Kako sačuvati kukuruz na kukuruzi za zimu kod kuće: najbolji recepti za čuvanje i metoda smrzavanja

Jeste li ikad barem jednom pomislili da kukuruz na kukuruzi, koji je uobičajen za toplu sezonu, za zimu možete pripremiti i kod kuće? Takvo povrće se kiselo, smrznuto, konzervirano. Žurimo s dijeljenjem zanimljivih recepata koji vam omogućavaju da sačuvate i ukus i korist.

Kako odabrati kukuruz za konzerviranje

Ako se većina povrća (na primjer, patlidžan, tikvice) konzervira u mladoj dobi, tada kukuruz treba biti srednje zrelosti... Mlade uši su prikladnije za kuhanje, ali ne i za konzerviranje. Također je najbolje ne koristiti prezrelo jer se mogu pretvoriti u kašu bez okusa.

Najbolji način da to učinite je. Lagano pritisnite na zrnca. Ako se ispuštaju sok i kaša, kukuruz je prikladan za konzerviranje... Ako se pojavi samo sok ili samo pulpa, nemojte upotrebljavati takvo voće.

Obratite pažnju na boju dlaka... Trebale bi biti lagane. Voće s tamnim ili osušenim stigmama neprikladno je za konzerviranje.

Priprema sastojaka

Za uspješno očuvanje potrebna je kompetentna prethodna priprema sastojaka... O tome će ovisiti i okus i izgled jela. Što treba učiniti:

1. Ispitajte uho. Ako je previše mjesta zahvaćeno insektima ili crvima, nemojte uzimati takvo povrće. Ako ima malo mjesta, treba ih obrezati.
2. Uklonite sve dlake, lišće i prljavštinu.
3. Nakon što je kukuruz gotov, prokuhajte vodu.
4. Uši stavite u kipuću vodu tako da su sve uronjene u vodu. Kuhajte 15-20 minuta.
5. Isključite vatru, poklopite spremnik poklopcem i pustite da stoji 10 minuta.
6. Uklonite višak vode. Obični koloran djeluje dobro u ove svrhe.
7. Koštice nemojte rezati jer ćete tako sačuvati kukuruz na kolcu.

Konzervirani kukuruz na kukuruzi - najbolji recepti

Predstavljamo vašoj pažnji najbolje recepte za konzervirani kukuruz na kukuruzi... Ako točno slijedite recept, gosti će dugo pamtiti poslasticu.

Mlade kaše sa slatkim paprom

Sastojci po 0,5 l limenke:

• kocke srednje veličine;
• 1 slatka zvonasta paprika;
• 2-3 češnja češnjaka;
• lovorov list (neobavezno);
• 2 žlice. l. sol i šećer;
• crne paprike po ukusu;
• 0,5 tsp ocat.

Način kuhanja:

1. Na dno staklenke stavite crni papar, češnjak, lovorov list.
2. Stavite pripremljene uši.
3. Papriku narežite na trakice i preklopite između kockica.
4. Stavite 1 litru vode na vatru.
5. Dodajte sol i šećer u kipuću vodu. Kuhajte dok se potpuno ne otope.
6. Prelijte marinadu preko povrća. Ostavite 10 minuta.
7. Iscijedite vodu, ponovo prokuhajte.
8. Ulijte povrće.
9. Sterilizirati staklenke 20 minuta.
10. Prelijte cijeli ocat.
11. Razvaljajte korice.

Vijeće. Ako paprika nije dovoljno slatka (probajte je prije stavljanja u spremnik), udvostručite dozu šećera.

Bugarski kukuruz

Staklenka od litre zahtijevat će:

• 5 srednjih kauča;
• 1 žlica. l. sol i šećer;
• 3 žlice. l. ocat 9%.

Način kuhanja:

1. Stavite pripremljeni kukuruz čvrsto u posudu.
2. Po vrhu pospite solju i šećerom. Ulijte ocat.
3. U staklenke dodajte hladnu vodu sve do vrha.
4. Otvorite staklenke u kipućoj vodi. Može se pokriti poklopcem.Vrijeme sterilizacije je 15 minuta.
5. Zatvorite poklopac, stavite na tamno mjesto.

Imajte na umu da u receptu nema začina ili češnjaka. Ali 3 žlice octa dodati će poseban okus ušiju.

Pročitajte i:

Kako kiseli kukuruz za zimu kod kuće

Kako sačuvati kukuruz za zimu kod kuće

S limunskom kiselinom

Sastojci za 1 litru vode:

• 5 ušiju srednje veličine;
• Lovorov list;
• 3 g limunske kiseline;
• pimen;
• 1 žlica. l. sol i šećer.

