Come conservare il grano saraceno e il riso bolliti: possono essere congelati
Molte casalinghe hanno familiarità con la situazione in cui il grano saraceno o il riso cotto vengono lasciati dopo cena. Il porridge può essere consumato in una settimana o anche un mese se conservato correttamente in frigorifero. Ma come conservare grano saraceno e riso già pronti? Leggi come conservare in sicurezza i cereali bolliti nel nostro articolo.
Il contenuto dell'articolo
Quanto grano saraceno pronto viene immagazzinato
Di solito i cereali cotti vengono consumati immediatamente.... È delizioso, inoltre, vitamine, minerali, macro e microelementi si trovano in quantità maggiori nel prodotto fresco e non raffreddato e riscaldato.
Il grano saraceno bollito viene conservato:
- 1-2 ore a temperatura ambiente non più di + 25 ° С;
- da tre a sette giorni in frigorifero a una temperatura di + 4 ° С;
- fino a tre giorni a una temperatura di 0 ° C, fino a sette giorni a una temperatura negativa sul balcone;
- 4 settimane a una temperatura di -18 ° C in congelatore.
A volte tutte le condizioni di conservazione sono state soddisfatte, ma i cereali sono impossibili da mangiare... Se il porridge si è rovinato, è meglio buttarlo via.
Come capire che non puoi mangiare grano saraceno:
- odore sgradevole, acido o rancido, di muffa;
- muco liquido sul fondo del contenitore con porridge;
- muffa: i chicchi diventano biancastri;
- sapore amaro;
- la presenza di insetti.
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Come conservare il grano saraceno e il riso bolliti
Se è necessario conservare il grano saraceno o il riso cotto, il porridge viene messo in frigorifero. La temperatura dovrebbe essere di + 4 ° С.
Le regole di conservazione del prodotto cotto sono presentate nella tabella.
| In acqua con sale | latte | Con l'aggiunta di carne, olio, verdure | |
| Grano saraceno | 3-7 giorni | 24 ore | 3 giorni |
| Riso | 4 giorni | — | — |
Il contenitore in cui giace il prodotto è importante per una corretta conservazione.... Un barattolo di vetro o un contenitore con tappo a vite ermeticamente chiuso è il migliore. Proteggono dagli effetti degli odori estranei e non li assorbono da soli. Dopo aver lavato il vetro, non rimangono agenti patogeni.
Anche i cereali bolliti vengono conservati in contenitori di plastica, ma il periodo sarà più breve... I contenitori di plastica sono più spesso deformati e non forniscono la necessaria protezione dei prodotti da odori estranei. Mentre lo usi, sulla plastica compaiono microfessure, in cui si moltiplicano i microrganismi patogeni. Questo contenitore ha un cattivo odore e il lavaggio non risolve la situazione.
I contenitori di metallo sono l'opzione di stoccaggio più inadatta, poiché si arrugginisce rapidamente ed è impossibile sigillarlo ermeticamente. Non mettere in frigorifero e la casseruola in cui è stato cotto il riso / grano saraceno. Dopo una giornata il prodotto avrà un caratteristico retrogusto sgradevole.
Attenzione! I sacchetti di plastica non sono adatti per conservare i cereali bolliti nel frigorifero. In essi si formerà condensa che rovinerà il prodotto.
Prima dell'uso, la quantità di prodotto viene stesa dal contenitore, che sarà mangiato, la porzione viene riscaldata, il resto viene scartato dal piatto. Non viene conservato, poiché i microbi patogeni che causano avvelenamento si formano nei resti di cibo riscaldato anche nel frigorifero.
Il riso e il grano saraceno assorbono bene gli odori nel frigorifero... Sono posti in un contenitore ben chiuso lontano da cibi con un ricco aroma.
Consiglio. Il riso e il grano saraceno sono cereali perfettamente compatibili. Sono anche bolliti e mangiati insieme, con pollo, sugo di carne o verdure.
È possibile conservare grano saraceno bollito o riso sul balcone
Puoi conservare grano saraceno e riso sul balcone in inverno e anche in autunno... Non è consigliabile mettere un contenitore di porridge sul balcone se la temperatura è superiore allo zero, ad esempio, come nel frigorifero, + 4 ° C. L'umidità sul balcone è più alta e, a causa di ciò, sulla groppa compaiono macchie gialle / bianche - un segno di deterioramento.
Il porridge viene portato sul balcone e conservato a una temperatura di 0 ° C - fino a tre giorni, a temperature negative (fino a –5 ° С) - fino a sette giorni.
