Cara menyimpan bawang untuk musim sejuk dan boleh dibekukan

Sekiranya terdapat banyak bawang yang tumbuh di ladang anda dan anda tidak tahu apa yang harus dilakukan dengan tanaman tersebut, cubalah membekukannya. Dalam bentuk ini, produk pasti tidak akan merosot, dan lebih senang menggunakannya. Kami akan memberitahu anda tentang semua nuansa penyimpanan sedemikian dalam artikel.

Adakah mungkin untuk membekukan bawang untuk musim sejuk

Untuk pelbagai jenis bawang, teknologi untuk penyediaan pembekuan dan cadangan umum berbeza. Mari kita fahami dengan lebih terperinci.

Hijau

Bulu dipisahkan dari kepala: bahagian tanaman yang layu tidak sesuai untuk disimpan. Kehijauan basuh dan keringkan dengan bersih: jika tidak, apabila dibekukan, ia akan berubah menjadi ketulan ais. Sekiranya dikehendaki, ia dihancurkan.

Bawang

Pertikaian mengenai sama ada beku bawangkekal relevan hari ini. Sebilangan orang percaya bahawa kerana bau, ia tidak boleh disimpan di sebelah makanan lain. Adalah dipercayai bahawa "lobak" beku berubah menjadi "gelas", berair dan lembut.

Masalah di atas tidak akan berlaku sekiranya anda menghampiri proses dengan betul. Kepala dipilih tanpa noda permukaan dan kesan kerosakan. Ketebalan kepingan maksimum adalah 1 cm. Bawang disimpan hanya dalam bahagian kecil, meninggalkan sedikit ruang kosong di dalam beg, kerana produk beku meningkat dalam jumlah.

Daun

Bawang jenis ini rasanya lebih lembut dan lebih manis, sehingga membekukannya kurang merisaukan. Beberapa suri rumah, kerana struktur berserat, terbiasa membuang daun atas tanaman. Walau bagaimanapun, terdapat banyak nutrien yang terdapat di dalamnya.

Selepas pembersihan, batangnya disejukkan pada suhu sekitar 0 ° C. Dalam beberapa jam daun bawang masukkan ke dalam beg plastik - tidak lebih dari 8 keping dalam satu beg - dan masukkan ke dalam peti sejuk beku.

Schnitt

Ini adalah perasa yang sangat baik untuk pelbagai jenis hidangan. Sebelum beku kucai dibasuh dengan baik dan dikeringkan secara semula jadi. Mengeringkan dengan tuala akan merosakkan bulu halus: ini akan menyebabkan bau unik itu hilang.

Kisar produk dengan pisau dengan ukuran yang biasa mereka gunakan dalam memasak. Letakkan kepingan di dalam beg dalam lapisan mendatar: dengan cara ini pembekuan akan sama rata.

Peraturan asas untuk membekukan bawang untuk musim sejuk

Sekiranya anda mengikuti cadangan mudah, proses pembekuan dipermudah, kecekapannya akan meningkat.

1. Bekukan sayur pada bila-bila masa sepanjang tahun, bukan hanya pada musim sejuk.
2. Keadaan penyimpanan yang penting ialah bekas yang tertutup rapat. Udara yang berlebihan menghasilkan kelembapan yang tidak perlu, yang menjadikan bawang membeku dan merosakkan tidak perlu.
3. Sekiranya kekosongan dibuat pada masa yang berlainan, tarikh ditunjukkan pada bungkusan.
4. Produk disimpan pada suhu -18 ° C.
5. Tidak layak menyimpan bahan kerja di dalam peti sejuk selama lebih dari 6 bulan: selepas enam bulan, sayur itu akan kehilangan khasiatnya sepenuhnya.

Cara memilih bawang yang betul dan sediakan penyejuk beku

Untuk pembekuan, pilih hijau berair - bulu elastik dengan warna hijau gelap. Perhatikan petua putih. Sekiranya sayur-sayuran mula merosot, ini bermakna bahawa mereka telah berada di dalam air selama beberapa hari. Dalam produk seperti itu tidak ada manfaat dan vitamin: ia hanya tepu dengan kelembapan, dan oleh itu ia kelihatan segar. Lobak boleh diambil dari pelbagai ukuran, tanpa tanda-tanda kerosakan.

Rujukan. Suri rumah mempunyai "campuran" hijau yang popular: dill, pasli, kemangi, ketumbar ditambahkan ke dalam beg dengan bawang secukupnya.

Julat suhu optimum ialah -16 ... -20 ° С.

Cara membekukan bawang di rumah

Suri rumah mengamalkan banyak cara untuk menyiapkan bawang untuk pembekuan dengan cepat dan mudah. Terdapat pilihan untuk semua majlis.