Recept:

1. Stavite sve začine na dno staklenke. Po želji dodajte jedan češanj češnjaka.
2. Klobuke stavite u spremnik, pazeći da ih ne slomite. Bolje izrezati na manje komade.
3. Dodajte šećer, sol, limunsku kiselinu.
4. Staklenke napunite hladnom vodom. Pokrijte poklopcima.
5. Sterilizirajte u roku od 15 minuta.
6. Staklenke zatvorite poklopcima. Nakon što se ohlade, možete ih odložiti za pohranu.

Bilješka! Izračun limunske kiseline: 3 g na 1 litru vode.

Slatki konzervirani kukuruz bez sterilizacije

Sastojci:

• kukuruz na kukuruzi;
• Lovorov list;
• 1 litra vode;
• 1 žlica. l. sol;
• 3 žlice. l. Sahara;
• 3 žlice. l. ocat;
• začini po želji: senf grah, začinsko bilje, biber.

Način kuhanja:

1. Kukuruz temeljito ogulite, kuhajte u kipućoj vodi najmanje 30 minuta.
2. Pustite da se povrće ohladi i osuši, stavite u staklenke. Ako koristite začine, stavite ih na dno.
3. Prokuhaj vodu. Čim ključa, napunite je staklenke. Ostavite da stoji 7 minuta.
4. Iscijedite vodu. Ponovo prokuhajte i prelijte preko staklenki. Ostavite da stoji 7 minuta. Ponovite ovaj postupak najmanje tri puta.
5. Za kraj prokuhajte svježu vodu. U kipuću tekućinu dodajte šećer i sol.
6. Prelijte kipuću vodu preko povrća, nalijte ocat.
7. Zatvorite staklenke. Ohladite ga. Odložite za pohranu.

Važno! Bolje je ne dodavati češnjak takvom receptu. Može apsorbirati šećer, a kukuruz neće izaći slatkast.

Mariniranje kukuruza za zimu s povrćem

Sastojci:

• 4-5 žlica povrća srednje veličine;
• 0,5 kg mladih tikvica;
• 1 mrkva;
• 1 paprika (slatka ili gorka - prema vašem ukusu);
• kopar, peršin, kumin ili bosiljak (neobavezno);
• 2 žlice. l. sol;
• 2 žlice. l. Sahara;
• 1/3 šalice jabučnog octa

Način kuhanja:

1. Dok kukuruz kuha, nasjeckajte povrće (najbolje u velikim kockicama). Pogodniji je i za žetvu i za jelo.
2. Na dno staklenke stavite sjeckanu zelje.
3. Krumpir grubo nasjeckajte. Stavite u staklenku naizmjenično slojeve povrća.
4. Kad je sadržaj spreman, počnite kuhati marinadu.
5. Dodajte sol i šećer u kipuću vodu. Kuhajte dvije minute. Na kraju dodajte cijeli ocat i prelijte po staklenkama.
6. Sterilizirajte staklenke prekrivene poklopcima najmanje pola sata.

Vijeće. Kao dodatak, možete koristiti cherry rajčice. Treba ih prerezati na pola i staviti između povrća.

Uz ocat

Sastojci za 0,5 l:

• 4-5 karata male veličine;
• 2 žlice. l. ocat;
• papra;
• 2 žlice. l. sol;
• 2 žlice. l. Sahara;
• Lovorov list.

Način kuhanja:

1. Temeljito pripremite kukuruz.
2. Pričekajte da se ohladi i osuši.
3. Na dno posude stavite biber i lovorov list.
4. Savijte uši zajedno.
5. Pripremite marinadu: prokuhajte vodu, dodajte cijeli dio soli i šećera, dobro promiješajte. Kuhajte 2-3 minute.
6. U staklenku dodajte ocat, a na vrh odmah ulijte kipuću marinadu.
7. Staklenku pokriti poklopcem i sterilizirati 40 minuta.
8. Zamotajte, ohladite.

Konzervirani kukuruz kao u trgovini

Često se pokvarimo kupujući kukuruz, ne za salatu, već samo za užitak. Isti, ne manje ukusan, sasvim je moguće pripremiti ga i sami kod kuće. Postupak pripreme sastojaka identičan je pripremi kukuruza na kukuruzi.... U posljednjoj fazi zrno samo odrežite, pazeći da ih ne oštetite.

Vijeće. Koristite nož tankim, oštrim nožem.

Sastojci:

• 1 kg kukuruznih zrna;
• 5-6 st. l. Sahara;
• 2 žlice. l. sol;
• 1,5 litre vode.

Način kuhanja:

1. Pripremite svoj kukuruz.
2. Kuhajte kukuruz, ne na kali, već u žitaricama.Ukupno vrijeme je 1 sat. Obavezno skidajte pjenu.
3. Prvo sterilizirajte staklenke.
4. Kuhani kukuruz stavite u posudu, a na vrhu ostavlja oko 4 cm slobodnog prostora.
5. Pripremite marinadu: prokuhajte vodu, dodajte sol i šećer. Kuhajte tri minute, neprestano miješajući.
6. Pokrijte poklopcem, pošaljite pasterizirati na jedan sat.
7. Zatvorite poklopce, stavite na tamno mjesto.

