Što je bundeva od smokve: značajke vrste i njezina upotreba u kuhanju i tradicionalnoj medicini

Ljudi uzgajaju bundeve već oko 8.000 godina. Plodno i hranjivo povrće koje se lako održava, uvijek je bila dobra pomoć u domaćinstvu. Beskrajne mogućnosti kuhanja, izrade jela od sušenih bundeva, lufa za kupku, dekorativne upotrebe - to su prednosti istinskog prijatelja čovječanstva.

Među mnoštvom sorte bundeve postoje egzotične i nepoznate za naše krajeve. Tako se tek nedavno na mjestima počeo pojavljivati ​​divni južni posjetitelj - fitcefalija.

Što je tikvica od smokve lišća (fitcefalija)

Bundeva od smokve (lat. Cucurbita ficifolia) je višegodišnja biljka iz porodice bundeva. Fitcephaly (drugo ime vrste) je zeljasta loza podrijetlom iz Južne Amerike. Bundeva je dobila ime zbog prekrasnih kovrčavih listova koji nalikuju lišću smokve.

U klimi srednje zone uzgaja se ova vrsta bundeve samo kao godišnje. Nepretenciozan i visok prinos u vrućim zemljama, phycephaly i na sjevernim geografskim širinama dobro raste. Otporan je na mraz, mnoge bolesti i nije kapriciozan u izboru tla.

Značajka i opis

Kultura kasne zrenja, snažni i brzorastući izdanci (dužine do 3 m). Duge trepavice s lijepim lišćem pomoći će stvoriti ugodan dekor na mjestu, ako ih pustite oko živice ili vidikovca. Pravilnim postavljanjem trepavica na sunce povećati će se prinosi.

Razdoblje rasta je oko 120 dana od trenutka klijanja. Ficefalija se ne boji temperaturnih ekstremiteta i smrzava se do -3 ° C. Dobro podnosi hladne jutarnje magle, pa je imuno na pepelnicu i gljivične bolesti. Ali potrebno je pratiti i provoditi liječenje od štetočina, biljka ponekad zarazi i lisne uši.

Bundeva od smokve lišća ima dugo razdoblje cvatnje. Počinje mjesec i pol nakon klijanja i traje oko 30 dana. Još jedan plus za dekorativnost su svijetli žuto-narančasti cvjetovi. Plodovi nalikuju malim lubenicama, zelene su boje s bijelim pjegama ili prugama. U sjevernim geografskim širinama dosežu od 2 do 5 kg, u toplijim klimama - do 8 kg.

Reference. Ponekad se phycephaly koristi kao osnova za cijepljenje drugih sorti bundeve, tikvice i lubenice. Njegov izvanredan prirodni imunitet povećava otpornost cijepljenog usjeva na bolesti.

Upotreba bundeve od smokve

Odličan okus oduševit će sve. Posebnu pozornost treba posvetiti fitsefaliji onima koji zapravo ne vole bundevu - za razliku od drugih vrsta, ova nema specifičan okus bundeve i preporučuje se za dijetu i medicinsku prehranu.

Bijela, nježna i sočna kaša pogodna je za kuhanje bilo kojeg jela od bundeve. Čvrsta i čvrsta koža čuvat će povrće svježim nekoliko mjeseci. Mladi izdanci i sjemenke također se koriste u kuhanju i tradicionalnoj medicini.

U kuhanju

Recepti od bundeve nekoliko stotina. Kaša se koristi za pripremu kaša, juha od pire, pečenje, pirjanje, koristi se i kao nadjev za torte i kao sastojak tijesta. Bundeva od smokve, zbog nježnog slatkastog ukusa, posebno je dobra u desertima. Nudimo jednostavan recept za desert - ukusan i zdrav za cijelu obitelj.

Kandirana buča:

1. Oguljenu pulpu narežite na tanke kriške.
2. Pripremite sirup (omjer vode i šećera - 1 žlica. Po 700 g).
3. U sirup dodajte kriške limuna ili naranče po vašem izboru.
4. Komadiće bundeve kuhajte u kipućem sirupu 5-7 minuta, isključite i ostavite da se ohlade. Ponovite kuhanje dva puta.
5. Izvadite ploške bundeve, ocijedite sirup i osušite u pećnici, električnoj sušilici ili na suncu.
6. Gotove kandirano voće uvaljajte u šećer u prahu. Čuvajte u zatvorenoj ambalaži na hladnom mjestu.

U narodnoj medicini

Prije svega, bundeva je korisna za gastrointestinalni trakt i kardiovaskularni sustav.

Ostala ljekovita svojstva:

• podržava funkciju gušterače i potiče proizvodnju inzulina;
• ima blagotvoran učinak na jetru;
• snižava razinu kolesterola u krvi;
• Iscjeljujuće komprese i maske pripremaju se od pulpe bundeve: njihove indikacije su opekline, iritacije, dermatitis i drugi problemi s kožom.

