Come conservare l'aglio per l'inverno è gustoso e semplice?

Tutti conoscono le qualità benefiche dell'aglio. La coltura della cipolla aiuta il corpo a produrre antiossidanti naturali. È stato dimostrato che per un mese di assunzione regolare di una medicina naturale, il livello di colesterolo nel corpo umano si riduce del 9%. Inoltre, la composizione aglio dozzine di vitamine e minerali essenziali.

Il prodotto in scatola conserva quasi tutte le proprietà uniche della verdura, quindi l'aglio in salamoia diventerà un ottimo piatto richiesto in qualsiasi momento dell'anno.

Benefici dell'aglio nel freddo inverno

Mangiare aglio in autunno, inverno e primavera è particolarmente importante, poiché il corpo è esposto a infezioni e raffreddori e la verdura calda aiuta a far fronte ai microrganismi, fornendo effetti antibatterici e antivirali. In inverno, le persone mangiano cibi pesanti più spesso del solito e la coltura della cipolla aiuta lo stomaco a digerirlo e rimuovere il colesterolo dannoso dal corpo.

Importante! Il consumo regolare di questo prodotto aiuta a rafforzare il sistema immunitario.

La pianta in fiamme ha una serie di sostanze utili che sono contenute non solo negli spicchi d'aglio, ma anche negli steli. Pertanto, ci sono molte ricette per inscatolare l'aglio a casa, non solo sotto forma di chiodi di garofano, ma anche frecce. Quando viene messo in salamoia, la verdura diventa meno amara al gusto - sentiti libero di aggiungerla a insalate e piatti freddi. Un tale prodotto è considerato un ottimo spuntino in sé.

Tuttavia, con tutte le qualità benefiche elencate, la pianta è in grado di causare danni:

1. In alcuni casi, provoca una reazione allergica.
2. Non dovresti mangiare chiodi di garofano affilati per coloro che sono in sovrappeso o che cercano di perdere peso. L'aglio stimola l'appetito, quindi dopo averlo mangiato aumenta il desiderio di mangiare.
3. Controindicato per chi soffre di malattie del tratto gastrointestinale, compresa un'ulcera,gastrite.

La scienza conosce i casi in cui un vegetale che brucia è diventato la causa di distrazioni, stanchezza e mal di testa. Questa reazione è estremamente rara.

Regole di base per la conservazione

L'aglio si conserva in vari modi: con teste intere, chiodi di garofano o frecce separatamente. Per quanto riguarda le opzioni di cottura, ce ne sono anche molte: sottaceto, lievito naturale, salatura. Se si aggiungono erbe aromatiche al prodotto a base di cipolla durante la conservazione, si ottiene un condimento naturale per qualsiasi piatto.

Tuttavia, indipendentemente dal metodo di conservazione, devono essere osservate le seguenti regole:

• scegli fette fresche e integre, altrimenti il ​​piatto diventerà inutilizzabile per perdita di gusto;
• non utilizzare piatti di rame, poiché i composti organici (flavine) contenuti nella coltura dell'aglio reagiscono con il rame e sotto l'influenza delle alte temperature il prodotto acquisisce una tinta blu;
• assicurarsi che il coperchio sia ben chiuso: se non è ben chiuso, si formeranno batteri nel contenitore;
• sterilizzare i barattoli immediatamente prima dell'uso.

Modi per conservare l'aglio

La marinatura è uno spuntino gustoso e salutare per coloro che non possono mangiare una verdura cruda. Tra i metodi di conservazione, ci sono molte varianti interessanti che sono facili da preparare e non richiedono molto tempo.

Aglio in olio vegetale per l'inverno

Un ottimo modo per conservare il cibo è cucinarlo nell'olio. Questa opzione di cottura preserva le proprietà benefiche della cultura della cipolla e l'olio stesso diventa gustoso e aromatico.

La raccolta viene effettuata con olio di oliva o di girasole. Le spezie vengono aggiunte a piacere.

Lista degli ingredienti:

• aglio - 670 g;
• piselli pimento - 6 pezzi.;
• pepe nero in grani - 20 pezzi.;
• curcuma - 1 cucchiaino;
• semi di senape - 2 cucchiaini;
• garofano - 2 gemme;
• olio vegetale - 500-600 ml;
• timo al limone - 2-3 rami (opzionale).

Gli ingredienti presentati sono progettati per il volume di due lattine da mezzo litro.

