Najukusniji kiseli krastavci s limunskom kiselinom

Volite kisele krastavce, ali nemojte ih kupovati u trgovini zbog octene kiseline u sastavu? Ili ste uzgajali vlastitu berbu krastavaca i tražite najukusniji recept za marinadu? Iz članka ćete naučiti kako kuhati ukusne krastavce marinirane limunskom kiselinom.

Zašto limunska kiselina u kiselim krastavcima

Najčešći recepti za kisele krastavce koriste ocat. Ali mnogi ljudi ne vole njegov oštar miris i okus. Majke radije ne liječe djecu s ovim jelom zbog gipkosti i štetne octene kiseline u sastavu.

Mnoge neiskusne domaćice često odbijaju kisele krastavce, jer se boje pretjerati s ocatom. Izvrsno rješenje ovih problema je zamjena octa u marinadi limunskom kiselinom.

Što ona daje

Zahvaljujući limunskoj kiselini, marinada postaje prozirna, krastavci se lijepo drobe, stječu ugodnu kiselost... Osim toga, limunska kiselina je izvrstan konzervans koji povećava rok trajanja kiselih krastavaca.

S limunskom kiselinom u sastavu, marinada ne postaje zamućena, a limenke krastavaca neće eksplodirati na polici ili u vašim rukama. I što je najvažnije, majke se ne boje dati takve krastavce djeci koja tako žele usitniti nešto slatko i kiselo i ukusno, posebno zimi i proljeću.

Najbolji recepti za zimu u bankama

Za one koji su odlučili sami čuvajte krastavce za zimuOvaj članak sadrži pet najboljih recepata limunske kiseline - najjednostavniji i najukusniji, bez dodatka octa, na zadovoljstvo vas i vaše djece.

Prije pečenja krastavaca moraju se 3-4 sata staviti u hladnu vodu - to će im vratiti elastičnost, a u budućnosti će apsorbirati manje marinade.

Prije stavljanja u staklenke uvijek odrežite krajeve krastavaca s obje strane. Bolje je marinirati sitno voće cijelo. Ako su krastavci krupni, možete ih prerezati na pola po dužini ili poprečno.

Staklenke steriliziramo prije šavanja. Da biste to učinili, operite ih soda bikarbona, a zatim ih vratite nad parom 7-25 minuta, ovisno o volumenu. Nakon sterilizacije staklenke stavimo naopako na suhi ručnik. Kuhajte poklopce 5 minuta.

Dodatna sterilizacija se obavlja tijekom samog postupka kiselosti, ali ne predviđaju ga svi recepti. Stoga je potrebno pažljivo razmotriti sterilizaciju limenki upravo tijekom pripreme za valjanje.

Jednostavan recept za slatke kisele krastavce

Sastojci (za litru limenke):

• svježi krastavci 600 g;
• voda 400 ml;
• limunska kiselina 10 g;
• kopar 1 kišobran;
• češnjak 3 češnja;
• šećer 70 g;
• sol po ukusu.

Na dno staklenke čiste litre stavite kopar i sitno sjeckani češnjak, a zatim stavite krastavce, povremeno protresući staklenku da se jače sjedne. Napunite kipućom vodom, odvojite 15 minuta. Dalje, izlijte vodu iz staklenke u posudu za kuhanje i kuhajte. Dodajte sol i šećer u kipuću vodu.

U to vrijeme sipajte limunsku kiselinu u staklenku. Vratite dobivenu marinadu natrag u staklenku i razvaljajte poklopac. Dalje, staklenku trebate staviti na poklopac naopako i ostaviti da se ohladi.

Brzi hrskavi krastavci s češnjakom i senfom

Sastojci (za limenke od dvije litre):

• krastavci 2 kg;
• kopar 3 kišobrana;
• češnjak 2 režnja;
• paprika 14 graška;
• zrna gorušice 2 žlice;
• voda 1 l;
• šećer 2 žlice. l .;
• sol 1 žlica. l .;
• limunska kiselina 1 tsp

Uzimamo dvije staklenke s volumenom od 1 litre i steriliziramo. Na dno svakog od njih stavimo kišobran od kopra, češanj češnjaka, 7 graška papra i 1 žličicu sjemenke senfa... Krastavce čvrsto stavite u staklenke, a na vrh stavite pola kišobrana.

Ulijte litru vode u lonac i kuhajte. Ulijte u staklenke krastavce i odmah stavite novu litru vode da prokuha. Ulijte sol i šećer u kipuću vodu, pomiješajte.

Nakon 10 minuta ohladite vodu iz staklenki ulijte u sudoper, a novu marinadu iz tave ulijte u staklenke. Ostavimo 7-10 minuta.

Nakon tog vremena, sipajte marinadu iz konzerve natrag u tavu i ponovo prokuhajte. Dodajte ½ čajne žličice limunske kiseline krastavcima u staklenke, a zatim sipajte kipuću marinadu. Mi pokrenemo poklopce i limenke okrenemo naopako.

Čili i hren i lišće trešnje

Sastojci (za litru limenke):

• krastavci 600-700 g;
• voda 500 ml;
• češnjak 3 češnja;
• kopar 1 kišobran;
• papar Čile 1 cm;
• sol 1 žlica. l .;
• šećer 1 žlica. l;
• limunska kiselina 1 tsp;
• trešnjevo lišće, bazilika, ribizla, pehtrana i hrena.

Umočite svu zelje jednom u kipuću vodu, a zatim prekrijte dno staklenke. Dodajte nasjeckani češnjak i papar. Krastavce tri puta stavite u fil za kuhanje i stavite čvrsto u staklenku. Po vrhu pospite sol, šećer i limunsku kiselinu.

Ulijte prokuhanu vodu u staklenku do samog ruba vrata, razvaljajte je, okrenite je naopako i zamotajte u deku, ostavite da se potpuno ohladi.

