Top 26 migliori varietà di fagioli con foto e descrizioni: quali varietà sono e come scegliere quella giusta

La famiglia delle leguminose è stata coltivata attivamente per diversi millenni. Sono state sviluppate più di 20.000 varietà varietali, adattate alle diverse condizioni di crescita e alle preferenze individuali.

Questo articolo discute solo alcuni di essi che sono rilevanti negli ultimi tempi e attirano l'attenzione dei giardinieri per le loro differenze rispetto ad altre varietà.

Classificazione delle varietà

Nella moderna classificazione delle varietà, diverse specie della famiglia dei legumi sono considerate fagioli. A causa della varietà di piante, sono classificate in base a:

• tipo di frutta - sgusciatura (grano), asparagi (zucchero) e semi-zucchero;
• la dimensione dei semi: grandi, medi, piccoli semi;
• in termini di maturazione dei fagioli - maturazione precoce, media o tardiva;
• per designazione: cibo, mangimi, concime verde;
• per resistenza a malattie e parassiti.

Per struttura, le piante sono suddivise in:

1. Arbusto (tessitura): le piante basse e compatte fino a 60 cm di altezza non hanno bisogno di una giarrettiera. Tollerano meglio condizioni meteorologiche avverse, maturano più velocemente, sono più spesso richiesti nei campi, sono convenienti per la casa e la serra. Ci sono vegetali, cereali e decorativi.
2. Ricci - piante fino a 7 m di lunghezza, devono essere pizzicate, non permettendo loro di crescere in lunghe ciglia. I letti richiedono forti supporti. Hanno una lunga stagione di crescita. Esistono anche varietà vegetali, di grano e decorative.
3. Semi-rampicante - varietà di fagioli ricci lunghi fino a 2 m.

Forma decorativa

Ciascuna delle varietà di fagioli diventa una decorazione del sito, ma ci sono quelle allevate appositamente per questo scopo. Sono annuali e perenni, rampicanti e arbustive, caratterizzate da un lungo periodo di abbondante fioritura, alcune non danno nemmeno frutti.

Questa varietà viene utilizzata per il giardinaggio verticale, disponendo piramidi sui prati e come concime verde. Protegge dalla peronospora e fertilizza il terreno con la sua massa verde.

riferimento... Le rese delle patate piantate accanto ad essa sono quasi raddoppiate.

Verdure e fagioli

I fagioli vegetali includono zucchero e semi di semi-zucchero universali, fave e varietà di fagioli dall'occhio commestibili.

I chicchi semi-zuccherini si differenziano dai soliti chicchi sgusciati in quanto nei loro baccelli (scapole) nella fase di maturazione lattea non ci sono tramezzi di pergamena e fibre grossolane.

I baccelli iniziano a essere mangiati verdi e, quando sono completamente maturi, i fagioli a tutti gli effetti vengono mondati. Per mantenere i baccelli teneri e morbidi, vengono tagliati almeno una volta ogni 2-3 giorni.Altrimenti, le persiane diventano ruvide e non commestibili.

Vigna (dal latino Vigna) è un altro genere versatile di legumi che si distingue per le sue caratteristiche. Fino a 5 kg di baccelli verdi vengono rimossi da una pianta, raggiungendo i 100 cm di lunghezza, teneri e croccanti.

La coltura proviene dalle foreste tropicali, è più termofila dei fagioli, la sua temperatura di crescita ottimale è di 25-35 gradi. D'altra parte, si adatta a qualsiasi tipo di terreno sviluppato che fornisce un buon radicamento. Cresce su terreni sabbiosi e argillosi, con un ampio intervallo di pH, anche molto acidi (pH 4) e fortemente alcalini.

Non tollera l'essiccazione e l'eccessiva umidità riduce la crescita e favorisce l'infezione da malattie fungine.

Quando sono completamente maturi, i chicchi si formano nei baccelli di fagiolo dall'occhio. Sono più piccoli dei fagioli normali e sono spesso indicati come piselli o lenticchie. Le varietà più famose utilizzate nel cibo sono: adzuki, anko, mung, mung, urd, ecc.

