In quale acqua gettare il grano saraceno: bollente o fredda

Il porridge di grano saraceno è un piatto sostanzioso, sano e conveniente. Tuttavia, per preparare il grano saraceno friabile e ricco di gusto, è necessario tenere conto di diversi punti importanti. E prima, capire in quale acqua gettare il grano saraceno: bollente o freddo. Riceverai risposte dettagliate a questa e molte altre domande sulla cottura del grano saraceno nel nostro articolo.

Un po 'sulle proprietà benefiche del grano saraceno

Il grano saraceno non è solo gustoso, ma anche ricco di composti utili, oltre che di fibre alimentari. Nutre il corpo e purifica l'intestino. Questo è l'unico cereale che contiene colina, una vitamina responsabile del funzionamento del sistema nervoso centrale e del cervello.

Riferimento. I chicchi di grano saraceno contengono grassi polinsaturi, che migliorano il metabolismo e abbassano i livelli di colesterolo nel sangue. I cereali contengono i flavonoidi quercetina, orientina, vitexina, isovitexina, che prevengono lo sviluppo delle cellule tumorali.

I nutrizionisti raccomandano il grano saraceno come un prodotto dietetico efficace. I professionisti di programmi di alimentazione sana basati sul grano saraceno riescono a perdere diversi chili in 1-2 settimane senza danni alla salute.

Le proprietà utili del prodotto includono anche:

• normalizzazione del tratto gastrointestinale;
• rafforzare il muscolo cardiaco e i vasi sanguigni;
• eliminazione dei rischi di sviluppare vene varicose.

Grazie al suo alto contenuto di magnesio, il grano saraceno è un antidepressivo naturale.

Come cucinare correttamente il grano saraceno

Per rendere il porridge gustoso e friabile, è necessario scegliere cereali di alta qualità, decidere la scelta dei piatti e la sequenza delle azioni.

Si consiglia di separare i cereali da detriti e cereali non raffinati. Anche nei cereali costosi, a volte si imbattono in piccole pietre che, se colpiscono il dente, causeranno molti problemi.

Un piatto con un fondo spesso sarà l'opzione più adatta. Fornirà la quantità ottimale di vapore per cuocere il porridge.

Per accelerare il processo, il grano saraceno viene messo a bagno per un paio d'ore prima della cottura. Avendo assorbito l'acqua, il cereale cuocerà molto più velocemente.

Il corretto rapporto tra grano saraceno e acqua è un altro aspetto importante. Se c'è molto liquido, il piatto sembrerà una zuppa, non un porridge. Se non c'è abbastanza acqua, bollirà e le semole bruceranno. Un bicchiere di grano saraceno per un bicchiere e mezzo d'acqua è il rapporto ottimale, in cui si ottiene il miglior risultato.

Le semole vengono aggiunte solo a ebollizione del liquido. Anche se il grano saraceno è stato precedentemente messo a bagno, quando immerso in acqua fredda, i chicchi diventeranno molli, il che influirà negativamente sulla friabilità. Quando il cereale è in acqua bollente, la temperatura viene ridotta al minimo e il contenitore viene coperto con un coperchio.

Mantenere un'ebollizione uniforme. Il grano saraceno non dovrebbe bollire, ma solo leggermente languire. Il tempo medio di cottura con questo approccio è di 20 minuti. Quando il porridge ha assorbito tutta l'acqua e appare friabile, è ora di terminare la cottura. Durante il processo di cottura, non aprire il coperchio e mescolare il contenuto della padella. Nel porridge, i passaggi del vapore dovrebbero formarsi in modo indipendente, il che influisce sullo sbriciolamento del grano saraceno.

Dopo la fine della cottura, potete dare il "porridge" per raggiungere. Per questo, i piatti vengono avvolti in un asciugamano o una coperta e lasciati per mezz'ora: il gusto del piatto è notevolmente migliorato.

Caratteristiche del grano saraceno al vapore

Il trattamento termico ha un effetto positivo sul gusto del piatto, ma ha un effetto distruttivo su quelli contenuti nei prodotti materiale utile. Il grano saraceno non fa eccezione.

Quando si cucina un prodotto quantità di fibra nei cereali è ridotto di quasi tre volte e non ci sono quasi vitamine. Mentre nei cereali al vapore, sono contenuti per intero.

Puoi preparare il grano saraceno in diversi modi. La regola di base è il risciacquo accurato dei cereali in più acque.

Attenzione. Le semole devono essere pulite.

Usa acqua bollita o in bottiglia. Si sconsiglia di friggere i chicchi prima dell'ammollo.

La cosa migliore vapore grano saraceno per la notte. Per fare questo, la sera, sciacquare 1 bicchiere di cereali e versarlo con 2 bicchieri di acqua bollente nel contenitore selezionato. Coprire, avvolgere in una coperta o un asciugamano e lasciare in un luogo caldo per una notte. A questo punto, il grano saraceno si gonfierà, diventerà morbido e friabile, quasi indistinguibile prodotto bollito.

Puoi usare acqua calda o addirittura fredda invece di acqua bollente. Tuttavia, tieni presente che in questo caso i grani dopo l'infusione saranno più densi ed elastici.

Il grano saraceno è immerso non solo nell'acqua, ma anche nei prodotti a base di latte fermentato, ad esempio il kefir. Migliora la digestione e arricchisce il corpo di vitamine. Il kefir dovrebbe essere a temperatura ambiente. Vengono versati con grano saraceno lavato in un rapporto 1: 1. Dopo alcune ore, tale grano saraceno può essere mangiato.

La durata dell'infusione dipende dalla qualità del cibo, dalle condizioni ambientali e dalle preferenze di gusto.

Suggerimenti e trucchi per preparare un delizioso grano saraceno

Affinché il cereale riveli completamente il suo gusto e il piatto risultante sia un piacere, segui questi semplici consigli:

1. È meglio accendere i cereali prima della cottura. Si fa in una padella asciutta, senza olio. Il gusto di tale grano saraceno sarà più intenso e luminoso.
2. Scegli un coperchio in base alle dimensioni della pentola: dovrebbe adattarsi perfettamente. Durante la cottura, il coperchio non viene rimosso, il porridge non viene mescolato.
3. Dopo che il cereale ha assorbito tutta l'umidità, la temperatura di cottura viene ridotta. Se, dopo la cottura, lasciate riposare il porridge con il coperchio chiuso, il sapore del piatto migliorerà.
4. Porridge risulta soddisfacente e gustoso se si aggiunge la cipolla cruda tritata finemente durante la cottura. Viene gettato nella padella 10 minuti dopo l'inizio della cottura, dopodiché il contenitore viene chiuso con un coperchio. Puoi anche aggiungere funghi secchi, già tritati.

Consiglio. Puoi saturare il gusto del porridge con cipolle fritte, uovo sodo tritato e burro. Gli integratori sono meglio somministrati mentre il porridge si gonfia. Quindi lascialo per altri 5 minuti - immergiti nell'odore.

Conclusione

Aderendo alle semplici regole di cui sopra, preparerai un piatto squisito e insolito dal normale grano saraceno. Con l'uso regolare di grano saraceno, è assicurato l'assunzione di vitamine e minerali nel corpo.