Apa jenis bawang, ciri-cirinya, dan jenis mana yang paling sesuai untuk penyimpanan jangka panjang

Bawang adalah tanaman sayuran biasa untuk pertanian dan kebun sayur. Produktiviti bergantung pada pemilihan spesies dan varieti yang sesuai, musim tanam, keadaan iklim dan pematuhan dengan standard pertanian. Kami akan membincangkan perkara ini dan banyak perkara lain kemudian.

Apa itu busur

Bawang adalah genus tumbuhan dwitahunan dan tahunan dari keluarga Amaryllis.... Semua spesies bersifat herba, mempunyai bau yang tajam dan spesifik. Dalam memasak, kedua-dua batang dan mentol itu sendiri digunakan.

Di antara spesies terdapat juga yang tumbuh untuk sayur-sayuran:

• kelajuan (chives);
• daun bawang;
• lendir (bawang terkulai);
• batun;
• bawang merah.

Varieti dan kacukan yang sesuai untuk penyimpanan jangka panjang dihargai untuk menjaga kualiti, mentol sederhana dan besar, citarasa mereka. Pengguna menyukai sayur-sayuran yang manis dan bebas air mata apabila dikupas dan dicincang:

• Baron Merah;
• Globo;
• Komet F1;
• Pameran.

Asal dan pembangunan

Orang mula menanam bawang 4-5 ribu tahun SM di wilayah negara-negara Asia: Afghanistan moden dan Iran. Bawang menjadi tanaman pertama yang ditanam.

Sayuran tersebut dimakan di India kuno, Yunani dan Mesir. Di sana, kilang itu juga dikreditkan dengan makna ajaib: dipercayai bahawa ia memberikan kekuatan dan keberanian.

Di Eropah Barat, sayur itu muncul pada abad ke-5 hingga ke-6 Masihi. e. Di Rusia kemudian - pada abad XII-XIII.

Kerana ketahanan budaya yang sejuk, ia tumbuh baik di iklim subtropika dan di lintang utara.... Bawang tumbuh dan berkembang pada suhu + 3 ... + 5 ° C.

Komposisi kimia

Bawang mengandungi banyak zat yang berguna untuk manusia.... Gula diwakili oleh glukosa, sukrosa, fruktosa dan maltosa. Sayuran mengandungi 10-11% daripadanya. Ini bermaksud bahawa dari segi jumlah gula, sayur pedas tidak kalah dengan buah manis.

Tanam mengandungi asid sitrik dan malik, polisakarida inulin, lemak, fitonutida, minyak pati dengan disulfida, yang memberikan bau khas.

Vitamin dalam sayur-sayuran:

• tiamin (B1);
• riboflavin (B2);
• asid pantotenik (B5);
• piridoksin (B6);
• asid folik (B9);
• asid askorbik (C);
• tokoferol (E);
• biotin (H);
• asid nikotinik (PP).

Unsur surih:

• besi;
• rubidium;
• aluminium;
• tembaga;
• iodin;
• zink;
• kromium;
• boron;
• fluorin;
• mangan;
• kobalt.

Makronutrien:

• kalsium;
• potasium;
• natrium;
• magnesium;
• belerang;
• fosforus;
• klorin.

Sayuran mengaktifkan proses hematopoiesis, menormalkan metabolisme garam air di dalam badan, menurunkan gula dalam darah.

Varieti

Apa jenis dan jenis bawang yang ada? Mereka berbeza dari segi bentuk, warna, rasa, tempoh matang dan jangka hayat... Genus Onion menyatukan lebih dari 900 spesies tumbuhan, di antaranya terdapat yang hiasan, boleh dimakan dan liar.

Bawang

Bawang adalah tanaman abadi dengan bulat berdaging atau mentol sedikit rata (lobak). Bergantung pada ragamnya, warna sisik dan pulpa kering berbeza (terdapat warna putih, kuning, ungu).

Budaya ini memberikan lobak yang dapat dipasarkan pada tahun kedua setelah menyemai nigella... Pada tahun pertama, satu set kecil tumbuh, yang ditanam untuk mendapatkan bawang pilihan yang besar.

