Najukusniji recepti za slatke krastavce za zimu na staklenki od litre

Činilo bi se da su slatki krastavci glupost. Međutim, izvorni okus, lakoća skladištenja i jednostavnost pripreme samo su neke od prednosti žetve slatkih krastavaca za zimu. U članku ćemo razmotriti recepte za litru staklenke, ključna pravila za obradu sastojaka i savjete iskusnih domaćica.

Selekcija i priprema voća

Glavna stvar je odabrati i pripremiti pravo povrće. Ne upotrebljavajte mršavo ili pokvareno voće. Za one koji ih sami uzgajaju, neće biti problema s izborom. Ali onima koji će ih kupiti, dat ćemo nekoliko savjeta.

Odaberite ove krastavce:

• s crnim trnjem;
• snažan i čvrst na dodir;
• tanke kože.

Plodovi su veličine i podijeljeni u tri vrste, ovisno o veličini:

• kiseli krastavci - 3-5 cm;
• krastavci - od 5 do 9 cm;
• zelje - od 9 do 14 cm.

Najbolja opcija za konzerviranje u litarskoj staklenki je voće veličine 7-12 cm.

Važno! Krastavce uronite u hladnu vodu 3-6 sati prije konzerviranja kako bi bili hrskavi.

Najbolji recepti za slatke krastavce

Razmotrite ukusne, jednostavne i provjerene recepte.

Pažnja! Staklenka od litre zahtijevat će oko 700 g krastavaca, to jest 10-12 komada.

Klasični slatki krastavci

Marinada sadrži više šećera nego soli, što krastavcima daje slatki okus.

Sastojci:

• krastavci - 700 g;
• lišće - hren, crna ribizla, trešnja - 1 kom .;
• kopar - 2 suncobrana;
• crni papar - 10 graška;
• češnjak - 3 češnja.

Za limenku od 1 litre trebat će otprilike 0,5 litara marinada.

Za marinadu od 0,5 litara vode uzmite:

• sol - 20 g (1 tbsp. l. bez klizača);
• šećer - 50 g;
• ocat 9% - 70 ml.

Dobro isperite ne samo voće, već i zelje. Obavezno sterilizirajte staklenke i poklopce.

Detaljne upute za kuhanje:

1. Sve sastojke stavite u staklenku.
2. Prelijte kipućom vodom i ostavite stajati 10 minuta.
3. Iscijedite vodu i na osnovu nje napravite marinadu.
4. Dodajte sol i šećer, prokuhajte.
5. Ulijte ocat i kuhajte dvije minute.
6. Ulijte marinadu u staklenku (do ruba vrata) i brzo je razvaljajte.

Ekspresni recept

Ovi krastavci se brzo kuhaju i jedu se jednako brzo.

Za pripremu litre staklenke trebat će vam 700 g krastavaca, 3 češnja češnjaka i 3 grančice kopra.

Za marinadu:

• voda - 0,5 l;
• sol - 1 žlica l. bez klizača;
• šećer - 2 žlice. l .;
• ocat 9% - 3 žlice. l. (50 ml).

Korak po korak:

1. U pripremljeni staklenku stavite kopar, češnjak i krastavce.
2. Dodajte sol i šećer, izlijte ocat i prelijte čistom hladnom vodom do ruba vrata. Pokrijte poklopcem.
3. Sterilizirajte nakon kipuće vode 3-5 minuta i brzo zakuhajte.

Prije stavljanja staklenke u posudu za sterilizaciju stavite krpu na dno posude. Ulijte toplu vodu (ne hladnu) do ramena staklenke.

Slatki krastavci s limunskom kiselinom

Za one koji ne vole ocat, postoji recept za limunsku kiselinu.

Za nabavu će vam trebati:

• krastavci - 700 g;
• zelje - kopar, hren, ribizli list;
• češnjak - 1 češanj;
• zvonasta paprika - četvrtina mahuna.

Za marinadu:

• čista voda - 0,5 l;
• šećer - 1 žlica. l. s klizačem (30 g);
• sol - 2 tsp. bez klizača (15 g);
• limunska kiselina - 1 tsp. bez klizača (5 g).

