Kā pagatavot svaigi spiestu ķirbju sulu: labākās receptes ar dārzeņu un augļu pievienošanu, pieteikums ārstēšanai
Gadsimtiem ilgi cilvēki tika ārstēti ar tautas līdzekļiem no ķirbja. No paaudzes paaudzē tika nodotas ārstnieciskā ķirbju dzēriena receptes. Šodien jūs tos atpazīsiet arī jūs. Mēs dalīsimies ar jums visnoderīgākajās receptēs, pastāstīsim, kā dzert ķirbju sulu medicīniskiem nolūkiem un nekaitējot veselībai.
Raksta saturs
Ķirbju dzēriena ieguvumi un kaitējums
Ķirbju dzērienam ir ārstnieciskas īpašības, un tam ir dziedinoša iedarbība uz visu ķermeni... Tas satur milzīgu daudzumu vitamīnu, kas stiprina imūnsistēmu un palīdz organismam cīnīties ar slimībām, tai skaitā baktēriju, sēnīšu un vīrusu infekcijām. Tomēr ir arī kontrindikācijas ķirbju sulas lietošanai. Sīkāk apskatīsim šī dzēriena priekšrocības un kaitējumu.
Ieguvums
Kāpēc ķirbju sula ir noderīga?:
- Regulārs dzēriena patēriņš normalizē gremošanas sistēmas darbību. Tas satur daudz šķiedrvielu, kas palīdz mazināt aizcietējumus.
- Labi arī acīm. Tajā esošais A vitamīns uzlabo redzi. Antioksidanti zeaksantīns un luteīns novērš kataraktas attīstību un palēnina ar vecumu saistītu makulas deģenerāciju.
- Lietojot mērenībā, tas aizsargā pret diabētu, pazeminot cukura līmeni asinīs. Palielina ķermeņa glikozes toleranci un palielina saražotā insulīna daudzumu.
- Normalizē asinsspiedienu. Tajā esošais pektīns pazemina "sliktā" holesterīna līmeni asinīs, un tas, savukārt, palīdz attīrīt artērijas no organiskām nogulsnēm un novērš aterosklerozes, insulta un sirdslēkmes attīstību.
- Ķirbju sulas saņemšana ir indicēta vispārējai ķermeņa vājināšanai, aknu, nieru slimībām, sirds un asinsvadu slimībām, aptaukošanās, dažādām tūskām (tai ir diurētiska īpašība). To lieto arī prostatas adenomas slimību kompleksā ārstēšanā.
- Medicīnā ķirbju bāzes preparātus izmanto urīnpūšļa kairinājuma un nieru infekciju ārstēšanai. Šo dzērienu plaši izmanto kā pretparazītu līdzekli. To lieto arī urinēšanas problēmu ārstēšanai labdabīgas prostatas hiperplāzijas dēļ.
- Bieži lieto cīņā pret peptiskas čūlas slimībām. Tas uzlabo zarnu darbību, pazemina holesterīna līmeni asinīs un palīdz izvadīt toksīnus no organisma. Un diētiskās šķiedras, kas atrodamas ķirbjā, var palīdzēt cīnīties ar diabētu, aizcietējumiem un sāpēm vēderā.
- To plaši izmanto bērnu un diētas pārtikā. Ķirbju sulu savā darbā izmanto kosmetologi un dermatologi. Ādas problēmu gadījumā to lieto ārēji.
Kontrindikācijas un kaitējums
Dažos gadījumos ķirbju dzēriena dzeršana var negatīvi ietekmēt jūsu veselību. Galvenās kontrindikācijas:
- individuāla neiecietība;
- gremošanas sistēmas slimības akūtā stadijā un caureja;
- aizkuņģa dziedzera un aknu slimības akūtā fāzē;
- piesardzīgi, ierobežotā daudzumā, jums vajadzētu dzert dzērienu ar zemu kuņģa skābumu, diabētu un nierakmeņiem.
Citos gadījumos, ja ir iespējams kaitējums no ķirbju sulas, tas ir minimāls... Parasti tas parādās ar pārmērīgu lietošanu un izpaužas kā kuņģa darbības traucējumi (caureja).
