Cara membuat marmalade labu di rumah: arahan langkah demi langkah dan resipi terbaik

Labu mengandungi sejumlah besar unsur surih berguna. Dan mengejutkan, semasa rawatan haba, sebahagian besar vitamin kekal di dalamnya. Labu adalah penyembuh semula jadi yang sebenar. Tetapi tidak semua orang menyukai rasanya. Walau bagaimanapun, adalah mungkin untuk membuat pencuci mulut buatan sendiri dari sayur-sayuran ini.

Labu marmalade adalah rasa manis yang sihat yang boleh anda buat dengan mudah di rumah. Resipi langkah demi langkah yang ringkas akan membantu anda menyediakan rawatan yang sihat untuk diri sendiri dan keluarga.

Memilih dan menyediakan labu

Tidak semua jenis labu sesuai untuk membuat marmalade. Jangan gunakan buah yang besar atau terlalu banyak untuk tujuan ini. Makanan penutup dari mereka akan berubah menjadi pucat dan tidak sedap. Pilihan terbaik adalah labu Butternut. Bentuknya, buah ini mirip dengan gitar atau pir, dan hampir tidak ada biji di dalamnya.

Dari labu varieti Sweetie, marmalade akan berubah cerah, harum dan manis. Hidangan yang lazat juga boleh dibuat dari pelbagai bahasa Mandarin. Namun, pada peringkat penyediaannya, anda mungkin menghadapi beberapa kesulitan, kerana buah ini mempunyai kulit yang keras dan lebat. Ramai orang mengesyorkan mencuba varieti Kherson dan Gribovsky.

Marmalade labu

Latihan

1. Untuk menyediakan labu untuk pencuci mulut, basuh dengan bersih - lebih baik menggunakan sabun. Kemudian kupas buah dan potong. Ukuran kepingan akan bergantung pada bagaimana anda memanaskannya. Terdapat beberapa pilihan - mengukus dalam dandang multicooker atau double. Labu dipotong kecil-kecil, diisi dengan air dan dikukus selama 30 minit.
2. Bakar di dalam ketuhar. Labu dipotong menjadi kepingan setebal beberapa sentimeter, diletakkan di atas loyang dan dibakar di dalam ketuhar selama kira-kira 50 minit pada suhu 180 darjah.
3. Rebus di dalam air. Dalam kes ini, labu dipotong menjadi kiub, diisi dengan air sehingga cecair menutupi kepingan sepenuhnya, dan kemudian masukkan api sederhana untuk dimasak sekurang-kurangnya setengah jam. Selama ini, jisim harus diaduk terus dengan spatula kayu agar tidak terbakar.
4. Apabila labu menjadi lembut, gilingkannya ke dalam pengisar atau pengadun untuk mendapatkan konsistensi yang seragam. Sekiranya tidak ada peralatan seperti itu di dapur, anda boleh membuat puri labu dengan garpu. Tetapi dalam kes ini, anda juga perlu menggilingnya melalui ayakan untuk menghilangkan ketulan.

Jadi, puree labu, yang menjadi asas marmalade, sudah siap. Sekarang anda boleh meneruskan penyediaan pencuci mulut labu itu sendiri.

Cara membuat marmalade labu - arahan langkah demi langkah

Terdapat beberapa cara untuk membuat labu.

Berasaskan gula

Sekiranya marmalade disediakan tanpa pengental, maka anda perlu memasukkan lebih banyak gula. Jadi, untuk 3 kg sayur-sayuran, anda memerlukan 1 kg gula.

Bahan-bahan:

• labu - 3 kg;
• gula - 1 kg;
• setengah lemon.

Penyediaan:

1. Masukkan gula ke jisim sayur. Campurkan bahan-bahan sehingga sebati, dan kemudian reneh dengan api kecil selama 40 minit. Pada masa yang sama, jangan lupa untuk sentiasa mengacau jisim agar tidak terbakar.
2. Kemudian masukkan jus lemon ke puri. Selepas itu, rebus jisim sayur lagi selama 15 minit lagi.
3. Langkah seterusnya adalah mengeluarkan benda kerja dari panas dan biarkan sejuk sedikit. Sementara itu, sediakan borang di mana anda akan memindahkan makanan.Ini boleh menjadi loyang biasa atau kaleng khas untuk gula-gula atau ais.

Untuk mengelakkan marmalade melekat pada dinding acuan, tutup bekas dengan kerajang, pelekat filem atau perkamen. Sekiranya acuan adalah silikon, maka sudah cukup untuk mengolesnya dengan mentega.

Berasaskan gelatin

Bahan-bahan:

• labu - 500 g;
• agar-agar - 2 sudu besar. l .;
• gula - 120 g;
• gula vanila - 10 g.