Kaša od bundeve uspješno se koristi u prehrambenoj i medicinskoj prehrani. Ako želite prilagoditi svoju težinu i poboljšati svoju figuru, figgy gourd će vam biti vjeran pomoćnik u izradi ispravne prehrane. Bundeva nema ograničenja, samo je pojedinačna netolerancija na proizvod, ali to je izuzetno rijetko.

Sjemenke bundeve - izvor prirodnih bjelančevina, vitamina i minerala. Prirodni antioksidanti ih čine posebno vrijednim. Salata s sjemenkama bundeve uvijek će biti korisna.

Dijetalna vitaminska salata

U ovom receptu možete koristiti bilo koje zelje koje volite. Na primjer, napravite kombinaciju špinata, vodenog stresa, peršina.

1. Svježe bilje isperite i nasjeckajte. Papriku narežite na tanke trake. Mrkvu naribajte na srednjoj rerni.
2. Nježno pomiješajte sastojke, dodajte oguljene i osušene sjemenke bundeve.
3. Začinite nadjevom (maslinovo ili suncokretovo ulje, nekoliko kapi limunovog soka, prstohvat soli, češnjaka i začina po vašoj želji). Ulijte punjenje 10-15 minuta.
4. Na salatu pospite sjemenke sezama, to će ukrasiti jelo i dodati vlastiti okus.

Rastući

Smokva tikva dobro se prilagođava različitim klimama. Može se uzgajati čak i u Sibiru i na Uralu, samo vam je potrebna odgovarajuća briga o kulturi.

Uzgoj sadnica

Termin za sijanje bundeve od smokve je u travnju.

Algoritam je sljedeći:

1. Prethodno namočite sjeme u toploj vodi dva do tri dana i klijate.
2. U loncima pripremite mješavinu travnjaka, treseta i piljevine. Pospite drveni pepeo od štetočina na vrhu.
3. Sjeme posadite, sadnice čuvajte tri tjedna na temperaturi od + 15-17 ° C, vodu umjereno.
4. U sadnicama možete zadržati do petog lišća (oko mjesec dana).
5. Osvijetlite svjetiljkom ako ima mnogo oblačnih dana u proljeće.

Transplantacija i daljnja njega

Prije sadnje sadnica u zemlju vodu organskim gnojivom ili je dodajte u tlo. Odaberite otvoreno, sunčano mjesto - Fitcephaly voli toplinu i svjetlost. Napravite rupe duboke 10 cm na udaljenosti 2 m jedna od druge. Fitcefaliji trebaju veliki prostori.

Nakon šestog i sedmog lišća, narezati gornji pupoljak tako da bočni izdanci idu. To će oblikovati i voditi stabljike biljke. Ako su duge trepavice bez bočnih izdanaka prikladnije za vaše mjesto, štipanje nije potrebno. Cvatnja počinje u srpnju, a jajnik se pojavljuje početkom kolovoza. Zalijevanje biljke je umjereno. U razdoblju postavljanja voća tlo ponovno gnojite razrijeđenom organskom tvari.

Reference. Fitcefalija se ne oprašuje drugim vrstama i sortama bundeve.

Berba i primjena usjeva

Plodovi sazrijevaju u jesen. Da biste ubrzali sazrijevanje, možete zakucati sve izrasle pupoljke i posipati ih zemljom. Prestanite zalijevati dva tjedna prije berbe. Fitcephaly dobro podnosi prve jesenske mrazeve, pa ih je bolje sakupljati nakon što se lišće potpuno osuši. U zreloj bundevi stabljika postaje vrlo tvrda i postupno odumire. Kora se također stvrdne. Zrele crne sjemenke.

Važno! Tri glavna znaka da je vrijeme za berbu: sušenje trepavica, drvenasta stabljika, otvrdnjavanje ljuštenja.

Škare izrežite škaricama za rezidbu, ostavljajući stabljiku najmanje 5 cm. Cijele, neoštećene, ravnomjerne plodove odnesite na dugotrajno čuvanje.Pazljivo složite suhe, čiste bundeve da ne padnu i ne puknu. Na mjestu udara plod se počinje brže propadati. dućan u hladnoj, tamnoj smočnici.

Bundeva ima još jednu prednost - tvrdu koru. Stoga, ne žurite sa bacanjem. Ako odrežite vrh stabljikom, pažljivo uklonite pulpu i sjemenke, a prazno voće osušite i pokažete malo mašte, dekor vašeg doma i vrta profitirat će samo od mnogih zanata od bundeve. Voće se može temeljiti, obojiti bojama i napraviti u neobičnu vazu. Prekrijte lakom, unutra umetnite oazu cvijeta natopljenu vodom i stvorite zadivljujuću ikebanu.

A posebno sofisticirani majstori oduzeti će se rezbarenje - umjetnost umjetničkog rezbarenja bundeve.

Zaključak

Fitcefalija će biti prekrasna novost za sve ljetne stanovnike i amaterske agronoma. Nepretenciozan i brzorastući, oduševit će vas svojom ukrasnošću i ukusnim plodovima. Male bundeve prikladne su za kuhanje. Dug rok trajanja i izvrstan ukus - figurativna bundeva ima sve.