Come capire che un cocomero è andato a male e cosa fare se è successo

Come capirlo anguria rovinato? Negli ultimi anni, il numero di avvelenamenti con questa bacca grande è aumentato. Ciò può essere dovuto all'uso di nitrati per accelerare la crescita, nonché a una determinazione errata della maturità e della freschezza del frutto. In questo articolo, scopriremo se è possibile mangiare un'anguria se ha iniziato a deteriorarsi e come determinare che la bacca ha iniziato a marcire.

Come sapere se un cocomero è andato a male

Per evitare le spiacevoli conseguenze del consumo di anguria raffermo, è necessario sapere come dovrebbe essere un frutto sano. Questo può essere determinato sia da segni esterni che dal gusto.

Segni esterni

Prima di tutto, è necessario valutare l'aspetto del feto. L'anguria dovrebbe essere priva di ammaccature, graffi profondi o altri danni. La crosta deve essere verde scuro o rigata, senza macchie marroni o nere. L'eccezione è una macchia di terra gialla, che si forma a causa dell'aderenza dell'anguria al terreno durante la maturazione.

Una fioritura soffice segnala un possibile deterioramento del frutto - infezione da muffe. La placca può essere di diversi colori, a seconda del tipo di stampo.

Il punto in cui è attaccato il gambo deve essere asciutto e duro. Se stringe sotto la pressione delle dita, molto probabilmente l'intera anguria è completamente marcita dall'interno.

Puoi determinare con precisione la freschezza del frutto dopo averlo tagliato. La polpa sana è di colore rosso o rosato. Esistono anche varietà speciali con polpa gialla o arancione. Ma se l'anguria ha un colore irregolare, questo è un segno sicuro dell'inizio del decadimento. La polpa secca con venature dure, che si separa dai semi, indica anche la stagionatura del prodotto. Così come la struttura troppo morbida o pastosa.

Agita l'anguria prima di tagliarla. Se, durante l'agitazione, il frutto gorgoglia all'interno, significa che è marcio.

Valutazione di freschezza per data

Se hai acquistato un'anguria confezionata da un supermercato, dovresti prestare attenzione all'etichetta. Non dovresti mangiare bacche scadute.

Sapore e profumo

Anche la frutta non tagliata emanerà un aroma leggero e gradevole. Se c'è un odore aspro o amaro, il frutto è acido. Un odore che ricorda il vino o il mosto suggerisce la stessa cosa.

Il frutto avariato avrà un sapore sgradevolmente acido, con una polpa appiccicosa.

Segni di un frutto avariato

Se si osserva almeno uno dei seguenti segni, vale la pena esaminare attentamente il feto per il resto.

Segni di un'anguria marcia:

• gorgoglio quando si scuote;
• la presenza di macchie di giallo, grigio, marrone, nero, senza contare la macchia di terra;
• lanugine ammuffito sulla crosta;
• punto morbido di attacco del gambo;
• ammaccature morbide sulla superficie della buccia;
• odore e sapore sgradevoli aspri o amari;
• polpa appiccicosa;
• vene dure;
• cambiamento nel colore della polpa;
• vuoti intorno ai semi.

Per non acquistare un frutto già avariato, è meglio ispezionarlo sul posto.

Ma a volte l'esterno dell'anguria sembra abbastanza normale, ma all'interno risulta essere rovinato. Ciò accade spesso a causa di una conservazione impropria o troppo lunga. I nitrati sono anche il motivo per cui le angurie si deteriorano rapidamente dall'interno.

Va bene mangiare un'anguria se inizia a deteriorarsi

Non è necessario mangiare anguria acida, è meglio cucinarne qualcosa di interessante: un mosto o un'insolita torta al vino.

Ma se piccole aree si sono deteriorate, puoi tagliarle. Solo tu devi farlo con un ampio margine. È importante determinare esattamente quanto sia sana la polpa altrove. Ma non puoi dare tale frutto ai bambini.

Perché l'uso dell'anguria acida è pericoloso?

Mangiare un cocomero mancante può portare ad avvelenamento. I segni iniziano a comparire dopo 2-6 ore, tra cui:

• debolezza;
• alta temperatura;
• nausea;
• diarrea;
• mal di stomaco;
• vertigini, a volte mal di testa.

Possono comparire sintomi più gravi, come insufficienza cardiaca e perdita di coscienza.

Riferimento. Puoi essere avvelenato non solo a causa di una conservazione impropria o troppo lunga del feto. Le angurie nitrate possono anche causare problemi digestivi. Nel corpo umano, i nitrati vengono convertiti in composti tossici: i nitriti.

Un altro motivo per cui le persone vengono avvelenate dal bere l'anguria sono i frutti scarsamente lavati. Pertanto, è molto importante lavare accuratamente le angurie prima di tagliarle.

Primo soccorso

Esiste una procedura specifica per l'avvelenamento. Per prima cosa devi lavare lo stomaco e bere carbone attivo o altri assorbenti.

La lavanda gastrica a casa è la seguente:

1. Si prepara 1 litro di acqua a temperatura ambiente.
2. L'intero importo viene bevuto in un sol boccone.
3. Dopo questa procedura, lo stomaco si libera del suo contenuto: inizia un attacco di vomito.