Nav ticamas informācijas par ķirbju dzēriena toksisko devu organismam. Pētījumi liecina, ka 4 ml uz 1 kg ķermeņa svara vairumam veselīgu cilvēku neizraisa blakusparādības.
Ķīmiskais sastāvs, vitamīni un minerāli
Ķirbju sula satur vitamīnus B1, B2, B6, E, C... Dzērienā milzīgs daudzums beta-karotīna, kuru organisms pārvērš A vitamīnā... Ķirbju sula ir bagāta ar minerālvielām: fosforu, kāliju, magniju, dzelzi un kalciju.
Uzturvērtība
100 gramos ķirbju sulas satur:
- olbaltumvielas - 0,1;
- nepiesātinātie tauki - 0,1;
- ogļhidrāti - 9,1;
- kaloriju saturs - 38 kcal.
Ķirbja izvēle
Lai pagatavotu veselīgu dzērienu, ķirbim ir nepieciešama salda, sulīga, spilgti oranža mīkstums... Vairākām šķirnēm ir šādas īpašības.
Labākās sulas ķirbju šķirnes
Par ķirbju dzērienu izvēlies ķirbjus ar lielu augļu un muskatriekstu. Tajos ietilpst šķirnes:
- Vitamīns;
- Čits;
- Gribovskaya ziema;
- Palavs Kadu;
- Smaidi.
Šīs šķirnes labi saglabājas visu ziemu.
Labākās receptes dzēriena pagatavošanai mājās
Ir daudz dažādu recepšu dzēriena pagatavošanai mājās.... Svaigi spiestu ķirbju sulu pagatavo, izmantojot sulu spiedi (skrūvi vai centrifūgu) vai parasto rīvi. Dzērieniem, kas tiks pagatavoti, mīkstuma sasmalcināšanai būs nepieciešams kastrolis, blenderis vai siets.
Kā izspiest ķirbju sulu
Pirms dzēriena pagatavošanas ķirbi jāmazgā, mizoti un jāsēj sēklas... Tad dārzeņu sagriež lielās šķēlēs.
Pastāv trīs veidi, kā izspiest ķirbju sulu:
- Vienkāršākais ir izspiest to caur sulu spiedi.
- Laiks: sarīvējiet dārzeņu uz rupjās rīves un saspiediet ar marli.
- Smūtiju pamatne vai bieza sula: sasmalciniet dārzeņu gabalus blenderī. Izmantojot šo metodi, dzērienā būs vairāk šķiedrvielu, kas divkāršos ieguvumus.
Ar mīkstumu
Lai iegūtu šo recepti, izmantojiet kūku no iepriekšējās sulas partijas.
Sastāvdaļas:
- ūdens - 1 l;
- cukurs - 100 g;
- ķirbju kūka - 500 g;
- citronu sula;
- piparmētra - pāris zari.
Gatavošanas metode:
- Pagatavojiet cukura sīrupu: pievienojiet ūdenim cukuru un uzvāra.
- Gatavajā sīrupā pievienojiet kūku un vāriet 20 minūtes. Pēc tam masu berzē caur sietu.
- Iegūto sulu ar mīkstumu ielieciet uz uguns un uzvāra.
- Pievienojiet piparmētru un citronu sulu.
- Noņemiet pannu no karstuma un ļaujiet tam uzvārīties. Tad noņemiet piparmētru no gatavā dzēriena un atdzesējiet.
Burkānu un ķirbju dzēriens
Ķirbim ļoti labi der ar burkāniemtāpēc noteikti izmēģiniet šo recepti.
Sajauciet 150 gramus ķirbju sulas un 100 gramus burkānu sulas, pēc garšas pievienojiet ēdamkaroti krējuma vai eļļas.
Lasīt arī:
Kā pagatavot ķirbju ievārījumu
Ķirbju un ābolu dzēriens ziemai
Arī lieliska kombinācija. Ja vēlaties sulu no šīm sastāvdaļām ikdienas lietošanai, izslēdziet receptē cukuru un mizu.
Sastāvdaļas:
- 1 kg ķirbju;
- 1 kg ābolu;
- miziņa no 1 citrona;
- 250 g cukura.
Gatavošanas process:
- Lai pagatavotu ķirbju un ābolu sulu, izmantojiet sulu spiedi.