Attenzione! I frutti delle varietà zuccherine e semi-zuccherine dei fagioli comuni devono essere cotti. I baccelli di fagiolo dall'occhio verde possono essere consumati crudi.

Zucchero (asparagi)

I baccelli di fagioli di zucchero con piccoli chicchi vengono utilizzati per il cibo, che vengono raccolti 7-10 giorni dopo le ovaie, cotti, inscatolati e congelati.

Non tutte le varietà di fagioli di asparagi mantengono la loro tenerezza quando sono troppo mature. Pertanto, regolarmente tagliato fuori dalla pianta subito dopo aver raggiunto la maturità tecnica, fornendo un gusto ottimale e stimolando la fruttificazione.

Esistono varietà a maturazione precoce, media e tardiva; tutti i tipi sono piantati in zone climatiche calde per raccogliere tutta la stagione.

Varietà comuni di fagioli di asparagi: Saksa 615, Bona, Blue Lake, Nota.

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Varietà di asparagi arbustivi

Questo tipo di fagiolo è riconosciuto per i suoi brevi tempi di maturazione.

Riferimento. Alcune varietà di fagioli di asparagi selvatici raggiungono la maturità tecnica già 35 giorni dopo la semina nel terreno.

Le piante richiedono più spazio in giardino, ma danno un raccolto costante, che viene raccolto ogni 3-4 giorni dall'inizio della fruttificazione fino all'inizio del freddo.

Varietà di zucchero riccio

Differiscono dal cespuglio in un periodo di maturazione più lungo. Prevalgono le varietà di mezza stagione. In climi freddi, le piantine sono preferite.

Specie di grano

I fagioli sgusciati (grano) erano chiamati fagioli francesi, poiché furono gli chef francesi i primi in Europa ad apprezzarne il gusto e iniziarono a usarlo ampiamente in cucina.

Solo i chicchi si mangiano nei fagioli sgusciati, i baccelli di queste varietà sono troppo duri e non commestibili.

riferimento... I baccelli di fagioli sono ampiamente usati nella medicina popolare.

Fagioli grandi

Questo tipo di fagioli era coltivato nell'antica Grecia e nell'antico Egitto era venerato come sacro. È stato coltivato per così tanto tempo che non si trova più in natura.

Alcune varietà di questo genere sono chiamate Lima o fagioli lunari (latino Phaseolus lunatus), altre sono chiamate Garden o favette (latino Vícia fába).

Gli allevatori sovietici hanno sviluppato molte varietà di questo tipo di fagioli sotto il nome generico di fagioli russi. Sono resistenti al gelo e senza pretese per diversi tipi di terreno.

Varietà di fagioli per la coltivazione in diverse regioni

Grazie al lavoro costante degli allevatori, si stanno sviluppando nuove varietà che si adattano a diverse condizioni climatiche, caratteristiche del suolo, ristagno o clima secco, vari tipi di malattie e parassiti.

Come scegliere una varietà per la tua regione

I principali criteri di selezione:

• la durata del periodo durante il quale la temperatura è confortevole per la crescita dei fagioli;
• un posto assegnato per i fagioli;
• condizioni pedoclimatiche regionali favorevoli alla comparsa di parassiti e che contribuiscono allo sviluppo di malattie.

Varietà di fagioli di diversi tipi: foto, nome e descrizione

Quando si acquistano semi, c'è confusione nella descrizione, spesso le varietà di semi-zucchero e cereali sono chiamate asparagi.

Per facilitare la definizione di una varietà varietale, è sufficiente ricordare che i fagioli di asparagi sono stati nominati a causa della somiglianza dei loro baccelli con i gambi degli asparagi.

I fagioli di asparagi sono disponibili in una varietà di colori: verde classico, giallo e viola, distribuiti uniformemente su tutto il baccello, senza striature o macchie. La forma del baccello è addirittura cilindrica, lo spessore non supera 1 cm, le valve sono carnose, rotonde, attraverso la loro polpa i chicchi non sono visibili.

Fagioli di asparagi americani del Kentucky Blue Pole

Varietà di semi di papavero zuccherino allevata da Calvin Lambert, un allevatore dell'Idaho, dalle varietà Blue Lake e Kentucky Wonder.

