Proprietà utili delle carote gialle e qual è la differenza dall'arancia ordinaria

Le carote gialle sono state a lungo popolari in tutto il mondo, ma in Russia questo colore è coltivato raramente. Il colore insolito del raccolto di radici è dovuto alla sua composizione chimica. Crescere le carote gialle sono facili, ma è necessario osservare alcune sfumature nella cura della pianta.

Cos'è

Questa è una pianta della famiglia Umbrella con un ortaggio a radice gialla allungata sommerso nel terreno. Le cime sono un mazzo di foglie verde brillante situate sopra la superficie del suolo, la cui forma ricorda le piume.

Perché è gialla

Il colore di una verdura dipende dalla sua composizione chimica.... Le varietà in cui predominano le tonalità rosa e viola contengono molti antociani, le carote rosse e arancioni contengono più carotene, quelle bianche non hanno praticamente pigmento e la xantofilla e la luteina, coloranti della classe dei carotenoidi, sono responsabili del colore giallo del vegetale.

Origine e sviluppo

La patria delle carote gialle è l'Asia centrale, dove le radici di questo colore si trovano ancora oggi in natura. Sono stati loro a costituire la base per la creazione di varietà e ibridi moderni.

Qual è la differenza tra carote gialle e arancioni

Le principali differenze tra le carote gialle:

• colore della radice vegetale;
• gusto più dolce e contenuto calorico più elevato;
• minor contenuto di carotene e umidità;
• la presenza di luteina nella composizione chimica;
• la necessità di un clima più caldo.

Composizione chimica, oligoelementi e vitamine, proprietà utili

Le carote gialle contengono:

• magnesio;
• potassio;
• calcio;
• ferro;
• zinco;
• fluoro;
• iodio;
• sodio;
• fosforo;
• vitamine del gruppo B, A, C, E, H, PP, K;
• proteine;
• grassi;
• carboidrati;
• cellulosa;
• carotene;
• Sahara;
• xantofilla;
• luteina.

La luteina fa bene alla vista e protegge la retina dell'occhio dalle radiazioni ultraviolette e la xantofilla blocca lo sviluppo del cancro. Mangiare carote è utile per le persone a cui è stata diagnosticata l'urolitiasi e hanno problemi con i dotti biliari.

Contenuto calorico e indice glicemico

100 g di verdura contengono 33 kcal. Le carote crude sono caratterizzate da un basso indice glicemico - 35 unità, ma dopo il trattamento termico provocano un forte aumento dei livelli di zucchero nel sangue (GI - 75-85 unità).

I principali vantaggi e svantaggi delle carote gialle

Professionisti:

• gusto più dolce;
• contenuto di umidità ridotto;
• adatto per il trattamento termico.

Lati negativi:

• la probabilità di acquisire materiale di piantagione scadente, che darà un basso dare la precedenza o il colore sbagliato delle radici;
• precisione alla temperatura dell'aria, soprattutto nella varietà Mirzoi 304.

Come viene utilizzato

Le carote gialle possono essere consumate fresche e aggiunte a tutti i piatti, la cui preparazione prevede l'uso di carote. Può essere insalate, fondute di verdure, zuppe, stufati, pilaf, ecc.Questo ortaggio viene spesso aggiunto a piatti di carne o pesce, conserve, marinate e persino pasticceria dolce.

I semi e la polpa delle carote gialle sono utilizzati nella medicina popolare come lassativo, per purificare le ghiandole sudoripare, fegato e cistifellea, per la prevenzione e il trattamento di carenze vitaminiche e anemia, come rimedio contro i vermi nei bambini, per la cura di ustioni, ferite purulente e mal di gola.

Ciò che è utile per il corpo umano

Come le carote di altri colori, le radici gialle migliorano i processi metabolici nel corpo, hanno un effetto positivo sul lavoro del cuore, hanno un effetto urinario e coleretico e aiutano a combattere i vermi. Le carote hanno un effetto positivo sulla condizione e sul colore della pelle, dei capelli e delle unghie, aiutano nella formazione di un corretto morso e rinforzano lo smalto dei denti.

Le varietà gialle prevengono la formazione di cellule tumorali, poiché contengono molta xantofilla, agiscono come mezzo per prevenire le malattie cardiovascolari e proteggono la retina.

Varietà di carote gialle

Ci sono alcune varietà di carote gialle. I più popolari sono elencati di seguito.

Mirzoi 304

Varietà da tavola, allevata negli anni '40. XX secolo. presso l'Istituto di ricerca uzbeko di verdure, meloni e patate.

