È possibile mangiare mais bollito mentre si perde peso: contenuto calorico, danno e benefici dei cereali

Se si segue il regime alimentare, il corpo dovrebbe ricevere una quantità sufficiente di proteine, carboidrati, grassi, micro e macroelementi, vitamine, ma è importante che il valore energetico della dieta non sia eccessivo. Con il giusto approccio, il menù dietetico può essere completo e vario.

L'elenco dei cibi sani include mais bollito. La coltura dei cereali non contiene praticamente grassi, ma è ricca di proteine ​​e carboidrati, di cui il corpo ha bisogno per la saturazione. Inoltre, la composizione contiene una grande quantità di fibra vegetale, che attiva la digestione, regola il metabolismo energetico, purifica il tratto gastrointestinale, rimuove i liquidi in eccesso, che contribuisce alla perdita di peso.

Di seguito considereremo la composizione, i danni ei benefici del mais bollito per il corpo e separatamente per la perdita di peso, i tassi di consumo, le caratteristiche di cottura, con quali prodotti possono essere combinati e quali sono le controindicazioni.

Mais bollito

Le possibilità culinarie del mais sono fantastiche. Le orecchie appena raccolte sono già pronte da mangiare, ma preferiscono bollirle... Per il suo basso contenuto calorico e per la presenza nella composizione di componenti nutrizionali, il mais bollito non è solo incluso nell'elenco degli alimenti consentiti per la perdita di peso, ma è anche utilizzato come ingrediente principale nel programma dietetico.

La dieta del mais si basa sull'inclusione di orecchie bollite nella dieta mais giovane fresco in estate, porridge di mais cotto in acqua senza zucchero e sale - il resto del tempo.

Esistono diverse varianti della dieta del mais., di diversa durata, la capacità di includere altri alimenti nella dieta.

Una dieta mono è un forte fattore di stress per l'organismo, poiché è caratterizzata da una dieta squilibrata e da un apporto insufficiente di nutrienti nel corpo. Pertanto, l'opzione più ottimale per correggere il peso corporeo è una dieta varia e fisiologicamente completa con la restrizione di cibi malsani e l'uso di prodotti sani, incluso il mais bollito.

Riferimento. Allo scopo di perdere peso, non vengono utilizzati chicchi di mais in scatola, fiocchi, bastoncini di mais, popcorn, che è associato all'aggiunta di zucchero, sale e altre sostanze nocive a questi prodotti e alla perdita delle sue proprietà nutritive.

Composizione, proprietà, vitamine e minerali

Il mais contiene una varietà di ingredienti che ne determinano le proprietà benefiche., forniscono i bisogni fisiologici degli esseri umani per i nutrienti di base e fungono da fornitore di energia.

Composizione chimica del mais bollito giallo:

• acqua;
• fibra alimentare;
• carboidrati digeribili: amido, glucosio, saccarosio, maltosio, fruttosio, mono e disaccaridi;
• amminoacidi non essenziali ed essenziali;
• acidi grassi saturi: stearico, palmitico;
• acidi grassi polinsaturi: linoleico, linolenico, omega-3 e omega-6;
• beta carotene;
• vitamina A;
• Vitamine del gruppo B: B1, B2, B4, B5, B6, B9, B12;
• vitamina C;
• vitamina D;
• vitamina E;
• vitamina H;
• vitamina K;
• vitamina PP;
• macronutrienti: calcio, potassio, fosforo, magnesio, sodio;
• oligoelementi: rame, ferro, manganese, zinco, selenio.

Una persona può consumare regolarmente, ma con moderazione, mais bollito... Fornisce i requisiti di potassio e magnesio, che contribuiscono al lavoro del sistema di conduzione cardiaca, stabilizzano la pressione sanguigna, determinano la trasmissione dell'eccitazione dalle cellule nervose e partecipano alla regolazione del metabolismo delle proteine ​​e dei carboidrati.

Il mais è una fonte di calcio, il cui ruolo biochimico è nella costruzione e formazione del tessuto osseo, nella mineralizzazione dei denti, nei processi di trasmissione degli impulsi nervosi, nelle contrazioni muscolari, nella coagulazione del sangue. Il fosforo presente nella composizione non può essere ignorato. A sua volta, aiuta attivamente il calcio nei processi di mineralizzazione ossea, mantiene il normale corso del metabolismo energetico e normalizza l'equilibrio acido-base.