I baccelli di questa varietà hanno tutte le qualità insite negli asparagi.

Sono di forma cilindrica liscia, di colore verde scuro con piccoli granelli bianchi, di 15-18 cm di lunghezza, di sapore dolce e delicato.

La pianta inizia a dare frutti 65-70 giorni dopo la germinazione di massa. Sensibile alla qualità del suolo, predilige terreni leggermente alcalini e ben drenati.

Fagiolini Blue Lake

La cultivar è quasi identica al Kentucky Blue Pole, differendo solo all'inizio della fruttificazione.

I baccelli compaiono una settimana prima, hanno una forma cilindrica. Verde scuro, lungo 15-16 cm, carnoso e liscio, rimane morbido anche a piena maturazione.

Nettare d'oro

Varietà riccia di chicchi di zucchero comuni con una lunghezza del cespuglio di 1,5-3 m. Piantando in piena terra quando il terreno si riscalda fino a 12-15 gradi, le piantine sono sensibili al gelo.

La maturità tecnica avviene in 65-70 giorni. I baccelli sono di colore giallo-oro lunghi fino a 25 cm, i chicchi sono bianchi. Come per le varietà precedenti, i baccelli rimangono morbidi anche a piena maturazione.

La varietà è resistente alle malattie batteriche e all'antracnosi.

Fagioli Queen Viola

Una varietà di chicchi di zucchero con un'altezza ordinaria di 50-60 cm Le piantine compaiono in 8-14 giorni.

Le foglie sono verde scuro, i fiori sono viola pallido.

Si distingue con baccelli lucidi di colore viola intenso, lunghi 15-18 cm, all'interno verde brillante.

Raccolto 41-50 giorni dopo la semina.

Descrizione e foto degli asparagi Mascotte

Una varietà cespugliosa di fagioli asparagi zuccherini, piante con un'altezza di 40-45 cm Piantine - 8-14 giorni, a seconda delle condizioni meteorologiche. La temperatura ottimale per la crescita è di 21-32 gradi, atterrando a 15 gradi.

La fruttificazione inizia in 50-55 giorni, i baccelli sono cilindrici, leggermente ricurvi, di colore verde, lunghi 12-15 cm, maturazione tecnica a 51-56 giorni, il sapore è delicato e succoso.

Raggiungono la piena maturità 80 giorni dopo la germinazione. Con una piovosità media inferiore a 25 mm a settimana, necessita di annaffiature regolari.

Re del petrolio

Una varietà cespugliosa di comuni chicchi di zucchero. Differisce nella maturazione rapida e nella compattezza di un cespuglio alto fino a 40 cm.

Fruttificazione in 50 giorni, maturazione tecnica a 51-56 giorni.

Baccelli rotondi lunghi fino a 20-25 cm, di colore giallo dorato, rapidamente troppo maturi e diventano duri.

I semi all'interno dei baccelli sono più grandi di quelli di altre varietà.

Varietà di fagioli di asparagi gialli Sweet Courage

Varietà a cespuglio di comuni chicchi di zucchero, alti fino a 40 cm, fiori bianchi. I baccelli sono cilindrici, leggermente ricurvi, lunghi 15-16 cm.

Nei giorni 41-46, diventano giallo brillante con grani bianchi all'interno. Rimane tenero e croccante anche a piena maturazione.

La pianta è resistente alle malattie, nelle giornate calde necessita di annaffiature regolari. Su suoli ben drenati, matura in estati fresche e piovose.

Fagioli asparagi verdi Laura

Una varietà di chicchi di zucchero a cespuglio compatto alta 30-40 cm, raggiunge la maturità tecnica in 45-50 giorni.

I fagioli sono di colore giallo paglierino, senza fibre, i baccelli sono lunghi 11-13 cm.

La varietà è resistente alla siccità e alle malattie, è caratterizzata da una fruttificazione stabile.

Sachs 615

Una varietà cespugliosa di fagioli di asparagi, allevati nell'URSS negli anni '40 del secolo scorso. La fruttificazione inizia 45-50 giorni dopo la semina.

I frutti sono di colore verde chiaro, lunghi 9-12 cm, leggermente ricurvi, teneri e croccanti.

