Carote - che tipo di pianta è, quanto pesa, in cosa consiste - tutto sulle carote

Le carote sono tra le prime 10 verdure più popolari al mondo. Hanno iniziato a coltivarlo in Afghanistan per il gusto di foglie e semi profumati. La radice della pianta veniva mangiata già nel I secolo d.C. e. Il raccolto di radici è stato introdotto in Europa e Russia nel IX secolo. e ha guadagnato popolarità molto rapidamente. Ti diremo tutto sulla semina della carota.

Cos'è la semina della carota

Le carote sono una pianta biennale allevata da specie selvatiche... Distinguere tra varietà da tavola e da foraggio. I primi vengono mangiati dall'uomo, i secondi sono usati per nutrire gli animali.

Quale famiglia botanica fa

Le carote sono un genere di piante della famiglia Umbrella... La pianta consiste in un massiccio raccolto di radici e un rigoglioso mazzo di foglie piumate altamente sezionate. Fiorisce nel secondo anno. Le infiorescenze sono umbellate, con piccoli fiori bianchi o giallastri.

I semi sono ovali, binari, appiattiti, lunghi fino a 4 mm, odorosi, usati come spezie. Le foglie vengono aggiunte alle insalate o ai tè. Il valore principale è un ortaggio a radice denso, succoso e dolce con un aroma specifico.

In cosa consiste

Il valore è determinato dal gusto e dalla composizione chimica della radice.

100 g di prodotto contengono:

• Vitamine del gruppo B - 1,539 mg;
• beta-carotene - 12 mg;
• vitamina A (RE) - 2000 mcg;
• vitamina C - 5 mg;
• vitamina E (TE) - 0,04 mg;
• vitamina PP (equivalente di niacina) - 1,1 mg;
• vitamina H (biotina) - 0,06 mcg;
• vitamina K (fillochinone) - 13,3 mcg;

• calcio - 27 mg;
• magnesio - 38 mg;
• sodio - 21 mg;
• potassio - 200 mg;
• fosforo - 55 mg;
• cloro - 63 mg;
• zolfo - 6 mg;
• ferro - 0,7 mg;
• zinco - 0,4 mg;
• iodio - 5 mcg;
• rame - 80 mcg;
• manganese - 0,2 mg;
• selenio - 0,1 μg;
• cromo - 3 mcg;
• fluoro - 55 mcg;
• molibdeno - 20 mcg;
• boro - 200 mcg;
• vanadio - 99 mcg;
• cobalto - 2 μg;
• litio - 6 mcg;
• alluminio - 326 mcg;
• nichel - 6 mcg;
• acidi organici - 5 g;
• mono e polisaccaridi - 14 g;

Carota - prodotto ipocalorico (35 kcal in 100 g), quindi insostituibile con diete.

Ricco la composizione chimica e il basso contenuto calorico conferiscono alle carote un posto importante nella dieta umana:

1. La radice vegetale è ricca di vitamina A, che rafforza la vista e migliora la sua acutezza. Solo 20 g di prodotto forniscono un fabbisogno giornaliero.
2. Un complesso quasi completo di vitamine del gruppo B aiuta nel lavoro dei sistemi nervoso e muscolare, partecipa all'emopoiesi.
3. Gli oligoelementi (cobalto, vanadio, iodio, manganese) regolano il sistema endocrino.
4. Gli aminoacidi normalizzano il metabolismo.
5. La vitamina E è coinvolta nella rigenerazione dei tessuti, ringiovanisce il corpo.
6. Gli acidi organici proteggono dalle infezioni, sono coinvolti nella scomposizione dei grassi.
7. Il magnesio e il potassio migliorano il funzionamento del cuore e dei vasi sanguigni.
8. Gli antociani - coloranti naturali, potenti antiossidanti - combattono le infezioni, sono coinvolti nell'assorbimento dei grassi.

Le carote sono incluse nella lista delle Nazioni Unite degli alimenti più importanti per l'umanità.

Riferimento. Quando si consuma una grande quantità di carote, è possibile l'ipervitaminosi da vitamina A. La dose giornaliera è di 2-3 colture di radici al giorno.

Descrizione e caratteristiche

Il frutto di una carota accumula sostanze nutritive durante la sua crescita. 2 strati sono visibili nella sezione:

• l'esterno (corteccia) è ricoperto di pelle - questa è la parte succosa e dolce della carota;
• nucleo interno (legno) - è più denso.