Il mais bollito è consigliato come fonte aggiuntiva di tali micro e macro elementi.:

1. Ferro... È necessario per il normale funzionamento e funzionamento dei sistemi nervoso e digerente, per la respirazione dei tessuti e per la formazione delle ossa.
2. Rame... Un buon antiossidante, partecipa alla sintesi delle fibre di collagene, rinforza le pareti dei vasi sanguigni, è utile per la prevenzione di ipossia, anemia, osteoporosi (riduce la densità ossea).
3. Zinco... Ha un effetto immunomodulatore, stimola la crescita e il ripristino dei capelli, favorisce l'assorbimento della vitamina A.
4. Manganese... Protegge le cellule dai danni dei radicali dell'ossigeno, abbassa i livelli di colesterolo e zucchero nel sangue, che funge da buona prevenzione del diabete.
5. Selenio... Agisce come antiossidante, inibisce la crescita delle cellule tumorali, supporta il normale funzionamento della ghiandola tiroidea e rafforza il sistema immunitario.

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Un ruolo importante nella fornitura e nel mantenimento dei processi fisiologici Il retinolo, noto come vitamina A, viene eliminato dall'organismo. Svolge un ruolo importante nella protezione antivirale e anti-cancro, rallenta i processi di invecchiamento, normalizza il metabolismo, ripristina e mantiene i tessuti epiteliali e partecipa alla formazione della percezione visiva.

Il prodotto è ricco di vitamine del gruppo B., che nel corpo umano svolgono una serie di funzioni utili, in particolare:

• regolare il metabolismo, i grassi, le proteine, i carboidrati;
• sostenere la salute e la normale funzionalità del sistema digerente e nervoso;
• aumentare la resistenza del corpo ai fattori di stress;
• aumentare l'immunità;
• partecipare alla trasmissione neuromuscolare;
• promuovere la rigenerazione e il ripristino dei tessuti del corpo;
• proteggere la pelle dai germi.

Oltretutto, il mais contiene un po 'di vitamina C - un potente antiossidante, la vitamina E, che supporta la normale attività delle gonadi e ha un buon effetto sulla pelle, la vitamina D, che aumenta la resistenza e le prestazioni e migliora l'assorbimento del calcio.

Contenuto calorico per 100 g, contenuto calorico della pannocchia

Il contenuto calorico del mais dipende dal tipo e dal metodo di preparazione. ed è 86 kcal a crudo e 123 kcal in 100 g di mais bollito. In media 1 orecchio ha 160-220 kcal, in base al calcolo che i semi pesano 150-180 g.

BZHU

100 g di mais bollito giallo contengono 3,41 g di proteine, 1,5 g di grassi, 18,58 g di carboidrati. Il valore nutritivo e la composizione chimica del mais è instabile e dipende dalla varietà e dal metodo di cottura.

È possibile bollire il mais per perdere peso

I nutrizionisti raccomandano che coloro che stanno perdendo peso includano pannocchie bollite di mais giovane nella loro dieta quotidiana.... Il prodotto contiene molte fibre vegetali che, come una spugna, purificano l'apparato digerente da tossine, tossine e rimuovono rapidamente i liquidi in eccesso dal corpo. Il manganese e le vitamine del gruppo B abbassano i livelli di colesterolo, che può migliorare la digestione e aiutare a regolare il peso.

La perdita di peso si verifica anche a causa della normalizzazione dei processi metabolici e attivando la ripartizione del grasso.La fibra vegetale si satura rapidamente e per lungo tempo, il complesso vitaminico-minerale aumenta la capacità di lavoro e l'attività fisica, il che porta a bruciare calorie in più.

I chicchi di mais agiscono come un leggero lassativo naturale: migliora la peristalsi intestinale, ammorbidisce la consistenza delle feci, stimola l'atto di defecazione, riduce i tempi di svuotamento intestinale.

Consiglio. Per aumentare l'efficacia della perdita di peso, si consiglia di prendere una tintura a base di seta di mais. La bevanda riduce l'appetito, riduce la glicemia, aumenta la quantità di urina escreta. Per la tintura, 200 g di stimmi secchi vengono versati in un thermos, 500 ml di acqua bollente vengono versati e insistiti per 4-5 ore. Assumere 100 ml mezz'ora prima dei pasti.

Tassi di consumo

La quantità accettabile di cereali dipende dall'età, dallo stato di salute e dalla presenza di comorbidità... In media, una persona sana può mangiare 150 g di cereali al giorno (questo è un orecchio medio). In presenza di fattori di rischio, durante l'allattamento e la gravidanza, per bambini e anziani, il tasso si riduce a 2-3 orecchie a settimana.