La varietà è apprezzata per la sua resa, che si ottiene con la formazione di ovaie in grappoli di 6-10 baccelli. La pianta è resistente alle malattie tipiche della coltura.

Fagioli di asparagi di Bona

La varietà a cespuglio di chicchi di zucchero si distingue per la sua compattezza - la sua altezza è di soli 30-40 cm. I baccelli cilindrici lucidi di colore verde chiaro, lunghi 12-15 cm, ricurvi all'estremità, vengono raccolti 50-60 giorni dopo la semina.

La pianta forma ovaie in grappoli di 4-6 baccelli, resistenti alle malattie tipiche della coltura e stabili alla fruttificazione. La varietà è stata allevata in Polonia ed è consigliata per la coltivazione nella regione centrale.

Gru

Un tipo di cespuglio di chicchi di zucchero alti 40-52 cm, fiori bianchi.

La pianta è termofila, piantando in piena terra ad una temperatura di 18 gradi, il periodo dalla germinazione alla maturità tecnica è di 50-55 giorni.

Verde liscio baccelli cilindrico, leggermente ricurvo, lungo 11-13 cm, sapore delicato.

La resa è media. La varietà è resistente alla batteriosi.

Fagiolini Vigna Liana

Tutti i fagioli dall'occhio sono comunemente chiamati liane. Caracalla (dal latino Vigna caracalla o dal latino Cochliasanthus caracalla) è uno dei rappresentanti più brillanti delle liane, questa pianta ha una lunghezza di 7 m.

Una caratteristica distintiva sono i fiori di lumaca unici di tutti i tipi di colori. Eventuali superfici verticali sono decorate con una pianta, potando i germogli se necessario.

Contessa Vigna

Contessa Vigna, pianta rampicante e ramificata, lunga fino a 3 m, la maturazione tecnica avviene 55-60 giorni dopo la piena germinazione.

Frutti in baccelli lunghi, fino a 80 cm, verdi dritti, succosi e croccanti. Il peso del frutto per pianta con abbondante fruttificazione supera i 5 kg. La varietà è adattata alle condizioni climatiche fresche.

riferimento... I chicchi ovali neri di questo fagiolo dall'occhio sono altrimenti chiamati fagioli neri.

Foto e descrizione della varietà di fagiolini Vigna Macaretti

Varietà riccia, anche meno termofila rispetto ad altri fagioli dall'occhio, lunga fino a 3,5 m.

La maturazione tecnica avviene 60-65 giorni dopo la piena germinazione.

Baccelli lunghi 30-35 cm, verdi, succosi e teneri, da 2 a 5 in un solo pennello.

I chicchi sono di colore marrone chiaro.

Asparagi Yardlong Classic Wign Bean

La varietà riccia di fagiolo dall'occhio termofilo, lunga fino a 3-5 m, viene piantata a una temperatura di 18 gradi.

I baccelli sono legati in mazzi di 5-6, crescendo fino a 50 cm di lunghezza. Sono verdi e viola e possono essere consumati 60-75 giorni dopo la semina.

Dolichos (fagiolo giacinto, lillà riccio)

Pianta rampicante perenne, parente più prossimo del fagiolo dall'occhio, ma coltivata solo a scopo decorativo.

Lunghezza 3-4 m, foglie verde scuro, fiorisce abbondantemente per tutta la stagione. I baccelli larghi e piatti, a volte crescendo fino a dimensioni grandi, non sono commestibili.

Fagioli ricci rosso fuoco (fagioli turchi, vincitore)

I fagioli ornamentali (lat. Phaseolus coccineus) hanno nomi diversi: la varietà rampicante si chiama Fiery Red, e la varietà a cespuglio è la Winner, fiorendo ininterrottamente da giugno a settembre.

Le infiorescenze sono racemose, bianche o rosso vivo. Pianta annuale, termofila, resistente alla siccità, coltivata come concime ornamentale e verde.

I baccelli larghi e grandi di questa pianta possono essere utilizzati per il cibo, ma a causa dello spesso strato di pergamena, vengono mangiati solo durante il periodo di maturazione del latte.