Di wilayah utara Rusia, jangka masa penanaman sayur ditangguhkan hingga tiga tahun: kerana iklim yang keras, tanaman tidak mempunyai masa untuk masak menjadi persembahan dalam dua tahun.

Jenis bawang yang popular (dengan keterangan):

1. Timiryazevsky - diperkenalkan pada tahun 1968, sesuai untuk kawasan sejuk. Matang awal (matang dalam 77-82 hari). Hasil purata, 2-3-3 kg / m²... Berat purata sayur adalah 50-70 g. Rasanya pedas.
2. Myachkovsky (foto di sebelah kanan) - matang awal, memberikan mentol separa tajam seberat hingga 70 g. Sesuai untuk penyimpanan. Hasil yang boleh dipasarkan - 197-315 kg / ha. Disyorkan untuk wilayah North-West, Central, Volgo-Vyatka, Middle dan Lower Volga, Ural.
3. Karatalsky - pematangan awal, sesuai untuk kawasan Bumi Hitam Tengah, Kaukasus Utara dan wilayah Volga Bawah. Jisim sayur adalah 50-120 g. Rasa buburnya separa tajam. Pelbagai mempunyai kualiti penjagaan yang baik.

Hijau

Hijau dipanggil daun tunas muda dan jenis bawang lain.... Terdapat varieti dengan lobak kecil yang ditanam untuk kehijauan, yang digunakan hampir sepanjang musim bunga, musim panas dan awal musim gugur.

Lendir

Bawang abadi yang terkulai, muncul pada awal musim bunga, tumbuh menjadi semak yang subur... Ia mempunyai batang panjang lebar yang serupa dengan batang bunga iris.

Oleh itu. Tumbuhan ini sangat harum, ia digunakan dalam salad dan untuk menghias pinggan.

Disebarkan oleh anak benih, pembelahan dan biji.

Varieti:

1. Hijau (gambar) - Pemilihan orang Siberia, tidak takut pada cuaca sejuk, tidak mengalami reput putih, peronosporosis, penisilin, karat. Di satu tempat ia tumbuh sehingga enam tahun. Rasanya sedikit menyengat, daunnya berair halus, untuk satu potong mereka mendapat 4-6 kg / m².
2. Waltz - sesuai untuk tumbuh di seluruh Rusia, tahan fros. Matang awal: daun spiral yang halus dipungut selepas 28-30 hari. Rasa lemah dan lembut. Selepas 2 tahun, 4.2 kg / m diperoleh².
3. Daya tarikan - sesuai untuk semua kawasan, tahan sejuk. Pertengahan musim: daun mencapai kematangan teknikal dalam 37-40 hari. Rasa hijau lemah. 100 g daun mengandungi 64.25 mg vitamin C. 1.7 kg / m diperoleh untuk satu potong.², dalam beberapa - hingga 4 kg / m² dengan penanaman jangka panjang.

Bawang merah

Dikenali sebagai "kushchevka". Kekal, daun matang setelah 30 hari... Ia disimpan dengan sempurna, tidak bersahaja, dengan penjagaan yang betul memberikan hasil panen yang banyak. Membentuk hingga 12 mentol.

Bawang merah mempunyai rasa yang halus... Seperti bawang, manis, pedas dan separa tajam. Ini juga disebut busur bangsawan, karena sebelumnya spesies hanya tersedia untuk orang kaya. Tumbuhan ini tumbuh dengan cepat, berkembang, menyenangkan dengan anak panah yang enak dari awal musim bunga.

Varieti:

1. Albik (gambar) - pertengahan musim, sesuai untuk penanaman musim sejuk. Mentolnya bulat, di sarangnya ada hingga 11. Rasa separa tajam. Hasil lobak - 1,7 kg / m²... Sesuai untuk semua kawasan.
2. Belozerets-94 - awal (76-85 hari berlalu sebelum daun menjadi kuning). Produktiviti - 1.2-1.4 kg / m²... Timbangan ungu berair, rasa pedas. Dizonkan untuk kawasan Kaukasia Utara.
3. Jaminan - pertengahan musim, sesuai untuk semua wilayah. Hasil panen disimpan selama enam bulan. Rasa pulpa putih separa tajam. Lobak menerima sehingga 1.7 kg / m².

