C'è diarrea o stitichezza dalle patate ed è possibile mangiarlo in questi casi

Le patate sono tra gli alimenti base degli esseri umani moderni. Tuttavia, il suo utilizzo non è sempre piacevole. A volte il prodotto aggrava o addirittura provoca disturbi digestivi come diarrea e costipazione. Questo problema può colpire sia gli adulti che i bambini che sono appena passati al cibo solido. Le persone che soffrono di disturbi alimentari o che hanno una predisposizione ad essi dovrebbero sapere tutto sulle peculiarità delle patate.

L'articolo ti dirà se è possibile mangiare patate per la diarrea e la stitichezza e come questo prodotto influisce sul lavoro dell'apparato digerente.

Composizione di patate

100 g di patate contengono:

• calorie - 86 kcal;
• acqua - 77,46 g;
• carboidrati - 18,21 g;
• fibra - 1,8 g;
• grassi - 0,1 g;
• grassi saturi - 0,03 g;
• colesterolo - 0 mg;
• proteine ​​- 1,71 g;
• cenere - 0,72 g.

macronutrienti:

• potassio - 328 mg;
• calcio - 8 mg;
• magnesio - 20 mg;
• sodio - 5 mg;
• fosforo - 40 mg.

Traccia elementi:

• ferro - 0,31 mg;
• manganese - 0,14 mg;
• rame - 0,17 mg;
• selenio - 0,3 mcg;
• zinco - 0,27 mg.

Vitamine:

• vitamina A - 3 mcg;
• beta carotene - 0,02 mg;
• vitamina B1 - 0,12 mg;
• vitamina B2 - 0,07 mg;
• vitamina B4 - 11 mg;
• vitamina B5 - 0,3 mg;
• vitamina B6 - 0,3 mg;
• vitamina B9 - 8 mcg;
• vitamina C - 20 mg;
• vitamina E - 0,1 mg;
• vitamina H - 0,1 μg;
• vitamina K - 1,9 mcg;
• vitamina PP - 1,8 mg.

Le patate sono ricche di vitamine B6, B4 C e PP... Stimolano il sistema immunitario, mantengono i vasi sanguigni in buona forma, aiutano a mantenere il corpo giovane, migliorano le condizioni della pelle e forniscono un metabolismo completo.

È interessante! Per ottenere un apporto giornaliero di vitamina C, una persona ha bisogno solo di 450 g di patate.

Le patate sono ricche di minerali in silicio e cobalto... Contiene anche iodio, senza il quale il normale funzionamento della ghiandola tiroidea è impossibile. Il calcio mantiene la forza del sistema muscolo-scheletrico, è coinvolto nella formazione del tessuto osseo. Il selenio, insieme alla vitamina C, supporta le funzioni del sistema immunitario e rallenta anche il processo di invecchiamento del corpo.

È importante saperlo la composizione delle patate non è costante e dipende da una serie di fattori... I tuberi giovani contengono più acqua e vitamine di quelli vecchi e hanno anche molto meno amido. Quando le patate invecchiano, l'acqua evapora da essa, molte vitamine vengono distrutte, quindi il valore nutritivo delle patate svernate è molto basso.

Oltre all'età, il contenuto di elementi utili determina in gran parte le condizioni per la coltivazione di un ortaggio.: tipo di terreno, varietà, fertilizzanti. Se vengono utilizzati in modo eccessivo, c'è un alto rischio di ottenere tuberi con una concentrazione pericolosa di nitrati.

Indice glicemico

L'indice glicemico delle patate oscilla a seconda del metodo di cottura... È più alto nel purè di patate - 90. Le patate bollite hanno un indice glicemico di 70 e nelle patate con camicia - 65.

Questi sono valori alti, quindi le patate non sono raccomandate per le persone con diabete.

Proprietà della patata

È opinione diffusa che le patate non abbiano alcun valore nutritivo.... Per questo motivo spesso non viene inserito in varie diete, ea volte si consiglia di rimuoverlo completamente dalla dieta vista la sua inutilità. Tuttavia, questo è un punto di vista errato.

