Slatki kukuruz: odabir najbolje sorte i pravilno uzgajanje sorte deserta
Kukuruz je biljka jedinstvenog kemijskog sastava i hranjive vrijednosti. Proizvod se pojavljuje na našim stolovima u bilo koje doba godine i u bilo kojem obliku. Ali najveću korist i zadovoljstvo dobivamo od jela slatkog kukuruza, svježeg i kuhanog.
Ovaj će članak biti zanimljiv onima koji su zainteresirani za uzgoj usjeva za vlastite potrebe ili za prodaju. Reći ćemo vam o značajkama uzgoja i dati opis nekoliko popularnih sorti slatkog kukuruza.
Sadržaj članka
Značajke slatkog kukuruza i razlike od ostalih vrsta
Slatki kukuruz je jednogodišnja biljka, dostiže visinu od 3 m. Ima stabljiku srednje debljine, promjera do 8 cm. Cvjetovi ženskog tipa sakupljaju se na kolcu, a cvjetovi muškog tipa nalikuju pahuljastim paticles.
Boja zrna varira od svijetložute do zlatne, ovisno o sorti. Kukuruzne kaše su vrlo slatke, visoko saharoze i malo škroba. Koriste se kuhani, sirovi i konzervirani.
Pored šećernih sorti, raširene su i vrste:
- pršti... Od šećera se razlikuje po visokom sadržaju bjelančevina, masti i škroba. Koristi se za proizvodnju kokica, žitarica, pahuljica. Kultura tvori veliki broj zrna sa sitnim zrnima u gustom ljušturu.
- Zuba u obliku... Uzgaja se radi dobivanja žita, od kojeg se proizvodi brašno, žitarice, alkohol i hrana za poljoprivredne životinje. Sve sorte zubnog kukuruza klasificirane su kao srednje do kasno sazrijevanje. Tijekom procesa zrenja u zrnima se formira mala depresija, po čemu je biljka dobila ime.
- silikatna... Usjev se uzgaja za brašno, žitarice, kukuruzne štapiće i pahuljice. Konveksna zrna imaju sjajnu i gustu ljusku. Uši su bogate škrobom i proteinima.
- krma... Kultura se uzgaja posebno radi dobivanja zelene mase koja se koristi kao hrana za životinje i ptice. Sila, brašno, škrob, alkohol, gluten, ulje pripremaju se od krmnih sorti. Žitarice su prilično tvrde i bez ukusa, međutim dobre su za hranu.
Zanimljiva činjenica. Kukuruzne kaše izgube pola slatkoće u roku od šest sati od berbe.
Na fotografiji slatki kukuruz sorte White Cloud.
Sastav
Tablica kemijskog sastava sirovog slatkog kukuruza.
| Ime | Sadržaj | Norma |
| Vitamin A | 9 μg | 900 mcg |
| Beta karoten | 0,047 mg | 5 mg |
| Vitamin B1 | 0,155 ml | 1,5 mg |
| Vitamin B2 | 0,055 mg | 1,8 mg |
| Vitamin B4 | 23 mg | 500 mg |
| Vitamin B5 | 0,717 mg | 5 mg |
| Vitamin B6 | 0,093 mg | 2 mg |
| Vitamin B9 | 42 μg | 400 mcg |
| Vitamin C | 6,8 mg | 90 mg |
| Vitamin K | 0,3 μg | 120 mcg |
| Vitamin PP | 1,77 mg | 20 mg |
| Kalij, | 270 mg | 2500 mg |
| kalcijum | 2 mg | 1000 mg |
| Magnezij | 37 mg | 400 mg |
| Natrij | 15 mg | 1300 mg |
| Fosfor | 89 mg | 800 mg |
| Željezo | 0,52 mg | 18 mg |
| Mangan | 0,163 mg | 2 mg |
| Bakar | 54 μg | 1000 mcg |
| Selen | 0,6 μg | 55 mcg |
| Cinkov | 0,46 mg | 12 mg |
KBZHU
Hranjiva vrijednost proizvoda na 100 g:
- sadržaj kalorija - 86 kcal;
- proteini - 3,27 g;
- masti - 1,35 g;
- ugljikohidrati - 16,7 g;
- vlakno - 2 g;
- voda - 76,05 g;
- pepeo - 0,62 g;
- škrob - 5,7 g;
- u vodi topivi saharidi - 6,26 g;
- glukoza - 3,43 g;
- fruktoza - 1,94 g;
- saharoze - 0,89 g
Kukuruzne kaše bogate su nebitnim i esencijalnim aminokiselinama, zasićenim i nezasićenim masnim kiselinama.