Koraci pripreme:

1. U pripremljene staklenke stavite zelje, češnjak i krastavce s paprom.
2. Prelijte kipućom vodom i ostavite da odstoji 10 minuta.
3. Iscijedite vodu i u nju ulijte sol i šećer brzinom od 0,5 litara.
4. Donesite brasno do vrenja, dodajte limunsku kiselinu i snažno promiješajte.
5. Ulijte marinadu preko staklenke s krastavcima iznad vrata i brzo zatvorite poklopac. Okreni se naopako i zamotaj.

Nakon otprilike 12 sati spremite gotove šavove.

S senfom

Za kuhanje koristite bilo koju senf - sjemenke u prahu ili razrijeđena gotova smjesa. Kada koristite gotove senf, slani ispada zamućen, ali toga se ne treba bojati. Senf u prahu je vrlo prikladan za praznine.

Trebat će vam 700 g krastavaca, 1 zvonasta paprika i 1 luk, 2 češnja češnjaka, peršin i kopar, senf u prahu - 0,5 tsp.

Marinada:

• voda - 0,5 l;
• sol - 1 žlica l .;
• šećer - 1 žlica. l .;
• crni papar - 5 graška;
• sveži začin - 1 grašak;
• klinčići - 1 p .;
• ocat 9% - 2 žlice. l. (30-40 ml).

Kako kuhati korak po korak:

1. Luk narežite na kolutiće, papar na kriške.
2. Stavite pripremljeno bilje, češnjak, luk i krastavce u staklenke, dodajte klinove papra i ulijte senf u prahu.
3. Za marinadu sve začine (osim octa) stavite u vodu, zagrijte i kuhajte 2-3 minute. Na kraju kuhajte dodajte ocat i prelijte krastavcima.
4. Staklenke pokriti poklopcima i sterilizirati. Zagrijte litre limenke u malo kipućoj vodi 10 minuta. Plutajte i zamotajte, preokrenite na poklopac.

Uklonite iz topline nakon potpunog hlađenja. Može se čuvati na sobnoj temperaturi.

Slatki i kiseli krastavci

Domaći slatki i kiseli krastavci ukusniji su od onih iz trgovine. Riječ je o marinadi, za pripremu koje ćete trebati otopiti 2 žlice u litri vode. l. soli i 3 žlice. l. šećera, dodajte 3 lovorova lista, 3 graška od papra i 5 crnih paprika. Sve to zagrijte i kuhajte dvije minute. Ulijte 1 žlicu. l. ocat esencije i promiješajte.

Krastavce čvrsto stavite u staklenku i prelijte marinadom. Sterilizirajte litre staklenke nakon ključanja 5 minuta.

Slatki krastavci u bugarskom stilu

Omiljeni krastavci iz vremena SSSR-a. U sastavu nema češnjaka ili kopra, ali luk je prisutan.

Za pripremu marinade od 1 litre vode trebat će vam:

• sol - 1 žlica l. s klizačem;
• šećer - 3 žlice. žlice;
• ocat 9% - 100 ml.

Na dno pripremljene staklenke stavite nekoliko prstenova luka, 5 crnih papričica, dvije klinčića, dvije grančice peršina, dva lovorova lista. Dodajte krastavce, oko 600 g, na sredinu staklenke stavite još nekoliko prstenova luka.

Otopite sol i šećer u vodi, stavite dva lovorova lista, dovedite do vrenja, ulijte ocat i ponovo prokuhajte.

Sadržaj prelijte vrućom marinadom, poklopite poklopcima i sterilizirajte nakon što ključate litru staklenke 10 minuta.

Slatki začinjeni krastavci

Za marinadu uzmite 4 žlice. vode, ulijte u nju 1 žlicu. l. (s klizačem) sol, 5 žlica. l. šećer i povremeno miješajući zagrijte do vrenja. Ulijte u čašu 9% -tnog octa i ponovo prokuhajte.

U sterilizirani litarski staklenku stavite kopar, češnjak, ribizle, četvrtinu ljute paprike, 700 g krastavca i sadržaj prelijte kipućom marinadom.

Sterilizirajte 15 minuta. Gotovi plodovi su jaki i hrskavi.

Nesterilizirani recept s jabučnim ocatom

U dvije pripremljene litre staklenke stavite kopar, češnjak, peršin, 2 kom. lovorov list, četvrtina ljute paprike i 700 g voća.