- Ielejiet iegūto sulu katliņā un sajauciet ar cukuru un citrona miziņu.
- Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
- Ļaujiet tai nedaudz atdzist un sagatavoto sulu velmējiet sterilizētās burkās.
Ķirbju un ērkšķogu sula
Sastāvdaļas:
- ķirbis - 800 g;
- medus - 300 g;
- ērkšķogu - 800 g.
Gatavošanas process:
- Izspiediet ķirbju un ērkšķogu sulu un sajauciet ar medu.
- Ielejiet maisījumu burkās un sterilizējiet 20 minūtes.
- Satiniet kannas un ļaujiet pilnībā atdzist.
Ķirbju sulas receptes ziemai var izmantot ne tikai sagatavošanai... Bet bez sterilizācijas dzērienu stingri uzglabāt ledusskapī un ne ilgāk kā 2 dienas.
Smiltsērkšķu un ķirbi
Lai pagatavotu šo saldskābo dzērienu, ņem nedaudz nenogatavojušās smiltsērkšķu ogas. Un ķirbim pēc novākšanas vajadzētu nedaudz apgulties.
Sastāvdaļas:
- ķirbju mīkstums - 3,5 kg;
- smiltsērkšķu ogas - 900 g;
- ūdens - 150 ml;
- cukurs - 100 g;
- citronskābe - 5 g.
Gatavošanas metode:
- Saspiediet dārzeņu caur sulu spiedi.
- Ielejiet smiltsērkšķus ar ūdeni un novietojiet uz plīts. Pavārs līdz maigai. Nedaudz atdzesē un berzē caur sietu.
- Sajauc ķirbju un smiltsērkšķu sulas, pievieno cukuru, citronskābi un vāra 5 minūtes.
- Ielejiet ķirbju un smiltsērkšķu dzērienu sterilizētās burkās un satiniet.
Ķirbis ar žāvētām aprikozēm
Ķirbju sula ar žāvētām aprikozēm vārīti, pievienojot vēl vienu apelsīnu dārzeņu - burkānus.
Sastāvdaļas:
- ķirbis - 3 kg;
- vidēja lieluma burkāni - 4 gab .;
- cukurs - 1,5 kg;
- žāvēti aprikozes - 0,5 kg;
- citronskābe - 1 ēd.k. l .;
- ūdens - 9 litri.
Gatavošanas metode:
- Sagatavojiet ķirbi, nomizojiet burkānus, noskalojiet un nosusiniet žāvētos aprikozes.
- Sagrieziet visas sagatavotās sastāvdaļas kubiņos un ievietojiet lielā katliņā.
- Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns apmēram 2 stundas. Tad noņem no uguns un nedaudz atdzesē.
- Izmantojot blenderi, iegūto masu pagrieziet biezenī.
- Katliņā pievieno 6 litrus ūdens, cukura un citronskābes. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un stundu pavāri, laiku pa laikam maisot.
- Ielejiet karstu sulu sterilizētās burkās un satiniet.
Klasika ar dzērvenēm
Dzērvenes, ķirbis un medus apvieno pārsteidzošu kombināciju.
Sastāvdaļas:
- ķirbis - 2 kg;
- dzērvenes - 2 kg;
- medus vai cukurs pēc garšas.
Gatavošanas metode:
- Izspiediet ķirbju un dzērveņu sulu.
- Sajauc divu veidu sulas, pievieno medu vai cukuru.
Tādas dzērienu labāk dzert uzreizlīdz viņš zaudēja lielāko daļu vitamīnu.
Ķirbju biešu dzēriens
Paldies bietēm šajā dzēriens stiprina asinsvadus, veicina asins veidošanos, uzlabo zarnu peristaltika.
Sastāvdaļas 1 glāzei sulas:
- ķirbis - 250 g;
- bietes - 250 g.
Gatavošanas metode:
- Izspiediet ķirbju un biešu sulu.
- Sajauc 2 veidu sulas.
Ja vēlaties, šai sulai varat pievienot burkānu un / vai ābolu sulu - visu vienādās proporcijās (vienai porcijai - 50 ml katras sulas).
Ķirbis un aprikoze
Ķirbim labi iet ar aprikozi.
