Korak po korak: kako osušiti lubenicu u električnoj sušilici i pohraniti gotov proizvod

Lubenica se rijetko koristi za kuhanje. Obično se jede odvojeno i u svom izvornom obliku. Međutim, popis kulinarskih mogućnosti "lubenice" širok je. Fermentira se, prži i od nje se pravi pekmez, koristi se u salatama, dezertima i pićima. Odlično se slaže s voćem i povrćem.

Jeste li probali sušenu lubenicu? Kako ga možete koristiti u kuhanju - u našem članku.

Osušena lubenica: šala ili ne

Može li se ta "vodena kugla", koja je 91,5% vode, uopće osušiti? Jednostavno, čak i do faze žetona. Čips od lubenice postat će prekrasna delicija u sezoni kada poželite ovu bobicu, ali nema gdje je kupiti. Uz to, za razliku od običnih čipsa, lubenica nije samo mnogo ukusnija, nego i mnogo zdravija.

Tehnologija pripreme sušene lubenice omogućuje vam uštedu svih hranjivih sastojaka, a to:

• većina vitamina B skupine;
• vitamin C;
• nikotinska kiselina - vitamin koji poboljšava rad srca i krvnih žila;
• kalcij, željezo, natrij;
• pektin, visoko probavljiv šećer;
• magnezij - za normalizaciju krvnog tlaka, smanjenje živčane ekscitabilnosti;
• vlakna - za poboljšanje probave;
• Likopen je koristan antioksidans koji je odgovoran za crvenu boju lubenice. Između ostalih korisnih svojstava sprječava stvaranje stanica raka.

Priprema lubenice za sušenje

Za sušenje trebat će vam malo nezrelo voće s gustom pulpom.

Prije sušenja lubenice u električnoj sušilici pripremite je:

1. Prvo ga trebate oprati.
2. Zatim prerežite na pola i ogulite.
3. Zatim - izrezati na kriške. Debljina je oko 5 mm, širina po vašem nahođenju. Imajte na umu da će se pri sušenju volumen pulpe smanjiti 10-11 puta.
4. Ogulite kriške i stavite ih u ladice električne sušilice. Svaka ladica sadrži jedan sloj proizvoda.

To je to, lubenica je spremna za sušenje!

Zanimljivo je:

Jednostavne i učinkovite maske od lubenice za lice i kosu kod kuće.

Kako razumjeti da je lubenica pošla loše i što učiniti ako se dogodi.

Sušenje u električnoj sušilici

Postupak kuhanja sušenog voća u električnoj sušilici je jednostavna stvar. Potrebno je pravilno instalirati ladice s proizvodom i uključiti uređaj. Važno je pitanje temperature kuhanja. Na visokim temperaturama proizvod će se jednostavno ispeći i u njemu neće ostati hranjivih sastojaka. Na niskoj lubenici dugo će se sušiti, a to je dodatni trošak za struju. Optimalna temperatura je 50 ° C.

Vrijeme kuhanja ovisi o željenom rezultatu. Da biste dobili pastile, osušite proizvod najmanje 12 sati. Ako želite hrskave hrenovke, pričekajte još malo.

Provjera spremnosti

Lako je provjeriti je li gozba spremna. Ako su vam cilj mekane pastile, uzmite jedan klin i pritisnite ga prstima, savijte ga na pola ili razbijte. Ako se iz nje ne ispušta tekućina, jelo je spremno.

Situacija je malo drugačija sa čipsom: kriška bi se trebala drobiti kad se provjeri.

Kako pohraniti

Gotove kriške čuvaju se u staklenoj posudi ili plastičnoj posudi. Rok trajanja je 12 mjeseci. Suhi čips čuva se bez aditiva, ali pastile treba uvaljati u šećer u prahu prije nego što se skladište, da se ne lijepe.

Savjet... Ako niste mogli podnijeti zamorno čekanje i nisu osušili pastile do stanja čipsa, samo ih pohranite u hladnjak. Na toj se temperaturi šećer u lubenici karamelizira i kriške će se drobiti.

Kako drugačije sušiti lubenicu

Sada znate standardnu ​​shemu sušenja lubenice. No, postoji još nekoliko neobičnih načina: na primjer, kandirana lubenica (suhe korice lubenice) ili slani čips od lubenice.

Kandirana lubenica

Prilikom pripreme osušenih pastila od lubenice ostaju mnoge kore s kojima se hostese nemilosrdno odvajaju - a u drugim slučajevima ih obično bacimo. Ali mogu napraviti prilično ukusno kandirano voće.

Da bismo ih pripremili, radimo sljedeće:

1. Od kore odrežite tanki sloj zelene kore i odbacite je.
2. Preostalu pulpu narežite na male kocke.
3. Skuhajte ih u zaslađenoj vodi. Količina šećera ovisi o preferencijama, ali preporučuje se oko 0,5 kg šećera na 1 litru vode.
4. Buduće kandirano voće odbacujemo u drugar. Čekamo da se višak tekućine iscuri.
5. U električnu sušilicu stavljamo kocke. Osušite na isti način kao kriške: na 50 ° C dok ne poželite.

Takvo kandirano voće čuva se u plastičnoj ili staklenoj posudi. Prikladno ih je dodati pečenim proizvodima ili pićima.