Secara keseluruhan

Kaedah ini praktikal tidak digunakan, kerana kemungkinannya dipersoalkan. Lagipun, sebiji bawang besar yang tidak dikupas disimpan dengan selamat di bahagian sayur khas di dalam peti sejuk dan bahkan pada suhu bilik.

Sekiranya suri rumah membersihkan kepala secara tidak sengaja daripada yang diperlukan, selebihnya boleh dibekukan. Pada masa akan datang, ia akan sesuai untuk memasak sup. Pencairan api disediakan melalui pemutihan. Selama beberapa minit, bawang dimasukkan ke dalam bekas dengan air mendidih.

Pra-potong dalam beg

Salah satu cara yang paling popular. Dengan cara ini semua khasiatnya terpelihara dalam produk. Udara dikeluarkan dari beg yang disediakan untuk penyimpanan. Sebaiknya gunakan beg khas dengan pengikat, tetapi jika tidak ada beg seperti itu, beg yang paling biasa akan digunakan.

Goreng dalam minyak

Sekiranya bawang telah hilang strukturnya, produk ini dibekukan dan digoreng. Mereka lebih suka minyak bunga matahari zaitun atau halus. Bawang yang dihiris goreng hingga kekuningan, tunggu sehingga sejuk sepenuhnya, dan kemudian masukkan ke dalam peti sejuk untuk disimpan di dalam bekas tertutup rapat.

Dalam dulang kiub ais

Anda juga memerlukan minyak untuk disimpan dalam acuan. Bawang disalurkan melalui penggiling daging atau dicincang dalam pengisar. Kentang tumbuk yang dihasilkan dibentangkan dalam "kotak", 1 sudu kecil ditambahkan ke masing-masing. minyak sayuran. Kiub bawang akan siap dalam 5-7 jam. Selepas itu, mereka dipindahkan ke bekas, dan kumpulan baru diletakkan di dalam acuan untuk membeku.

Dalam botol plastik

Botol mempunyai beberapa kelebihan... Ini adalah bekas percuma dan tertutup rapat, dan produk yang dicincang mudah melalui leher - penyelesaian yang baik untuk menyimpan bawang cincang halus.

Untuk memudahkan menuangkan hirisan, leher dibalut dengan kerajang makanan dan corong dibentuk dari dalamnya. Jangan mengetam bawang seketat mungkin.

Jangka hayat bawang beku

Jangka hayat bawang beku adalah 2-6 bulan: semuanya bergantung pada kaedah penuaian dan suhu. Keadaan penyimpanan yang optimum ialah -18 ° C.

Cara pencairan bawang dengan betul

Selalunya, produk beku ditambahkan ke dalam pinggan panas, yang kemudian didihkan semula. Tetapi ada kalanya bawang diperlukan dalam keadaan pencairan.

Pencairan dalam beberapa cara:

• di dalam peti sejuk;
• dalam air sejuk;
• pada suhu bilik;
• fungsi pencairan dalam ketuhar gelombang mikro.

Ingatlah bahawa di bawah pengaruh panas, beberapa khasiat sayur-sayuran itu hilang, jadi kaedah yang terakhir sangat tidak diingini.

Di mana menggunakan bawang beku

Kosong digunakan sebagai pengisian pai, ditambahkan ke sup, telur dadar, kaserol dan potongan daging. Sekiranya bawang telah dibekukan, mereka akan merebus sandwic.

Selepas pencairan, sayur tidak sesuai untuk salad, kerana kehilangan strukturnya yang renyah - ini adalah tolak kaedahnya.

Cadangan suri rumah yang berpengalaman

Semasa membekukan bawang, ingat bahawa beberapa minggu pertama mereka akan berbau cukup kuat. Terdapat risiko bahawa ia akan memenuhi sisa makanan. Oleh itu, suri rumah yang berpengalaman menasihati pembekuan bawang dalam kotak kosong yang terpisah di dalam peti sejuk. Apabila produk membeku dengan baik, sayur-sayuran lain akan "berakar" di sebelahnya.

Perlu menolak untuk membekukan semula dan mendapatkan bawang sebanyak yang anda merancang untuk menghabiskan pada satu masa... Akibat daripada bersentuhan dengan udara, rasa hilang, dan pembekuan berulang menjadi tidak bermakna.

Sebilangan suri rumah memotong bawang untuk membeku dan memasukkannya ke dalam satu lapisan dalam piring atau dulang yang dalam, menutupnya dengan pelekat dan menghantarnya ke dalam peti sejuk selama beberapa jam. Dan kemudian mereka mengeluarkannya dan mencurahkannya ke dalam beg khas untuk simpanan. Oleh itu, sayur membeku lebih cepat dan lebih baik.

Kesimpulannya

Pendapat bahawa bawang tidak boleh dibekukan adalah salah. Kedua-dua mentol dan hijau mentolerir suhu rendah dengan sempurna dan, apabila mengikuti cadangan mudah, mengekalkan sifat bermanfaatnya sepenuhnya.