Mengapa memotong bawang, dan bagaimana cara melakukannya dengan betul untuk simpanan musim sejuk
Setelah menuai bawang, penting untuk menyediakannya dengan betul untuk simpanan jangka panjang. Salah satu langkah wajib ialah memotong bulu. Prosedur ini membolehkan anda mengekalkan sayur-sayuran segar hingga musim bunga, melindunginya dari reput.
Kandungan artikel
Bagaimana untuk memahami bahawa bawang masak
Bawang masak sepenuhnya pada separuh pertama bulan Ogos, tetapi waktunya sedikit berbeza bergantung pada dari wilayah dan keadaan iklim. Untuk penyimpanan tanaman jangka panjang, adalah mustahak untuk tidak terlalu banyak menanam sayur-sayuran atau menggali tanaman sebelum waktunya.
Masa anggaran untuk memetik sayur-sayuran adalah sekitar 80 hari dari tarikh penanaman, jika bukan varieti awal ditanam.
Sekiranya sekam belum terbentuk sepenuhnya, mentol akan cepat reput walaupun pada suhu dan kelembapan yang betul. Pada sayur-sayuran yang dituai lambat, sisik kering hampir tidak tahan, cepat hancur, akar bercambah. Dalam spesimen yang terlalu matang, air yang berlebihan muncul, rasa pedih dan rasa yang hilang hilang. Lebih baik menggunakan bawang seperti itu segera atau menggunakannya untuk pengawetan, tetapi jangan biarkan ia disimpan.
Tanda-tanda
Tanda utama sayur-sayuran masak adalah bahagian atas kering dan berwarna kuning.... Dia melemah dan tenggelam sepenuhnya ke tanah. Pada masa penuaian, mentol jenuh dengan nutrien sebanyak mungkin.
Rujukan! Tidak selalu betul untuk memusatkan perhatian pada bahagian atas yang berwarna kuning dan berlekuk: bulu tidak jatuh semasa musim hujan dan sejuk.
Tanda keluar mentol yang boleh dipercayai:
- menipis dan mengeringkan leher;
- sebilangan sisik kering yang mengintip dari tanah tidak terkelupas dan kelihatan kering.
Sekiranya bahagian atasnya tidak menjadi kuning sebelum penuaian yang dirancang, mereka tidak akan segera dipotong.... Mentol ditinggalkan di bawah kanopi selama 15-20 hari: selama ini, bulu kering, dan semua nutrien masuk ke lobak.
Ia boleh berguna:
Salad bawang jenis "Ellan" yang sangat awal dan tahan sejuk
Cara menuai bawang dengan betul
Hari cerah kering dipilih untuk penuaian... Selama 10-14 hari, penyiraman dihentikan untuk meningkatkan kualiti sayur-sayuran. Sekiranya hujan berpanjangan, kawasan ini ditutup dengan bahan kalis air sehingga bawang tidak kering dalam jangka masa yang lama.
Ngomong-ngomong! Di tanah gambut atau berpasir, lobak mudah tercabut, dan di tanah yang lebat tebal, selalunya tetap tanpa dasar dan cepat busuk.
Bawang dituai pada waktu pagi, ditarik keluar dari tanah, ditinggalkan di taman dalam barisan sama rata untuk pengeringan awal... Pada waktu malam, mereka dipindahkan ke gudang atau bilik lain dengan pengudaraan yang baik selama 2-3 hari. Selepas itu, sisa-sisa tanah dikeluarkan dari sayur-sayuran, bahagian akarnya dipotong hingga ke dasar.
Pengeringan berkualiti tinggi adalah kunci penyimpanan jangka panjang... Sekiranya mentol dibiarkan basah, acuan akan cepat merebak dan reput.
Mengapa memotong bawang
Pemotongan berguna dari sudut pandangan praktikal: Tanpa bulu kering, sayur-sayuran mengambil lebih sedikit ruang, kelihatan lebih kemas, lebih menarik bagi pelanggan. Bulu yang tersisa sering mulai membusuk - jamur dipindahkan ke lobak, akibatnya, tanaman dengan cepat hilang.
Semasa pemangkasan, penting untuk tidak merosakkan bahagian atasnya, jika tidak, bakteria akan masuk ke dalam mentol itu sendiri... Sebilangan tukang kebun membiarkan bulu dikepang untuk simpanan musim sejuk yang panjang.
Penyediaan dan pemangkasan
Setelah mengumpulkan dari kebun dan mengeringkan, semua sayur-sayuran diperiksa dengan teliti, disusun... Spesimen yang terkena dibuang atau dimakan terlebih dahulu.Mereka tidak sesuai untuk simpanan.
Cara memotong bawang dengan betul
Untuk penyimpanan untuk musim sejuk, bulu dikeluarkan sedemikian rupa sehingga sekam lobak tidak rosak.... Sekiranya bahagian atasnya kering dan meregang dengan baik, ia dipotong dengan tangan, sehingga kaki tidak lebih dari 5 cm. Sekiranya mentol mempunyai leher tebal yang besar, kira-kira 8-10 cm ditinggalkan di pangkalan, tetapi spesimen seperti itu merosot sebelum orang lain. Untuk menyimpan tanaman dalam "kuncir", leher dibiarkan hingga 15 cm.