Fasi di cottura:

1. Pelate l'aglio, sciacquatelo sotto l'acqua corrente e mettetelo in uno scolapasta.
2. Versare le spezie sul fondo di barattoli puliti, distribuendole equamente tra due barattoli.
3. Quindi mettete gli spicchi d'aglio sbucciati, tra gli spicchi, se lo desiderate, mettete dei rametti di timo limone. Invece del timo, puoi prendere rametti di rosmarino o usare erbe provenzali secche (1 cucchiaino per vasetto).
4. Versare olio di girasole o d'oliva su barattoli di aglio. L'olio dovrebbe coprire completamente l'aglio.
5. Chiudi ogni barattolo con un coperchio. Se agiti il ​​barattolo con il bianco, le spezie si dissolveranno nel burro e acquisiranno una tinta giallastra.

Riferimento. L'aglio sott'olio viene conservato in frigorifero sotto un coperchio chiuso per un massimo di sei mesi.

Aglio marinato con barbabietole (rosa)

Questo gustoso e luminoso aglio decorerà qualsiasi festa. Risulta essere leggermente piccante, fragrante, rosa pallido, mentre la preparazione stessa non richiede più di 30 minuti.

La sfumatura di questa ricetta è il processo di sterilizzazione che avviene in forno.

Ingredienti per preparare l'aglio in salamoia:

• 500 g di aglio;
• 1 cucchiaino Sahara;
• 1 cucchiaino sale;
• 1 cucchiaio. l. aceto di vino;
• 50 g di barbabietole.

Fasi di cottura:

1. Chiaro barbabietole dalla pelle e tritate con una grattugia per verdure.
2. Versare l'acqua, mescolare accuratamente la massa.
3. Filtrare le barbabietole al setaccio, quindi versare l'acqua di barbabietola in una casseruola e metterle sul fuoco.
4. Rimuovere l'aglio dalla buccia. Mettilo in una ciotola profonda e versaci sopra dell'acqua bollente. Lasciarlo in posa per 2-3 minuti.
5. Mettere gli spicchi in un contenitore di vetro, aggiungere lo zucchero e il sale.
6. Versare l'aceto di vino nel contenitore.
7. Versare la barbabietola bollente sulla verdura marinata.
8. Coprire il contenitore con i coperchi e avviare il processo di sterilizzazione: metterli in forno (120 gradi), lasciare per 22-25 minuti.
9. Chiudere accuratamente i barattoli con i coperchi, capovolgerli e coprirli con un panno spesso. Dopo 10-12 giorni, puoi gustare un delizioso aglio in salamoia.

Importante! La coltura della cipolla in salamoia non perde le sue proprietà utili, continuando ad avere effetti antivirali e antimicrobici. Allo stesso tempo, il gusto e l'aroma della verdura si ammorbidiscono e le barbabietole acquisiscono un interessante odore di aglio.

Frecce all'aglio per l'inverno

Ci sono molte opzioni per preparare le frecce all'aglio per l'inverno. La regola principale per tale raccolta è raccogliere in tempo.

Importante! Le frecce vengono tagliate non appena l'aglio le rilascia, mentre sono tenere e succose. Devi anche prestare attenzione al germoglio che appare. Se è chiuso, vale la pena raccoglierlo il prima possibile. Se è sbocciata, la pianta non è più adatta al consumo umano.

Ingredienti richiesti:

• frecce all'aglio - 0,5 kg;
• acqua filtrata - 250 ml;
• sale - 1 cucchiaio. l .;
• zucchero - 1 cucchiaio. l .;
• aceto - 1 cucchiaio. l. (nove%);
• pepe nero (non macinato);
• Foglia d'alloro.

Algoritmo di azioni:

1. Tagliare le estremità in corrispondenza delle frecce e tagliarle a pezzi in modo che siano lunghe circa 2-3 cm.
2. Metti le frecce in una casseruola o un contenitore che può essere messo a fuoco.
3. Versare sopra l'acqua bollente. Invia a fuoco. Dopo l'ebollizione, riposare per alcuni minuti.
4. Metti piccoli barattoli di vetro sul vapore per la sterilizzazione.
5. Metti i condimenti aromatici sul fondo: foglie di alloro (1-2 pezzi) e pepe in grani. Metti delle frecce su di loro, dalle quali per prima cosa scarichi l'acqua.
6. Far bollire un bicchiere d'acqua, aggiungere lo zucchero, mescolare. Quindi aggiungere il sale, mescolare fino a scioglierlo.
7. Versare le frecce nel barattolo con la marinata calda. Versa l'aceto sotto il coperchio. Copri, ma non arrotolare.
8. Mettere in una casseruola con acqua preriscaldata. Bollire. Sterilizzare per 5-7 minuti.
9. Sigillare.

