Krompir za mršavljenje: može li se jesti na dijeti i u kojem obliku

Krompir je stekao reputaciju najkontroverznije hrane u prehrani. Mnogi ga cijene zbog sjajnog ukusa i sposobnosti da brzo i trajno zadovolji osjećaj gladi. Česte tvrdnje da proizvod dovodi do povećanja kilograma i ni na koji način ne doprinosi gubljenju kilograma prisiljeni su ga isključiti iz prehrane.

U ovom ćemo članku razotkriti ovaj mit i pokazati vam kako pravilno kuhati i jesti krumpir kako ne bi dobili na težini.

Karakteristike krumpira i kemijski sastav

Krompir (Solanum tuberosum) - višegodišnja biljka iz roda Solanum (Solanum) iz porodice Solanaceae (Solanaceae)... Kultura se uzgaja kao godišnja biljka. Krompir je grm visok 600-100 cm, često s 4-6, rjeđe s 6-8 stabljika. Njihov broj ovisi o sorti i veličini sadnog materijala.

Stabljike su debele, rebraste. Dio uronjen u tlo oslobađa bočne procese zvane stoloni. Na krajevima se formiraju mladice i gomolji.

Gomolj krumpira sastoji se od stanica ispunjenih škrobom, a izvana je prekriven tankim plutovim tkivom. Aksilarni pupoljci ili oči (3-15 kom.) Nalaze se na površini, iz koje se pojavljuju klice.

Jedan je pupoljak glavni i prvo klija, a ostali su uspavani. Ako je oštećen glavni bubreg, uspavano se budi, ali iz njih se pojavljuju slabi klice.

Reference. Ovisno o sorti, oblik gomolja je okrugao, ovan, duguljast, kora je ružičasta, žuta, crvena, ljubičasta, pulpa je kremasta, bijela, žuta, ljubičasta.

Gomolji sadrže čitav niz vitamina i minerala i imaju visoku hranjivu vrijednost. Kemijski sastav proizvoda ovisi o dobi. Mladi gomolji sadrže više vlage i vitamina i malo škroba. Krompir koji je dostigao tehničku zrelost sadrži više škroba, vitamina i minerala.

Teško je odrediti točnu količinu određenih spojeva: koncentracija hranjivih sastojaka ovisi o vrsti tla i obloga. Bliže proljeću krumpir se osuši, vitamini se razgrađuju, a sadržaj otrova, glikoalkaloid solanina, povećava se.

Tablica prikazuje kemijski sastav sirovog krumpira (100 g).

Glikemijski indeks

Krompir se klasificira kao hrana sa prosječnim glikemijskim indeksom (GI), što ovisi o vrsti kuhanja:

• sirova - 50-60 jedinica;
• kuhano "u uniformi" - 65 jedinica;
• kuhano bez kore - 70 jedinica;
• pečeni - 60-65 jedinica;
• pire - 85-90 jedinica;
• pržena - 111 jedinica;
• čips - 80-95 jedinica.

KBZHU proizvod

Hranjiva vrijednost krumpira (100 g sirovih gomolja):

• proteini - 2 g;
• masti - 0,4 g;
• ugljikohidrati - 16,3 g;
• vlakno - 1,4 g;
• voda - 79 g.

Kalorični sadržaj proizvoda varira ovisno o načinu kuhanja:

• sirova - 77 kcal;
• kuhano - 82 kcal;
• pržena - 192 kcal;
• čips i sušeni krumpir - 292 kcal.

Krompir za mršavljenje

Možete li jesti krumpir dok gubite kilograme? Dugo je vrijeme krumpir bio nezasluženo uvršten u popis namirnica zabranjenih u prehrani. Mit o njegovoj štetnosti za lik temeljio se na činjenici da je za većinu ljudi krumpir pržen u salati ili biljnom ulju njihovo omiljeno jelo.

Visoki kalorični sadržaj i GI jela, zajedno s kancerogenima nakupljenim tijekom prženja i nekontroliranom jedenjem, dovode do debljanja. Ako upotrebi krumpira pristupite s gledišta pravilne i odvojene prehrane, to neće donijeti ništa osim koristi za tijelo.

Za referencu. Britanski nutricionisti uvrstili su krumpir na popis najzdravije dijetalne hrane koja je sigurna za vašu figuru ako pratite dnevni unos. Američka dijetička udruga je tijekom istraživanja utvrdila da ljudi koji redovito konzumiraju proizvod dobivaju mnogo više kalija i askorbinske kiseline u usporedbi s onima koji ga odbijaju.

Je li moguće jesti pire od krumpira prilikom gubitka kilograma

Nutricionisti kažu da pireom od krumpira ne trebate odustati prilikom gubitka kilograma.

Da biste izgubili težinu, dovoljno je pridržavati se pravila korištenja proizvoda:

• kuhati pire u vodi ili obrano mlijeko bez maslaca;
• za sušenje okusa koristite sušeni češnjak, morsku sol, bilje;
• jesti mlade gomolje srednje veličine s manje škroba;
• "Sjediti na krumpir dijeta ne više od 14 dana.

