Kako pripremiti kisele krastavce s kečapom čilija za zimu: recepti i savjeti

Teško je iznenaditi jednostavnim kiselim krastavcima. Ali čili kuhani s začinjenim kečapom potpuno je druga stvar! Hrskavi plodovi odlično idu uz slatku i kiselu marinadu i upijaju ljutost papra. Rezultat je originalna slana grickalica.

U ovom smo članku sakupili najbolje i najpopularnije recepte za branje krastavaca s toplim umakom za zimu.

Osobitosti kiselih krastavaca s ketchupom od čilija

Tehnologija konzerviranja sezonskih krastavaca s začinjenim čilijevim kečapom praktički je ista od tradicionalnog, na bazi octa, šećera i soli. Za pripremu nareza odaberite mlade, guste plodove bez tragova oštećenja.

Ako su krastavci tek ubrani iz vrta, nema ih potrebe namočiti u hladnoj vodi. Ovaj se postupak primjenjuje na voće koje je izgubilo elastičnost. Temeljito ih isperite kako biste uklonili pijesak i prljavštinu i namočite u ledenu vodu dva sata.

Da bi plodovi bili hrskavi, Ne pasterizirajte limenke duže od 5-7 minuta.

Okus gotovog proizvoda ovisi o sastavu čili kečapa... Različiti proizvođači koriste različite kombinacije začina, šećera i octa. Prilikom odabira umaka obratite pažnju na njegove sastojke. Pokušajte odabrati proizvod s najprirodnijim sastavom.

Vijeće. Odaberite voće koje je malo, čvrsto i hrskavo.

Kiseli krastavci s čilijevim kečapom umjereno su začinjeni, imaju slatko-kiseli okus. Pokušajem i pogreškama možete prilagoditi tvrdoću, slatkoću i kiselost elemenata.

Zapišite:

Kako ukusno kuhati krastavce kurkume za zimu

Kako pripremiti krastavce s đumbirom za zimu

Kako pripremiti kisele krastavce s aspirinom

Najbolji recepti za zimu

Postoji puno recepata za ovo predjelo., svaka domaćica pokušava prilagoditi karakteristike okusa sebi, dodajući razne začine, začine, luk, mrkvu, češnjak ili začinsko bilje. Ali glavni princip pripreme proizvoda ostaje nepromijenjen. Za preljev pripremite marinadu s kečapom, šećerom i ocatom. Plodovi se izrezuju na kockice ili krugove, ali najčešće su presavijeni cijeli u staklenke.

Najlakši recept

Sastojci:

• mali krastavci - 3 kg;
• čista voda - 1,5 l;
• stolna sol - 60 g;
• šećer - 160 g;
• ocat 9% - 200 ml;
• gotov čili kečap - 200 g;
• začini po ukusu.

priprema:

1. Operite krastavce, odrežite „guzice“ i lagano ih utisnite u staklenke.
2. Na vrh stavite začine.
3. Kuhajte marinadu na bazi vode, šećera, soli i vrućeg kečapa i sipajte u posude.
4. Sterilizirajte u vodenoj kupelji ne više od 5 minuta. Tako će povrće biti hrskavo.
5. Čvrsto zapečatite poklopcima.

Krastavci s čilijem, lukom i mrkvom

Sastojci:

• mali krastavci - 3,5 kg;
• mrkva - 3-4 kom .;
• luk - 4 kom .;
• lovorov list - 5 kom .;
• sveži začin - 5 kom .;
• voda - 2 l;
• čili kečap - 200 g;
• šećer - 160 g;
• sol - 60 g;
• ocat - 1 čaša.

priprema:

1. Oguljeni luk narežite na kolutiće, mrkvu na tanke krugove, stavite u staklenu posudu.
2. Operite krastavce i odrežite „guzice“. Umotajte čvrsto u posudu i na vrhu zalijte začinima.
3. Napravite marinadu s kečapom, šećerom i solju. Kad tekućina proključa, dodajte ocat.
4. Ulijte vruću marinadu u staklenke.
5. Nakon pasterizacije valjati.

Bez sterilizacije

Sastojci:

• krastavci - 2 kg;
• kopar (kišobrani);
• češnjak - 8 češnjaka;
• destilirana voda - 1 l;
• čili kečap - 250 g;
• sol - 60 g;
• šećer - 60 g;
• ocat 9% - 45 ml.

priprema:

1. Operite krastavce, odrežite krajeve i stavite ih u čistu posudu zajedno s suncobranima od češnjaka i kopra.
2. Kuhajte marinadu u vodi sa solju i šećerom, dodajte vrući kečap na kraju.
3. Kuhajte još 7 minuta i prelijte u staklenke.
4. Zatvorite poklopcima, okrenite i izolirajte.
5. Kad se radni komad potpuno ohladi, prenesite ga u podrum.