Krastavci s limunskom kiselinom i lukom

Sastojci (za litru limenke):

• krastavci 1 kg;
• mrkva 1 kom .;
• luk 1 kom .;
• šećer 2 žlice. l .;
• sol 1 žličica;
• limunska kiselina, 1 tsp;
• voda, 500 ml;
• zelje po ukusu.

Mrkvu i luk narežemo, stavimo na dno staklenke. U njemu širimo krastavce, naizmjenično s biljem. Napunite hladnom vodom. Dolijte solju, šećerom i limunskom kiselinom. Zatvorite poklopcem.

Vodu sakupljamo u loncu i stavimo svoju staklenku. Dovedite do vrenja. Zatim uklonite sa štednjaka i ostavite da se hladi na sobnoj temperaturi. Nakon hlađenja, ne zaboravite okrenuti predmet naopako.

Recept za limunsku kiselinu i votku

Sastojci (za jednu 3-litarsku limenku):

• krastavci 2 kg;
• voda 1,5 l;
• vodka 50 g;
• šećer 50 g;
• sol 50 g;
• limunska kiselina 5 g;
• peršin 6 grančica.

Stavite zelje i krastavce u staklenku i prelijte kipućom vodom tijekom 15 minuta. Potom vodu iz staklenke prelijte u posudu, dovedite do vrenja, dodajte sol i šećer, dobro promiješajte i kuhajte 2 minute.

Limunsku kiselinu dodajte izravno u staklenku, ulijte votku i marinadu iz tave. Zagrijte staklenku, stavite poklopac i ostavite da se ohladi.

Kiseli krastavci limunskom kiselinom bez sterilizacije

Sastojci (za jednu 3-litarsku limenku):

• krastavci 2 kg;
• voda 1,5 l;
• češnjak 5 režnja;
• kopar 2 kišobrana;
• ribizla i trešnja, po 5 listova;
• hren 1 list;
• celer, 2 grančice;
• sol 2 žlice. l .;
• šećer 2 žlice. l .;
• limunska kiselina 2 tsp

Nasjeckajte češnjak i bilje, stavite u staklenku. Na vrh stavite krastavce, zbijajući ih i prelijte kipućom vodom tijekom 20 minuta. Ulijte vodu iz limenke u posudu, prokuhajte, dodajte sol i šećer u kipuću vodu, pomiješajte. Zatim prelijte krastavcima, dodajte limunsku kiselinu i skuhajte. Staklenku okrenite naopako, zamotajte u deku i ostavite da se ohladi.

Važno! Uzorak uklanjamo iz krastavaca nakon par tjedana, kada su dovoljno zasićeni marinadom.

Savjet

Nekoliko savjeta iskusnih domaćica:

1. Krastavce prethodno namočite u hladnoj vodi 3-4 sata, ili bolje cijelu noć.
2. Uvijek odrežite krajeve krastavaca s obje strane.
3. Svi su recepti različiti, ali pokušajte se pridržavati pravila da je 1 žličica limunske kiseline norma za 1 litru vode.
4. Krastavci marinirani limunskom kiselinom ne bi trebali loše proći na sobnoj temperaturi, ali za svaki slučaj, domaćice preporučuju da ih drže na hladnom. Nakon otvaranja staklenke, krastavce spremite u hladnjak.
5. Za dodatnu hrskavost, u marinadu možete dodati listove trešnje i korijena hrena.
6. Postoji i potpuno prirodan način mariniranja krastavaca - limunovim sokom. Ali pazite, banke često eksplodiraju.

Recenzije

Domaćice koje su već iskusile metodu soljenja limunskom kiselinom u praksi ostavljaju pozitivne povratne informacije o konačnom rezultatu.

Galina, Volgograd: «Još jedan divan recept za izradu tako ljubljenih kiselih krastavaca kod nas je limunska kiselina umjesto octa. Zašto ova opcija? Manje je štetno i može se davati djeci. "

Vlada, Barnaul: "Prošle godine sam napravio nekoliko limenki za testiranje. Obale su stajale savršeno, nisu postale zamućene. Svidio mi se i okus. Hrskava, malo kisela! Zahvaliti!"

Evgeniya, Omska regija: "Tražio sam recept bez octa, a sve se ispostavilo tako lako, prirodno, brzo. Istina, dvije od četiri staklenke postale su zamućene, ali to ni na koji način nije utjecalo na okus. Nisu se razmazili. Prozirni od ljeta stigli su do proljeća ove godine, testirali ih. Okus je vrlo osjetljiv, ne može ga se uporediti s kupljenim krastavcima. Apsolutno nije slatko, hrskavo, pomalo podsjeća na slano, ukusno! Ove godine spremam se nekoliko puta više! "

Zaključak

Recepti kiseli krastavci s limunskom kiselinom hostese dugo vole. Takvi krastavci imaju izvrstan okus i mrvicu, limenke ne eksplodiraju i postaju zamućivanje rjeđe. I što je najvažnije, u sastavu takve marinade nema octa.

Proces kotrljanja limenki za zimu nikada nije bio tako lak i ugodan. Svatko se može nositi s tim receptima, čak i početnik u pupovima lako može kiseli krastavce za zimu. A okus i prednosti dobivenog jela ne mogu se usporediti s kupljenim! Sada svoje goste uvijek možete iznenaditi jednostavnim otvaranjem staklenke domaćih kiselih krastavaca - izvrstan dodatak bilo kojem jelu na svečanom stolu.

Takvi krastavci pogodni su za salate i razne zalogaje. Ukusno ih je jesti s kuhanim krumpirom i maslacem ili ih samo zgrabiti i zgnječiti dok prolazite pored hladnjaka. Uživajte u jelu!