Sastāvdaļas:
- ķirbju sula - 1 l;
- aprikozes - 1,5 kg;
- cukurs - 100 g.
Gatavošanas metode:
- Aprikozes nomazgājiet un pārklājiet ar ķirbju sulu.
- Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un ļauj nedaudz atdzist.
- Aprikozes ar sulu berzē caur sietu. Pievieno cukuru un liek atpakaļ uz plīts. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
- Ielejiet dzērienu sterilizētās burkās un satiniet.
Ziemai bez cukura
Šī recepte nesatur cukuru. Tomēr medus var pievienot galvenajām sastāvdaļām, ja vēlas, augļu sulas, garšvielas.
Sastāvdaļas:
- ķirbju mīkstums - 3 kg;
- ūdens - 4 l.
Gatavošanas metode:
- Ielejiet ķirbi ar ūdeni, uzvāra. Pēc tam samaziniet siltumu un vāriet 25 minūtes līdz maigai.
- Mīkstumu noberzē caur sietu.
- Pievienojiet buljonu un vāriet vēl 5 minūtes.
- Karstu sarullē burkās un 20 minūtes sterilizē.
Kā saglabāt produktu
Ja jūs nolemjat saglabāt ķirbju dzērienu kārbās ziemai, ir nepieciešama sterilizācija... Tas ir, sula būs jāvāra.
Ir divi veidi.
1. metode
Gatavojiet sulu spiedē:
- Sagrieziet sagatavoto ķirbi un salieciet to sulu spiedes pannas augšdaļā. Piepildiet ierīces dibenu ar ūdeni līdz atzīmei.
- Pārklājiet kastroli ar vāku un uzlieciet uguni. Sulu spiedes pusē ir caurule, caur kuru gatavais produkts plūdīs.Zem šķidruma savākšanas novietojiet trauku.
Pēc apmēram pusstundas jūs pamanīsit pirmās sulas izskatu... Ja vēlaties dzērienu bez mīkstuma, pagaidiet, līdz tas pārstāj izlīst no salmiem, un noņemiet podu no karstuma.
Ja jūsu mērķis ir mīkstuma dzēriens, atveriet spiedes vāku un samaisiet. Sasmalcinātā mīkstums izplūst caur salmiem kopā ar šķidrumu.
2. metode
Ar mīkstumu bez sulu spiedi un sulu spiedi:
- Paņemiet kastroli vai dziļu metāla bļodu. Ielieciet tajā sagatavoto un sasmalcināto ķirbi un pievienojiet ūdeni ar ātrumu 200 grami uz 1 kg ķirbja.
- Ielieciet maisījumu katliņā, pārklājiet un vāriet uz vidējas uguns, līdz dārzeņu gabali ir pilnīgi maigi. Jūs varat arī vārīt dārzeņu multicooker režīmā "sautējums" 2-3 stundas.
- Sakuļ atdzesēto masu ar blenderi vai berzē caur sietu. Pēc vēlēšanās iegūtajam biezenim var pievienot cukuru.
- Pēc tam gatavo dzērienu ielej sagatavotajās kannās un 30 minūtes sterilizē.
- Aptiniet ar sterilizētiem vākiem un ietiniet 12 stundas, līdz kannas pilnībā atdziest.
Kā uzglabāt
Svaigi spiestām sulām ir ierobežots glabāšanas laiks - labāk ir tās patērēt uzreiz... Ja tas nav iespējams, uzglabājiet sulu ledusskapī un dzeriet to 3–5 stundu laikā.
Ķirbju sulas uzglabāšana burkās neatšķiras no citu konservētu pārtikas produktu uzglabāšanas: Priekšnoteikums ir vēsā un sausā vietā bez tiešiem saules stariem.
Kā dzert ķirbju sulu
Ķirbju dzēriena dzeršanai ir vairāki noteikumi.... Tātad, lai nekaitētu un iegūtu maksimālu labumu, ievērojiet ieteikumus:
- Kā profilakses līdzeklis no rīta tukšā dūšā izdzeriet glāzi ķirbju sulas pusstundu pirms ēšanas. Dzēriena ikdienas norma veselīgam cilvēkam ir 200 ml.
