Razlozi zbog kojih je lubenica gorak i je li moguće jesti takvo voće
Za vrućeg ljetnog dana, sočna pulpa lubenice ugodno je osvježavajuća. I odrasli i djeca vole ovu bobicu. Ali događa se da se lijepo, lijepo izgleda voće potpuno ukusno ili čak gorko. Zašto je lubenica gorka i je li je opasno jesti - doznajmo u ovom članku.
Sadržaj članka
Razlozi gorčine lubenice
Gorka kaša lubenice nije samo razočaranje i pokvareno raspoloženje. Takav proizvod može dovesti do ozbiljnih zdravstvenih problema. Glavni razlozi pokvarenog okusa su nepravilna gnojidba, kršenje pravila skladištenja i transporta.
Kemikalije
Najviše od svega ukusa prugaste bobice pate od liječenja štetnim tvarima tijekom kultivacije - soli, nitrata, pesticida. Beskrupulozni poljoprivrednici koriste kemijske aditive kako bi ubrzali zrenje plodova, poboljšali njihov izgled i otpornost na transport. Ljubitelji dinje znaju da su u kolovozu-rujnu sigurniji i ukusniji. Tijekom tog razdoblja, vjerojatnost da ćete naići na primjerak nitrata smanjuje se.
Da biste otkrili prisutnost kemikalija, trebate pregledati lubenicu. Kože na koži su znakovi injekcije i trebali bi vas upozoriti. Šuplje, ljubičaste vene u pulpi ploda ukazuju na oštećenje nitrata, bijele ili žute vene u dijelu bobica ukazuju na trovanje nitratima.
Pažnja! Možete provjeriti prisutnost nitrata bez posebnog uređaja. Otopite komadić kaše u čaši vode. Ako tekućina postane ružičasta, to znači da je voće tretirano kemikalijama.
Rastuće pogreške
Na ukus i kvalitet ploda ozbiljno utječe tehnologija uzgoja. S nedovoljnim brojem oprašivačkih insekata dolazi do nepotpune oplodnje cvjetova. Plodovi počinju truliti.
Aromatična i ukusna kaša bobica može ugoditi samo ako slijedite poljoprivredne tehnike. Poraz lubenice s pepelnicom i raznim vrstama truleži nanosi veliku štetu usjevima. Da biste izbjegli probleme, pri uzgoju ove biljke potrebno je uzeti u obzir temperaturni režim, odabrati plodna tla i izvršiti pravovremeno zalijevanje.
Varijante
Gorčina može biti uzrokovana i posebnom vrstom lubenice. Primjer za to je kolocynth. Zove se gorak krastavac, gorka jabuka. Ova višegodišnja, penjačka biljka pripada obitelji bundeva i izvana podsjeća na slatke sorte lubenice. Raste uglavnom u Arabiji, sjevernoj Africi i Indiji.
Važno! Kolocinant voće ne treba jesti, jer sadrže glikozide i mogu izazvati jaku proljev.
Pogreške pohrane
Nepoštivanje pravila skladištenja također negativno utječe na okus lubenice. Lubenica može ležati 3-4 mjeseca pri temperaturi od + 2 ... + 8 ° C u neosvijetljenoj prostoriji. Ako se tijekom skladištenja i isporuke ne održavaju potrebni uvjeti, bakterije počinju unositi plod kroz mikropukotine u kore. U vlažnom i toplom okruženju aktivno se razmnožavaju, što dovodi do kvarenja bobica i izaziva gorak, kiseli okus.
Lubenica gubi svoje izvorne kvalitete i počinje gorkast okus čak i ako se predugo čuva.
Rezanje lubenice prije prodaje
Ne možete kupiti narezane lubenice, jer mjesto rezanja postaje predmet nakupljanja štetnih mikroorganizama. Pulpa ploda je odličan medij za njihovu reprodukciju i prehranu. Kada kupujete pola bobice, otkrit ćete da je njen okus puno lošiji, a jezgra jako gorka.
Pažnja! Rospotrebnadzor zabranjuje prodaju lubenica izrezanih na komade. Upotreba takvog voća u hrani često dovodi do trovanja.
Je li u redu jesti gorku lubenicu
Bez obzira zašto se bobica pokazala gorkom, bolje je suzdržati se od nje jesti. Ako su uzrok gorčine kemikalije, sasvim je moguće da sadržaj nitrata premaši dopuštene vrijednosti, što znači da pulpa sadrži tvar koja je toksična za ljude - cucurbitacin.
Ako su uvjeti uzgoja i skladištenja prekršeni, kupljena kopija bit će oštećena iznutra. Ne biste trebali riskirati svoje zdravlje i konzumirati voće koje je u nedoumici.
Kako odabrati lubenicu bez gorčine
izabrati slatka, zrela bobica pomoći će vam poznavanjem nekih pravila:
- dinje ne biste trebali kupiti prije kolovoza;
- prirodno zrele lubenice teže 5-7 kg;
- dobar primjerak je blago izdužen ili sferičan;
- kora ploda treba biti glatka, sjajna, bez vidljivih oštećenja;
- ako nokat provučete preko pilinga, počinje isijavati ugodnu, svježu aromu;
- uzorak na koru u obliku pruga treba biti jasan;
- kad se tapka po površini, zrela bobica proizvodi zvučan zvuk, a kad je stisne dlanovima, malo se stegne;
- mala žuta ili narančasta mrlja na boku ploda ukazuje na njegovo prirodno zrenje;
- stabljika mora biti suha.
Ne kupujte u blizini autocesta. Lubenice upijaju izduvne pare i brzo propadaju na suncu.
Zašto postoji gorčina u ustima nakon lubenice
Lubenice su vrlo korisne za tijelo. Sadrže mnogo vitamina i minerala, poboljšavaju probavu i uklanjaju toksine. Niskokalorična sočna kaša. Ali ako se na stol pojavi kopija neodgovarajuće kvalitete, posljedice možda neće biti najneugodnije.
Prvi znakovi trovanja pojavljuju se nakon 1-5 sati i prate ih crijevna nelagoda, mučnina i vrtoglavica. To sugerira da je ovo ušlo u tijelo s pulpom količina nitrata i patogene koje sam nije u stanju neutralizirati.
Gorak okus u ustima nakon jela lubenicu opasan je simptom... Neugodne senzacije nakon obroka mogu biti znak oštećenja jetre. Lubenica povećava izlučivanje žuči, a ona nema vremena da se izluči iz tijela. Anksioznost se ne može zanemariti, moraju se poduzeti hitne mjere.
Da biste saznali uzrok stagnacije žuči i započeli liječenje, trebali biste se obratiti terapeutu radi sveobuhvatnog pregleda koji uključuje palpaciju područja jetre, biokemijski test krvi, testove funkcije jetre, analizu mokraće, ultrazvuk trbušnih organa.
Vrijedno je napomenuti choleretic učinak prugastih bobica, što može izazvati gorak aftertaste ako osoba ima bolesti gušterače.
Zanimljivo je:
Kupujemo bezopasno povrće: kako testirati krumpir na nitrate.
Zaključak
Pri kupnji lubenice važno je imati na umu da samo visokokvalitetni proizvod uzgojen u skladu sa svim tehnologijama donosi koristi tijelu. Stoga se njegov izbor mora shvatiti ozbiljno, jer je uporaba bobica s gorčinom opasna po zdravlje.
Jednostavne preporuke navedene u članku pomoći će spriječiti kupnju štetnih i gorkih primjeraka i zaštitite se od trovanja.