Kuhani krumpiri

Kalorični sadržaj kuhana u oguljeni ili oguljeni krumpir ne skida ljestvicu, pa ga sigurno uključuje u prehranu za mršavljenje. Jedina negacija je što se u procesu ključanja uništavaju vitamini skupine B i askorbinska kiselina.

Predoziranje gomolja dovodi do smanjenja vitamina topljivih u vodi za 15%. Što više kisika u vodi brže se odvija proces. U nedostatku kisika vitamin C se otapa pri temperaturi kuhanja od + 192 ° C. U vodi obogaćenoj kisikom reakcija se odvija pri temperaturi od + 5 ° C.

Za očuvanje maksimalnih sastojaka hranjivih tvari u gomoljima potrebno je staviti u kipuću vodu. Kuhanje na pari čuva udio vitamina u proizvodu, te vrenja u uniformi. Većina hranjivih sastojaka sakuplja se ispod kore.

pržena

Bolje je odbiti prženi krumpir u ulju na dijeti. Tijekom procesa prženja, većina vitamina se uništava. Visoke temperature izazivaju nakupljanje opasnog karcinogenog akrilamida. Kalorični sadržaj jela je opsceno visok i kreće se od 192 do 250 kcal na 100 g obroka.

pečen

Najkorisniji je pečeni krumpir u njihovim kožama. U proizvodu su sačuvani vitamini i kalij. Da se ne dobije težina, već se smršavi, preporučljivo je peći proizvod bez ulja, s najmanje soli. Kao prilog poslužite svježe ili pirjano povrće i salatu.

Sok od krumpira za mršavljenje

Krompirni sok koristi se za mršavljenje i detoksikaciju tijela. Dijeta je osmišljena za 14 dana.

Svježa sadrži lako probavljive ugljikohidrate, klor, sumpor i fosfor, ima protuupalni i pročišćavajući učinak, uklanja nakupljene radionuklide i toksine.

Nakon prešanja, sok se ostavi da stoji. Ne trebate piti škrob koji se taložio na dnu. Piće se pije 3 puta dnevno, 150 ml pola sata prije jela. Za poboljšanje okusa dodaju se sokovi limuna, naranče, jabuke ili mrkve.

Jela od krumpira zabranjena za mršavljenje

Koristite zdrav razum i savjete dijetetičara prilikom sastavljanja jelovničkog jelovnika. Zabranjena su jela od krumpira prženih u luku, maslacu ili biljnom ulju, velikodušno začinjena začinjenim, slanim, masnim umacima.

Morat ćemo se odreći majoneze, kečapa, gotovih umaka od dućana poput Cezara, Tartara, masne kisele pavlake i vrhnja. Jela trebaju biti što jednostavnija, ali i hranjivija.

Postoji li alternativa

Dijetalni krumpir zamijenit će: bijela repa, cvjetača, bundeva, pastrnjak, korijen celera, rutabaga, jeruzalemski artičoka, tikvice, tikvice, mrkva. Idealna zamjena za okus i hranjive vrijednosti - grah ili slanutak.

Opcije prehrane na bazi krumpira

Najpopularnije mono dijete su 3, 5, 7 i 14 dana. Omogućuju upotrebu krumpira u kombinaciji s povrćem, voćem, mliječnim proizvodima, biljnim i zelenim čajevima, biljnim uljem i začinima u malim količinama.

Rezultat ovisi o trajanju prehrane:

• u 3 dana možete izgubiti težinu za 2,5-3 kg;
• u 5 dana - za 3-4 kg;
• u 7 dana - najviše 5 kg;
• u 14 dana - za 10 kg.

Kombinirane dijete su dizajnirane za 7 dana. Krompir se kombinira s jajima, kupusom, kefirom. Mnogo je lakše pridržavati se dijeta bez prekida zbog raznolike dozvoljene hrane. Maksimalni gubitak težine je 6 kg.

Postni dani na kuhanom ili pečenom krumpiru omogućuju vam uklanjanje viška tekućine iz tijela, daje osjećaj lakoće u želucu, niže razine kolesterola, poboljšati ten. 1,5 kg kuhanih gomolja podijeljeno je u 5 prijema. Jedna porcija - 300 g.

Pročitajte i:

Kako kuhati i jesti juhu od poriluka za mršavljenje.

Celer za mršavljenje: koliko možete pojesti dnevno.

Kako pravilno provesti dan posta na heljdi i jabukama i koliko možete izgubiti kilograme.

Dijetalna jela

Nudimo opcije za niskokalorične recepte.

Krompir pečen u pećnici

Lagano je kuhati krumpir s češnjakom u pećnici:

1. Izrežite 1 kg opranih gomolja s kožom na 4 dijela, posolite, pospite granuliranim češnjakom i sušenim biljem po vašem izboru.
2. Prelijte maslinovim uljem i stavite u pećnicu, prethodno zagrijanu na 200 ° C.

Kalorični sadržaj gotovog jela je 120 kcal.

Tepsija s mesom

Za kašu od krumpira pripremite hranu:

• krumpir - 0,5 kg;
• pileći file - 0,5 kg;
• jaja - 4 kom .;
• luk - 2 kom .;
• špinat (svjež ili smrznut) - 200 g;
• sol, začini po ukusu.