- Lai nezaudētu dzēriena ārstnieciskās īpašības, dzer svaigi pagatavotu sulu ne vēlāk kā stundu pēc pagatavošanas.
- Izpildiet ārsta receptes un rīkojumus, lai ārstētu noteiktus stāvokļus vai simptomus, ko tie izraisa.
Ķirbju sulas apstrāde
Plašā darbības spektra dēļ ārstēšanā tiek izmantota ķirbju sula daudzas nopietnas slimības. Tomēr progresējošos posmos tas neaizstāj ārstēšanu ar narkotikām, bet tikai papildina to.
Svarīgs! Jebkurā gadījumā nedzeriet pašārstēšanos un pirms dzeršanas konsultējieties ar ārstu.
Ķirbju sula un diabēts
Ķirbju sulas unikālās īpašības - piemaisījumu un toksīnu noņemšana, asinsrites un holesterīna līmeņa normalizēšana. Tomēr, ja ir 2. tipa cukura diabēts, nepieciešama ārsta konsultācija un cukura līmeņa asinīs analīzes. Sarežģītās diabēta formās ķirbju sula ir kategoriski kontrindicēta.
Ķirbju sula svara zaudēšanai un zarnu tīrīšanai
Produktam ir viegla caureju veicinoša iedarbība, un to plaši izmanto zarnu tīrīšanai un zaudēt svaru. Dzēriena lietošanas ilgums ir 10 dienas. Šajā periodā zarnu darbs uzlabosies, tas tiks attīrīts, un 2-3 kg liekā svara pazudīs.
Šiem nolūkiem izmantojiet tikai neapstrādātu sulu.... Dzēriens tiek patērēts stundu pirms ēšanas, pa 100-150 ml 3 reizes dienā. Milti un rīsi kursa laikā tiek izslēgti no uztura.
Aknu un žultspūšļa slimības
Ķirbis labo bojātās aknu šūnas... Sula ir noderīga hepatīta, holecistīta un cirozes gadījumos. Lietošanas shēma un kurss ir tāds pats kā iepriekšējā gadījumā: 150 ml ķirbju sulas 3-4 reizes dienā 10 dienas. Lai iegūtu vislabāko efektu, dzērienam pievienojiet tējkaroti dabīgā medus.
Bezmiegs
Glāzi ķirbju sulas sajauc ar 2 ēd.k. l. medus, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un 20 minūtes tur ūdens vannā. Paņemiet 2-3 ēdamkarotes 3 reizes dienā 15-20 minūtes pirms ēšanas. Uzglabājiet šādu dzērienu ne ilgāk kā 2 dienas vēsā vietā.
Neirastēnija
Ar neirastēniju ķirbju sula tiek dzerta naktī, 100-200 ml ar 1 tējk. medus... Ārstēšanas kurss ir 1,5-2 mēneši. Atkārtoto kursu var pabeigt 10-15 dienu laikā.
Ķirbju sula parazītiem
Helmintiāze ir bīstama slimība, ko izraisa parazīti. Lai atbrīvotos no tārpiem, izmantojiet vārītu ķirbju sulu un ķirbju sēklas... Dzēriens ir piedzēries no rīta tukšā dūšā 1,5 stundas pirms ēšanas, 250 ml. Pēc tam ēd 30 g svaigu, termiski neapstrādātu sēklu.
Sirds un nieru slimības
Slimības izraisa šķidruma aizturi organismā, ar kuru ķirbju sula var viegli tikt galā... Lai to izdarītu, ņem to pusi glāzes pusstundu pirms ēšanas. Šis rīks papildus atbrīvoties no dvesināšanas noņem arī lieko holesterīnu, kas nogulsnējas uz asinsvadu sieniņām.
Turklāt kālijs ķirbī stiprina sirds muskuli. Hroniska pielonefrīta gadījumā, lai atvieglotu stāvokli, dienā izdzeriet pusi glāzes ķirbju sulas.
Profilaktiskos nolūkos
Slimību ir vieglāk novērst, nekā ilgstoši izārstēt. Tātad, profilakses nolūkos tiek izmantots ķirbju dzēriens:
- ķermeņa bagātināšana ar vitamīniem un mikroelementiem, īpaši ar uztura uzturu;
- zarnu tīrīšana;
- stiprināt sirdi;
- uzlabo asins recēšanu.
