Contenuto calorico del mais e caratteristiche della sua composizione: vitamine, minerali e proprietà utili della regina dei campi

Per la varietà delle proprietà utili e la facilità di coltivazione, il mais è chiamato "la regina dei campi" e "secondo pane". Un vivace raccolto di grano ci è arrivato dalla lontana America. Ora è coltivato con successo alle nostre latitudini. Questa pianta produce raccolti a fine estate, ma può essere acquistata tutto l'anno, in scatola o congelata. Considera i benefici per la salute e i danni di questo prodotto.

Contenuto calorico del mais

Questa pianta ha oltre cento varietà con diversi colori e dimensioni della pannocchia. Molti sono interessati alla domanda su come cucinarlo e mangiarlo al meglio per preservare tutti i nutrienti e non guadagnare chili in più allo stesso tempo.

Quante calorie ci sono in 1 pannocchia

Il mais può essere considerato un prodotto dietetico, poiché il suo valore energetico è di sole 86 kcal. Determinare "a occhio" quante calorie contiene una spiga di mais bollito è abbastanza difficile, sebbene possibile. È possibile calcolare il contenuto calorico utilizzando la seguente formula:

• il peso approssimativo di un orecchio medio è di 300 g;
• una testa di cavolo cappuccio senza chicchi costituisce un terzo del prodotto totale;
• il contenuto calorico della pannocchia è pari al contenuto calorico di 200 g di mais (172 kcal).

Attenzione!Il modo più semplice per scoprire l'effettivo contenuto calorico di un prodotto che hai acquistato è pesare l'orecchio prima di mangiare e annotare il valore. Dopo aver mangiato, metti la testa di cavolo rimanente sulla bilancia, sottrai la cifra risultante e calcola il contenuto calorico.

Contenuto calorico del mais, a seconda della cottura

Il contenuto calorico di un prodotto dipende non solo dalla varietà, ma anche dal metodo di preparazione.

Quindi, 100 g di mais contengono:

• crudo - 86 kcal;
• nel Popcorn senza olio - 325 kcal;
• fritto / alla griglia - 441 kcal;
• in bollito - 123 kcal;
• nel microonde / al vapore - 131 kcal;
• nel cibo in scatola - 119 kcal.

Quanti carboidrati, grassi e proteine

Quando 1 g di carboidrati viene ossidato, si formano 4 kcal. Il contenuto di importanti nutrienti (BZHU) nel mais:

• 100 g di grano crudo contengono: 3,5 g di proteine, 2,8 g di grassi, 15,6 g di carboidrati;
• 100 g di cereali cotti: 4,1 g di proteine, 2,29 g di grassi, 22,6 g di carboidrati;
• 100 g di prodotto in scatola: 3,9 g di proteine, 1,29 g di grassi, 22,8 g di carboidrati.

Riferimento. Il valore nutritivo di un prodotto è determinato dal suo contenuto di nutrienti. Le proteine ​​sono i principali elementi costitutivi e la base di cellule e tessuti. I grassi costituiscono le membrane cellulari e le guaine delle fibre nervose, sono coinvolti nella sintesi di vitamine, ormoni e acidi biliari. I carboidrati sono la principale fonte di energia per l'uomo.

Composizione

Il chicco di mais è un vero e proprio magazzino di minerali importanti e necessari per l'uomo: calcio, potassio, ferro, magnesio, fosforo, vitamine B, E, PP, cloro, rame, zolfo, selenio, arsenico, oro, ecc. - solo 26 elementi dal sistema periodico di Mendeleev.

La proteina del mais contiene aminoacidi essenziali come la lisina e il triptofano, che non sono sintetizzati dal corpo da soli.

Quali vitamine e minerali sono contenuti

Tra le vitamine liposolubili, il mais contiene A, beta-carotene, alfa-carotene, E e K. Delle vitamine idrosolubili sono presenti le vitamine C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6 e B9.