Batun

Tramp hampir tidak membentuk mentol, semua kekuatan kilang masuk ke batang setinggi 1 m... Muncul lebih awal, tidak takut fros. Sekiranya anak benih ditutup dengan filem sebaik sahaja salji mencair, potongan pertama batang sudah dilakukan pada bulan April.

Bulu dimakan segar, masin atau beku... Semasa pemprosesan, ia tidak kehilangan kualiti berguna.

Menarik. Vitamin C dalam bentuk ini mengandungi 2 kali lebih banyak daripada bulu bawang.

Varieti:

1. April (foto di sebelah kanan) - awal: 102-142 hari berlalu dari tumbuh sepenuhnya hingga bulu mati. Tahan terhadap penyakit dan perosak, sesuai untuk semua kawasan. Daunnya lembut, berair, separa tajam secukup rasa. Produktiviti - 100-181 kg / ha.
2. Baron - pelbagai musim pertengahan musim yang tahan lasak: daun mencapai kematangan teknikal dalam 35 hari. Rasa lemah. Hasil yang dapat dipasarkan pada tahun kedua penanaman - 9,3 kg / m².
3. Baia Verde - pertengahan musim, tahan penyakit. Daun separa tajam, hasil - 4.2 kg / m²... Tumbuh di seluruh Rusia.

Daun

Daun, atau bawang mutiara, juga disebut "kerajaan"... Kilang ini dapat menahan beku hingga -7 ° C. Rasanya lembut, manis, dengan sedikit warna bawang putih.

Mereka menggunakan hijau muda dan kaki putih untuk makanan.... Kilang ini sesuai untuk pengetinan.

Rujukan. Tidak seperti sayur-sayuran lain, apabila disimpan dalam daun bawang, jumlah vitamin C di bahagian putih meningkat lebih daripada 1.5 kali.

Varieti:

1. Columbus - Pelbagai pematangan awal Belanda dengan rasa ringan yang menyenangkan. Hijau digunakan segar, ditambah ke pelbagai hidangan, dan kalengan. Produktiviti - 3.1 kg / m²... Columbus tidak pilih-pilih mengenai iklim.
2. Vesta (bergambar) - pelbagai pilihan domestik. Tinggi tanaman - 100-140 cm, panjang bahagian putih - hingga 50 cm.Produktiviti - 5.7 kg / m²... Rasanya sangat sedap.
3. Batang gajah - pertengahan musim, sesuai untuk simpanan jangka panjang. Rasa hijau adalah manis. Berat - 150 g, hasil - 4.3 kg / m².

Bentuk panjang

Bawang memanjang ditanam untuk lobak dan hijau... Ramai penduduk musim panas secara khusus memilih bentuk sayur ini, kerana lobak rata dan bulat tidak sesuai untuk dipotong.

Lobak seperti itu menghasilkan bawang dan bawang merah.

Varieti popular:

1. Bamberger - pelbagai Belanda awal yang sederhana, tinggi, manis rasa, tetapi dengan bau yang menyengat. Disimpan lama, tidak bercambah dan tidak merosot. Tidak berhati-hati dalam penjagaan, tahan terhadap perosak dan penyakit. Mentolnya kecil, masing-masing 60-80 g.
2. Lingkar (gambar di sebelah kanan) - lewat sederhana: 130 hari berlalu sebelum bulu terbaring. Lobak penuh terbentuk dalam 1 musim. Jisim sayur-sayuran adalah 150-200 g. Rasa separa tajam.
3. Sturon - bawang sederhana, tahan penyakit. Sesuai untuk simpanan. Berat sayur-sayuran adalah 80-100 g, rasa dan baunya pedas. Hasilnya tinggi, 230–350 kg / ha. Disyorkan untuk wilayah Siberia Tengah dan Barat.
4. Dukun - pelbagai pertengahan musim, tidak bersahaja dalam penjagaan. Lobak diperoleh dari biji dalam setahun, dari anak benih - setelah 2. Jisim sayur adalah 50-90 g, rasanya sepotong tajam. Produktiviti - 130-280 kg / ha.