Penting! Sekiranya bawang dituai selama lebih dari 3 bulan, tapak potong dirawat dengan pes kapur. Ini akan mengurangkan risiko reput atau tumbuh.
Cara memotong satu set
Bahan penanaman tidak dimakan, tetapi disimpan hingga musim depanuntuk menanam lobak sepenuhnya. Penuaian dan penyimpanan set bawang agak berbeza dengan yang biasa; pemangkasan juga menjadi lebih sukar kerana saiz sayur-sayuran.
Potong bulu sebaik sahaja benih dikeluarkan dari tanah... Bahagian akar tidak dikeluarkan, tetapi hanya dibersihkan dari sisa tanah. Bahagian atasnya dipotong 10 cm dari pangkal. Semasa pemangkasan, mereka segera melakukan penolakan, mengeluarkan spesimen yang rosak dari jumlah jisim.
Bila tidak memangkas
Kadang-kadang memotong bawang sama sekali tidak berguna.... Oleh itu, beberapa penduduk musim panas menggunakan topi kering untuk digabungkan dan bukan tali. Spesimen busuk atau rosak dikeluarkan dari jumlah jisim tanaman untuk mengelakkan kerosakan pada yang lain. Sebelum ini, sayur-sayuran diletakkan di bawah sinar matahari terbuka di lokasi selama 10-12 jam.
Cara kering dengan betul
Mengeringkan lobak dan sevka mengelakkan reput... Pada cuaca kering, tanaman diletakkan di atas tempat tidur terbuka, kepingan kayu lapis atau papan, dan jika terjadi hujan - di ruangan yang berventilasi baik, di atas kain karung atau lapisan kertas. Sayur-sayuran disimpan di bawah sinar matahari selama 10-15 hari.
Bawang juga disimpan dalam kepang, jika tidak mungkin untuk meletakkannya secara berlapis... Mereka menggantungnya di bilik berventilasi kering (di gudang, di beranda, loteng). Setelah pengeringan lengkap, jalinan diikat semula, mengeluarkan spesimen yang rosak.
Baca juga:
Pelbagai bawang tahan sejuk Stuttgarter Riesen
Pelbagai jenis bawang masak "Alpha", yang disimpan dengan baik
Penyimpanan musim sejuk
Pemilihan tempat untuk bawang ditentukan dengan mengambil kira kemungkinan dan jumlah tanaman. Adalah lebih mudah bagi pemilik rumah persendirian atau garaj untuk menyelesaikan masalah ini daripada pemilik pangsapuri.
Syarat utama:
- kebersihan bilik dan bekas terpilih;
- suhu - dalam lingkungan 0 ° C;
- kelembapan udara - 65-75%;
- pengudaraan biasa dan pengudaraan yang baik.
Ia dibenarkan menyimpan bawang pada suhu -2 ... -3 ° C, tetapi tanpa ragu-ragu... Dalam keadaan seperti itu, sayur-sayuran sesuai dimakan selama 8-10 bulan.
Di mana dan bagaimana untuk menyimpan
Nyaman menyimpan bawang di bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah... Ini dilakukan dengan beberapa cara:
- dalam jumlah besar (dalam jumlah besar hingga 3 m pada palet yang diperbuat daripada papan atau di rak dengan lubang untuk pengudaraan);
- dalam kotak kayu yang ditutup dengan beg atau selimut;
- dalam jaring dan beg;
- dalam bentuk bundle.
Sekiranya bilik mempunyai penebat haba yang buruk, maka pada musim sejuk yang teruk, tanaman ditutup dengan selimut dan jerami. Perkara utama ialah bahan itu membolehkan udara melaluinya.
Di rumah
Pangsapuri mempunyai syarat yang lebih rendah untuk meletakkan tanaman. Salah satu pilihan penyimpanan adalah peti sejuk, tetapi di dalamnya sayur-sayuran mengekalkan kesegaran dan rasanya hanya hingga 1.5 bulan. Tempat terbaik adalah rak bawah atau laci untuk sayur-sayuran. Mentol tidak diikat rapat dalam beg plastik, jika tidak, kondensasi akan terbentuk. Cukup untuk mengaturnya secara pukal atau dalam beg kertas.
Penting! Bawang cepat membusuk di rak atas peti sejuk, bau tertentu muncul.
Di balkoni dengan penebat, di mana suhu tidak melebihi + 7 ° C dan tidak turun di bawah 0 ° C, sayur-sayuran dibentangkan dalam kotak atau mangkuk... Bekas sedemikian tidak diletakkan di sebelah kentang: mereka secara aktif melepaskan kelembapan, yang menyebabkan kerosakan cepat pada tanaman.
Kesimpulannya
Bawang yang ditanam pada musim ini berjaya mengekalkan persembahan dan rasa sepanjang tempoh musim luruh-musim bunga.Penting untuk mengumpulkan sayur-sayuran dari kebun dengan betul, mengeringkannya dengan betul dan memotongnya untuk melindungi mereka dari reput, kehilangan rasa dan kualiti pemakanan. Mengeluarkan bulu memanjangkan jangka hayat tanaman dan memberikan produk berguna kepada keluarga sehingga musim berikutnya.