Najbolji recepti za kisele krastavce s bosiljkom za zimu

Kiseli krastavci klasik su zimskih priprema. Za vrtlare ovo nije samo ukusna zalogaja do stola, već i sjajan način očuvanja viška žetve. Ljudi koji nemaju svoju ljetnu kućicu često posebno kupuju krastavce za kisele krastavce. Uostalom, domaće kisele krastavce puno je ugodnije jesti sami i s njima počastiti svoje najmilije. U ovom članku predstavljeni su recepti za najukusnije kisele krastavce s bosiljkom.

Najbolji recepti za krastavce s bosiljkom za zimu

Bosiljak daje posebnu pikantnost krastavcima, što ih čini prilično originalnim, začinjenim i vrlo ukusnim. Ima gorak okus i jaku aromu. Bilješke o okusu mogu se razlikovati ovisno o sorti. Za kiseli kraš, bolje je odabrati sorte s okusom klinčića, anisa, lovora, papra ili cimeta.

Klasičan recept

Sastojci po 2 litre mogu:

• 1 kg krastavaca;
• 1 glava češnjak;
• 1 grančica bosiljka;
• 1 hrpa kopra;
• 10 graška crni papar;
• 4 lovorova lišća;
• 1 litra vode;
• 1 žličica Sahara;
• 1 žličica sol.

Priprema:

1. Isperite krastavce, bosiljak i kopar.
2. Ogulite i operite češnjak.
3. Na dno staklenke stavite jedan lovorov list i dio bibera i kopra.
4. Stavite krastavce na vrh, čvrsto napunivši posudu s njima. Preko staklenke ravnomjerno rasporedite lovorov list, preostali kopar, bosiljak i papar.
5. Prelijte kipućom vodom preko svega, poklopite i ostavite da odstoji 10 minuta.
6. Za to vrijeme pripremite marinadu: pomiješajte vodu, sol i šećer u tavi.
7. Prokuhajte tekućinu 3 minute.
8. Odlijte vodu iz staklenke u sudoper, umjesto nje izlijte marinadu iz tave.
9. Razvaljajte staklenku.

Hrskavi krastavci s bosiljkom

Recept je za limenku od 1,5 litre.

Sastojci:

• 700 g krastavca srednje veličine;
• bosiljak (2 grančice ili 2 žlice suhe);
• 3-4 češnja češnjaka;
• 6 graška crnog papra;
• 1 veliki kišobran;
• 1 veliki lovorov list;
• grašak iz paprike po želji.
• 1 litra vode;
• 2 žlice. l. sol;
• 1 žlica. l. Sahara;
• ¾ h. L. 70% esencija octa.

Priprema:

1. Krastavce operite i namočite u hladnoj vodi 5 sati. Hladnija je voda, a krastavci će biti hrskaviji. Po potrebi se voda može ocijediti i dodati nova hladna voda.
2. Odvojite repove od njih.
3. Ogulite i operite češnjak.
4. Na dno staklenke stavite paprike, češnjak, kišobran i lovorov list.
5. Stavite grančicu bosiljka na stranu posude. Ako imate zdrobljeni prah, prelijte ga sastojcima koji su već u staklenki.
6. Krastavce čvrsto stavite u staklenku.
7. Sadržaj posude prelijte svježe prokuhanom vodom, zatvorite poklopac i ostavite pola sata.
8. Zatim ocijedite vodu.
9. Vodu, šećer i sol pomiješajte u tavi za pravljenje marinade. Dovedite kuhati i ponovo napunite sadržaj staklenke.
10. Vodu napunite natrag u lonac i ponovno prokuhajte.
11. Ovu vodu prelijte krastavcima.
12. Ulijte esenicu octa u staklenku na vrhu.
13. Zaveži se.

Uz joštu

Yoshta je bobica koja je križ između ribizle i koprive. Ovaj je recept vrlo sličan klasičnom receptu. Trebat će vam staklenka od tri litre.

Sastojci:

• 1,2-1,3 kg krastavaca;
• 0,5 tbsp. yoshty;
• 5 listova bosiljka;
• 4 češnja češnjaka;
• 2 kišobrana;
• 2 lista ribizle;
• ¼ kom. gorka paprika;
• 1,5 žlica. l. kamena sol;
• 3 žlice. l. Sahara;
• 130 ml 9% octa;
• 6 graška crnog papra;
• 1 lovorov list.

Priprema:

1. Krastavce operite i prekrijte hladnom vodom 2 sata.
2. Na dno staklenke stavite kopar, polovicu češnjaka, ribizli, ljutu papriku i pola bosiljka.
3. Vrh s pola krastavaca i ¾ prethodno opranih bobica.
4. Preostale krastavce narežite (pažljivo da ne bi zdrobili joštu).
5. Vrh s ostatkom bosiljka, češnjakom, listom ribizle i bobicama.
6. Prelijte kipućom vodom preko svega i ostavite 15 minuta.
7. Vodu ocijedite u loncu. Dodajte šećer, sol, lovorov list, biber i ocat. Kuhati.
8. Prelijte marinadu preko krastavaca. Zaveži se.