Sevok

Sevk dipanggil mentol kecil yang diperoleh dari biji.... Mereka digunakan sebagai bahan penanaman untuk menanam lobak yang besar dan sederhana.

Set kecil tidak melebihi 50 g berat, sederhana - 100 g, yang besar beratnya lebih dari 100 g.

Varieti popular:

1. Hercules (lihat foto) - pelbagai pilihan Belanda yang matang awal, matang dalam 75-80 hari. Sesuai untuk simpanan. Rasa sayurnya pedas. Hasil yang dapat dipasarkan untuk tahun kedua ialah 230–500 c / ha. Disyorkan untuk Wilayah Tengah, tahan kemarau.
2. dunia - pertengahan musim, ditanam dari anak benih dalam budaya dwitahunan. Jisim sayur adalah 70-90 g, rasanya separa tajam. Sesuai untuk simpanan, tahan terhadap penyakit kulat. Hasil yang dapat dipasarkan - 170-420 kg / ha.
3. Alvina - pelbagai pertengahan musim. Mentolnya rata, kemerahan, dengan warna ungu. Rasa tajam sederhana. Pematangan - sehingga 100%, menjaga kualiti - 6-7 bulan.

Jenis mana yang lebih sihat untuk badan

Manfaat bawang untuk manusia sangat besar., tetapi tidak boleh dikatakan bahawa merah lebih berguna daripada putih, atau sebaliknya. Semuanya bergantung pada masalah kesihatan atau tujuan pencegahan.

Segala jenis budaya mempunyai kesan antimikroba yang kuat kerana adanya fitonutida. Sayuran ungu dan merah lebih aktif dalam memerangi mikroflora patogen, kerana, selain phytoncides, mereka mengandungi sianidin.

Sekiranya tugas seseorang adalah menghentikan aktiviti mikroorganisma yang berbahaya, maka bawang putih akan mencukupi, tetapi jika anda juga perlu menguatkan sistem peredaran darah, maka sayur-sayuran merah atau ungu akan membantu.

Kilang ini mempunyai sifat anthelmintik... Lobak putih lebih berkesan untuk memerangi jeragat dan pigmentasi.

Untuk menguatkan imuniti dan menambah vitamin selepas musim sejuk, varieti bawang hijau sesuai.

Menanam dan menanam pelbagai jenis bawang

Tidak ada perbezaan mendasar dalam penanaman spesies tumbuhan yang berbeza... Perkara utama adalah memerhatikan peraturan penggiliran tanaman: pendahulu di kebun tidak boleh menjadi tanaman yang berkaitan (jenis lain atau bulbous). Jika tidak, sayur-sayuran akan mulai membusuk, pelbagai penyakit akan "melekat" pada tanaman.

Semasa menanam bawang, mereka memantau masa dan komposisi tanah: menyemai terlalu awal, keasidan tanah yang tinggi, kekurangan atau kelebihan nitrogen tidak akan membiarkan tanaman berkembang secara normal.

Tempat untuk kebudayaan dipilih cerah, hangat - kesegaran sayur-sayuran dan sayur-sayuran bergantung padanya.

Penting! Tanah nutrien yang longgar akan melindungi tanaman daripada kerosakan reput.

Taman ini disediakan terlebih dahulu... Adalah wajar bahawa pendahulunya adalah tomato atau kekacang. Bawang tumbuh dengan baik selepas celandine. Tukang kebun yang berpengalaman malah menyebarkannya secara kering di tanah. Tumbuhan ini membasmi kuman di tanah, mencegah penyebaran penyakit dan perosak.

Keasidan tanah mestilah neutral. Tempat tidur disenyawakan dengan bahan organik atau sebatian mineral.