Vitamine:

• vitamina PP - 2,1 mg;
• colina - 71 mg;
• beta-carotene - 0,32 mg;
• vitamina A - 53 mcg;
• vitamina B1 - 0,38 mg;
• vitamina B9 - 26 mcg;
• vitamina E - 1,3 mg;
• vitamina H - 21 mcg.

macronutrienti:

• potassio - 340 mg;
• fosforo - 301 mg;
• zolfo - 114 mg;
• magnesio - 104 mg;
• cloro - 54 mg;
• calcio - 34 mg;
• sodio - 27 mg.

Benefici e rischi per la salute

Le proprietà benefiche del mais sono dovute al fatto che le vitamine e le sostanze nutritive di questa pianta vengono rapidamente assorbite dall'organismo. Il mais normalizza il lavoro del tratto gastrointestinale, la produzione di ormoni sessuali, previene l'invecchiamento del corpo e lo sviluppo delle cellule tumorali. Ha un effetto benefico sul sistema riproduttivo della donna, alleviando il dolore durante le mestruazioni e riducendo i sintomi della menopausa.

Contrariamente alla credenza popolare, il mais non viene modificato. Questo processo si verifica solo con quelle varietà che vengono inviate per la lavorazione dell'olio. Il solito mais che mangiamo non nuoce né alla salute né alla forma.

La pianta è utilizzata per scopi medicinali nella medicina popolare e nella cosmetologia. Le pannocchie di mais bollite sono usate per costipazione, malattie del fegato, gotta, nefrite, con malattie del sistema cardiovascolare.

Una maschera a base di mais è un rimedio efficace per vari tipi di pigmentazione del viso (anche legate all'età). Aiuterà a levigare la pelle e sbarazzarsi di cicatrici e segni di acne (acne).

Il mais, come qualsiasi prodotto, può avere un effetto negativo sul corpo:

• in alcune persone provoca reazioni allergiche: se siete individualmente intolleranti a questo prodotto o se siete soggetti ad allergie, dovrete escluderlo dal menù;
• il superamento delle norme di utilizzo porta a gonfiore, sviluppo di flatulenza, violazione delle feci;
• le sostanze contenute nel prodotto aumentano la coagulazione del sangue.

Il mais ti fa bene

Una grande quantità di fibre, vitamine A, E, colina e altre sostanze utili, con un uso regolare, aiutano a guarire gli organi interni, migliorare l'appetito e migliorare il benessere. I meccanismi di autodepurazione vengono attivati ​​nel corpo, i processi metabolici e il sistema immunitario vengono attivati.

Proprietà utili per vari sistemi corporei, per malattie

Il mais aiuterà a prevenire molte malattie. I vantaggi della "regina dei campi" sono i seguenti:

• la pianta è ricca di fibre, che stimolano la peristalsi intestinale e aiutano la stitichezza;
• combatte efficacemente il colesterolo e ripristina il lavoro del sistema vegeto-vascolare;
• normalizza la produzione di ormoni sessuali;
• Le vitamine del gruppo B e gli amminoacidi aiutano a far fronte alla stanchezza, ripristinare il sistema nervoso.
• è una fonte di due potenti antiossidanti - luteina e zeaxantina, proteggono le cellule del corpo dalle mutazioni;
• la composizione enzimatica del mais impedisce lo sviluppo di cellule cancerose nelle pareti dell'intestino crasso;
• il selenio, che fa parte del prodotto, partecipa alla pulizia del fegato e della cistifellea;
• la vitamina E previene l'invecchiamento e lo sviluppo della sclerosi;
• La seta di mais è usata per scopi medicinali nel diabete mellito, malattie del fegato, cistifellea, reni.