Importante! La difficoltà di conservare il riso / grano saraceno sul balcone è che la temperatura lì può cambiare drasticamente. Con tali differenze, il prodotto si deteriorerà.
In cosa
È impossibile conservare i piatti in cui è stato cotto il porridge... Viene trasferito in un contenitore di vetro con un coperchio aderente in modo che il porridge non si avvolga.
Se non è possibile conservare il prodotto in contenitori di vetro, porta fuori sul balcone in ciò che è a portata di mano. Ma la durata di conservazione è di 24 ore.
Come è giusto
Se segui le regole, il prodotto verrà conservato per un periodo specificato:
- imballaggi sigillati;
- mancanza di luce solare diretta, che può riscaldare il contenitore con il prodotto;
- mancanza di insetti.
Se il gelo colpisce e il porridge sul balcone è congelato, ma allo stesso tempo era fresco, si scalda in modo conveniente e si mangia.
È possibile congelare grano saraceno e riso già pronti
Il congelamento del porridge bollito è uno dei modi per preparare il cibo per un uso futuro.... Per la conservazione nel congelatore, il riso / grano saraceno viene bollito in acqua con l'aggiunta di sale. Il resto degli ingredienti viene aggiunto dopo lo scongelamento.
È possibile congelare il grano saraceno e il riso bolliti con carne, verdure, funghi cotti nel latte? Questo è possibile, ma la durata di conservazione è dimezzata.
Porridge con carne, funghi, additivi vegetali vengono congelati in bricchetti porzionati, che portano con sé durante le escursioni, la pesca o la caccia. Riscaldali sul fuoco.
Importante! Il porridge di latte scongelato non viene somministrato ai bambini per prevenire flatulenza e avvelenamento.
In che veste
I cereali bolliti vengono trasferiti in qualsiasi volume in un contenitore di plastica con un coperchio sigillato e attaccare un foglio di carta con la data del congelamento.
Importante! Il coperchio del contenitore deve adattarsi perfettamente al contenitore, altrimenti sulla superficie del porridge apparirà della condensa, che si trasformerà in ghiaccio e rovinerà il gusto del piatto.
Nel congelatore, anche il porridge viene conservato in sacchetti di plastica.... Metti il grano saraceno o il riso bolliti in due sacchetti contemporaneamente. Ciò impedirà la formazione di condensa e odori all'interno. Il gusto e la qualità non vengono influenzati.
Per quanto
Il riso viene conservato nel congelatore fino a quattro mesi... Allo stesso tempo, il primo giorno di congelamento, lo tirano fuori 2-3 volte e lo scuotono bene. Ciò contribuirà a ottenere un porridge friabile durante lo scongelamento e non una massa appiccicosa.
Il grano saraceno viene posto nel congelatore per un mese... Non è consigliabile conservarne altro: il porridge dopo lo scongelamento sarà insapore.
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A quanti gradi
Il porridge viene posto in qualsiasi scomparto del congelatore con una temperatura di -18 ° С... Riso e grano saraceno si congelano completamente dopo 24 ore. Dopo il congelamento completo, il contenitore con il porridge non viene spostato attraverso il congelatore in luoghi con una temperatura inferiore o superiore.
Come scongelare correttamente riso e grano saraceno
Una domanda altrettanto importante è come scongelare il prodotto in modo che il porridge non sia acquoso e gustoso. Non mettere il porridge sul tavolo della cucina per lo scongelamento per non rovinare il prodotto. Ecco alcuni modi corretti:
- Il contenitore con il contenuto viene tolto dal congelatore e posto su una mensola in frigorifero durante la notte, e al mattino il porridge sciolto viene riscaldato in una padella, nel microonde, aggiunto a zuppe, cotolette, frittelle.
- Il contenitore con cereali congelati viene posto nel microonde e messo in modalità scongelamento del prodotto. Il tempo di scongelamento dipende dalla potenza impostata.
- Il pezzo congelato viene disposto in una padella, viene aggiunta una piccola quantità di acqua in modo che il cereale non bruci. Dopo lo scongelamento, aggiungere il burro e altri ingredienti.
I cereali scongelati hanno una particolarità... Dopo lo scongelamento risultano sempre friabili, ma asciutti.
Conclusione
I cereali cotti possono essere conservati sul bancone della cucina, in frigorifero, sul balcone e nel congelatore. Solo la durata di conservazione sarà diversa. Dipende anche da quale contenitore viene utilizzato per la conservazione. Durante il posizionamento, viene presa in considerazione anche la vicinanza ad altri prodotti.