È meglio mangiare mais a pranzo., quindi è ben e completamente assorbito dall'organismo, non provoca fastidi e pesantezza allo stomaco la sera.

Combinazione con altri prodotti

Inoltre, è consentito includere quasi tutte le verdure non amidacee nella dieta. (asparagi, cetrioli, peperoni, cipolle, aglio, verdure assortite, lattuga), frutta non zuccherata, latticini a basso contenuto calorico.

Il mais bollito va bene con carni magre, pesce, altre verdure, al vapore, al forno, grigliate senza aggiunta di vegetali e grassi di cottura. I chicchi di mais bolliti possono essere utilizzati come ingrediente in un'insalata dietetica, serviti con un'omelette o aggiunti alla zuppa.

I benefici e i rischi del mais bollito

I giovani pannocchie di mais raccolte in luglio-agosto sono di grande valore per il corpo.... Contengono la quantità massima di vitamine e minerali di cui il corpo ha bisogno per supportare i processi vitali e la produzione di energia.

Verdura ben coltivata senza l'uso di nitrati ha un effetto positivo versatile su tutto il corpo, singoli organi e sistemi di organi:

• abbassa i livelli di colesterolo;
• migliora le condizioni delle pareti dei vasi sanguigni, aumenta la loro elasticità;
• supporta il normale funzionamento del muscolo cardiaco;
• serve come una buona prevenzione dell'aterosclerosi;
• produce un effetto diuretico, rimuove le tossine e le tossine dall'intestino;
• pulisce la cistifellea e ripristina il tessuto epatico;
• migliora l'umore nelle persone inclini alla depressione;
• aumenta l'attività fisica e la resistenza;
• normalizza il sonno notturno;
• regola il metabolismo energetico;
• rallenta il processo di invecchiamento;
• migliora le condizioni della pelle, dei capelli;
• promuove il corretto funzionamento dei sistemi nervoso, endocrino, digestivo;
• serve come prevenzione del cancro.

I dietisti classificano il mais bollito come alimento sano... Tuttavia, in alcuni casi, se utilizzato in modo errato o in presenza di controindicazioni, può essere dannoso per la salute. L'uso di una coltura di cereali con intolleranza individuale minaccia una reazione allergica sotto forma di prurito, desquamazione, eruzioni cutanee, edema di Quincke.

Nelle persone inclini alla tromboflebite, può peggiorare la prognosi, provocare un'esacerbazione della malattia. Il mais sopprime l'appetito, il che è inaccettabile quando il corpo è esaurito. Il consumo eccessivo di mais bollito durante l'allattamento può causare coliche nel bambino.

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Per bambini, uomini e donne (comprese le donne in gravidanza e in allattamento)

Il mais bollito è raccomandato per gli uomini come fonte aggiuntiva di zinco... È essenziale per la produzione di sperma, il mantenimento della normale funzione prostatica. Lo zinco è coinvolto nella produzione di testosterone, il principale ormone sessuale maschile responsabile dello sviluppo del tessuto osseo e muscolare, del desiderio sessuale, della salute sessuale e della maturazione follicolare durante l'ovulazione.

Il mais giovane bollito è particolarmente utile per i bambini.... Contiene potassio, necessario per la normale formazione e crescita ossea, mineralizzazione dei denti. Il potassio mantiene l'equilibrio acido-base, l'equilibrio del sale dell'acqua. Con la sua carenza, ci sono disturbi nel lavoro del cuore e dei muscoli scheletrici.

Un complesso di vitamine e minerali contribuisce al corretto funzionamento nervoso, digestivo, endocrino, cardiovascolare, rafforza il sistema immunitario, serve come una buona prevenzione dell'influenza, ARVI, ARI.

Alla fine della gravidanza, i nutrizionisti consigliano di limitare il consumo di mais bollito... Ma durante l'allattamento, il mais con moderazione è utile per un corpo femminile indebolito. Il prodotto contiene carboidrati che fungono da fonte di energia e partecipano alla regolazione della pressione osmotica. Il complesso vitaminico-minerale ha un effetto benefico sullo stato e sulla funzionalità dei sistemi nervoso, cardiovascolare e digerente.

Per riferimento. I chicchi di mais aiutano a normalizzare le feci, attivare la peristalsi intestinale, facilitare l'atto di defecazione, che è estremamente importante per una donna nel periodo postpartum.

