Na kojoj temperaturi i koliko se čuva lubenica

U slatkoj i sočnoj lubenici možete uživati ​​ne samo ljeti, nego i jesen i zimi. Da biste to učinili, morate unaprijed odabrati pogodno voće koje može izdržati dugotrajno čuvanje kod kuće. Uz pravilno skladištenje određenih sorti ove bobice, lubenicu možete lako držati nekoliko mjeseci. Istodobno se neće pokvariti i neće izgubiti svoju sočnost i slatkoću.

Odabir lubenice za dugotrajno čuvanje

Rok trajanja lubenice ne ovisi samo o stvaranju optimalnih uvjeta, već i o izboru sorte koja se može dugo držati kod kuće. Važno odaberite zrelu bobicu bez vanjskih oštećenja.

Pogodne sorte

Samo su sorte kasno sazrijevanja pogodne za dugoročno skladištenje; rano sazrijevanje namijenjeno je za upotrebu u sljedećih dan ili dva. Kasno zrele sorte su one koje dozrijevaju u rujnu. Takve se bobice smatraju najslađima i nedostaju im razni nitrati.

Kasno sazrijevanje sorti:

• Pruga Astrahan;
• Astrahanski mramor;
• jeza;
• Seljak;
• Izvrsna crna;
• Snowball.

Kriteriji izbora

Prilikom odabira bobice kako bi zadržali svježinu sljedećih nekoliko mjeseci, preporučuje se obratiti pozornost na njen izgled. Lubenica mora biti potpuno zrela.

Značajke odabira:

• oguliti treba biti ujednačen, bez ogrebotina, pukotina i modrica;
• optimalna težina - 4-5 kg, teže bobice se ne čuvaju dugo;
• rep lubenice trebao bi biti suh, s karakterističnim halo oko;
• trag od kontakta s tlom treba biti žut, ali ne i bijel;
• kora zrele bobice je obično jaka i tvrda;
• zrelo voće pri dodirivanju daje zvuk tupim zvukom.

Kora kasno zrelih sorti je posebno izdržljiva, praktički nije izložena mehaničkim oštećenjima.

Koliko dugo se može čuvati lubenica

Pitanje koliko se lubenica može pohraniti postavlja se kada se ne može odmah konzumirati čitava količina kupljenih bobica. Rano zrelo voće trajat će u hladnjaku najviše tjedan dana, a kasno sazrijevanje zadržava svježinu mnogo duže.

čitav

Čitava lubenica može se čuvati kod kuće do 3-5 mjeseci. Međutim, za to bi ga trebalo odmah staviti u hladnjak ili podrum.

Izrezati

Rezano voće čuva se vrlo kratko vrijeme, obično ne više od 1-2 dana u hladnjaku. Zato je preporučljivo izrezati lubenicu neposredno prije jela.

Pažnja! Kako zadržati izrezanu lubenicu barem neko vrijeme? Preporuča se pohraniti ga u ovom obliku s rezanom. Tako će zadržati svoj okus.

Načini čuvanja lubenica kod kuće

Postoje mnoge mogućnosti skladištenja ove kulture dinja: lubenice se čuvaju u sobi, u hladnjaku, na balkonu i u podrumu. Ovisno o trajanju skladištenja, možete odabrati najprikladniji način.

Na sobnoj temperaturi

Držanje lubenice na sobnoj temperaturi dulje je vrijeme nepoželjno, jer takvi uvjeti nisu namijenjeni dugotrajnom skladištenju hrane. Bobice se mogu čuvati u zatvorenom prostoru oko tjedan dana.

Reference. Ako stan ima malo spremište ili nišu ispod prozora, bobica može se staviti tamo. Međutim, u ovom je slučaju rok trajanja ograničen na 1-2 tjedna.

U podrumu

Jedna od najpovoljnijih opcija skladištenja ovog proizvoda je podrum, posebno tijekom zimske sezone. Ova metoda osigurava pohranu do 5 mjeseci.

Važno je da se lubenice drže odvojeno od ostalog povrća i voća. Podignite pod, po mogućnosti s slamom.

U hladnjaku

U nedostatku podruma, voće se može čuvati u običnom kućnom hladnjaku u odjeljku za voće i povrće. Bobica bi se trebala potpuno uklopiti u kutiju, pa se preferiraju mali plodovi.

Neobrezano voće možete čuvati u hladnjaku do dva mjeseca. U susjedstvu ne bi trebalo biti svježeg povrća ili mirisnih proizvoda.

U zamrzivaču

Neobičan način čuvanja je u zamrzivaču. Ova metoda je priprema za zimu koja ne zahtijeva dodatnu pripremu.

Lubenica se reže na male kocke, lagano posipa šećerom u prahu, stavi u plastične posude za zamrzavanje i stavi u zamrzivač.

Rok trajanja takve lubenice je do šest mjeseci.