Mais dimagrante

Negli alimenti dietetici, i cereali vengono utilizzati bolliti, al vapore o alla griglia. Sulla base di questo prodotto è stato sviluppato un sistema dimagrante di 4 giorni. Chi decide di dimagrire in questo modo può mangiare 800 grammi di mais nei primi due giorni e 400 grammi il terzo e il quarto. Devi mangiare il prodotto 4 volte al giorno.

Oltre alla base della dieta, è consentito aggiungerne diversi pomodoro, cetrioli, poco Peperone, una carota, verdure. È importante distribuirli su tutti i 4 giorni in modo che la maggior parte dei prodotti cada il primo giorno, meno il terzo.

È ammessa anche la frutta in qualsiasi quantità (ad eccezione delle mele acide, che è meglio evitare durante la dieta). Un giorno, qualsiasi giorno, puoi mangiare circa 150 g di funghi. Inoltre, è importante bere molto: almeno 2 litri di acqua pura, oltre a tè e latticini.

Tassi di consumo giornalieri

Composizione di 100 g di mais al giorno:

• polifenoli, normalizzano il metabolismo e rafforzano l'immunità. Protegge dall'obesità e dal diabete e rinforza il cuore;
• fibra - 9-15% della norma, purifica il corpo, migliora la motilità intestinale e normalizza la microflora;
• vitamina B5 - 15%, partecipa alla biosintesi di ormoni, enzimi e colesterolo, assicura l'assorbimento degli zuccheri a livello intestinale;
• vitamina B1 - 13%, senza di essa il normale funzionamento del sistema nervoso, del cuore e dei vasi sanguigni è impossibile. Partecipa alla formazione di amminoacidi ed enzimi;
• fosforo - 11%, rafforza le ossa e partecipa al metabolismo ormonale.

Norme per bambini, uomini, donne (comprese le donne incinte)

Il mais cotto, in scatola, i cereali al vapore o alla griglia possono essere consumati nelle seguenti quantità:

• adulti - non più di 150 g al giorno (due orecchie medie);
• bambini - 50-75 g (un orecchio).

Il mais bollito può essere usato durante la gravidanza? Se una donna è in sovrappeso, i medici non lo consigliano. Ciò è dovuto al fatto che il suo contenuto calorico è di 123 kcal per 100 g. Una donna con un peso normale può mangiare mais. Gli oligoelementi e le vitamine combattono efficacemente la manifestazione della tossicosi nelle donne in gravidanza con l'uso di un solo orecchio al giorno e stimolano l'allattamento nelle madri che allattano.

Cosa è meglio combinare

I cereali in scatola sono usati come ingredienti aggiuntivi in ​​zuppe e insalate. Il mais si sposa bene con verdure, erbe aromatiche, verdura e burro.

Il porridge è preparato con farina di mais grosso. E la farina fine è adatta per frittelle, budini. La farina aggiunta a biscotti o torte conferisce un gusto e una friabilità speciali. Il mais maturo viene frantumato in cornflakes. Questo prodotto è amato da tutti i bambini; può essere mangiato con yogurt, succhi, composta o latte.

Controindicazioni

Nonostante tutte le proprietà benefiche del mais, non tutti dovrebbero mangiarlo. Le controindicazioni includono:

• intolleranza individuale al prodotto;
• pancreatite;
• esacerbazione dell'ulcera peptica;
• sovrappeso - più di 120 kg;
• scarso appetito (il mais è difficile da digerire e potrebbe non essere assorbito).

Conclusione

Il mais è un cereale sano. Il contenuto calorico del prodotto dipende dalla varietà e dal metodo di preparazione. 100 g di cereali crudi contengono una media di 86-90 kcal. Grazie alla sua composizione vitaminica e minerale unica, il mais migliora il funzionamento degli organi e dei sistemi interni. La pianta è utilizzata per scopi medicinali per malattie del fegato, cistifellea, reni, aterosclerosi.

Il mais è controindicato in caso di eccesso di peso, esacerbazione dell'ulcera peptica, con tendenza alla trombosi, intolleranza individuale.