Aglio salato

Questo metodo è caratterizzato da facilità di preparazione e un set minimo di componenti.

Ingredienti:

• aglio - 100 g;
• sale - 30 g (è consentito aumentare la dose).

Fasi di cottura:

1. Smontare le teste d'aglio a spicchi, rimuovere la pelle.
2. Pesare il prodotto preparato per determinare la quantità di sale necessaria, tagliarlo a pezzi.
3. Mescolare i cubetti di aglio con il sale, metterli in vasetti puliti. In questo caso, si consiglia di posare il più saldamente possibile. Copri la parte superiore con un sottile strato di sale.
4. Chiudere bene i barattoli, conservare in un luogo fresco.

Un prodotto in scatola completa qualsiasi piatto, anche se devi solo aggiungere un sapore salato al cibo.

Aglio in salamoia alla coreana

La ricetta dell'aglio in salamoia alla coreana è semplice e ottimo come antipasto per qualsiasi piatto caldo.

Ingredienti:

• 1 kg di erba cipollina con la buccia;
• 1 tazza di aceto al 9% (200-250 ml)
• 4 tazze di salsa di soia (800-1000 ml)
• pepe amaro - 1 pz. (se desiderato);
• 4 cipolle o spezie a piacere per insaporire il versato.

Algoritmo di azioni:

1. Risciacquare accuratamente le teste d'aglio non sbucciate.
2. Dividete i chiodi di garofano senza sbucciarli, lasciate asciugare leggermente.
3. Trasferite l'aglio in un barattolo di vetro e versateci sopra l'aceto e un po 'd'acqua. Chiudi il barattolo con un coperchio e lascialo in un luogo buio e fresco per una settimana.
4. Ottienilo dopo 7 giorni.
5. Trasferisci la salsa di soia in una casseruola e fai sobbollire per 10 minuti a fuoco basso. Quando si sarà raffreddato, versatelo in barattoli di vetro in modo che occupi 1/3 del volume e mettete l'aglio in questi vasetti.
6. Arrotolare i barattoli con i coperchi e metterli in un luogo freddo.

Uno spuntino salato così eccellente va bene, ad esempio, con le patate bollenti e, forse, compete anche con i cetrioli sottaceto.

Aglio, in scatola con mirtilli rossi

Il mirtillo rosso non è un prodotto meno utile dell'aglio. La bacca contiene molte vitamine utili, minerali, provitamine, acidi organici e oli essenziali. I frutti rossi sono dotati di effetti diuretici, coleretici, immunomodulatori, antisclerotici e disinfettanti. Inoltre, il mirtillo rosso è un potente antiossidante.

La ricetta per preparare questo bianco per l'inverno è abbastanza semplice.

Avrai bisogno:

• 2 Kg aglio giovane;
• 0,5 kg di mirtilli rossi;
• un litro di acqua pulita e non bollita;
• 2,5 cucchiai. l. sale;
• mezza tazza di aceto di mele.

Preparazione:

1. Pelate l'aglio, lavate gli spicchi e metteteli ad asciugare su un canovaccio. Dividere le bacche di mirtillo rosso, scartare i rametti e le foglie, lavare e asciugare anche su un canovaccio.
2. Sciacquare bene i barattoli e sterilizzarli a bagnomaria o in airfryer per 15 minuti.
3. Versare l'aglio e i mirtilli rossi in barattoli sterilizzati.
4. Preparare la marinata: sciogliere il sale nell'acqua, versare questa soluzione in una casseruola pulita, poi raffreddare e aggiungere l'aceto. Versare la marinata raffreddata in barattoli di aglio e mirtilli rossi, chiudere bene il coperchio.

Conservare il prodotto per non più di 1 anno in un luogo buio e fresco (frigorifero, interrato, ripostiglio).

Lo spazio vuoto sarà un ottimo spuntino per la tavola. Inoltre, è un potente agente profilattico durante epidemie e raffreddori.

Conclusione

Gli spazi vuoti all'aglio per l'inverno sono uno spuntino popolare facile cucinare a casa, poiché gli ingredienti richiesti sono disponibili in qualsiasi supermercato o normale minimarket.

Grazie al suo gusto piccante, la verdura in salamoia si abbina perfettamente a molti piatti di carne, pollame o pesce. In cucina, ci sono molte ricette per cucinare la cultura della cipolla in inverno, tuttavia, affinché il piatto di verdure caldo risultante non sia solo gustoso, ma anche utile, è necessario osservare tutte le condizioni di conservazione.