Ricette istantanee di cavolo rosso

Il cavolo rosso è un ottimo antipasto di carne, patate, frittura di pesce. Le calorie minime in un prodotto del genere aiutano il corpo a rimanere in buona forma. Il cavolo è particolarmente gustoso in forma in salamoia: ci sono molti modi per prepararlo. Nell'articolo ti diremo come marinare il cavolo rosso in modo rapido e gustoso.

Ricette istantanee di cavolo rosso marinato

Cavolo rosso - una varietà di cavolo bianco, ha un colore delle foglie rosso porpora brillante... È dovuto all'elevata quantità di antiossidanti (antociani) che hanno un effetto positivo sul corpo. Aumentano l'elasticità delle pareti dei capillari, mantengono la vista e partecipano alla formazione dei globuli rossi. Il consumo di cibo migliora sistematicamente la salute e il benessere generale.

Importante! Il cavolo rosso viene sminuzzato il più piccolo possibile, poiché le sue foglie hanno una struttura più rigida rispetto al cavolo bianco.

Cavolo cappuccio istantaneo

Il tempo necessario per preparare questa ricetta è minimo.

ingredienti:

• testa di cavolo rosso di medie dimensioni - 1 pz .;
• acqua filtrata - 1 l;
• sale da cucina - 2 cucchiai. l .;
• zucchero semolato - 3 cucchiai. l .;
• aceto da tavola 9% - 1 cucchiaio.

Come sottaceto:

1. Si consiglia di versare acqua bollente sul cavolo, che ridurrà il tempo di maturazione del prodotto nel barattolo.
2. Mettete sul fuoco l'acqua per la marinata e, mentre bolle, tritate finemente la verdura, quindi strizzatela bene con le mani in modo che il succo risalti.
3. Metti il ​​cavolo cappuccio in un barattolo pulito in modo che la marinata lo copra completamente.
4. Versare il sale e lo zucchero semolato in acqua bollente, sciogliere e far bollire di nuovo. Versare l'aceto, mescolare.
5. Versare la salamoia preparata in un barattolo di cavolo cappuccio. Copri con un coperchio, ma non strettamente.
6. Metti il ​​contenitore in frigorifero. Dopo 6 ore, il piatto è pronto per essere servito.

Con aceto

La ricetta piacerà agli intenditori di acidità, ma non adatto a persone che soffrono di bruciore di stomaco e malattie gastrointestinali.

ingredienti:

• testa di cavolo rosso di medie dimensioni - 1 pz .;
• acqua filtrata - 1 l;
• sale da cucina - 2 cucchiai. l .;
• zucchero semolato - 3 cucchiai. l .;
• aceto da tavola 9% - 300 ml.

Metodo di cottura:

1. Tagliate il cavolo cappuccio a pezzetti, strizzatelo con le mani fino a quando non esce il succo.
2. Tampona in un barattolo.
3. Preparare la marinata mescolando sale e zucchero in acqua bollente. Aggiungi l'aceto una volta tolto dal fuoco. Lascia raffreddare la soluzione.
4. Versare la marinata sulle verdure. Coprire liberamente, consentendo all'aria di entrare.
5. Invia lo spuntino in un luogo asciutto, buio e fresco. Sarà pronta in un giorno.

Prendi nota:

Ricette Di Cavolo Rosso In Salamoia

Ricette di cavolo rosso in salamoia per l'inverno

Metodi per salare il cavolo rosso per l'inverno in barattoli

Con carote e peperoni

Il gusto di un piatto del genere è ricco, sfaccettato: le carote aggiungono dolcezza, aglio - amarezza.

ingredienti:

• testa di cavolo rosso di medie dimensioni - 1 pz .;
• carote grandi e succose - 1 pz .;
• peperone dolce - 3 pezzi.;
• spicchio d'aglio di medie dimensioni - 3 pezzi.;
• foglia di alloro essiccata - 2 pezzi.;
• pepe nero in grani - 5 pezzi.;
• cumino - 1 cucchiaino;
• coriandolo - 1 cucchiaino;
• acqua filtrata - 1 l;
• sale da cucina - 2 cucchiai. l .;
• zucchero semolato - 2 cucchiai. l .;
• aceto da tavola 9% - 1 cucchiaio.;
• olio vegetale di semi di girasole - 50 ml.