Korist i šteta
Redovita konzumacija slatkog kukuruza može donijeti opipljive koristi za tijelo, što se očituje u:
- normalizacija metabolizma;
- uklanjanje viška kolesterola;
- snižavanje razine glukoze u krvi;
- jačanje imuniteta;
- normalizacija hormonalne razine;
- smanjenje rizika od srčanih udara, moždanog udara i raka;
- normalizacija ravnoteže vode i elektrolita;
- jačanje koštanog i mišićnog tkiva;
- povećana razina hemoglobina;
- opće pomlađivanje tijela;
- poboljšanje crijevne peristaltike;
- čišćenje krvnih žila;
- uklanjanje bilijarne staze.
upućivanje... Kukuruzne kaše ne nakupljaju kemikalije koje se koriste za obradu polja. Stoga se mogu konzumirati i sirove.
Liječnici savjetuju ljude koji imaju želučane bolesti i pretilost da se ne bave kukuruzom.
U prvim mjesecima dojenja kukuruz treba izbjegavati jer proizvod može izazvati kolike i pretjeranu proizvodnju plina u bebi.
Slatke sorte kukuruza
Postoje mnoge sorte i hibridi kukuruza, ali slatke sorte najpopularnije su kod vrtlara. Sastavili smo popis najkvalitetnijih sorti slatkog kukuruza.
Arkon f1
Rano zreli hibrid super slatkog kukuruza, namijenjen uzgoju u južnim regijama Rusije. Uši su duge 22-24 cm, a sazrijevaju u 66-68 dana. Boja zrna je svijetlo žuta. Količina šećera je 18%. Okus je sladak, škrobni okus je potpuno izostao. Sortu karakterizira otpornost na hladnoću, sušu i helmintosporiozu.
Jutarnja pjesma f1
Visoko rodni hibrid sazrijeva u 70-75 dana. Koprive dosežu duljinu od 16-18 cm. Žitarice su slatke, sočne, žute boje. Koristi se za konzumaciju kuhanih i konzerviranih.
Barun f1
Visoko rodni hibrid sazrijeva za 62-65 dana. Uši su jednake, jednake duljine (23-25 cm), sadržaj šećera 16%. Nijansa zrna je tamno žuta. Okus je slatkast, bez škrobastog ukusa. Karakterizira ga izvrsna kvaliteta čuvanja i transportnost.
sladokusac
Jednostavan rano zreo hibrid slatkog kukuruza. Pogodno za uzgoj u plodnom i labavom tlu. Konusne uši, dužine 18-23 cm, sazrijevaju za 72-75 dana. Koristi se za konzerviranje i konzumiranje kuhanih. Žitarice su slatke, s nježnom kožom, žuto-narančaste nijanse.
Megaton F1
Sorta koja kasno sazrijeva, prva berba se bere 85 dana nakon klijanja. Konusne uši, dužine do 20 cm. Karakterizira ih otpornost na sušu, virusne bolesti, fusarij. Izvrsnog ukusa, zrna nježne strukture, žuto-narančaste boje.
Bijeli oblak
Srednja sezonska sorta slatkog kukuruza za uzgoj u južnim krajevima. Nepretenciozan u skrbi, ali "voli" toplo i vlažno tlo. Koprive slabo izraženog stožastog oblika, duge do 22 cm. Žitarice su slatke, ugodnog okusa, bijelo-žute boje. Koristi se za potrošnju kuhana... Berba počinje nakon 80 dana.
Boston F1
Plodni hibrid u sezoni, sazrijeva u 72-74 dana od trenutka klijanja. Koprive narastu u dužinu od 21 cm. Boja zrna je žuta, ukus odličan. Pogodno za konzerviranje i kuhano. Kultura je termofilna, ne podnosi sjenčanje.
Kupidon
Rano plodna sorta. Konusni češeri, dugi 16 cm. Zrna su nježna, slatka, žuto-narančaste boje. Okus je visok. Pogodno za kuhanje, konzerviranje, zamrzavanje.
Poslastica
Rano sazrijevanje sorte, dozrijeva u 65-70 dana. Uši su stožastog oblika, duge ne više od 17 cm. Žitarice su slatke, sadrže puno šećera i vlakana. Pogodno za kiselo pečenje, pečenje, kuhanje, zamrzavanje.
