Qual è il contenuto calorico delle patate e ne ingrassano?

Il russo medio mangia fino a 110 kg di patate all'anno. La verdura fa parte di un numero enorme di piatti diversi: bollita, fritta, al forno, ecc. In connessione con la popolarità della verdura, sorgono domande naturali: le patate ingrassano e come cucinarle per non migliorare?

Composizione chimica, oligoelementi e vitamine nelle patate

Le patate sono un magazzino di sostanze utili per il corpo umano. È usato non solo in cucina, ma anche in medicina, cosmetologia.

Come parte delle patate:

• aminoacidi;
• vitamine (B, B2, B6, C, PP, K, E);
• proteine, iodio, ferro;
• calcio, magnesio, zinco;
• minerali e acido folico;
• amido, carotene.

Proprietà utili per il corpo

A proprietà utili le colture di radici includono:

• rimuovere l'acqua in eccesso dal corpo, prevenendo il gonfiore;
• scissione di sali;
• normalizzazione del metabolismo e dell'acidità nello stomaco;
• prevenzione delle malattie cardiache e vascolari grazie all'elevato contenuto di potassio;
• abbassando i livelli di colesterolo nel sangue;
• levigatura di sottili rughe mimiche dovute alla presenza di acido folico e ascorbico nei tuberi giovani.

Contenuto calorico, BJU, indice glicemico

Rispetto ad altre verdure, il contenuto calorico delle patate è molto più alto. Ciò è dovuto alla grande quantità di carboidrati complessi (principalmente amido) nella composizione:

1. Il tubero di patata cruda ha 75-76 kcal per 100 g.
2. L'indice glicemico dipende direttamente dal metodo di cottura della verdura: l'IG più alto nel purè di patate è di 90 unità, per le patate lesse - 65 unità.
3. 100 g di prodotto contengono il 3% di proteine ​​al giorno, lo 0% di grassi e il 6% di carboidrati.

È possibile migliorare dalle patate

Ci sono due ragioni principali per cui le persone ingrassano dalle patate:

1. Usare l'olio di girasole in patatine fritte o fritte. L'olio aumenta il contenuto calorico dei pasti e favorisce il massimo assorbimento dei grassi. L'abuso di tale cibo porta a obesità, aterosclerosi, malattie del sistema cardiovascolare e persino oncologia.
2. Assunzione eccessiva di carboidrati. Nel processo di digestione, si trasformano in glucosio, penetrando nel sangue e aumentando i livelli di zucchero nel sangue. Il glucosio rilascia energia per il funzionamento del corpo. Se non utilizzato completamente, si deposita nel grasso corporeo. Di conseguenza, la persona migliora. Per evitare che ciò accada, consumare non più di 100 g di patate al giorno.

Bollito

Le patate bollite sono l'opzione più dietetica:

• patate bollite "In uniforme" è simile nel contenuto calorico a crudo - 77-78 kcal per 100 g;
• il contenuto calorico dei tuberi bolliti in acqua senza pelle è più alto - 80-85 kcal, nel latte - 95 kcal.

Il numero di calorie aumenta notevolmente quando si aggiunge burro o olio vegetale al piatto. Quindi, un cucchiaino di olio di girasole - altre 45 kcal e burro - 35 kcal.

Molte persone si chiedono se le patate lesse con cipolle, funghi e altri ingredienti ingrassano da:

• le patate bollite con cipolle fritte in olio vegetale contengono 125 kcal per 100 g;
• un piatto con funghi - 102;
• patate lesse schiacciate con latte - 97;
• con strutto - 171 kcal.

Puoi ingrassare dalle patate bollite se non segui le raccomandazioni dei nutrizionisti, mangi molto, condendo generosamente il piatto con olio. Al fine di preservare la quantità massima di elementi utili, gli esperti consigliano di cuocere a vapore o sbucciare l'ortaggio a radice. Puoi ridurre il contenuto calorico tenendo le patate in acqua per 2-3 ore.

Fritte

Principalmente chi lo mangia fritto ingrassa dalle patate. Il contenuto calorico di questo piatto dipende direttamente dalla quantità di olio aggiunto:

• patate fritte in olio vegetale in padella contano da 198 kcal;
• patatine fritte, patatine fritte hanno il più alto contenuto calorico - oltre 316 kcal.

In cotto

Le patate al forno hanno un valore calorico di 85-92 kcal per 100 kg. Al forno - 98 kcal. Quando viene aggiunto il burro, il livello calorico sale a 105-108 unità. I nutrizionisti consigliano di abbassare questi livelli aggiungendo olio di girasole o d'oliva al posto del burro.

puré

Il contenuto calorico del purè di patate non è molto più alto del valore energetico di un analogo cotto. Il metodo tradizionale per preparare il purè di patate con burro e latte non supera le 133 kcal per 100 g.

Puoi ridurre il contenuto calorico di un piatto escludendo uno degli ingredienti (burro o latte). Il valore energetico scenderà a 128 kcal se si prepara il purè di patate con un uovo crudo al posto del latte e dell'olio vegetale invece del burro.