Važno! Takvo kandirano voće kontraindicirano je osobama oboljelim od dijabetesa ili prekomjerne težine. Također se vrijedi ograničiti u slučaju pogoršanja kroničnih bolesti genitourinarnog sustava i gastrointestinalnog trakta.

Lubenica oguliti za zdravlje

Recept je sljedeći:

1. Korice pripremamo na isti način, rezanjem zelenog sloja.
2. Luk pulpe narežite na tanke kriške.
3. Umetamo ih u sušilicu, sušimo na 50 ° C dok potpuno ne izgube vlagu. Oni bi trebali postati krhki i lagani.

Gotove kore koriste se u ljekovite svrhe. Oni zadržavaju u sebi sve korisne tvari i pomažu kod poremećaja gastrointestinalnog trakta, zatvor ili upalnih procesa probavnog sustava. Takve suhe kore se uzimaju u obliku dekocije ili infuzije. Ponekad se za veću učinkovitost takvim decocijama dodaje i drugo bilje. Na primjer, neven ili yarrow.

Da biste pripremili juhu, ulijte 0,5 l kipuće vode u zdrobljene suhe kore i stavite u vodenu kupelj. Nakon dvadeset minuta odležavanja maknite s vatre, ostavite da se kuha pola sata. Zatim se juha filtrira.

Čips od slatke lubenice

Ovakav način korištenja kriške lubenice svidjet će se pravim gurmanima i onima sa slatkim zubom. Za kuhanje trebat će vam:

• gotova sušena lubenica (hrskava);
• mliječna (ili gorka) čokolada - 100 g;
• pistacije - 50 g.

Priprema:

1. Prvo mljeti pistacije.
2. Zatim otopimo čokoladu na vodenoj kupelji.
3. Zatim umočimo svaku krišku lubenice u čokoladu.
4. Na kraju pospite pistacijama.

Jelo za najsofisticiraniji slatki zub je spremno!

Slani čips od lubenice

Posebno jelo su slane lubenice. Tehnologija njihove pripreme praktički se ne razlikuje od pripreme standardnih čipsa od lubenice. Jedna razlika: kriške pospite krumpirom prije sušenja. Ovi čipsi imaju neobičan ukus - vrijedi probati!

Slatkiši od lubenice

Lubenica marshmallow postat će nezaboravna delicija na bilo kojoj čajnoj zabavi, uspješno će ukrasiti vaš desert. U isto vrijeme, priprema se ne teže nego jednostavna sušena lubenica.

U dehidratoru

Bilo koja lubenica pogodna je za pravljenje pastila - prezrela je također dobra. Labavo, vlaknasto meso dobro će vam doći.

Kopriva se priprema na ovaj način:

1. Lubenicu očistimo od oguliti. Izrežite pulpu na komade, uklonite kosti.
2. Masu usitnite u dubokoj posudi blenderom. Istisnite višak soka. Bolje je ostaviti ga - možda će biti korisno za sljedeći kulinarski eksperiment.
3. Mi ga okusimo. Ako kaše nije dovoljno slatko, dodajte par žlica meda ili po ukusu.
4. Podmažite pladanj za marshmallows biljnim uljem, širite pire krumpir, izravnajte žlicom. Da se marshmallow ne zgusne, napravimo sloj ne deblji od 5 mm.
5. Sušite u dehidratoru na 55 ° C četiri sata. Zatim se, spuštajući temperaturu na 40 ° C, sušite dok ne omekša. Gotovi bomboni ne smiju ostavljati tragove na ruci kada ih dodirnete.

U pećnici

Još jedan eksperiment su slatkiši u pećnici. Da biste ga pripremili, med lubenice kuha se iz soka lubenice:

1. Filtrirajte sok lubenice kroz gazu.
2. Kuhajte sok na laganoj vatri. U procesu kuhanja uklonite pjenu prorezom žlicom. Vrijeme kuhanja ovisi o slatkosti lubenice. U prosjeku to traje najmanje tri sata.
3. Kad sok dobije konzistenciju poput meda, uklonite ga s vatre. Tijekom kuhanja potamnit će - to je normalno.
4. Zagrijte pećnicu na 100 ° C. Pekač obložite papirom za pečenje. Podmažite ga biljnim uljem.
5. Ulijte med u pripremljeni lim za pečenje, stavite u pećnicu.
6. Sušite s otvorenim vratima 6-8 sati. Spremnost provjeravamo na isti način - na ruci ne smije biti nikakvih oznaka kada dodirnete pastilu. Ako ostaju otisci, malo smanjite temperaturu i pričekajte malo duže.

Radi praktičnosti, gotova pastila se izrezuje na kvadrate ili duge trake. Dozvoljeno je posipati šećerom od glazure po ukusu.

Pročitajte i:

Kako kuhati ukusan i zdrav kompot od lubenice.

Kako pravilno klijati sjemenke lubenice i što dalje s gotovim sadnim materijalom.

Kako pripremiti ukusne i zdrave lubenice u vlastitom soku za zimu.

Zaključak

Berba hrane u električnoj sušilici zanimljiv je i ne previše mučan posao. Sada znate da se lubenica suši na različite načine. Prednost kuhanja u sušilici ili dehidratoru je u tome što ova metoda berbe bobica zadržava korisne tvari. Kao rezultat toga, dobit ćete ne samo ukusnu, već i zdravu deliciju.