U obliku praznina

Ako imate vremena za dodatne pripreme, možete napraviti prazno za spremanje u zamrzivaču:

1. Bobica se drobi ručno dok se ne dobije polu gusta tekućina, dobivena masa se presavi u kalupe za zamrzavanje ili sladoled, doda se list svježe metvice, svaki komad se stavi na drveni štap i pošalje u zamrzavanje.
2. Džem od lubenice čuvaju se u hladnjaku do 1 godine. Bobica se kuha sa šećerom i limunskom kiselinom dok se ne dobije gusta masa, stavi u staklenku, namota na poklopac, ohladi i pošalje u hladnjak.

Na balkonu

Na balkonu se takav proizvod može čuvati najviše 1 tjedan. Balkon bi trebao biti okrenut sjenovitoj strani.

Balkon se preporučuje koristiti kao mjesto za odlaganje lubenice tek u kasnu jesen, jer će ljeti i zimi voće trpjeti previsoke ili niske temperature.

Ostale mogućnosti skladištenja lubenice

Nisu svi znaju kako dugo zadržati svježinu i sočnost lubenice. Reći ćemo vam o metodama korištenja voska, gline, pijeska, slame i visećih bobica.

Vosak zamotan

Kultura dinje sa svih strana premazana je voskom (rastopljeni parafin). Naneseni vosak mora biti debljine najmanje 1 cm.

U glini

Glina se razrjeđuje u vodi kako bi se dobila tijesta iz paste. Dobiveni sastav nanosi se na koru ploda u nekoliko slojeva, svaki put čekajući da se prethodni sloj osuši. Kad se glina potpuno otvrdnula, proizvod se stavlja na hladno, tamno mjesto.

U pijesak ili žito

Obični riječni pijesak ili suho zrno čuvaju plod do novogodišnjih praznika. Za to se mala količina pijeska ili zrna izlije u kartonsku kutiju, lubenica se stavi tamo s stabljikom prema dolje i prekriva preostalim pijeskom ili zrnom.

U slamu

Ova metoda je pogodna za čuvanje u podrumu ili podrumu. Na pod stavite mali sloj slame, na njega stavite bobicu i pospite je slamom po vrhu.

Vješanje

Proizvod je omotan u nekoliko slojeva pamuka i obješen sa stropa u kutu sobe. Važno je da sunčano svjetlo ne uđe na ovo mjesto i da ljeti soba ne bude jako vruća.

U vodi

Posuda koja može primiti lubenicu napunjena je vodom i kultura dinje je uronjena u nju. Ova metoda je idealna za podrum ili podrum, jer spremnik vode mora biti na hladnom, tamnom mjestu.

Pažnja! Vodu treba mijenjati jednom tjedno, istodobno provjeravajući bobicu svježinu i cjelovitost kore.

Optimalni uvjeti za dugotrajno skladištenje u stanu

Na kojoj temperaturi, vlažnosti i stupnju osvjetljenja prostorije možete spremiti lubenicu u stanu? U normalnim uvjetima lubenica neće dugo izdržati u dnevnoj sobi. Međutim, ako u stanu nitko ne živi, ​​tamo možete stvoriti optimalne uvjete:

• temperatura bi trebala varirati od +1 do + 4 ° C i definitivno ne smije prelaziti + 10 ° C;
• optimalna vlažnost zraka je oko 80%;
• soba mora biti zaštićena od sunčeve svjetlosti, što negativno utječe na skladištenje bobica.

Unatoč činjenici da je koža ploda kasno sazrijevanja vrlo gusta, preporučuje se položiti na mali sloj papira ili pamučne krpe.

Česte pogreške i korisni savjeti

Da se kultura dinje ne pokvari za 1-2 tjedna, važno je izbjeći pogreške u skladištenju:

• ne čuvajte na izoliranom balkonu;
• nemojte spremati zajedno sa svježim povrćem, voćem i drugim proizvodima;
• držite lubenicu potpuno umotanu u krpu, papir ili ručnik.

Bilo kojom metodom skladištenja potrebno je redovito pregledavati voće da li ima oštećenja, sušenja ili propadanja.

upućivanje... Ako se odlučite prvo oprati lubenicu, morate je u potpunosti suho a tek nakon toga pošaljite na dugoročno skladištenje.

Sazrijevaju li lubenice tijekom skladištenja

Lubenice su među onim bobicama koje ne mogu sazrijevati tijekom skladištenja. Iz tog razloga preporučuje se kupnja samo zrelih plodova koji su u potpunosti zreli prije berbe.

Zaključak

Kasno sazrijevanje sorti lubenice, pod određenim uvjetima, može se čuvati nekoliko mjeseci. Važno je u početku odabrati voće koje je lišeno znakova nezrelog ili prezrelog. Tijekom skladištenja preporučuje se redovito provjeravati svježinu bobica, pazeći na stanje kore.