Le radici sono gialle o giallo chiaro, largamente cilindriche con un'estremità smussata, crescono fino a 10-15 cm di lunghezza e pesano 100-150 g. Le foglie sono di colore verde scuro, rosetta di media densità. La polpa è succosa, dolce, il cuore è il 30% della verdura.

La coltura raggiunge la maturità tecnica in 113-120 giorni dalla semina, la resa è di 200-300 centesimi / ha.

La varietà richiede condizioni di temperatura e irrigazione, in condizioni sfavorevoli è soggetta a screpolature. Adatto per il consumo fresco, l'inscatolamento, la produzione di succhi.

Yellowstone

Questa è una carota gialla a maturazione precoce allevata negli Stati Uniti con una stagione di crescita di 70-85 giorni. Forma radici fusiformi, lunghe almeno 18 cm, di colore giallo limone brillante.

Le carote Yellowstone sono caratterizzate da rese elevate, ottime qualità commerciali, capacità di adattarsi a diverse condizioni ambientali e resistenza alle malattie.

Giallo solare

Una varietà a maturazione precoce originaria dell'America. Il raccolto matura in 85-90 giorni.

Le foglie sono deboli, con pubescenza media. Le colture di radici sono fusiformi, raggiungono i 15-20 cm di lunghezza e 3,5-4 cm di diametro. Adatto per il consumo fresco e l'inscatolamento, non adatto per il lungo termine Conservazione.

Il giallo solare ha bisogno di una lunga giornata di luce e di una temperatura dell'aria di almeno + 18 ° C.

Caratteristiche di piantare e coltivare carote gialle

La coltivazione delle carote gialle implica un algoritmo standard che consiste nella preparazione del materiale di semina, semina, cura e raccolta. Inoltre, ogni fase ha alcune sfumature.

Prepararsi per l'atterraggio

La preparazione dei semi consiste in diverse fasi:

1. Selezione. I semi vengono posti in acqua tiepida e mescolati: i cereali di bassa qualità galleggeranno.
2. Trattamento termico. I semi vengono messi in un sacchetto di stoffa, immersi prima in acqua calda (+ 50 ° C), poi subito in acqua fredda, e poi asciugati. Questa procedura riduce il rischio di sviluppare malattie.
3. Stimolazione della crescita. Per migliorare la germinazione, il materiale di piantagione viene trattato con stimolanti della crescita, ad esempio "Fitosporina" o "Sodio umato"), sciogliendo rispettivamente 100 o 50 ml del farmaco in 1 litro di acqua.
4. Bubbling. I semi vengono posti in un contenitore con acqua per 24 ore, nel quale viene fornito ossigeno tramite un compressore, dopodiché vengono immersi in una soluzione di permanganato di potassio per 20 minuti, lavati e asciugati.

Il sito viene preparato in autunno: il terreno viene scavato, ripulito dai residui vegetali e alimentato con letame.

Requisiti del terreno

La coltura cresce bene in terreni leggeri, sciolti e fertili con una buona umidità e permeabilità all'aria.

predecessori

È meglio piantare carote dopo patate, pomodori, physalis, zucca, cetrioli, angurie, zucchine, cavoli, fragole, basilico, dragoncello, lattuga, spinaci, legumi, cipolle, aglio.

Non consigliato pianta questo raccolto in una zona in cui crescevano aneto, prezzemolo, sedano, barbabietola o cumino.

Tempistica, schema e regole di atterraggio

quando atterraggio le carote tengono conto di 2 fattori: la temperatura dell'aria (non inferiore a + 16 ° C) e il periodo di maturazione del raccolto (in media 85-120 giorni). La semina prima dell'inverno viene effettuata all'inizio di novembre, prima dell'inizio del freddo.

Importante! La semina prematura in autunno porterà alla germinazione precoce dei semi e al successivo congelamento delle piantine.

Schema di atterraggio:

1. Preparare letti larghi circa 130 cm.
2. Crea 3-4 file in esse, mantenendo una distanza di 20 cm tra di loro.
3. Porre i semi nel terreno ogni 2 cm, approfondendoli di 1,5 cm se il terreno è pesante, o 2,5 cm se leggero.
4. Cospargere i semi con una miscela di torba e sabbia.

Funzionalità in crescita

Le carote gialle hanno i maggiori requisiti di temperatura e umidità. Per la varietà Mirzoi 304 sono importanti un'umidità elevata e una temperatura dell'aria di almeno + 16 ° C, per Yellow Solar la temperatura minima consentita è di + 18 ° C.

