Kalorični sadržaj kukuruza i značajke njegovog sastava: vitamini, minerali i korisna svojstva kraljice polja

Radi raznovrsnosti korisnih svojstava i lakoće uzgoja, kukuruz se naziva "kraljica polja" i "drugi kruh". Živahni usjev žita stigao nam je iz daleke Amerike. Sada se uspješno uzgaja u našim zemljopisnim širinama. Ova biljka daje usjeve u kasno ljeto, ali se može kupiti tijekom cijele godine, konzervirana ili smrznuta. Razmotrite zdravstvene koristi i štete ovog proizvoda.

Kalorični sadržaj kukuruza

Ova biljka ima preko stotinu sorti s različitim bojama i veličinama kalupa. Mnogi su zainteresirani za pitanje kako je najbolje kuhati i jesti kako bi sačuvali sve hranjive tvari i istovremeno ne bi stekli višak kilograma.

Koliko kalorija ima u 1 kabu

Kukuruz se može smatrati dijetalnim proizvodom, jer njegova energetska vrijednost iznosi samo 86 kcal. Određivanje "okom" koliko kalorija sadrži uho kuhanog kukuruza prilično je teško, iako je moguće. Kalorijski sadržaj možete izračunati pomoću sljedeće formule:

• približna težina prosječnog uha je 300 g;
• glava kupusa bez zrna čini trećinu ukupnog proizvoda;
• kalorični udio kaše jednak je kalorijskom sadržaju 200 g kukuruza (172 kcal).

Pažnja!Najlakši način da saznate stvarni kalorijski sadržaj proizvoda koji ste kupili je odmjeriti uho prije jela i zapisati vrijednost. Nakon jela stavite preostalu glavicu kupusa na vagu, oduzmite dobivenu cifru i izračunajte udio kalorija.

Kalorični sadržaj kukuruza, ovisno o kuhanju

Kalorijski sadržaj proizvoda ne ovisi samo o sorti, već i o načinu pripreme.

Dakle, 100 g kukuruza sadrži:

• sirova - 86 kcal;
• u kokice bez ulja - 325 kcal;
• pržena / na žaru - 441 kcal;
• u kuhanoj - 123 kcal;
• u mikrovalnoj / parnoj - 131 kcal;
• u konzervi - 119 kcal.

Koliko ugljikohidrata, masti i bjelančevina

Kad se 1 g ugljikohidrata oksidira, nastaje 4 kcal. Sadržaj važnih hranjivih sastojaka (BZHU) u kukuruzu:

• 100 g sirovog zrna sadrži: 3,5 g proteina, 2,8 g masti, 15,6 g ugljikohidrata;
• 100 g kuhane žitarice: 4,1 g proteina, 2,29 g masti, 22,6 g ugljikohidrata;
• 100 g konzerviranog proizvoda: 3,9 g proteina, 1,29 g masti, 22,8 g ugljikohidrata.

Reference. Hranjiva vrijednost proizvoda određena je sadržajem hranjivih sastojaka. Proteini su glavni građevni blokovi i osnova stanica i tkiva. Masnoće čine stanične membrane i omotače živčanih vlakana, sudjeluju u sintezi vitamina, hormona i žučnih kiselina. Ugljikohidrati su glavni izvor energije za ljude.

Sastav

Kukuruzno zrno je pravo skladište minerala važnih i potrebnih ljudima: kalcija, kalija, željeza, magnezija, fosfora, vitamina B, E, PP, klora, bakra, sumpora, selena, arsena, zlata itd. - samo 26 elemenata iz Mendeleeva periodičnog sustava

Protein kukuruza sadrži takve esencijalne aminokiseline poput lizina i triptofana, koje tijelo ne sintetizira sam.