Kā un kad bērniem dot ķirbju sulu
Maza bērna ķermenis labāk absorbē vārītu ķirbju sulu... To pievieno papildinošiem ēdieniem no 6 mēnešiem, sākot no pirmās tējkarotes pusi, pakāpeniski palielinot devu līdz 60 ml dienā, ja kolikas neparādās. Sajauciet ķirbju sulu ar ābolu vai burkānu sulu.
Neapstrādātā veidā to ievada uzturā no 3 gadiem... Līdz 7 gadiem maksimālā dienas deva ir 100 ml. No 7 līdz 14 gadu vecumam bērnam jau var dot 200 ml dienā. Vecāki par 14 gadiem - 300 ml. Ķirbju dzērienam ir nomierinoša iedarbība uz bērnu, tāpēc vislabāk to dot naktī.
Grūtniecības un zīdīšanas laikā
Grūtniecības periodā visi minerāli no mātes ķermeņa nonāk augļa veidošanā... Un ķirbju dzēriens atjauno šīs rezerves. Turklāt, grūtniecības laikā tas rada citas jūtamas priekšrocības:
- Atbrīvo kāju pietūkumu, noņemot lieko šķidrumu no sievietes ķermeņa.
- Nodrošina antioksidantus, lai aizsargātu DNS šūnas no brīvo radikāļu uzbrukumiem.
- Folijskābe ķirbjā samazina neironu cauruļu defektu, anencefalijas, hidrocefālijas, hipotrofijas un priekšlaicīgas attīstības risku. Tas ir nepieciešams arī smadzeņu un muguras smadzeņu, augļa skeleta attīstībai.
- B2 vitamīns novērš iedzimtus defektus, piemēram, aukslēju un aukslēju.
- Aminoskābes ir iesaistītas augļa olbaltumvielu metabolismā un veidošanā.
- Karotinoīdi uzlabo mātes un nedzimušā bērna ādu, gļotādas un redzi.
- Ķirbju sula papildina kāliju, kas tiek zaudēts lielos daudzumos toksikozes laikā pirmajā trimestrī.
- Uzlabo gremošanu un novērš aizcietējumus grūtniecēm.
- Dziedina aknas un žultspūšļus.
- Aukstuma gadījumā tas aizstās zāles: svaigs ķirbis paaugstinās imunitāti un pazeminās temperatūru.
- Tas labvēlīgi ietekmē nervu sistēmu un uzlabo grūtnieces garastāvokli.
- E vitamīns novērš striju rašanos.
Kosmetoloģijā
Ķirbju dzēriens satur milzīgu daudzumu antioksidantu... Tāpēc regulāra tās lietošana ievērojami uzlabo ādas stāvokli, atjauno, atjauno ādas krāsu. Kosmetoloģijā ir receptes ar ķirbju sulu un ārīgai lietošanai. To mērķis ir novērst pūtītes un balināt vasaras raibumus. Turklāt, ķirbju sula lieliski mitrina ādu.
Ķirbju dziedinošajai maskai jums būs nepieciešama:
- svaigi spiesta ķirbju sula - 3 ēd.k. l;
- medus - 1 tējk;
- olu dzeltenums - 1 gab.
Sastāvdaļas sajauc un 20 minūtes uzklāj uz sejas un kakla... Pēc tam nomazgājiet ar siltu ūdeni.
Maska tiek veikta 2 reizes nedēļā, līdz tiek sasniegts vēlamais efekts (apmēram mēnesi). Tas samazina tauku veidošanos dziedzeros, samazina iekaisumu un novērš pūtīšu izplatīšanos.
Lasīt arī:
Secinājums
Ķirbju dzēriens ir lielisks līdzeklis daudzu slimību profilaksei.Sākotnējos posmos viņš pat spēj atbrīvoties no daudziem no tiem. Un smagās slimības formās ieteicams to izmantot kā palīglīdzekli.
Ķirbju sulas ieguvumus diez vai var pārvērtēt. Regulāra tā lietošana palīdz tikt galā ar stresu, bezmiegu un var pat palēnināt novecošanās procesu. Bet neaizmirstiet par kontrindikācijām un ievērojiet tā lietošanas normas.