Langkah demi langkah memasak:

1. Masukkan gula dan vanillin ke puri labu. Seterusnya, tuangkan agar-agar. Campurkan jisim dengan baik dan biarkan selama 20 minit.
2. Panaskan puri labu lagi, sehingga gula dan gelatin larut. Biarkan sejuk.
3. Tuangkan marmalade labu masa depan ke dalam acuan dan hantar ke peti sejuk selama 1.5 jam untuk memejal.
4. Potong marmalade yang dihasilkan menjadi kiub kecil dan taburkan dengan gula. Selepas itu, marmalade labu buatan sendiri sudah siap.

Perhatian! Gelatin dapat "mengatur" dengan cepat, atau mungkin tidak membeku sama sekali. Oleh itu, tambahkan dengan teliti, mengikut arahan pada bungkusan.

Berasaskan Agar

Bahan-bahan:

• labu - 800 g;
• gula - 300 g;
• air - 200 ml;
• jus lemon - 50 ml;
• agar-agar - 50 g;
• serpihan kelapa - 100 g.

Langkah demi langkah memasak:

1. Masukkan gula pasir ke puri labu dan masak hingga cair. Kemudian angkat dari dapur dan masukkan jus lemon yang baru diperah.
2. Pindahkan agar agar yang bengkak ke dalam periuk dan kacau hingga sebati. Lebih baik lagi, pukul dengan pengisar supaya tidak ada gumpalan yang tersisa.
3. Apabila jisim telah sejuk sedikit, tuangkan ke dalam acuan. Untuk mengelakkan marmalade melekat pada dinding, sebelum mencurahkan ke dalam acuan, lembapkannya dengan sedikit air.
4. Biarkan di dalam peti sejuk selama sehari. Setelah mengeras, celupkan marmalade buatan sendiri ke dalam kelapa.

Penting! Dengan agar-agar, marmalade labu ternyata lebih lembut daripada gelatin dan lebih sihat.

Berasaskan pektin

Bahan-bahan:

• labu - 550 g;
• gula - 500 g;
• air - 1 sudu kecil;
• sirap - 100 g;
• asid sitrik - 1 sudu kecil;
• pektin - 4 sudu kecil dengan slaid.

Langkah demi langkah memasak:

1. Campurkan pektin dengan gula, dan larutkan asid sitrik ke dalam air. Dalam periuk dengan dinding tebal, panaskan puri buah hingga sekitar 40 darjah.
2. Masukkan gula dan pektin dengan lembut dan masukkan campuran hingga mendidih. Masak selama 10 minit, kacau berterusan. Sekarang angkat dari api dan tuangkan asid sitrik.
3. Seterusnya, anda memerlukan tikar silikon atau acuan berminyak. Anda perlu memasang bingkai tanpa bahagian bawah tikar. Tuangkan komposisi siap ke dalam acuan.
4. Selepas kira-kira satu jam, selai boleh dikeluarkan dari acuan dan dipotong-potong. Selepas itu, gulungkannya dalam gula.

Perlu diingat bahawa pada mulanya ia serupa dengan jem tebal. Tetapi selepas beberapa hari, jisim akan memperoleh keanjalan dan menjadi likat. Tetapi dalam masa kira-kira seminggu ia akan siap dan akan kelihatan di kedai.

Baca juga:

Cara membuat jus labu tanpa jus - resipi yang paling lazat.

Cara memasak buah labu yang sedap.

Apa itu madu labu: sifat perubatan dan kontraindikasi.

Pilihan resipi marmalade labu

Terdapat banyak resipi untuk hidangan ini, mereka mudah dan dibahagikan kepada dua jenis: marmalade ini dengan gelatin dan tanpanya, dan marmalade dengan gula atau madu.

Sekiranya anda memasak tanpa gelatin, maka produk akhir perlu menunggu lama (ia akan membeku selama kira-kira seminggu), tetapi kemudian anda boleh menyimpannya di luar peti sejuk.

Nota! Madu akan menambahkan rasa dan bau yang asli, tetapi ada orang yang alah terhadap produk ini.

Dengan lemon / oren

• labu - 1 kg;
• setengah lemon atau oren;
• gula - 400 g

Penyediaan:

1. Masukkan gula ke puri labu dan didihkan selama setengah jam dengan api kecil, jangan lupa kacau selalu.
2. Selepas itu, masukkan jus yang baru diperah setengah lemon / oren ke dalam periuk dan masak marmalade selama 10 minit lagi.
3. Seterusnya, angkat dari dapur dan biarkan sejuk jisim sayur. Awas: Pure labu mendidih boleh ditaburkan dengan jisim panas.
4. Sementara marmalade masa depan sejuk, sediakan acuan di mana ia akan kering.Untuk mengelakkan marmalade melekat pada dinding acuan, tuangkan ke dalam lapisan kecil yang tidak lebih tebal dari 1,5-2 cm.
5. Keringkan marmalade di dalam ketuhar sehingga jisim menjadi elastik dan kerak pekat terbentuk di atas. Tetapkan ketuhar ke suhu terendah.