Koje vitamine i minerale sadrže

Od vitamina topljivih u mastima kukuruz sadrži A, beta-karoten, alfa-karoten, E i K. Od vitamina topljivih u vodi prisutni su vitamini C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6 i B9.

vitamini:

• vitamin PP - 2,1 mg;
• holin - 71 mg;
• beta-karoten - 0,32 mg;
• vitamin A - 53 mcg;
• vitamin B1 - 0,38 mg;
• vitamin B9 - 26 mcg;
• vitamin E - 1,3 mg;
• vitamin H - 21 mcg.

makronutrijenata:

• kalij - 340 mg;
• fosfor - 301 mg;
• sumpor - 114 mg;
• magnezij - 104 mg;
• klor - 54 mg;
• kalcij - 34 mg;
• natrij - 27 mg.

Zdravstvene koristi i štete

Korisna svojstva kukuruza nastaju zbog činjenice da se vitamini i hranjive tvari iz ove biljke tijelo brzo apsorbira. Kukuruz normalizira rad gastrointestinalnog trakta, proizvodnju spolnih hormona, sprečava starenje tijela i razvoj stanica raka. Povoljno djeluje na ženski reproduktivni sustav, ublažava bol tijekom menstruacije i smanjuje simptome menopauze.

Suprotno uvriježenom mišljenju, kukuruz nije modificiran. Ovaj se proces događa samo kod onih sorti koje se šalju na preradu ulja. Uobičajeni kukuruz koji jedemo ne šteti ni zdravlju ni obliku.

Biljka se koristi u ljekovite svrhe u narodnoj medicini i kozmetologiji. Kuhana kukuruzna kaša koristi se za zatvor, bolesti jetre, giht, nefritis, s bolestima kardiovaskularnog sustava.

Maska na bazi kukuruza učinkovit je lijek za razne vrste pigmentacije na licu (uključujući dobnu povezanost). Pomoći će glatkoći kože i riješiti se ožiljaka i tragova akni (akni).

Kukuruz, kao i svaki proizvod, može imati negativan utjecaj na tijelo:

• kod nekih ljudi izaziva alergijske reakcije: ako ste pojedinačno netolerantni na ovaj proizvod ili ako ste skloni alergijama, morat ćete ga isključiti iz jelovnika;
• prekoračenje normi uporabe dovodi do nadimanja, razvoja nadutosti, kršenja stolice;
• tvari sadržane u proizvodu povećavaju zgrušavanje krvi.

Je li kukuruz dobar za vas

Velika količina vlakana, vitamina A, E, holina i drugih korisnih tvari, uz redovitu upotrebu, pomažu u zacjeljivanju unutarnjih organa, poboljšanju apetita i poboljšanju dobrobiti. U tijelu se pokreću mehanizmi samo pročišćavanja, aktiviraju se metabolički procesi i imunološki sustav.

Korisna svojstva za razne tjelesne sustave, za bolesti

Kukuruz će pomoći u sprečavanju mnogih bolesti. Prednosti "kraljice polja" su sljedeće:

• biljka je bogata vlaknima, koja potiču crijevnu peristaltiku i pomažu kod opstipacije;
• učinkovito se bori protiv kolesterola i obnavlja rad vegetativno-vaskularnog sustava;
• normalizira proizvodnju spolnih hormona;
• B vitamini i aminokiseline pomažu u suzbijanju umora, obnavljaju živčani sustav.
• izvor je dva snažna antioksidansa - luteina i zeaksantina, oni štite stanice tijela od mutacija;
• enzimski sastav kukuruza sprječava razvoj stanica raka u zidovima debelog crijeva;
• selen, koji je dio proizvoda, sudjeluje u čišćenju jetre i žučnog mjehura;
• vitamin E sprečava starenje i razvoj skleroze;
• kukuruzna svila koristi se u ljekovite svrhe kod dijabetes melitusa, bolesti jetre, žučnog mjehura, bubrega.

Kukuruz za mršavljenje

U dijetalnoj hrani žitarice se koriste kuhane, kuhane na pari ili na žaru. Na temelju ovog proizvoda razvijen je četverodnevni sustav za mršavljenje. Onima koji se odluče smršaviti na ovaj način dopušteno je pojesti 800 grama kukuruza u prva dva dana, a treći i četvrti 400 grama. Proizvod morate jesti 4 puta dnevno.

