sejuk.

Simpan benda kerja di tempat yang sejuk, misalnya, di ruangan bawah tanah. Sampel pertama dapat dikeluarkan setelah 3 minggu.

Cara lain untuk menyediakan timun untuk musim sejuk:

Timun rangup tanpa pensterilan: kaedah pengasinan

Resipi untuk timun yang dihiris enak yang diasinkan dalam balang

Timun acar rangup yang enak di dalam balang tanpa pensterilan

Resipi bawang putih

Timun akan menjadi sangat aromatik dan rangup jika anda mengambilnya mengikut resipi berikut. Untuk ini perlu membuat persediaan:

• timun - 8 kg;
• air mata air - 5 l;
• garam - 300 g;
• bawang putih - 4 kepala;
• payung dill - 8 keping;
• akar lobak - 50 g;
• daun oak, kismis hitam dan ceri - 10-15 keping setiap satu;
• daun lobak - 3 keping.

Algoritma salting:

1. Tuangkan timun dengan air sejuk.
2. Semasa buah merendam, basuh dan keringkan baldi, kupas bawang.
3. Selepas 6 jam, keluarkan buah dari air dan bilas dengan baik.
4. Isi baldi dengan timun, letakkan payung dill, potongan akar lobak merah dan gigi bawang putih di antara lapisan.
5. Lapisan buah (bahagian atas) yang terakhir mestilah 7-10 cm di bawah paras baldi penuh.
6. Tutup dengan daun dan isi dengan air garam dan garam yang bersih.
7. Tutup timun yang diisi dengan air garam dengan piring lebar atau bulatan kayu, dan kemudian tekan dengan sebilangan berat, misalnya batu besar.
8. Selepas 5-7 hari, masukkan makanan ringan ke dalam tin, isi dengan air garam yang sama dan gulung.

Perhatian! Untuk memanjangkan jangka hayat, timun diedarkan dalam balang disterilkan dan dituangkan dengan air garam rebus. Tetapi pada masa yang sama, produk tersebut kehilangan rasa aslinya dan tidak lagi renyah.

Acar panas dengan lada panas

Pencinta makanan pedas akan menghargai resipi berikut memetik timun dalam baldi:

1. Bahagikan sekumpulan payung pasli dan dill kepada 2 bahagian. Letakkan bahagian bawah bekas terlebih dahulu, letakkan sedikit lada panas dan beberapa ulas bawang putih di sana.
2. Isi baldi dengan timun, letakkan secara menegak.
3. Ganti setiap baris sayur dengan daun bawang, kismis dan lobak merah, dan lada panas.
4. Tutup lapisan terakhir timun dengan bumbu yang tinggal.
5. Larutkan 400 g garam dalam 5 liter air minuman, rebus, sejuk hingga panas dan isi sayur dengan cecair yang dihasilkan.
6. Letakkan pinggan atau penutup baldi di atas, letakkan beban di atasnya.
7. Selepas seminggu, anda boleh merasakan timun untuk kesediaan.

Perhatian! Jumlah lada panas bergantung pada tahap kepedasan yang diingini. Anda boleh memotong satu polong menjadi baji dan meletakkannya di antara lapisan timun.

Salap sejuk

Salap sejuk - kaedah termudah untuk menyediakan sayur-sayuran untuk musim sejuk, malah tukang masak baru boleh mengatasinya.

Jumlah ramuan dikira untuk baldi 5L:

• timun - berapa banyak yang akan dimasukkan ke dalam bekas (kira-kira 2.5-3 kg);
• daun ceri - 10 keping;
• lada hitam dan allspice - 15 kacang polong;
• bawang putih - 8 gigi;
• garam - 5 sudu besar. sudu timbunan;
• daun lobak - 6 keping.

Resipi tidak memerlukan air garam mendidih, timun diasinkan mengikut skema berikut:

1. Baldi diisi dengan teliti dengan timun, bergantian dengan daun dan rempah lain.
2. Masukkan air ke segelas garam dan kacau hingga larut sepenuhnya, dan kemudian tuangkan ke atas sayur-sayuran.
3. Air minuman ditambahkan ke dalam bekas (ke tepi).
4. Tutup dengan pinggan dan biarkan hingga fermentasi selama 4-5 hari.
5. Tutup dengan penutup dan simpan di tempat yang sejuk.

Baca juga:

Acar yang enak, rangup, dengan vodka untuk musim sejuk di dalam tin

Resipi acar sejuk untuk timun untuk simpanan di sebuah apartmen

Timun acar dengan lada bel

Aneka sayur-sayuran dari timun dan paprika manis tidak memalukan untuk diletakkan di atas meja perayaan. Ia disediakan seperti berikut:

1. Basuh dan keringkan 5 kg sayur-sayuran, potong lada kasar.
2. Larutkan 400 g garam dalam 8 liter air, tambahkan 6 daun bay, sekumpulan pasli, 10 kacang polong dan didihkan.
3. Masukkan timun dan lada dalam baldi dan tutup dengan air garam yang panas, tetapi tidak mendidih.
4. Tutup dengan penutup dan hantar ke fermentasi di dalam bilik dengan suhu udara 18-20 ° C selama 3-4 hari.

Cara menyimpan kosong

Sebaiknya simpan timun acar di dalam baldi di tempat yang gelap pada suhu + 1 ... + 5 ° С. Sesuai untuk ini:

• bilik bawah tanah;
• ruang bawah tanah;
• balkoni berkaca (pada musim luruh-musim sejuk);
• peti sejuk.

Untuk menjimatkan ruang sayur-sayuran siap boleh diedarkan dalam balang kaca dan diisi dengan air garam yang sama.

Perhatian! Simpan benda kerja di tempat yang sejuk sebaik sahaja air garam menjadi keruh.

Petua dari suri rumah yang berpengalaman

Walaupun dalam hal sederhana seperti memetik timun dalam baldi, ada kehalusannya. Trik akan membantu anda mendapatkan makanan ringan yang enak dan berkualiti tinggi suri rumah yang berpengalaman:

1. Gunakan sayur-sayuran dengan kulit tipis dan jerawat kecil; varieti salad tidak sesuai untuk acar.
2. Potong "puntung" timun yang dibeli - di dalamnya nitrat berkumpul.
3. Apabila acar sejuk, jangan masukkan daun kismis ke dalam baldi, kerana ia akan meningkatkan pertumbuhan acuan.
4. Untuk menyediakan air garam, ambil garam batu sahaja, timun halus dan beryodium akan melembutkan.
5. Sayuran yang diletakkan secara menegak di dalam baldi lebih masin dan renyah.

Kesimpulannya

Timun acar dalam baldi disediakan tanpa bahan pengawet, menambah cuka, sehingga mereka mengekalkan semua sifat bermanfaat dan tetap renyah. Pelbagai resipi yang berbeza membolehkan setiap orang memilih jenis makanan ringan yang mereka suka.