Anda boleh mengeringkan marmalade pada suhu bilik. Untuk melakukan ini, tinggalkan palet, tanpa menutup apa-apa dari atas, di tempat yang hangat (berhampiran bateri) selama 5-7 hari. Potong pencuci mulut yang telah siap menjadi beberapa bahagian dan taburkan dengan gula atau gula tepung.

Dengan madu

Pencuci mulut ini mempunyai rasa yang luar biasa dan aroma yang kaya. Pastikan anda mengganti gula dengan madu.

Bahan-bahan:

• labu - 3 kg; air;
• madu - 500 g;
• gelatin - 100 g;
• gula kayu manis atau vanila.

Penyediaan:

1. Masukkan madu ke dalam puri labu yang telah disediakan. Kisar bahan dengan pengadun atau pengisar sehingga sebati.
2. Sekarang anda boleh mengetepikan jisim selama beberapa minit dan melakukan agar-agar. Isi pemekat dengan air suam dan kacau hingga larut sepenuhnya.
3. Langkah seterusnya adalah menggabungkan puree sayur manis dengan gelatin. Kacau jisim dengan teliti dan cepat dengan menambahkan beg vanillin.
4. Tuangkan benda kerja ke dalam acuan dan letakkan di dalam peti sejuk selama lima jam.

Pencuci mulut selesai dihiasi dengan kacang dan ditaburkan dengan gula tepung.

Diet Bebas Gula

Ya, makanan manis ini boleh dibuat tanpa gula menggunakan pemanis.

Bahan-bahan:

• pulpa labu 350 g;
• agar-agar 30 g (agar-agar boleh digunakan);
• pemanis secukup rasa;
• vanillin;
• asid sitrik pada hujung pisau atau jus lemon.

Penyediaan:

1. Masukkan pemanis, jus lemon dan vanillin ke puri labu yang disediakan. Campurkan bahan-bahan sehingga sebati.
2. Panaskan agar-agar sedikit untuk melarutkan butiran. Sekarang campurkan puri dengan larutan agar-agar dan pukul sedikit ke dalam campuran. Sejukkan jisim sedikit, tetapi selagi masih suam, masukkan ke dalam tin atau di atas loyang. Tetapi pastikan ketebalan lapisan tidak melebihi 4 cm.
3. Letakkan acuan di dalam peti sejuk untuk dibiarkan selama beberapa jam.

Apabila marmalade mengeras, keluarkan "gula-gula" dari acuan atau potong (jika makanan dibekukan pada loyang).

Petua dan petua memasak

Marmalade labu mudah disediakan, dan mana-mana suri rumah akan sangat menghargainya. Dan cadangan berikut akan membantu menjadikan makanan sihat ini menjadi karya masakan:

1. Cuba tambahkan kepingan epal, pisang, atau oren ke resipi anda untuk perubahan.
2. Sebaiknya gunakan agar agar untuk membuat marmalade. Kemudian pencuci mulut akan berguna dua kali ganda. Lagipun, ia membantu membersihkan hati daripada hempedu yang berlebihan dan membuang toksin dan toksin dari badan.
3. Masukkan kayu manis, pala, kapulaga, anise, atau gula vanila sebagai perasa semula jadi ke puri labu. Dengan rempah-rempah ini, makanan akan menjadi lebih sihat.
4. Bergantung pada manisnya sayur-sayuran, jumlah gula dalam resipi dapat diubah - jangan takut untuk memperbaiki. Gula akan menggantikan madu asli. Ini akan menjadikan rasa lebih kaya dan pencuci mulut buatan sendiri lebih beraroma.
5. Daripada jus lemon, anda boleh menambahkan jus oren ke makanan labu, atau anda berdua - membuat campuran sitrus.
6. Labu marmalade juga boleh diwarnai. Gunakan warna makanan dengan warna yang berbeza untuk ini, atau buat warna semula jadi, misalnya, dari bit. Kanak-kanak akan sangat menghargainya dan akan menikmati makanan yang sihat ini dengan minat dan keseronokan yang lebih besar.
7. Untuk menjadikan marmalade mengeras, ratakan acuan semasa masih panas.
8. Simpan pencuci mulut semula jadi dalam bekas perkamen atau gelas pada suhu tidak lebih tinggi daripada 20 darjah dan tidak lebih dari tiga bulan. Dan yang paling baik - di dalam peti sejuk.
9. Celupkan kepingan marmalade ke dalam gula tepung, gula, atau kelapa sebelum menghidangkan pencuci mulut.

Dalam gambar di bawah, marmalade labu:

Kesimpulannya

Marmalade labu buatan sendiri dengan warna oren yang indah akan menarik perhatian orang dewasa dan kanak-kanak.Tidak akan sukar untuk menyiapkan makanan istimewa yang asli, semula jadi dan sihat ini di rumah. Dan tidak diperlukan ramuan khas untuk pencuci mulut ini. Labu marmalade secara tradisional disajikan dengan teh, kopi, koko atau coklat panas.