Kako odabrati zrelu i slatku lubenicu: na što treba paziti pri kupnji i odabiru voća u vrtu

Lubenica nije samo ukusna, već i vrijedan proizvod. Učestalom upotrebom voćne kaše poboljšava se opće zdravlje, metabolizam, težina se normalizira, a rizik od razvoja bolesti srca, krvnih žila i probavnih organa smanjuje se. Bobica ima pozitivan učinak na stanje kože: hrani, vlaži, usporava proces starenja, potiče obnovu i rast tkiva. Međutim, nema svaka lubenica korisnih svojstava: u voću se nakupljaju nitrati, koji uzrokuju bol u želucu, povraćanje, mučninu i proljev.

Razmislite kako odabrati zrelu i slatku lubenicu na tržištu, u trgovini ili vrtu, što tražiti i kako provjeriti sadržaj nitrata kod kuće.

Kako odabrati lubenicu

Najsigurnija opcija je korištenje vlastitih lubenica žetve. Ili se uzgaja u zajamčenim normalnim uvjetima u skladu sa svim tehnologijama. Kupnjom voća na tržnici ili u trgovini riskirate kupnju voća uzgojenog s viškom gnojiva.

Pri uzgoju dinje i tikve proizvođači koriste razne agrohemikalije, stimulanse rasta i sredstva za suzbijanje štetočina koja su toksična za tijelo.

Kada kupujete voće, morate pravilno procijeniti njegovu kvalitetu, provjeriti zrelost. Prije svega, vođeni su izgledom, bojom, aromom, mirisom:

1. Kako izgleda dobra lubenica? Ima gustu kore bez tragova oštećenja, oštećenja, pruge su bistre i svijetle. Gornji sloj je sjajan, bez mat premaza. Sa strane je malo žuto zemljano mjesto (5–10 cm).
2. Voće sa zelenim mirisom može biti nezrelo. Zreli imaju neutralan miris.
3. Ne možete kupiti lubenicu bez repa, jer je zrelost ploda određena u njoj. Znak zrele i ukusne lubenice je umjereno suha stabljika. Zeleni rep označava da bobica nije dostigla zrelost, previše suha - da je bila dugo pohranjena ili je već prezrela.
4. Postoje dinje i tikve na osnovu spola. Muška bobica ima konveksno dno s malim krugom. "Djevojke" su manje, imaju ravan oblik, ravno dno sa širokim krugom. Što se tiče ukusa, ženske lubenice su slađe i sadrže manje sjemenki.
5. Zrelo voće pukne kad se stisne, emitira gromoglasni zvuk kada rukom dodirnete koru.
6. U idealnom slučaju težina je 5-10 kg. Ako odaberete preveliko voće, tada postoji mogućnost njegove zasićenosti nitratima. Mala bobica još nije imala vremena da naraste, sazri, pa će unutra biti vlažna i zelena.

Mjesto i vrijeme kupnje

Obavezno zatražite prodavatelja potvrdu Državnog sanitarnog i epidemiološkog nadzora ili druge dokumente koji potvrđuju kvalitetu lubenice. Bolje je kupiti dinje i tikve na posebno označenim i opremljenim mjestima na tržištu ili u blizini polja na kojem su rasle.

Stručnjaci savjetuju da ne kupujete voće u blizini staze, jer pulpa apsorbira cestovnu prašinu i prljavštinu kroz kore.

Važno! Obratite pažnju na uvjete skladištenja voća. Moraju biti u posebnim paletama visine najmanje 0,2 m kako ne bi došle u dodir sa tlom. Prodajna mjesta trebaju biti ispod nadstrešnice.

Ne možete jesti lubenice prije kolovoza: razdoblje od sredine kolovoza do kraja rujna vrijeme je zrenja kulture u prirodi. Ranije sorte sadrže mnogo nitrata, koji izazivaju gladovanje kisikom, intoksikacije, narušavaju funkcije gastrointestinalnog trakta i povećavaju rizik od raka.