Pored osnove prehrane, dopušteno je dodati nekoliko rajčica, krastavci, malo Babura paprika, jedna mrkva, zelje. Važno je distribuirati ih kroz sva 4 dana kako bi većina proizvoda pala prvi dan, a manje treći.

Voće u bilo kojoj količini dopušteno je i za konzumaciju (osim kiselih jabuka, koje je najbolje izbjegavati tijekom prehrane). Jednog dana - bilo koji dan - možete pojesti oko 150 g gljiva. Uz to, važno je piti puno - barem 2 litre čiste vode, kao i čaj i mliječne proizvode.

Stope potrošnje dnevno

Sastav od 100 g kukuruza dnevno:

• polifenoli, normaliziraju metabolizam i jačaju imunitet. Štiti od pretilosti i dijabetesa i jača srce;
• vlakno - 9-15% norme, čisti tijelo, poboljšava crijevnu pokretljivost i normalizira mikrofloru;
• vitamin B5 - 15%, sudjeluje u biosintezi hormona, enzima i kolesterola, osigurava apsorpciju šećera u crijevima;
• vitamin B1 - 13%, bez njega je normalno funkcioniranje živčanog sustava, srca i krvnih žila nemoguće. Sudjeluje u stvaranju aminokiselina i enzima;
• fosfor - 11%, jača kosti i sudjeluje u hormonskom metabolizmu.

Norme za djecu, muškarce, žene (uključujući trudnice)

Kuhani, konzervirani kukuruz, parno ili na žaru zrna mogu se konzumirati u sljedećim količinama:

• odrasli - ne više od 150 g dnevno (dvije srednje uši);
• djeca - 50-75 g (jedno uho).

Može li se kuhani kukuruz koristiti tijekom trudnoće? Ako je žena prekomjerna težina, liječnici je ne preporučuju. To je zbog činjenice da je njegov sadržaj kalorija 123 kcal na 100 g. Žena s normalnom težinom smije jesti kukuruz. Elementi u tragovima i vitamini učinkovito se bore protiv manifestacije toksikoze u trudnica uz uporabu samo 1 uha dnevno i potiču dojenje kod dojilja.

S čime je najbolje kombinirati

Konzervirane žitarice koriste se kao dodatni sastojci u juhama i salatama. Kukuruz dobro ide uz povrće, bilje, povrće i maslac.

Poriluk se priprema od grubog kukuruznog brašna. A fino brašno pogodno je za palačinke, pudinge. Brašno dodano kolačićima ili kolačima daje poseban okus i mrvicu. Zreli kukuruz se drobi u kukuruzne pahuljice. Ovaj proizvod vole sva djeca, mogu se jesti s jogurtom, sokovima, kompotom ili mlijekom.

kontraindikacije

Unatoč svim korisnim svojstvima kukuruza, ne bi ga svi trebali jesti. Kontraindikacije uključuju:

• individualna netolerancija na proizvod;
• pankreatitisa;
• pogoršanje peptičkog čira;
• prekomjerna težina - više od 120 kg;
• loš apetit (kukuruz se teško probavlja i možda se ne može apsorbirati).

Zaključak

Kukuruz je zdrava žitarica. Kalorični sadržaj proizvoda ovisi o sorti i načinu pripreme. 100 g sirovih zrna sadrži u prosjeku 86-90 kcal. Zahvaljujući jedinstvenom vitaminskom i mineralnom sastavu, kukuruz poboljšava rad unutarnjih organa i sustava. Biljka se koristi u ljekovite svrhe kod bolesti jetre, žučnog mjehura, bubrega, ateroskleroze.

Kukuruz je kontraindiciran u slučaju prekomjerne težine, pogoršanja peptičke ulkusne bolesti, sa sklonošću trombozi, individualnoj netoleranciji.