Il lavaggio può essere eseguito 2-3 volte di seguito.

Importante. I bambini di età inferiore a 3 anni non possono lavarsi lo stomaco a casa, poiché i loro riflessi protettivi non funzionano ancora bene. I bambini piccoli potrebbero non essere in grado di far fronte a vomito e soffocamento. La lavanda gastrica dei bambini può essere eseguita solo da specialisti.

Dopodiché, devi bere molta acqua. Questo aiuterà a eliminare le tossine dal corpo e aiuterà a mantenere il corpo idratato.

Anche dopo tutte le procedure, la condizione potrebbe peggiorare, quindi è molto importante che qualcuno sia costantemente con la persona avvelenata prima che arrivi l'ambulanza.

Non puoi assumere antidolorifici e farmaci antidiarroici in una situazione del genere. Nasconderanno solo il vero stato, ma non forniranno un aiuto adeguato.

Termini e condizioni di conservazione

I cocomeri interi possono essere conservati a temperatura ambiente per 1 o 2 settimane. In frigorifero - 3-4 settimane.

Consiglio. Questo metodo aiuterà a prolungare la durata di conservazione: un piccolo frutto che pesa fino a 4 kg viene lavato, asciugato e appeso in una rete in un luogo fresco.

Il frutto tagliato perde la sua freschezza molto più velocemente. In frigorifero, viene conservato solo 2-3 giorni. Alle temperature più basse possibili - 5 giorni. Questo a patto che l'anguria non venga tagliata a lungo in tavola a temperatura ambiente. Per la conservazione a fette, è meglio utilizzare un contenitore ermeticamente chiuso.

Si sconsiglia di conservare l'anguria nel congelatore. Dopo aver messo la frutta sul tavolo e si è scongelata, la maggior parte succo uscirà dalla polpa. Per questo motivo, il gusto e la consistenza possono cambiare.

Cosa si può fare con angurie troppo mature

Un cocomero troppo maturo non deve essere gettato via. Da esso si possono preparare piatti molto gustosi. Devi prendere solo angurie intere, senza danni. Se l'integrità è stata violata, all'interno avviene la fermentazione dell'acido lattico, che è dannoso per l'uomo.

Cottura "Anguria ubriaca"

Un dolce originale dalla leggera nota vinosa e dal gusto fruttato.

Ingredienti:

• 1 anguria di peso non superiore a 5 kg;
• 500 g di pasta sfoglia pronta;
• Zucchero (150g;
• 1,5 bicchieri di vino bianco secco;
• 1 bicchiere di panna;
• 1 limone;
• 40 g di gelatina;
• 100 g di zucchero a velo.

Preparazione:

1. Lavate il limone. Spremi il succo. Grattugiare la scorza su una grattugia fine.
2. Stendere 250 g di pasta delle dimensioni di una pirofila.
3. Tagliate la seconda metà dell'impasto a quadrati. Crea dei triangoli e mettili su una teglia separata.
4. Tagliate a pezzetti la polpa di anguria e adagiatela sulla pasta arrotolata.
5. Infornate alternativamente i triangoli e lo strato a 180 gradi fino a doratura.
6. In una ciotola unire vino, succo di limone, zucchero e gelatina.
7. Fai bollire il composto per 5 minuti a fuoco basso, mescolando continuamente.
8. Togli dal fuoco e lascia raffreddare.
9. Versare la pasta sfoglia finita con la massa di vino e gelatina.
10. Mettete in frigorifero per 2-3 ore.
11. Rimuovere con cura la torta dallo stampo.
12. Montare la panna con lo zucchero a velo.
13. Metti la crema sulla torta.
14. Decorare con triangoli di sfoglia in cima e spolverare con la scorza di limone.

Braga di frutta fermentata

Questa ricetta è con lievito di birra compresso, ma si può usare anche lievito di vino.

Ingredienti:

• 25 kg di polpa di anguria senza semi;
• 50 g di lievito di birra compresso;
• 2,5 kg di zucchero.

Preparazione:

1. Strofina la polpa al setaccio.
2. Versare lo zucchero sulla purea risultante e lasciar riposare per mezz'ora.
3. Mescolare bene per sciogliere completamente lo zucchero.
4. Sciogliere il lievito in acqua tiepida.
5. Versali nella purea.
6. Mescolare delicatamente.
7. Versare il composto in un recipiente di fermentazione. Installare un sigillo d'acqua o un guanto medico con un foro sul collo.
8. Metti la bottiglia in un luogo buio.
9. La fermentazione dura 5-7 giorni.
10. Quindi filtrare il liquido.

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Riassumiamo

Agitare un cocomero non è un motivo per buttarlo via. Se hai il tempo e il desiderio, dovresti provare a preparare prodotti da forno o una bevanda. Dopo tale trattamento, il frutto mancante cesserà di essere dannoso per il corpo di un adulto. In una forma non trasformata, un'anguria viziata non dovrebbe mai essere mangiata, altrimenti puoi provocare un grave avvelenamento.