Gli allevatori si sforzano di allevare varietà in modo che il legno non superi il 25-30% e nel gusto era vicino alla corteccia di una radice.

Quanti grammi pesa una carota media

Il peso delle carote dipende dalla varietà e varia da 30 a 300 g... Un raccolto di radici di 15-20 cm di dimensione ha un peso medio di 150-200 g.

Quando acquisti in un negozio, è meglio scegliere verdure di media grandezza e dai colori intensi. Hanno una maggiore concentrazione di sostanze nutritive.

Di che colore è l'ortaggio a radice

Ci sono molti varietà di carote. Gli ortaggi a radice sono di diversi colori, dal bianco al viola... Le varietà europee sono dipinte principalmente con colori rosso-arancio, quelle asiatiche - in bianca, giallo, sfumature viola.

Le varietà di arance furono prodotte in Olanda nel 1721... Hanno molto carotene, da qui l'ombra. Nel corpo, il pigmento viene convertito in vitamina A. Le varietà bianche di carote non hanno quasi carotene nella loro composizione. Le carote rosse, insieme al carotene, contengono licopene, un antiossidante che scompone i grassi.

Le sfumature bordeaux del raccolto di radici devono la betainache protegge il cuore e controlla la crescita muscolare.Carota gialla contiene luteina, è necessaria per gli occhi, il cuore.

Se il contenuto di antociani è alto, le carote diventano viola e persino nero... Gli antociani sono antiossidanti che prevengono l'infiammazione e scompongono i grassi.

Per riferimento. Più intenso è il colore del raccolto di radici, maggiore è il contenuto di sostanze nutritive in esso.

La foto mostra una carota multicolore.

Il modulo

La forma della radice può essere:

• rotondo (varietà Rondo, Parmeks, Vnuchka, ecc.);
• cilindrico (Amsterdam, Lenochka, Favorite, ecc.);
• conico (Alenka, Minicor, ecc.).

Inoltre, nel processo di crescita, le radici possono assumere una forma ovale e sotto forma di un cono troncato.

Con la siccità, l'irrigazione irregolare, le carote si piegano e la corteccia si spezza.

Sistema di root

L'apparato radicale delle carote è fondamentale, cresce rapidamente e si sviluppa intensamente... Una radice forte e lunga cresce anche prima che si formino foglie vere quando vengono piantate. Può arrivare a una profondità di 2 m.

Nella parte superiore, la radice è carnosa, ispessita. Da esso parte una rete ramificata di radici aspiranti fino a 60 cm di profondità. Il raccolto radicale è formato dall'ispessimento della radice principale, la sua parte superiore, a causa della deposizione di sostanze nutritive.

Di che colore era originariamente la carota

Le carote iniziarono a essere coltivate da specie selvatiche che crescevano nel territorio dell'Iran moderno e dell'Afghanistan più di 4mila anni fa. Da lì è andato in Cina e Giappone, nel Mediterraneo e in Europa.

Riferimento. L'età del polline di carota trovato negli strati geologici è di 36 milioni di anni.

I tipi antichi di carote erano di colore giallo e viola.... Le foglie ei semi della pianta erano usati come spezie e medicine. Le prime cultivar furono sviluppate nel I secolo d.C. e. Da quel momento, le carote sono state mangiate come ortaggi a radice.

Nel corso della coltivazione sono state selezionate per la semina piante con radici più dolci. Ad ogni stagione, la qualità delle radici è migliorata, sono diventate sempre più succose. Come risultato della selezione, molte varietà sono state allevate con diversi colori di radici. In Asia, il giallo e il viola sono ancora popolari. Sono anche utilizzati per la produzione di alcolici.

La carota arancione più popolare è stata sviluppata in Olanda nel XVII secolo.... Un cambiamento nel colore di un raccolto di radici durante la selezione è dovuto al diverso contenuto di alcune sostanze nella sua composizione.

Conclusione

Le carote dovrebbero essere presenti nella dieta di ogni persona. Si sposa bene con altre verdure, cotte o fresche, funge da fonte di vitamine, antiossidanti e sali minerali.

È un ortaggio a radice bello, luminoso e gustoso che ha diverse proprietà benefiche a seconda del colore e della saturazione del colore.