Kako soliti krastavce komorača ukusno, brzo i jednostavno: 7 najboljih recepata

Gorkkins su svestrani krastavci. Ukusni su i svježi i slani. Štoviše, oni imaju niz prednosti u odnosu na konvencionalno voće. U ovom ćemo članku razmotriti kako samostalno soliti đumbira i koje su sorte najbolje za to.

Pogodne sorte komorača za kiseli krastavac

Prepoznatljivo obilježje komorača je odsutnost praznina u pulpi i velika gustoća. To ih čini takvima hrskavo.

Najpopularnije sorte za kiselost:

• Pariški gorkin - plod duljine 6-10 cm, nije gorak, ima visoki prinos;
• Moravski korijen F1 - krastavci dužine - 8-10 cm, sočni, ni gorki ni žuti;
• Advance F1 - sorta rane zrenja, duljina ploda - 9,5-12 cm;
• Thumbelina F1 je nepretenciozna sorta, plodovi nisu gorki, izvrsnog ukusa;
• Kineski otporni - hibrid sa povećanim imunitetom.

Recepti za soljenje đumbira za zimu

Prije nego što nastavite izravno s ukiseljenjem, potrebno je pripremiti krastavce - temeljito ih oprati i odabrati netaknute plodove. Prelijte ih hladnom vodom i ostavite 3 sata. Voda će se morati mijenjati nekoliko puta kako bi se održala na ispravnoj temperaturi.... Nakon toga, prelijte kipuću vodu preko krastavaca i ocijedite vodu.

upućivanje... Sve se to radi kako bi plodovi bili hrskavi. Namakanje u hladnoj vodi i nagle promjene temperature imaju upravo takav učinak.

Hrskave začinjene krastavce baš kao u trgovini

Trgovina krastavci kiseli su u ocatu, ali možete ga zamijeniti limunskom kiselinom (1 žličica po litri vode).

Sastojci:

• krastavci u takvim količinama da napune staklenku od litre;
• 1 češanj češnjaka;
• 1 kišobran;
• 3-4 graška papra;
• 500 ml vode;
• 1 žlica. l. sol;
• 1 žličica ocat.

Priprema:

1. U staklenku stavite pripremljene đumbira.
2. Po vrhu stavite češnjak, kopar i papar.
3. U tavi pomiješajte vodu i sol i dovedite do vrenja.
4. Ulijte ocat i kuhajte 2 minute.
5. Krastavce prelijte vrućom marinadom.

Konzervirani krastavci s lukom i mrkvom

Recept za ljubitelje kiselog povrća. Možete koristiti više ili manje mrkve i luka, ovisno o vašim željama.

Sastojci:

• 2 kg krastavaca;
• 2 velike mrkve;
• 5 srednjih luka;
• 3 češnja češnjaka;
• 3 lovorova lišća;
• 5 graška od svećeg začina;
• 500 ml vode;
• 25 g soli;
• 50 g šećera;
• 60 ml octa.

Priprema:

1. Mrkvu i luk nasjeckajte na bilo koji način. Mrkvu možete naribati.
2. Češnjak narežite na kriške.
3. Na dno staklenki stavite češnjak, lovorov list i papar.
4. Na vrh stavite mješavinu krastavaca, mrkve i luka.
5. Za marinadu pomiješajte vodu, sol i šećer. Dovedite do vrenja i ulijte ocat. Ponovo donesite do vrenja.
6. Prelijte marinadu preko povrća.

Recept za konzerviranje štapića sa senfom i cimetom

Neobična pikantna aroma krastavaca pripremljena prema ovom receptu nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Senf služi kao dodatni konzervans.

Sastojci:

• 1,5 kg kornišona;
• 2 luka;
• 40 g senfa u prahu;
• 1 žlica. 9% octa;
• 2 lovorova lišća;
• 3 graška papra;
• ½ žličice. mljeveni cimet.

Priprema:

1. Luk narežite na velike polukruge. Pomiješajte s krastavcima i stavite u staklenke.
2. Otopite senf u zasebnoj zdjeli.
3. Prokuhajte vodu u tavi. Dodajte lovorov list, papar i cimet.
4. Sve dobro promiješajte. Stavite senf u vodu.Kuhajte 5 minuta.
5. Na kraju ulijte ocat, dovedite do vrenja i maknite s vatre.
6. Prelijte marinadu preko povrća.

Gherkins "Piquant"

Krastavci su vrlo hrskavi s pikantnim okusom.

Sastojci:

• krastavci;
• 1 češanj češnjaka;
• 2 lovorova lišća;
• ½ slatke zelene paprike;
• 1 kišobran;
• 3 žlice. l. 9% octa;
• 1 litra vode;
• 3 žlice. l. Sahara;
• 1,5 žlica. l. sol (bez klizača).

