È possibile mangiare mais crudo: i benefici ei rischi delle verdure fresche, le possibili controindicazioni

Mais - uno dei prodotti a cui associamo la calda estate. Il suo valore risiede nella sua ricca composizione chimica e nella conservazione del gusto dopo il trattamento termico. Molte persone sanno quanto sia utile il mais bollito. E le pannocchie crude? In questo articolo ti diremo se puoi mangiare mais fresco e quali effetti ha sul corpo di bambini, donne e uomini.

Posso mangiare mais crudo?

Negli ultimi anni l'interesse per una corretta alimentazione, compresi i cibi crudi, è aumentato più volte. I sostenitori di uno stile di vita sano sostengono all'unanimità che il trattamento termico uccide i nutrienti, rendendo il prodotto inutile per il corpo umano.

Nell'infanzia, senza saperlo, eravamo impegnati in nient'altro che una dieta di cibi crudi, correndo nei campi di mais per giovani pannocchie e non pensando a come avrebbe reagito il nostro stomaco.

Secondo i nutrizionisti, sono adatti per un consumo sicuro varietà di zucchero a basso contenuto di amido. Il mais crudo è ottimo per riempire e aiutare a ripristinare l'equilibrio di nutrienti e vitamine.

riferimento... I cereali freschi contengono molto acido ascorbico, che, sfortunatamente, viene distrutto di oltre il 50% durante il trattamento termico.

Le giovani orecchie con chicchi della cosiddetta maturità del latte sono adatte al consumo. Un tale prodotto è più facile da digerire e praticamente non provoca una reazione negativa dal tratto gastrointestinale.

Le pannocchie mature con grani duri non sono desiderabili da mangiare crude. La fibra grossolana è scarsamente assorbita, causando gonfiore e diarrea.

Benefici per il corpo

Se usato correttamente, il mais crudo giova solo al corpo:

1. Deterge l'intestino grazie al suo alto contenuto di fibre.
2. Aiuta a migliorare il funzionamento della cistifellea e il metabolismo.
3. Elimina flatulenza e pesantezza allo stomaco.
4. Riempie la pelle di idratazione a livello cellulare.
5. Riduce la voglia di zucchero e normalizza i livelli di zucchero nel sangue.
6. Rimuove il colesterolo dannoso.
7. Riduce il rischio di sviluppare aterosclerosi, malattie del cuore, vasi sanguigni, intestino e fegato.
8. Scioglie i calcoli renali e allevia l'infiammazione.
9. Normalizza il lavoro del sistema cardiovascolare grazie al contenuto di acidi grassi insaturi.
10. Dona una sferzata di energia, allevia la fatica.
11. Allevia i postumi di una sbornia grazie al selenio, che aiuta a rimuovere i prodotti di scarto dall'alcol e digerire i cibi pesanti.
12. Rafforza il sistema immunitario.
13. Rallenta l'invecchiamento del corpo.
14. I carotenoidi migliorano la funzione visiva.
15. Allevia l'infiammazione delle gengive.
16. Riduce il rischio di cancro intestinale.

riferimento... La maggior parte delle vitamine e dei minerali può essere ottenuta dalle pannocchie di maturità del latte. Contengono acido glutammico, che è utile per le persone che svolgono un lavoro intellettuale. La glutammina ha un effetto positivo sul cervello, migliora la memoria e attiva i processi di pensiero.

Ciò che è utile per donne, uomini e bambini

I chicchi di mais freschi possono aiutare ad alleviare la tossicosi all'inizio della gravidanza e aumentare la produzione di latte materno.

La vitamina E aumenta la fertilità (la capacità di concepire), allevia il disagio della sindrome premestruale e migliora le condizioni della pelle, dei capelli e delle unghie.

I maschi apprezzeranno gli effetti benefici del mais crudo sul sistema genito-urinario. Le sostanze attive aumentano la potenza e alleviano l'infiammazione.

I medici sconsigliano di dare mais crudo ai bambini a causa del rischio di causare danno tratto gastrointestinale fragile. Da sei mesi, puoi introdurre gradualmente il mais nella dieta sotto forma di cereali e zuppe. Dall'età di due anni, è consentito mangiare una pannocchia bollita al giorno. Il mais è ricco di vitamina D, necessaria affinché il corpo in crescita prevenga il rachitismo. La vitamina C aiuta a combattere le infezioni virali.

Caratteristiche della pannocchia

Pannocchie di mais crude contengono 14 g di acqua per 100 g, per questo i chicchi giovani hanno un gusto delicato e una succosità. I polisaccaridi aiutano a purificare l'intestino dalle tossine e la ricca composizione chimica satura il corpo di sostanze utili.

Composizione chimica e valore nutritivo

Le pannocchie di mais contengono:

• vitamine (gruppi B, C, D, E, H, PP);
• amminoacidi (tirosina, lisina, colina, glicina);
• macronutrienti (potassio, rame, fluoro, zinco, calcio, iodio, fosforo);
• oligoelementi (selenio, manganese, ferro, bario, boro, oro, alluminio).

I nutrienti sono contenuti in 100 g di prodotto:

• proteine ​​- 10,3 g;
• grassi - 4,9 g;
• carboidrati - 60 g.

Il contenuto calorico del mais crudo è di 86 kcal per 100 g.

Quando e come mangiare

I nutrizionisti consigliano di mangiare mais crudo a pranzo. Il suo basso contenuto di proteine ​​lo rende inadatto a colazione e il suo alto contenuto di carboidrati lo rende difficile da mangiare a cena.

Questo principio è consigliato alle persone che cercano di perdere peso e i carboidrati in eccesso la sera finiranno sicuramente sullo stomaco e sui fianchi.

Potenziali danni e proprietà pericolose

Le persone che soffrono di malattie dell'apparato digerente, specialmente nella fase di esacerbazione, dovrebbero consultare un medico prima di iniziare a banchettare con pannocchie crude. Tali cereali richiedono più tempo e più difficile da digerire, il che porta ad una maggiore produzione di gas e disagio intestinale.

Importante! Il mais geneticamente modificato ha un impatto negativo sulla salute umana e spesso causa allergie.

Controindicazioni

Il mais crudo è vietato quando:

• disturbo della coagulazione del sangue;
• obesità;
• anoressia (il prodotto contiene sostanze che sopprimono l'appetito);
• esacerbazione della gastrite e ulcere allo stomaco;
• allergie.

Condizioni e periodi di conservazione

Per conservare la pannocchia per l'inverno, usa il metodo del congelamento. Le pannocchie fresche vengono conservate in frigorifero per non più di tre giorni e quelle congelate - 3-4 mesi.

Raccogli il mais giovane, strappa le foglie, rimuovi le fibre. Avvolgere ogni orecchio con pellicola trasparente e riporre nel congelatore. Dopo lo scongelamento il prodotto è commestibile sia crudo che cotto. Esistono molte ricette per i piatti di mais, quindi ognuno troverà l'opzione di cottura più adatta a se stesso.

Conclusione

Il mais crudo, se usato correttamente, ha un effetto positivo sul corpo umano. Grazie al suo alto valore energetico, si satura perfettamente e la sua ricca composizione di componenti consente di reintegrare l'apporto di vitamine e minerali.

Il prodotto si mantiene ben congelato e non perde le sue proprietà benefiche dopo lo scongelamento. Puoi parlare a lungo dei benefici e dei danni per la salute, l'importante è osservare la misura in uso e ascoltare le reazioni del corpo.