Savjeti za odabir dobrog voća

Stručnjaci za kvalitetu hrane dijele savjete kako odabrati ukusnu slatku i zdravu lubenicu:

• Savršeno oblikovana bobica može biti ukusna, ali ne i zdrava: najvjerojatnije je takva lubenica uzgojena uz dodatak pesticida. Slatko i prirodno voće često ima nepravilni oblik, dovoljne (do 10 kg) težine, žutu mrlju sa strane.
• Ne kupujte dinje i tikve s tragovima prianjajuće prljavštine: sadrže štetne mikroorganizme koji, ako uđu u želudac, mogu prouzrokovati intoksikaciju, pogoršati opće dobro i zdravlje.
• Nemojte tražiti prodavatelja da napravi rez na lubenici, jer nije poznato u kojim se sanitarnim uvjetima čuvaju noževi - mikrobi mogu probiti kroz pulpu kroz prljavu koru.
• Umočite voće u vodu: zrelo i sočno će se zalijepiti na površini.
• sjemenke zrele bobice su tamno smeđe, bliže crnoj. Jedu se nakon prženja u tavi ili pećnici. Takva se zrna koriste kao lijek. Bijele kosti znak su nitratne kaše ili nezrelog voća; nisu prikladne za hranu.
• U nezreloj lubenici, ako je koža oštećena noktom, ispustit će se sok i pojaviti se biljni miris.
• Prije upotrebe voće se temeljito ispere četkom ili spužvom, obriše suhim ručnikom.
• Čitava zrela lubenica može se čuvati 3 mjeseca, izrezati - ne više od 3 dana. Ostavite bobice u hladnjaku ili na hladnom tamnom mjestu pod lijepljenim filmom.

Ispitivanje nitrata

Nemoguće je vizualno utvrditi sadrži li voćna pulpa nitrate ili druge štetne kemikalije.

Najlakši način za procjenu sigurnosti voća je upotreba testera za nitrate.... Norme sadržaja štetnih tvari za sve proizvode već su pohranjene u memoriji uređaja. Zaslon će postati zeleno ako je sadržaj nitrata normalan i proizvod je siguran, žut - ako je malo premašen, crveni - ako je proizvod opasan.

Utvrdite prisutnost nitrata u kući pomoću voćne kaše. U sigurnoj lubenici je crvene boje, ima žitarice i bijele vene, nitrati - glatke, ljubičaste boje sa žutim žilama. Drugi način ispitivanja je miješanje malog komadića kaše u vodi. Ako je bobica prirodna, tekućina će postati zamućena. Voda ruža znak je ploda loše kvalitete.

Za referencu! Najveća količina nitrata nalazi se u kore i bijeloj pulpi. Stoga, ako sumnjate da je voće nesigurno, jedite ga nježno, ne dosežući bijelu granicu s kore.

Odabir lubenice u vrtu

Kako provjeriti zrelost lubenice u vrtu? Ovdje se oslanjaju na iste znakove zrelog voća:

• suh žuti rep, ali nije presušen;
• osušene antene na mjestu pričvršćenja stabljike na uzicu;
• zvuk diranja;
• žuta zemljana mrlja sa strane ne više od 10 cm;
• naglašeni prugasti uzorak;
• sjajni gornji sloj bez mat ploče;
• krupno, ali ne teško voće;
• ispucati kada se stisne rukama sa strana;
• tvrda kora (ako je bobica nezrela, lako je gurnuti koru noktom).

Pročitajte i:

Postoji li plava lubenica ili je to internet mit.

Je li moguće jesti lubenicu na prazan želudac.

Jednostavni i ukusni recepti za pravljenje marmelade od lubenice.

Zaključak

Preporučljivo je koristiti dinje i tikvice vlastite žetve: samo u ovom slučaju možete biti sigurni u kvalitetu proizvoda - ostaje samo odrediti zrelost plodova i ubrati na vrijeme.

Kada kupujete na tržnici ili u trgovini postoji mogućnost kupnje nitratnog proizvoda. Poznavajući vanjske znakove zrele i slatke lubenice, lakše je odabrati, smanjujući rizik od trovanja štetnim tvarima.