Altro

Altri piatti a base di patate hanno le seguenti calorie per 100 g:

• patate in umido con verdure e pollo - 175 kcal;
• casseruola di patate - 110 kcal;
• zuppa - 40 kcal;
• torte fritte con patate - 185 kcal;
• frittelle, zrazy - 268 kcal;
• gnocchi - 148 kcal.

Per quanto riguarda gli gnocchi di patate, le torte, qui viene aggiunto anche il contenuto calorico dell'impasto.

Come cucinare correttamente le patate per non ingrassare

Le patate non possono essere abbandonate del tutto: da sole sono molto utili per il corpo umano. Ma per timore che lui offeso, ma è stato utile, ricorda alcuni semplici segreti:

1. Cuocere senza olio. Il contenuto calorico di un piatto di patate triplicherà se aggiungi burro o olio di girasole.
2. Cucina in uniforme. Durante la cottura assicurarsi che le patate non trabocchino e che la buccia non si sfaldi. Alla fine dell'ebollizione, dovrebbe essere "mezzo cotto". Successivamente, le patate dovrebbero essere tenute in una casseruola chiusa per un po ', in modo che raggiungano autonomamente uno stato di prontezza.
3. Lancia le patate nell'acqua bollente.
4. Servire la carne separatamente. L'amido e le proteine ​​non sono la coppia migliore per una corretta digestione. Per l'assimilazione di patate e carne sono necessarie diverse sostanze che neutralizzano l'azione l'una dell'altra. Pertanto, il corpo non può elaborare contemporaneamente proteine ​​e amido.
5. Mangia in piccole porzioni. Spesso le persone ingrassano non a causa del contenuto calorico del piatto, ma a causa delle dimensioni della porzione. Le patate non sono un ortaggio che può essere consumato in grandi quantità, quindi è meglio rifiutare gli additivi. Gli esperti consigliano di consumare patate non più di 2 volte al giorno per 200 g.
6. Ci sono le patate al mattino. I carboidrati complessi si depositano istantaneamente in vita. La sera, è più difficile per il corpo smaltirli, quindi i nutrizionisti sconsigliano di mangiare patate dopo pranzo.

Con cosa usare le patate per non ingrassare

Per non aumentare di peso, vale la pena mangiare patate con erbe e verdure (tranne i pomodori). Il duetto con insalata di sedano rapa è perfettamente digeribile.

Usando 1 uovo e 10 g di burro, puoi preparare polpette di patate. Frullare gli ingredienti, condire con sale, ovali e cuocere in forno.

Si consiglia di aggiungere un cucchiaio di rafano alle normali purè di patate. Accelera il metabolismo e stimola il processo di digestione.

Quello con cui non puoi assolutamente mangiare le patate

È importante separare proteine ​​e carboidrati, quindi non è consigliabile mangiare patate con carne e pesce.Questa combinazione rallenta il sistema digerente, provoca fermentazione dei carboidrati, disagio e pesantezza allo stomaco.

Se stai osservando la tua figura, non dovresti mangiare patate con burro, strutto, pomodori e pane.

Diete a base di patate

La dieta delle patate non è un mito. Consumando questo ortaggio, puoi perdere dai 3 ai 5 kg a settimana. La regola principale è non aggiungere spezie, sale, condimenti (maionese e ketchup) al piatto.

Dieta rigorosa a base di patate

La dieta aiuta perdere peso 3 kg in 3 giorni. La dieta contiene solo patate. I nutrizionisti sconsigliano di sedersi sopra per più di 5 giorni.

Cuocere in forno la radice vegetale senza sale, olio e spezie. Devi mangiarlo 6 volte al giorno. Vale la pena integrare la dieta con molta bevanda e un complesso vitaminico.

Dieta varia

Questa dieta include altri alimenti oltre al tubero di patata, ma questo non la rende meno efficace. Dovresti mangiare in questo modo per non più di 5 giorni. Durante questo periodo, puoi perdere 4 kg:

1. Colazione - 1 cucchiaio. kefir o latte scremato.
2. Pranzo - purè di patate in acqua senza sale e olio.
3. Cena. Insalata di 250-300 g di patate, sale, olio vegetale e 1 uovo di gallina bollito.
4. Bevi un bicchiere di acqua tiepida prima di andare a letto.

Dieta a lungo termine

Il terzo tipo di dieta a base di patate è progettato per coloro il cui peso in eccesso è superiore a 10 kg. Dovrai sederti sopra per 14 giorni:

• 1-3 giorni - utilizzare patate al forno senza spezie e olio in parti uguali per tutto il giorno;
• 4-10 giorni - la stessa dieta sotto forma di patate al forno, ma con l'aggiunta di sale e olio d'oliva se lo si desidera;
• Giorno 11-14 - purè di patate con olio, erbe aromatiche, aceto, pepe o succo di limone.

Una dieta efficace ti consente di sbarazzarti di 8-9 kg.

Conclusione

Puoi ingrassare dalle patate se le mangi in grandi quantità e le cuoci con il burro. Le patatine più ipercaloriche sono le patate fritte, le meno bollite e cotte con la buccia.

La migliore coppia per un piatto di patate sarà verdure ed erbe aromatiche. Non utilizzare la radice vegetale con carne, pesce e pomodori. Le patate ti aiuteranno a perdere quei chili in più se ti attieni a diete basate su di esse.