S korijanderom

Trebat će vam dvije trolitarske limenke.

Sastojci:

• 3 kg krastavaca;
• 1 žličica sjemenke korijandera;
• 5 češnja češnjaka;
• 20 grama kilantro;
• 1 žlica. l. sol;
• 2 žlice. l. Sahara;
• 50 ml 9% octa.

Priprema:

1. Krastavce operite i namočite u hladnoj vodi nekoliko sati.
2. Ogulite češnjak, isperite češanj.
3. U staklenke stavite korijander, cilantro i češnjak u jednakim količinama.
4. Na vrhu narežite krastavce.
5. Prelijte kipućom vodom, ostavite 10 minuta. Vodu ocijedite u loncu.
6. Dodajte mu šećer, sol i ocat. Kuhati.
7. Staklenke ponovo napunite vodom. Zaveži se.

Pročitajte i:

10 najboljih recepata za kiseli grah.

Kako kuhati ukusne kisele cherry rajčice.

Top 10 najboljih načina pripreme ukiseljenih tikvica za zimu.

S dodatkom metvice

Menta daje jelu izvornu svježu aromu. Ima svojstvo bojanja, pa će slanica biti pomalo zelenkasta, ne biste se trebali bojati. Trebat će vam 1 kanta od tri litre i 1 litra i pol.

Sastojci:

• 2 kg krastavaca;
• 3 češnja češnjaka;
• 3 grančice metvice;
• 1 grančica bosiljka;
• 3 graška papra;
• 1 litra vode;
• 150 g octa;
• 100 g soli;
• 50 g šećera.

Priprema:

1. Na dno staklenki stavite mentu, češnjak i bosiljak.
2. Isperite krastavce, odrežite repove.
3. Povrće stavite u staklenke.
4. Prelijte kipućom vodom po vrhu 15 minuta. Iscijedite vodu. Ponovite ovaj postupak još jednom. Tek drugi put, ocijedite vodu u loncu.
5. U lonac vode dodajte sol, šećer, papar i ocat. Kuhati.
6. Prelijte marinadu preko krastavaca. Zavadi banke.

savjeti i trikovi

Banke i poklopci moraju se sterilizirati prije uporabe kako se očuvanje ne bi pogoršalo.

Treba ih temeljito oprati soda bikarbona. Zatim prokuhajte u velikoj posudi ili držite nad vrućom parom 10 minuta. U tom slučaju morat ćete nabaviti gumice s kojima ćete vruće spremnike držati iznad pare ili ih izvlačiti iz kipuće vode.

Možete izvršiti dezinfekciju u pećnici na 100-120 stupnjeva. Ali u ovom slučaju, navlake s gumenim trakama neće raditi. Mogu se osušiti i puknuti.

Bolje je odabrati veliku sol. Dodatna ili jodirana sol može uzrokovati da se krastavci omekšaju i postanu neugodni. I banke mogu eksplodirati općenito.

Nakon šavova, limenke se moraju okrenuti prema dolje i pokriti pokrivačem. Ostavite dok se potpuno ne ohladi. Bolje za dan ili dva.

Uvjeti i razdoblja skladištenja

Spremite radne dijelove na hladnom, tamnom mjestu. Podrum ili podnica je idealna za ove svrhe.

Prilikom skladištenja u stanu moraju se pridržavati sljedećih pravila:

• čuvati od sunčeve svjetlosti;
• držite banke dalje od grijaćih uređaja;
• ne ostavljajte zatvorene limenke na balkonu na temperaturama ispod nule (smrznuta voda se širi i limenke mogu iscuriti ili puknuti).

Također nije preporučljivo pohranjivati ​​radne dijelove u kuhinju, jer u ovoj sobi postoje stalni padi temperature zbog rada štednjaka i pećnice.

Važno! Svako povrće u konzervi može se konzumirati samo u roku od dvije godine nakon šivenja. Čak i ako izgledaju svježe nakon ovog razdoblja, najbolje je ne riskirati.

Zaključak

Apsolutno svatko može kiseli krastavce. Minimalna količina najjednostavnijih sastojaka: voda, sol, papar, kopar, bosiljak i domaća konzervirana hrana je spremna. Kiseli krastavci s bosiljkom za zimu svestran su dodatak koji će uspješno nadopuniti većinu jela ruske kuhinje.

Čuvajte na hladnom, tamnom mjestu pri temperaturi koja ne prelazi 10 ° C, a nakon otvaranja konzumirajte što je prije moguće.