Prvo punjenje napravite kipućom vodom. Nakon što staklenke odstoje 5 minuta, ocijedite vodu, dolijete do 800 ml i otopite 90 g granuliranog šećera i 40 g grube soli.

Dovedite marinadu do vrenja i u nju ulijte 200 ml jabučnog octa. Ponovo donesite do vrenja.

Prelijte marinadom preko sadržaja staklenki i brzo zatvorite. Takvi će radni dijelovi moći stajati bez sterilizacije. Čuvajte na hladnom, tamnom mjestu.

Slatke krastavce u ulju

Salata u ulju je jednostavna i jednostavna za pripremu.

Da biste to učinili, izrežite 3 kg krastavaca na kriške i stavite ih u zdjelu.

Zatim dodajte sastojke:

• luk u pola prstena - 0,5 kg;
• sjeckani češnjak - jedna glava;
• šećer - 2 žlice. l .;
• sol - 2 žlice. l .;
• biljno ulje - 0,5 šalice;
• mljeveni crni papar - 1 tsp;
• lovorov list - 3 kom.

Sve promiješajte i ostavite u posudi za kiseli krastavci sat vremena.

Za to vrijeme sterilizirajte limenke i poklopce. Rasporedite salatu u staklenke od 1 litre i sterilizirajte 15 minuta.

Izvrsni slatki krastavci i rajčice

Zeleni krastavci lijepo izgledaju zajedno s crvenom rajčicom, okus variva također je izvrstan.

Bolje je staviti gorkinice (7-8 kom.) I male rajčice u litre staklenke. Mogu dodati mrkva krugove i luk u pola prstena.

Staklenku prethodno sterilizirajte i u nju stavite zelje (kopar, peršin, ribizli). Naizmjenično stavite povrće, prelijte marinadom i sterilizirajte. Vrijeme sterilizacije u slabo kipućoj vodi je 10 minuta.

Marinadi sastojci za dvije litre staklenke:

• voda - 750 ml;
• šećer - 90 g;
• sol - 40 g;
• jabučni ocat - 250 ml.

Nakon sterilizacije brzo zatvorite poklopac ili razvaljajte.

savjeti i trikovi

Da bi krastavci bili ukusni i da ne bi eksplodirali, koristite preporuke:

1. Vježbajte dobru higijenu u pripremi. Obavezno operite staklenke i sterilizirajte ih.
2. Temeljito operite povrće i bilje.
3. Krastavce namočite 3-6 sati u hladnoj vodi.
4. Obavezno položite krpu na dno posude u kojoj će se radni dijelovi grijati.
5. Do vješalica staklenki dolijte vodu za sterilizaciju.
6. Ako su radni dijelovi napravljeni bez sterilizacije, tada prvo morate uliti kipuću vodu preko povrća u staklenkama jednom ili dva puta - da biste ih zagrijali - i tek onda s marinadom.

Ako slijedite ove preporuke, radni dijelovi će se uspješno skladištiti čak i na sobnoj temperaturi.

Recenzije

Razmotrite nekoliko recenzija o žetvi krastavca.

Natalia, Smolensk: «Ja svoju najukusniju salatu napravim bez sterilizacije u litarskoj staklenki. Uzmem tri velika krastavca i mali luk, narežem ga, zdrobim dva češnja češnjaka, sol, šećer, maslac i ostavim da se mariniraju 3-6 sati. Kuham tri minute, ulijem žlicu octa i stavim u sterilnu staklenku. Vrlo zgodan i brz recept. "

Igor, Tverska regija: „Konzervirani krastavci u litarskim staklenkama s lukom, mrkvom i kriškom bugarskog papra ukusni su, slatki i hrskavi. Podsjećaju na bugarske koji su prodani prije 30 godina. Priprema je jednostavna. Sve stavite u staklenku, prelijte marinadom i sterilizirajte. Uvijek se trudim i kuham marinadu po mojoj želji. Možete ga staviti na odmor za užinu. "

Zaključak

Čak i novakinja domaćica može kuhati predložene recepte. Ovdje se uzimaju u obzir različiti okusi: konzerviranje s ocatom, limunskom kiselinom, jabučnim ocatom i senfom. Dodatak luka, paprike i rajčice daje krastavcima poseban okus. A mala veličina limenke olakšat će spremanje i brzo jelo radni komad nakon otvaranja.