Fagioli ricci bianchi spagnoli

La pianta è un parente dei fagioli russi. Attira l'attenzione con i fagioli grandi, che diventano bianchi quando sono completamente maturi e crescono fino a 25 mm di diametro, 5-6 volte il peso di un comune chicco di fagioli.

Mangiano cereali acerbi e maturi.

La pianta appartiene a ricci, 3-4 m di lunghezza, fiorisce abbondantemente con grandi infiorescenze bianche, maturità tecnica - 72-75 giorni dopo i germogli di massa.

Bluhilda: Fagioli Ricci Di Verdure

Questa varietà riccia di semi zuccherini in chicchi, raggiunge una lunghezza di 3 me si distingue per un colore viola intenso di baccelli lunghi 15-23 cm con chicchi bianchi. Il gusto finale è oleoso, ricco.

L'inizio della fruttificazione 50-70 giorni dopo i tiri di massa. I baccelli vengono raccolti costantemente in modo che non siano troppo maturi e non interferiscano con la legatura di nuovi. Predilige terreni sabbiosi e argillosi, ben riscaldati e moderatamente umidi.

Fagioli ricci Harmony

Varietà rampicante universale di semi semi-zuccherini, lunga 3-4 m, che fiorisce 50 giorni dopo la semina. I fiori sono bianco-gialli.

Maturità tecnica in 65-80 giorni, i baccelli sono gialli, irregolari, lunghi 20-25 cm, privi di fibra grossolana.

I chicchi sono bianchi. Per scopi culinari, si consiglia di utilizzare baccelli acerbi.

Matura completamente 90-100 giorni dopo la semina. La varietà è resistente a malattie e parassiti.

Fagioli Ricci Viola

Fagioli ricci lunghi 2-3 m I baccelli durante la maturazione cambiano colore da verde a lilla chiaro. I chicchi sono viola intenso.

Raggiungono la maturità tecnica in 70-85 giorni, pieno - 100-120 giorni dopo la semina. Si mangiano solo i cereali.

Fagioli rampicanti Gigante verde

Una varietà riccia di semi-zucchero in grani, che raggiunge i 3 m di lunghezza.

I fiori sono piccoli, il colore dei petali varia dal lilla chiaro al viola acceso.

Fruttificazione 55 giorni dopo la semina.

I baccelli sono grandi, lunghi 20–22 cm, teneri e succosi nella fase di maturazione del latte.

Incantatrice - fagioli neri dentro baccelli bianchi

I fagioli semi-zuccherini iniziano a dare i loro frutti in 35-40 giorni. Baccelli giallo pallido senza pareti di pergamena con grani neri dentro.

Il periodo di maturazione completo è di 55-60 giorni. La pianta è resistente alle condizioni climatiche avverse e a vari tipi di malattie.

Ricciolini Borlotto

Varietà di grani di fagioli ricci comuni, raggiunge 3-3,5 m di lunghezza, frutti lunghi 12-14 cm, 6-8 chicchi per baccello.

Raggiunta la maturità tecnica in 55-60 giorni, i baccelli di questa varietà cambiano colore dal verde al rosa-beige maculato, dopodiché possono essere consumati.

Attenzione! Mangiano solo fagioli borlotto. Sono cotti per almeno 40 minuti. Dopo l'ebollizione, hanno un piacevole sapore di nocciola.

Completamente maturo 80-120 giorni dopo la semina.

Flamingo: una varietà di fagiolini con fagioli variegati

La varietà Flamingo è una versione a cespuglio del Borlotto, alta fino a 60 cm.

Raggiunge la maturità tecnica 55-60 giorni dopo la germinazione.

Baccelli e chicchi in striature rosa brillante, 50-60 pezzi per pianta.

Conclusione

I legumi offrono un'ampia gamma di scelte per esperimenti in giardino e raramente deludono. Basta prestare attenzione alle condizioni necessarie per la sopravvivenza di una cultura.

L'articolo descrive brevemente le varietà di fagioli, molti dei quali sono allevati per la coltivazione in climi freddi. Altri, per le loro caratteristiche produttive o decorative, attireranno tutti, senza eccezioni, indipendentemente dalle condizioni meteorologiche.