Značajke uzgoja
Biljka voli sunce, umjereno zalijevanje i hranjenje. Tehnologija uzgoja slatkog kukuruza nije osobito teška, ali zahtijeva poštivanje brojnih pravila za postizanje bogate žetve:
- Sadnja počinje početkom svibnja u južnim regijama, a početkom ljeta - u središnjoj Rusiji.
- Odabir prave sorte jedan je od glavnih uvjeta za postizanje očekivanog rezultata.
- Sjetite na područjima zaštićenim od propuha, s dovoljno osvjetljenja.
- Tlo treba biti plodno, vlaga i propusno za zrak. Močvarna tla nisu prikladna za uzgoj kukuruza.
- Teško i začepljeno tlo, siromašno hranjivim tvarima, stavlja se u red: unosi se treset, pijesak, organska gnojiva.Kiselo tlo se obrađuje vapnom, pješčano tlo je obogaćeno organskim tvarima. Zemlja je iskopana bajonetnom lopatom i olabavljena.
- Slatki kukuruz sadi se na poljima na kojima je prethodno uzgajan krumpir, mahunarke, dinje ili rajčice.
- Prije sjetve zrna se sortiraju, polažu se cjelovite i krupne sjemenke. Provodi se ispitivanje klijavosti - materijal se natapa u fiziološkoj otopini slabe koncentracije. Naseljane sjemenke koriste se za sadnju.
- Dezinfekcija zrna provodi se koncentriranom otopinom kalijevog permanganata.
- Sjeme se sije u brazdama dubokim 7-8 cm, s razmakom od 10-15 cm. Kreveti u susjedstvu formiraju se na udaljenosti od 40 cm, što osigurava bolje unakrsno oprašivanje.
- U praksi se često koristi metoda sjetve kvadratnih gnijezda. Zemljište je podijeljeno na trgove i udubljenja su iskopana do 10 cm, a sjeme je posađeno u njima i prekriveno zemljom.
- Sadnja slatkog kukuruza moguća je presadnicom. Sjeme se sije u posude s hranjivim medijem u rano proljeće. Sadnice se sadi s početkom topline.
- Od trenutka svog brzog rasta kukuruz se raspada, korov i gnoji. Zalijevanje se provodi dva puta tjedno.
- Kao gornji preljev koriste se dušik, fosfor, kalij, kompost.
- Stabljike se vežu ako su sorte sklone podmetanju.
- S vremena na vrijeme provodi se prskanje, ostavljajući po 2-3 kašike.
Uporaba slatkog kukuruza
Slatki kukuruz se široko koristi u kulinarske svrhe. Mlade uši jedu svježe, kuhane u vodi ili na pari, pečene u roštilju i na vatri, marinirane za zimu, smrznute u zamrzivaču. Žitarice su pogodne za konzerviranje, pravljenje juha i žitarica, salata. Pečeni proizvodi se peku od brašna, kukuruzni kolači, muffini, muffini.
Nudimo varijantu recepta za domaći konzervirani desertni kukuruz.
Sastojci u staklenki od 0,5 litara:
- kukuruzne kocke;
- sol - 1 tsp, l .;
- šećer - 2 tsp, l .;
- stolni ocat 9% - 15 ml.
Kukuruz kuhajte u vodi ili na pari, oštrim nožem odrežite zrno i napunite spremnik. Dodajte sol, šećer i ocat. Prelijte kipućom vodom, poklopite limenim poklopcima i sterilizirajte u širokoj posudi tri sata. Zatim otkotrljajte s ključem i preokrenite. Radni komad je izvrstan čuva banke u bankarnici ne eksplodiraju.
kontraindikacije
Kukuruzne kaše su zabranjene za one koji pate od:
- gastritis, čir u akutnoj fazi;
- varikozne vene, tromboza, tromboflebitis;
- alergija na proizvod;
- pojačano zgrušavanje krvi.
Pročitajte i:
Kako se vrši uzgoj i berba kukuruza za silažu.
Zaključak
Kukuruz je nepretenciozan usjev za uzgoj, ali najbolje uspijeva u južnim krajevima zemlje. Sorte šećera odlikuju se visokim ukusom i hranjivom vrijednošću, imaju bogat kemijski sastav i ako se pravilno koriste, donose samo zdravstvene koristi.