Bilješka! Začini su ovdje suvišni. Taj se kukuruz jede uredno ili se dodaje u salatu.

Autoklav

Autoklav je zatvoreni spremnik koji olakšava postupak sterilizacije. Dijelimo recept za berbu kukuruza za zimu na ovaj način.

Sastojci:

1. 5-6 srednjih ušiju;
2. 2 žlice. l. sol;
3. 2 žlice. l. Sahara;
4. 2 žlice. l. ocat;
5. zelje po volji;
6. češnjak po želji.

Način kuhanja:

1. Kukuruz pripremite na uobičajen način: ogulite i prokuhajte.
2. Na dno staklenki stavite bilje i češnjak.
3. Povrće stavite povrće.
4. Prokuhaj vodu.
5. Prije nego što voda proključa, u staklenku ulijte sol i šećer, ulijte ocat.
6. Prelijte kipućom vodom odmah. Zatvorite staklenke.
7. Stavite staklenke u autoklav na 50 minuta.

Zanimljivo je:

Koristi i štete konzerviranog kukuruza

Sadrži li kukuruz gluten

Kalorični sadržaj kukuruza i značajke njegovog sastava

Korisni savjeti prije kuhanja

Iskusne domaćice dijele sljedeće savjete:

• postupak kuhanja kukuruza tijekom pripreme trebao bi biti najmanje 30 minuta;
• bolje je rezati kukuruz na kocki preko, a ne duž;
• isperite kukuruz najbolje hladnom vodom;
• u procesu pripreme kukuruza uronite povrće u već kipuću vodu - na taj način okus će se bolje sačuvati.

Kako diverzificirati okus

Kiseli i konzervirani kukuruz dobro se slaže sa sljedećim namirnicama:

• senf grah;
• Cherry rajčice;
• bosiljak;
• kim;
• peršin;
• papra;
• rukolom.

Svi ti začini mogu se sigurno dodati u staklenku kukuruza.

Kako čuvati konzervirani kukuruz

Zatvoreno povrće u konzervi apsolutno nije kapriciozno... Može se čuvati tri godine, uz održavanje temperature skladištenja unutar +25 stupnjeva i relativne vlage ne više od 75%.

Ako ste otvorili limenku kukuruza, ali znate da nećete jesti odjednom, savjetujemo vam da ne marinirate marinadu. Kukuruz će brzo navijati i postat će tvrd bez tekućine.poput gume. Poklopac se mora čvrsto zatvoriti. U tom obliku kukuruz će stajati još 2-3 dana, ali ne više. Tada je morate baciti. Bolje je napraviti salatu s ostatkom kukuruza.

Sastojci:

• kukuruz;
• dimljena piletina;
• grah;
• krekeri;
• sol;
• majoneza;
• začiniti.

Način kuhanja:

1. Ogulite kukuruz na kukuruzi.
2. Meso narežite na kockice.
3. Pomiješajte sve sastojke, osim tijesta.
4. Začinite po ukusu. Majoneza najbolje djeluje.
5. Prije posluživanja dodajte krekere.

Zamrzavanjem zadržati svježinu

Kukuruz na kali ne može se samo ukiseliti, već i smrznuti. Kako se pripremiti?

Blanširano zamrzavanje prepoznato je kao najbolja metoda.:

1. Temeljito isperite kukuruz.
2. Uklonite dlake, tkanine, lišće.
3. Odrežite oštećena područja.
4. Stavite vodu na vatru.
5. Umočite uši u kipuću vodu na 5 minuta.
6. Osušite, ohladite.
7. Spakirajte u plastične vrećice. Stavite u zamrzivač.

Drugi način je mnogo lakši, uključuje samo čišćenje kaše. Kukuruz se ne podvrgava toplinskoj obradi, već se odmah pakuje u vrećice.

Bilješka! To je metoda blanširanja koja maksimizira korisna svojstva povrća.

Smrznuti kukuruz treba čuvati najviše šest mjeseci.poput bilo kojeg smrznutog povrća. Nakon toga počinje apsorbirati sve mirise, postaje bez okusa i gubi svoje korisne i ukusne kvalitete.

Da sumiramo

Kukuruz na kali je sasvim pogodan za berbu za zimu. Čak se i početnica domaćica lako može nositi s tim, glavna stvar je kompetentna preliminarna priprema. Povrće mora biti čisto, suho i bez dlaka, tkiva i lišća.

Većina recepata za konzerviranje i kiselo uklanjanje koriste dugotrajnu sterilizaciju. Imajte na umu da se začini i bilje daju u minimalnoj količini. Kiseli kukuruz na kukuruzištu može se čuvati do tri godine, ali bolje je jesti smrznuti kukuruz prije početka nove ljetne sezone.