Metodo di cottura:

1. Macina il cavolo tritato con sale, rilascia il succo.
2. Spremi l'aglio nello stesso contenitore, aggiungi le carote e i peperoni, tagliati a listarelle.
3. Mescola e metti in un barattolo.
4. Preparare una soluzione mescolando i restanti ingredienti tranne l'aceto.
5. Riscaldare il composto e portare a ebollizione. Bollire per 2 minuti in modo che i condimenti conferiscano alla salamoia tutte le loro note. Quindi filtrare il liquido e mescolare con l'aceto.
6. Quando la marinata si sarà raffreddata a temperatura ambiente, versatela in un barattolo, coprite con un coperchio e lasciate riposare per un giorno.

In coreano

L'antipasto ha un sapore piccante tipico di tutti i piatti coreani. Per sminuzzare le carote, hai bisogno di una grattugia speciale e di condimenti speciali.

ingredienti:

• testa di cavolo rosso di medie dimensioni - 1 pz .;
• carote grandi - 2 pezzi.;
• spicchi d'aglio - 3 pezzi.;
• condimento "Per piatti coreani" - 20 g;
• coriandolo - 1 cucchiaino;
• una miscela di peperoni macinati - 1 cucchiaino;
• acqua filtrata - 1 l;
• sale da cucina - 2 cucchiai. l .;
• zucchero semolato - 3 cucchiai. l .;
• aceto da tavola 9% - 1 cucchiaio.;
• olio di girasole - 2 cucchiai. l.

Metodo di cottura:

1. Aggiungere le carote tritate, l'aglio tritato al cavolo tritato, che ha fatto uscire il succo.
2. Far bollire l'acqua con i condimenti, aggiungere l'aceto. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare. Filtra il liquido in uno scolapasta.
3. Quando la salamoia si sarà raffreddata a temperatura ambiente, versatela in un barattolo di cavolo e carote.
4. Lasciate fermentare per 24 ore in un luogo buio. Conservare in frigorifero.

Con grossi pezzi di barbabietola

Barbabietole e cavoli si completano perfettamente a vicenda: cavolo acido, barbabietole dolci.

ingredienti:

• testa di cavolo rosso di medie dimensioni - 1 pz .;
• barbabietole elastiche succose - 1 pz .;
• spicchi d'aglio - 2 pezzi.;
• pepe nero in grani - 10 pezzi.;
• foglia di alloro essiccata - 4 pezzi.;
• acqua filtrata - 1 l;
• sale da cucina - 2 cucchiai. l .;
• zucchero semolato - 3 cucchiai. l .;
• aceto da tavola 9% - 1 cucchiaio.

Metodo di cottura:

1. Taglia il cavolo cappuccio in quadrati di 5 * 5 cm.
2. Macina le barbabietole sotto forma di blocchi da 5 * 1 cm.
3. Strati alternati, mettere le verdure in un barattolo. Fette di aglio tritate finemente - sul fondo.
4. Far bollire l'acqua, sciogliere lo zucchero e il sale. Aggiungi le spezie. Bollire per altri 2-3 minuti.
5. Rimuovere il liquido dal fuoco, mescolare con l'aceto.
6. Con la salamoia, raffreddata a temperatura ambiente, versare un barattolo di miscela vegetale. Chiudere un coperchio di capron senza stringere, metterlo in un luogo asciutto e buio per un giorno.

Cavolo cappuccio rosso marinato in una ciotola di vetro o smalto. In una padella di alluminio la verdura diventerà grigia e al contatto con l'aceto inizieranno a essere rilasciate sostanze nocive dalla plastica.

Come conservare correttamente

Il cavolo rosso in salamoia ha una durata di conservazione da 7 giorni a 8 mesi a seconda del contenitore:

1. In botti di legno - fino a 8 mesi. Un prerequisito è la temperatura ambiente da -1 a + 4 ° C.
2. In una casseruola o un secchio rivestiti di smalto senza danni e scheggiature, il cavolo manterrà le sue proprietà fino a 2 settimane se la temperatura non supera i + 6 ° C.
3. In contenitori di vetro le vitamine e il gusto originale sono meglio conservati - fino a 2 settimane a temperature fino a + 6 ° C.
4. Se una cavolo in un sacchetto di plastica, non è necessario parlare della durata di conservazione - fino a 7 giorni in frigorifero.

Luoghi adatti per posizionare le scorte: balcone, cantina, cantina, frigorifero.

Conclusione

Il cavolo rosso non è inferiore alla sua sorella dalla testa bianca per gusto e proprietà, e supera persino il contenuto di sostanze nutritive. A causa della struttura dura delle foglie, il suo gusto si rivela meglio durante il trattamento termico, vale a dire il decapaggio a caldo. Ci sono molte ricette per fare questo cavolo: le migliori ne abbiamo condivise in questo articolo.