Oltretutto, il cereale non contiene glutine, il che significa che la probabilità di una reazione allergica in un bambino è minima... Si consiglia di includere il mais bollito nella dieta di una donna che allatta, a partire dal secondo - terzo mese al mattino, nella quantità di 50-70 g di cereali bolliti. Se non ci sono reazioni collaterali dal corpo del bambino, puoi aumentare gradualmente la porzione. Non sono consentite più di 2-3 spighe di grano a settimana.

Consigli di cucina

Per mais succoso e gustoso, acquista pannocchie giovani... Il periodo di maturazione del raccolto di cereali è da metà luglio a fine agosto. Attenzione ai chicchi: devono essere di colore bianco latte o giallo chiaro (più vecchio è il mais, più luminoso e ricco è il colore dei chicchi), elastici, della stessa dimensione, aderenti l'uno all'altro, senza tracce di danneggiamento.

Consiglio. Non è consigliabile acquistare pannocchie di mais senza foglie. Il mais giovane dovrebbe avere pannocchie e foglie fresche e verdi.

Il modo più delicato per cucinare il mais rispetto alla bollitura è il vapore... Con questo metodo di lavorazione culinaria, la composizione chimica rimane praticamente invariata, l'utilità del cereale per il corpo non diminuisce.

Per cuocere a vapore il mais con un multicooker, è necessario pulire le pannocchie da foglie e pannocchie, sciacquare bene sotto l'acqua. Quindi, versare 2 bicchieri d'acqua nella ciotola principale, mettere sopra un contenitore per la cottura a vapore, mettere le orecchie, chiudere il coperchio, attivare il programma vapore.

Il tempo di cottura dipende dal grado di maturità del raccolto di cereali: 10-15 minuti per i cereali giovani, 25-30 minuti per quelli più maturi.

Ci sono raccomandazioni generali e consigli di vita su come cucinare mais gustoso e sano.:

1. Immergere il mais senza foglie in acqua fredda per un'ora prima della cottura per ammorbidire il mais.
2. Puoi far bollire il mais con le foglie, dopo aver rimosso le pannocchie sulle cime, che renderanno il prodotto più saporito e succoso.
3. Il mais viene bollito senza aggiungere sale all'acqua, poiché il sale rende i chicchi duri. Il mais caldo pronto viene salato se lo si desidera. Se segui il regime alimentare, è meglio limitare il sale, poiché trattiene i liquidi, interrompe l'equilibrio del sale marino, che rallenta il processo di perdita di peso.
4. Il tempo di cottura ottimale per i cereali giovani non supera i 20 minuti, troppo maturo - 2-2,5 ore. La prontezza viene controllata con uno spiedino o assaggiata.
5. Per cuocere il mais in modo uniforme, scegli le pannocchie della stessa dimensione. Se le orecchie sono grandi, tagliarle a metà prima di bollire.
6. I chicchi troppo maturi saranno morbidi e succosi se messi a bagno in acqua fredda con latte in rapporto 1: 1 per 4-5 ore. Quindi cuocere nel solito modo.
7. Per la cottura a fuoco utilizzare una padella in ghisa con bordi e fondo spessi. Cuocere a coperchio chiuso.
8. Puoi cucinare il mais in un forno a microonde, a bagnomaria o cuocere in forno.
9. Immergi le orecchie nell'acqua bollente.
10. Durante la cottura unire all'acqua un pizzico di zucchero e 10-20 g di burro. I chicchi saranno più succosi e teneri.
11. È meglio mangiare il mais caldo, poiché diventa duro durante il processo di raffreddamento.

Controindicazioni

Una controindicazione assoluta al mais bollito è un'intolleranza individuale ai componenti della composizione. Si consiglia di limitare parzialmente o completamente il prodotto in presenza di malattie come:

• aumento della coagulazione del sangue;
• tromboflebite;
• anemia;
• diabete;
• malattie del tratto gastrointestinale durante un'esacerbazione.

Consigliare attentamente agli anziani di mangiare e bambini durante la gravidanza e l'allattamento.

Conclusione

Il mais bollito è un prezioso prodotto alimentare. Con la corretta tecnologia di lavorazione e coltivazione culinaria senza l'uso di pesticidi, ha un effetto benefico sul funzionamento del cuore, dei vasi sanguigni, degli organi digestivi e del sistema nervoso. La fibra vegetale nella composizione favorisce la perdita di peso, attiva il tratto digerente, purifica il sistema renale, epatico, il sangue dalle tossine e dalle tossine.

Il mais si sposa bene con verdure, frutta, carni magre, pesce, pollame, il che consente di diversificare il menù dietetico. La coltura dei cereali ha una serie di controindicazioni assolute e relative che devono essere escluse prima di iniziare l'uso.