Priprema:

1. Na dno staklenke stavite kopar, lovorov list, češnjak i nasjeckanu papriku.
2. Na vrh stavite krastavce.
3. Prokuhajte vodu u tavi. Začinite solju i šećerom. Kuhajte dok se kristali potpuno ne otope.
4. Prvo u staklenku ulijte ocat, a zatim kuhanu marinadu.

Ukusan recept s lišćem hrena i ribizle

Recept za hrskave slatke i kisele krastavce s pikantnom notom. Potrebna je staklenka od 2 litre.

Sastojci:

• 1,5 kg kornišona;
• 1 list hrena;
• 2 lista ribizle;
• 1 lovorov list;
• 2 češnja češnjaka;
• 1 mahune ljute paprike;
• 1 litra vode;
• 1 žlica. l. sol;
• 2 žlice. l. Sahara;
• 4 grašak od svećeg začina;
• ½ žličice. sjemenke korijandera;
• 2 žlice 9% octa;
• 1 kišobran.

Priprema:

1. Na dno staklenke stavite listiće ribizle i hrena, paprike i ljute paprike, kopar, češnjak i korijander.
2. Na vrhu stavite cetkice.
3. Prokuhajte vodu u tavi. Prelijte krastavce preko nje. Ostavite 15 minuta.
4. Vratite vodu natrag u lonac. Dodajte sol i šećer, dovedite do vrenja.
5. Ulijte ocat u staklenku, na vrhu posolite.

Vruće gorkinice "mađarskog stila"

Rezultirajući krastavci su vrući i umjereno kiseli. Koristi se puno octa.

Sastojci:

• 1 kg krastavaca;
• 4 žlice. pročišćena voda;
• 1 žlica. ocat;
• 1 lovorov list;
• 4 grašak od svećeg začina;
• 1 češanj češnjaka;
• 2 žlice. l. Sahara;
• 1,5 žlica. l. sol.

Priprema:

1. Krastavce stavite u staklenku.
2. Vrh s lovorovim lišćem, češnjakom i paprom.
3. Odmah dodajte sol i šećer.
4. U zasebnoj posudi prokuhajte vodu, a preko nje prelijte korice.
5. Vrh ulite ocat.

Hrskave korice s hrastovim listom

Neobičan sastojak poput hrastovog lista čini krastavce ukusnijim i hrskavijim. Lišće treba odabrati mlado i ne razmaženo.

Sastojci:

• 500 g kornišona;
• 3-5 hrastovih lišća;
• 1 češanj češnjaka;
• 1 kišobran;
• 1 list hrena;
• 1 žlica. l. Sahara;
• ½ žlice. l. sol;
• 500 ml vode;
• 3 crne paprike.

Priprema:

1. Na dno staklenke stavite lišće hrasta i hrena. Premažite ostatkom začina: paprom, koprom i češnjakom, izrezanim na 4 dijela.
2. U tavi pomiješajte vodu, sol, šećer i ocat. Donesite otopinu do vrenja i ostavite da stoji tri minute bez topline.
3. Prelijte marinadu preko staklenke s krastavcima.

Pročitajte i:

Najbolji recepti za kisele krastavce s bosiljkom za zimu.

Što učiniti ako sadnice krastavca požute.

Kako uzgajati krastavce na balkonu i dobiti žetvu.

Korisni savjeti za kuhanje i konzerviranje

Prije nego što počnete kiseli korbončiće, morate pripremiti spremnik za odlaganje. Za to se staklenke i poklopci temeljito isperu soda. Zatim se sterilizirajte na bilo koji način: na pari, u pećnici, mikrovalnoj ili u posudi s kipućom vodom.

Savjet... Za vrijeme sterilizacije koristite pincetu kako biste izbjegli piling.

Postoje dva glavna načina očuvanja:

1. Sterilizacija napunjenih limenki.
2. Tri puta punjenje.

U prvom slučaju staklenke s krastavcima stavljaju se u veliku zdjelu za posuđe ili emajl. Dolijte vodu do sredine i kuhajte 10-15 minuta.

U drugom slučaju, prije nego što sadržaj staklenke napunite marinadom, 2 puta ih prelijemo kipućom vodom. Ostavite da stoji s vrućom vodom oko 20 minuta.

U svakom slučaju nakon šava kante treba preokrenuti i prekriti pokrivačem... U tom obliku ostavite ih da se ohlade do sobne temperature. Nakon toga možete je staviti u podrum ili hladnjak za pohranu.

Zaključak

Slane korice će biti izvrstan dodatak bilo kojem ruskom jelu. Čak ih i novakinja domaćica može soliti. Glavna stvar u ovom poslu su visokokvalitetni plodovi. Od toga koje krastavce odaberete i koliko ćete ih ispravno držati priprema za konzervaciju, ukus i tekstura konačnog proizvoda ovisit će.