Bagaimana dan bila hendak menanam

Bawang ditanam pada awal musim bunga (pada lobak) dan pada musim gugur (di atas pen).

Menanam sevka:

1. Panaskan mentol jika disimpan di tempat yang sejuk, jika tidak, anda perlu menunggu lama panah hijau.
2. Teliti bahan penanaman.
3. Longgarkan tempat tidur sekali lagi, buang rumpai.
4. Tutup sevok hingga kedalaman sekitar 4 cm. Jarak di antara mereka adalah 6-10 cm, di antara tempat tidur - 20–25 cm.

Menanam dengan biji:

1. Skim - 13x1.5 cm.
2. Kedalamannya kira-kira 2 cm.
3. Setelah menyemai, airkan tempat tidur dengan banyak.
4. Tutup bahagian atas dengan bungkus plastik untuk menghasilkan kesan rumah hijau.

Teknologi dan penjagaan yang berkembang

Untuk melindungi tanaman dari reput dan penyakitkerap membuang rumpai dan melonggarkan tanah. Rata-rata, 1-2 kali seminggu.

Untuk kesegaran batang lobak dan hijau budaya disiram sekali seminggu. Pada musim panas - 2-3 kali. Dengan hujan yang panjang, pengairan dihentikan buat sementara waktu. Beberapa jenis bawang tahan kekeringan dan tidak memerlukan kelembapan tambahan.

Supaya bawang cepat menjadi hijau, dia diberi makan 1 sudu besar. mullein, 15 g urea, dicairkan dalam satu baldi air.

Rujukan. Dari kulat, kultur dirawat dengan larutan tembaga sulfat. Mereka melakukan ini apabila batangnya mencapai 15 cm. Beberapa tukang kebun menambahkan sabun cucian yang dihancurkan ke dalam larutan.

Jenis mana yang harus dipilih bergantung pada masa dan kawasan penanaman

Walaupun tanaman itu bersahaja dan tahan fros, disarankan untuk memilih varieti dan kacukan yang sesuai untuk kawasan tertentu... Lihat jadual untuk maklumat lanjut.

Lebih baik menanam varieti sebelum musim sejuk Arzamassky, Danilovsky 301, Stuttgarter Riesen, Strigunovsky, Ikan Emas, Kalsedon.

Untuk menyemai musim bunga di lorong tengah sesuai Sturon, Centurion dan Hercules.

Varieti simpanan jangka panjang

Kualiti menjaga yang terbaik adalah untuk bawang dengan warna keemasan yang kering... Sayuran seperti itu mempunyai rasa pahit, bau yang menyengat, tetapi ia disimpan hampir sampai panen baru kerana ketebalan dan jumlah timbangan luar. Varietas manis mempunyai beberapa sisik, terlalu tipis, sehingga kualiti pemeliharaan tanaman rendah.

Penting! Menurut penduduk musim panas, bawang berwarna manis (merah, ungu) cepat kehilangan persembahan dan rasa mereka.

Cara menyimpannya dengan betul

Spesimen kering yang telah matang dipilih untuk disimpan., jika perlu, mereka dikeringkan beberapa kali.

Bilik musim sejuk mesti kering dan sejuk (suhu - 0 ° C). Sebilangan spesies hebat pada suhu -3 ° C, dan beberapa spesies - pada suhu + 18 ° C. Tidak digalakkan meletakkan bakul dengan tanaman di balkoni: sayur tidak tahan dengan perubahan suhu.

Mereka menyimpan hasil panen dalam bekas "bernafas" pada musim sejuk: kotak, bakul, beg mesh. Beberapa suri rumah, mengamati tradisi, mengait mentol menjadi karangan bunga dan menenunnya menjadi "kepang".

Kesimpulannya

Ketika menanam tanaman ini, perhatian diberikan pada perihalan varietas bawang tertentu, kualiti, persembahan dan rasa, wilayah yang disarankan. Walaupun tanaman ini tidak bersahaja untuk mengekalkan dan tahan terhadap keadaan cuaca yang buruk, penting untuk mengikuti piawaian agronomi standard untuk mendapatkan hasil panen yang kaya.