Reznice krastavca s kečapom čilija

Sastojci:

• krastavci - 1,7 kg;
• voda - 750 ml ;.
• šećer - 80 g;
• kečap od čilija - 4 žlice l .;
• lovorov list - 3-4 kom .;
• sol - 30 g;
• začini po ukusu;
• ocat 9% - 125 ml.

priprema:

1. Operite krastavce, odrežite krajeve, narežite na krugove i stavite u čiste posude.
2. Prokuhajte vodu i prelijte u staklenke. Ostavite da odstoji 10-12 minuta, a zatim ocijedite. Ponovite ovaj korak još jednom.
3. Pripremite začinjenu marinadu. Kad prokuha dodajte ocat.
4. Začine stavite u posudu i prelijte vrućom tekućinom.
5. Brtva sa zapečaćenim navlakama.

Pročitajte i:

Kako ukusno pripremiti kineske krastavce za zimu

Kako soliti korbončiće ukusno, brzo i jednostavno

Vrući krastavci s čilijem i senfom

Sastojci:

• krastavci - 800 g;
• kečap od čilija - 6 žlica l .;
• senf grah - 1,5 tbsp. l .;
• voda - 800 ml;
• sol - 30 g;
• šećer - 1 tsp;
• začini po ukusu;
• ocat 9% - 30 ml;
• lišće hrena, suncobrani;
• češnjak - 5 češnjaka.

priprema:

1. Operite krastavce i narežite krajeve.
2. U čiste staklenke stavite lišće hrena, kopar i češnjak češnjaka.
3. Pripremite marinadu s kečapom i začinima, šećerom i solju, na kraju dodajte ocat.
4. Staklenke prelijte do vrha tako da plodovi budu potpuno prekriveni tekućinom.
5. Stavite u široku posudu za sterilizaciju, a zatim valjajte.

Savjeti za kompetentnu pripremu limenki

Tako da pripreme za zimu ostaju do kraja sezone, koristite preporuke iskusnih domaćica:

1. Staklene posude i limeni poklopci moraju se steriliziratiprije stavljanja hrane. Ali prvo ih operite u toploj vodi i sode bikarbone.
2. Najbrži način dezinficiranja spremnika je u mikrovalnoj pećnici.... Ako ste jedan od protivnika takve tehnike, koristite staru provjerenu metodu. U veću posudu ulijte vodu, a na dno stavite ručnik za čaj. Napunite posudu vodom do samog vrata i stavite je u posudu. Sterilizirajte 15-25 minuta, ovisno o volumenu.
3. Koristite limene poklopce za zatvaranje limenki za šivaći ključ ili vijak. Najlonske kapice neće raditi jer ne mogu osigurati pravilno brtvljenje.
4. Izvadite praznine bez pasterizacije za skladištenje u podrum... Sterilizirane kovrče mogu se čuvati na sobnoj temperaturi.

Recenzije

Oni koji su barem jednom probali kisele krastavce s čilijevim kečapom ne mogu dočekati sljedeću sezonu berbe i često žale što je malo konzervi zatvoreno.

Maria, Krasnodar: „Pripremam krastavce prema ovom receptu već nekoliko godina. Predjelo u prvom redu leti, nemate vremena za treptaj. Za marinadu uzmem bilo koji čili kečap koji mogu pronaći u trgovini. Rezultat je uvijek odličan ".

Olga Vasilievna, Lyubertsy: "Recept za krastavce s ljutim umakom sa mnom je davno podijelio prijatelj. Prije toga se svi nisu usudili pokušati napraviti takve praznine, jer nisam bio siguran da će im se njihov dom svidjeti. I uzalud! Ovi čarobni hrskavi i pomalo trnoviti krastavci osvojili su naše stomake. Za kuhanje je potrebno vrlo malo vremena i hrane. ".

Valentina, Voronež: „Ove godine imali smo neviđenu žetvu krastavaca. Odlučio sam kuhati prema provjerenim receptima iz moje kuharice i isprobati nove. Izbor je pao na marinadu na bazi čili kečapa. Nakon što sam pročitao pohvalne kritike, počeo sam se baviti poslom. Pripremila sam nekoliko malih staklenki za testiranje, a zimi sam požalila što sam tako malo napravila. Krastavci ispadaju začinjeni, pikantni, pomalo slatkast ".

Zaključak

Bez sumnje, svaka domaćica ima provjerene recepte za branje krastavaca za zimu.S vremena na vrijeme nadopunjuju ih nove mogućnosti kuhanja, s različitim okusima. Kiseli krastavci u kečapu s čilijem počeli su se zatvarati relativno nedavno, ali predjelo je već dobilo puno pozitivnih kritika. Hrskavo, umjereno vruće, slatkasto voće malo koga neće ostaviti ravnodušnim.