Le sfumature della cura

Prendersi cura delle carote gialle consiste in annaffiature regolari, alimentazione, diradamento delle piantine e diserbo del terreno.

Modalità di irrigazione

In una fase iniziale di sviluppo, le piante necessitano di annaffiature abbondanti, ma il terreno non deve essere impregnato d'acqua. In media, le carote vengono annaffiate ogni 3-4 giorni al ritmo di 15-20 litri di acqua per 1 m².

Importante! L'acqua per l'irrigazione deve essere decantata ea temperatura ambiente.

Diradamento e controllo delle infestanti

Dopo che le prime due foglie appaiono sui germogli, le piante vengono diradate in modo che la distanza tra loro sia di 3 cm Quando compaiono altre 2 foglie, la distanza tra le piante viene aumentata a 5-6 cm.

Elimina le erbacce man mano che le erbacce crescono, il che influisce negativamente sullo sviluppo delle carote.

Top vestirsi

La medicazione superiore viene applicata 2 volte: 20 giorni dopo la germinazione e 2 mesi dopo.

Il letame di pollo o lo sterco di vacca diluito in acqua con l'aggiunta di cenere di legno viene utilizzato come fertilizzante organico. Dalla medicazione minerale per carote gialle, sono adatti "Nitrofoska" (1 cucchiaio. L. Per secchio d'acqua) e una soluzione di nitrato, urea e doppio perfosfato.

Malattia e controllo dei parassiti

La fomosi e l'alternaria possono colpire le carote gialle... Per il trattamento di queste malattie, le piantagioni vengono trattate con una soluzione all'1% di preparati liquidi o fungicidi bordolesi - "Prozaro", "Falcon".

Le mosche delle carote sono i parassiti più pericolosi. Gli insetticidi, ad esempio "Aktara" o "Decis", si libereranno degli insetti.

Raccolta e conservazione

È importante raccogliere le carote gialle in tempo: se le verdure rimangono nel terreno per troppo tempo, diventano dure e amare.

Come e quando collezionare

Molto spesso, il raccolto viene raccolto a giugno, ma puoi scoprire esattamente se le carote sono mature o meno, puoi estrarre alcune radici da terra ed esaminarle. Se ci sono piccole radici, il raccolto può essere raccolto.

La raccolta viene effettuata in una giornata di sole e asciutta, estraendo le carote dal terreno dalle cime.

Funzionalità di archiviazione e mantenimento della qualità

Le carote raccolte vengono attentamente esaminate e selezionate: solo gli esemplari senza danni meccanici e segni di marciume e malattia sono adatti per la conservazione.

Gli ortaggi a radice di alta qualità vengono essiccati al sole o, in caso di pioggia, sotto una tettoia, quindi le cime vengono tagliate da loro in modo che le carote non germogliano, messe in scatole di legno o di plastica con fori per la ventilazione e messe in una stanza con una temperatura massima di + 4 ° C. La durata di conservazione è di 6-8 mesi.

Quali possono essere le difficoltà nel crescere

I principali problemi derivanti dalla coltivazione delle carote gialle:

• bassa produttività e piccole radici - il risultato di una semina troppo spessa e di un diradamento insufficiente;
• le carote spezzate indicano una mancanza di umidità e un'irrigazione insufficiente;
• curvatura dei frutti quando si utilizza letame non diluito o escrementi di uccelli come fertilizzanti.

Recensioni di carote gialle

Gli agricoltori esperti parlano positivamente delle carote gialle.

Elena, Tula: “Coltivo carote gialle da diversi anni, in particolare Mirzoi 304. L'ho provato come esperimento, volevo qualcosa di insolito, ma alla fine questa carota è piaciuta a tutta la famiglia. Anche i nipoti lo mangiano con piacere: è molto dolce, a loro piace ".

Valentina, Ryazan: “Ho provato a coltivare diverse varietà di carote gialle e sono finito con Yellowstone. Mi piace molto il colore - così brillante, appetitoso, voglio solo mangiarlo. I bambini divorano di piacere - belli e molto dolci. Certo, è piuttosto capriccioso: è necessaria una temperatura speciale e l'irrigazione è richiesta spesso e molto, ma questo non è un peso per me ".

Conclusione

Le carote gialle sono una delle varietà di cultura che differisce dal solito ortaggio arancione non solo per il colore, ma anche per il gusto e la composizione chimica. Anche i giardinieri alle prime armi possono far fronte alla sua coltivazione, a condizione che siano soddisfatti i requisiti richiesti dalle carote gialle per la cura e la semina.