Grazie alla sua ricca composizione, fornisce i più diversi effetto sul corpo.

Caratteristiche benefiche

Prima di tutto, le patate sono un prodotto molto nutriente.... Questo ortaggio satura perfettamente il corpo grazie al suo alto contenuto di amido, è ben assorbito e raramente provoca allergie. A causa di queste qualità, è classificato come un prodotto ipoallergenico.

Un'altra proprietà di pregio è posseduta da amido... Forma un guscio sulle pareti dello stomaco e dell'intestino, che protegge questi organi dall'azione di componenti alimentari aggressivi. Questo è importante per coloro che soffrono di gastrite, ulcere duodenali o gastriche o hanno un'elevata acidità.

Benefici non solo del tubero cotto, ma anche crudo, in particolare del suo succo... È in grado di alleviare il dolore nelle ulcere gastriche e contiene anche enzimi che scompongono attivamente lo zucchero, facilitando la digestione dei cibi dolci. Succo di patate ha anche un effetto purificante, aiutando a rimuovere le tossine dal corpo.

Le patate contengono un intero complesso di vitamine e minerali che sono coinvolti nei processi metabolici del corpo. Ha inoltre ha un effetto benefico sui sistemi circolatorio, nervoso ed escretore.

Proprietà nocive

Sfortunatamente, le patate non hanno sempre un effetto benefico sul corpo... Possiede anche una serie di proprietà sgradevoli per l'uomo.

I tuberi di patata sintetizzano sostanze che possono causare gravi danni... Il più pericoloso di loro è solanina... È sempre presente nei tuberi, ma di solito la sua concentrazione è troppo bassa per essere dannosa. Tuttavia, con una conservazione impropria o troppo lunga, il contenuto di solanina aumenta a livelli critici.

I carboidrati veloci, che sono abbastanza abbondanti nelle patate, contribuiscono all'aumento di peso... Pertanto, se sei in sovrappeso o hai disturbi metabolici, è raccomandato rigorosamente dose questo prodotto.

A causa dell'alto indice glicemico le patate sono pericolose nel diabete grave.

L'effetto delle patate sul sistema digestivo

L'effetto delle patate sulle funzioni dell'apparato digerente è molto controverso. Molto spesso le persone si lamentano del fatto che le patate causano sia costipazione che diarrea.

Questo effetto delle patate è causato da diversi fattori.:

• la composizione della verdura;
• dieta;
• Metodo di cottura;
• caratteristiche individuali del corpo umano.

Mangiare patate, soprattutto quelle crude, può provocare diarrea nutrizionale - un disturbo alimentare causato da una dieta malsana. La causa della diarrea è la fibra vegetale grossolana, che contiene 1,8 g per 100 g di prodotto nelle patate. Il suo eccesso porta a una disfunzione del tratto gastrointestinale, che causa gonfiore e diarrea.

Le patate fritte o fritte sono particolarmente dannose... La cucina utilizza molto olio, che può causare un disturbo alimentare sia nei bambini che negli adulti. Non è consigliabile mangiare carne grassa con patate. I grassi animali che contiene, in combinazione con la fibra di patate, possono anche scatenare la diarrea.

Il diradamento delle feci può essere dovuto a una reazione allergica alle patate... In un piccolo numero di persone (soprattutto nei bambini sotto i 6 anni) diagnosticare l'intolleranza questo ortaggio. Se, oltre a nausea e diarrea, compaiono eruzioni cutanee dopo aver mangiato patate, dovresti contattare un allergologo.

Le patate possono causare stitichezza... Ciò accade a causa di un eccesso di carboidrati. L'amido può anche rafforzare. Il rischio di indigestione è particolarmente alto quando si mangiano patate bollite, al forno e in umido.

Nei bambini piccoli, la fecola di patate a volte causa stitichezza durante l'alimentazione complementare... Il loro tratto gastrointestinale sta appena iniziando ad adattarsi al cibo "adulto", quindi un esercizio eccessivo può portare a indigestione. Per questo motivo, poco a poco vengono introdotti alimenti complementari e viene monitorata la reazione del bambino al prodotto.

Importante! Sia per la stitichezza che per la diarrea, i bambini e gli adulti hanno bisogno di bere più liquidi.

Mangiare patate per la diarrea

Non esiste una risposta definitiva alla domanda se sia possibile mangiare patate con diarrea, a causa del doppio effetto che ha sul tratto digerente. L'amido contenuto nelle patate ha un effetto rinforzante e normalizza le feci. Ma allo stesso tempo, l'abbondanza di fibra nei tuberi, al contrario, accelera la peristalsi, avendo così l'effetto opposto. Questo è il motivo per cui anche i medici non sono giunti a un consenso sul fatto che sia possibile utilizzare le patate per la diarrea.

L'effetto delle patate sul corpo dipende in gran parte dal metodo di preparazione.... Con la diarrea, i cibi grassi sono chiaramente vietati, quindi è necessario astenersi dalle patate fritte. Non puoi mangiare nemmeno le patate crude.

Durante la diarrea, è meglio mangiare una verdura bollita, in umido o al forno... È nei tuberi trattati termicamente che l'amido è più pronunciato, il che ha un effetto rinforzante.

ricordati che con la diarrea, molte sostanze utili vengono eliminate dal corpocome il potassio e il selenio. Se mangi patate per la diarrea, compenserai la mancanza di queste sostanze.

Patate per la diarrea nei bambini

Molti genitori dubitano che i bambini possano avere patate bollite per la diarrea. Ciò è particolarmente vero per i bambini di età inferiore ai 6 anni. I gastroenterologi raccomandano di dare ai bambini patate bollite o in umido.

Come gli adulti, i bambini che soffrono di diarrea sono controindicati nelle verdure e nella frutta crude. Non dobbiamo dimenticare la possibile reazione allergica. I bambini di età inferiore a 6 anni hanno maggiori probabilità di essere allergici alle patate. Spesso i suoi sintomi coincidono con quelli di un'intossicazione alimentare e sono accompagnati da diarrea.

Se il bambino ha una grave diarrea, cioè, compaiono debolezza, vomito e dolore addominale e la voglia di usare il bagno si verifica più spesso tre volte al giorno, il cibo è temporaneamente limitato a una sola assunzione di liquidi. Per questi sintomi, assicurati di consultare un medico.

Importante! La solanina nelle patate può causare diarrea. L'indigestione è uno dei sintomi dell'avvelenamento con questa tossina. Se trovi macchie verdi e germogli sulle patate, non mangiare questi tuberi.

Mangiare patate per la stitichezza

Si consiglia alle persone stitiche di mangiare cibi ricchi di fibre... Questa sostanza migliora la peristalsi intestinale e favorisce la rimozione delle feci. Le patate soddisfano questo requisito. I suoi tuberi sono una fonte di fibra vegetale grossolana, quindi i gastroenterologi prescrivono questo ortaggio per la stitichezza.

Ne beneficia anche il succo di patate crude... Gli enzimi che contiene assottigliano le feci e consentono movimenti intestinali delicati.

Il succo viene spremuto attraverso una garza dai tuberi grattugiati su una grattugia fine o usa uno spremiagrumi. Per una maggiore efficienza, le patate vengono utilizzate insieme alla buccia, dopo averle accuratamente lavate. In nessun caso dovresti prendere patate vecchie o verdi per fare il succo: hanno un contenuto maggiore di solanina velenosa. Le patate rosa sono le migliori in quanto tendono a contenere meno pesticidi.

Per un adulto sono sufficienti 150 ml di succo... Prendilo al mattino a stomaco vuoto un'ora prima di mangiare. Bevilo puro o mescolato con succo di barbabietola.

Importante! Solo il succo appena spremuto ha valore. Durante la conservazione, anche in frigorifero, il prodotto perde le sue proprietà utili.

Ricorda le caratteristiche individuali del corpo di ogni persona... Le patate sono ricche di carboidrati, che provocano stitichezza, quindi se la dieta viene violata e cucinata in modo improprio, questo ortaggio può solo aggravare la situazione.

Con la stitichezza, i gastroenterologi consigliano di astenersi dal mangiare patate bollite, fritte o in umido... È consentito solo l'uso di patate puré.

Sebbene le patate abbiano un effetto rassodante, sono spesso difficili da rifiutare. Se non è possibile escludere questo ortaggio dal menu, si consiglia di abbinarlo ad altri prodotti.che agiscono come lassativi. Ad esempio, mele, prugne, barbabietole. Assicurati di monitorare le condizioni delle feci e, se la stitichezza peggiora, rinuncia completamente alle patate.

Patate per la stitichezza nei bambini

I bambini che soffrono di stitichezza, così come gli adulti, dovrebbero aumentare la quantità di fibre nella loro dieta. È importante ricordarlo ogni età ha il proprio apporto giornaliero di questa sostanza:

• i bambini da uno a tre anni hanno bisogno di 19 g di fibre;
• bambini da 4 a 8 anni - 25 g;
• bambini da 9 a 13 anni: 31 g - maschi e 26 g - femmine.

Non aumentare drasticamente la quantità di fibra alla norma richiesta.... Il processo dovrebbe essere graduale. È meglio somministrare la purea ai bambini poiché ha il minimo sforzo sul tubo digerente e contiene molto liquido. Inoltre, è meglio combinarlo con prodotti lassativi.

Può essere somministrato ai bambini e al succo di patate... Se al bambino non piace il gusto, mescola questo prodotto con succo di carota o barbabietola in proporzioni uguali.

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Raccomandazioni dei medici

Un prodotto così ambiguo come le patate non è passato inosservato a nutrizionisti e gastroenterologi. Gli esperti hanno studiato in dettaglio la composizione dei tuberi e il loro effetto sul tratto gastrointestinale di adulti e bambini. Sulla base della ricerca, hanno parlato dei possibili pericoli di questo prodotto e hanno formulato raccomandazioni per l'uso.

O. Medvedev, dottore in scienze mediche: “Le patate sono molto nutrienti e possono essere utilizzate per preparare molti piatti diversi. Ma il grave inconveniente di questo prodotto è che può provocare un aumento di peso in eccesso. I più dannosi per l'apparato digerente sono i piatti con patate fritte e fritte.

Durante la frittura, la fecola di patate viene convertita in carboidrati nocivi, che aumentano notevolmente i livelli di zucchero nel sangue. Le patate fritte possono anche causare disturbi digestivi. È meglio mangiare patate bollite o in umido. È il più sicuro per la digestione e contiene più nutrienti ".

V. Golovenko, gastroenterologo: “Il compito principale di un adulto quando allatta un bambino è non danneggiare il sistema endocrino e non interrompere il metabolismo. Va ricordato che gli alimenti per l'infanzia non differiscono da quelli di un adulto in nient'altro che nel volume delle porzioni. Per un giorno, un bambino ha bisogno di 3-4 porzioni di carboidrati complessi, che si trovano nelle patate.

Molti genitori credono che le patate siano cibo spazzatura e cercano di mantenerle al minimo nella dieta dei loro figli, ma invano. Per lo sviluppo, i bambini devono ottenere i carboidrati necessari dal cibo - ogni giorno e in quantità sufficienti. Inoltre, si degradano lentamente in glucosio e ti danno una sensazione di pienezza. Certo, è necessario monitorare la reazione del corpo alle patate e, se ci sono disturbi nel lavoro dello stomaco e dell'intestino, vale la pena regolare il menu..

Conclusione

Le patate sono un prodotto molto controverso in termini di utilità. Se usato in modo errato o eccessivo, sia gli adulti che i bambini possono sviluppare problemi digestivi. Ma se non infrangi le regole per cucinare le patate, al contrario, ti aiuterà a sbarazzarti di fenomeni spiacevoli come la diarrea e la stitichezza. Per fare ciò, segui le istruzioni per il suo utilizzo, quindi le patate non solo non causeranno alcun inconveniente, ma ripristineranno anche le funzioni disturbate del tratto gastrointestinale.