Priprema:

1. Operite gomolje, uklonite kožicu i naribajte na krupnoj rerni.
2. Od pilećeg fileta pripremite mljeveno meso i pomiješajte s krumpirom.
3. Umutite u jaja, nasjeckani luk, špinat, začinite solju i začinima, promiješajte i prebacite u kalup.
4. Pošaljite kasiku iz pećnice prethodno zagrijane na 160 ° C. Pecite 1,5 sat.

Kalorični sadržaj jela (100 g) je 92 kcal.

Korisna svojstva proizvoda

Krompir ima jedinstvena svojstva koja ih razlikuju od ostalih usjeva. Gomolji sadrže gotovo sve aminokiseline poznate znanosti, veliki kompleks vitamina, mikro- i makroelemenata.

Prednosti za ljepotu i oblik

Gomolji krumpira koriste se u pripremi kozmetike za zdravlje kose i kože. Sirova kaša i sok idealni su za domaće maske.

B vitamini i askorbinska kiselina suzbijaju upalne procese gornjih slojeva kože, poboljšavaju rad lojnih žlijezda, obnavljaju gornji sloj epiderme, njeguju folikule dlake.

Dlaka nakon maski od krumpira postaju sjajni, nahranjeni i elastični, koža postaje glatka i svilenkasta. Neželjena pigmentacija odlazi, pore su sužene, poboljšava se turgor.

U maske za normalnu kožu dodajte burdock, heljdu i maslinova ulja, za masnu kožu - infuziju od nevena, kamilice, timijana, plantain.

Za tvoju informaciju... Tijekom studija stranih nutricionista, čiji su rezultati objavljeni u časopisu ToDay News Ufa, ustanovljeno je da krumpir ne dovodi do pretilosti. U pokusu je sudjelovalo 90 ljudi. Podijeljeni su u tri skupine: dvije su bile na posebnoj dijeti, treća nije bila ograničena u upotrebi krumpira. Eksperiment je trajao 3 mjeseca, nakon čega su znanstvenici zabilježili gubitak kilograma kod svih dobrovoljaca.

Ostala korisna svojstva

Dnevna porcija krumpira (300 g) sadrži dnevnu količinu fosfora, kalija, ugljikohidrata. Krompir zasićuje tijelo biljnim proteinima koji imaju alkalizirajuće djelovanje. To vam omogućuje da proizvod uključite u izbornik za bolesti bubrega, metaboličke poremećaje, giht.

Svježe iscijeđeni sok od krumpira koristi se za liječenje gastrointestinalnog trakta (čir na dvanaesniku i čir na želucu). Elementi u tragovima u svom sastavu imaju ljekovita svojstva, smanjuju bol. Ovaj jedinstveni proizvod je indiciran za teška trovanja.

Vitamin B6 podupire imunitet, procese prijenosa živčanih impulsa, sudjeluje u sintezi eritrocita. Njegov nedostatak dovodi do gubitka apetita, promjena u površinskim slojevima kože (ekcem, dermatitis), razvoj anemije.

Askorbinska kiselina, odnosno vitamin C, uključen je u redoks procese, jača imunološki sustav i pomaže u apsorpciji željeza. Njegov nedostatak uzrokuje labavost i krvarenje desni, krvarenje iz nosa, povećava krhkost i propusnost kapilara.

Kalij je odgovoran za regulaciju ravnoteže vode, kiselina i baza elektrolita, normalizaciju krvnog tlaka, što krumpir čini što je moguće korisnijim za "jezgru".

Sirovi krumpir se široko koristi u narodnoj medicini. Koristi se za pripremu lijekova za liječenje opeklina, ekcema, groznica, gljivičnih lezija na koži. Losioni ublažavaju svrbež i bol. Komprimirani od mljevenog krumpira s dodatkom prirodnog meda poboljšavaju dobrobit tijekom pogoršanja osteokondroze.

Preporuke nutricionista

Moderna dijetetika razotkriva mitove o prehrani koji nemaju znanstveno opravdanje. Višak kilograma ne dolazi od jedenja krumpira, već od načina pripreme i kombiniranja sa štetnim umacima, masnim mesom.

Kako ne biste dobili na težini i istovremeno uživali u hrani, nutricionisti preporučuju:

• pecite gomolje u kore bez ulja i umaka;
• kombinirajte krumpir i svježe povrće, začinsko bilje, zelena salata u jednom tanjuru;
• umjesto masne svinjetine, koristite bijelu perad i ribu;
• odaberite gomolje s bijelim mesom, jer ih ima manje škrob (pravilo ne funkcionira uvijek, stoga je bolje usredotočiti se na boju pulpe, a ne na boju kore);
• obratite pozornost na ljubičaste sorte s neobičnim okusom orašaste kaše, velikim setom aminokiselina i manje škroba;
• jesti proizvod za ručak i odbiti ga za večeru - popodne se smanjuje sposobnost ljudskog tijela da prerađuje ugljikohidrate.

Zanimljivo je:

Koliki je kalorijski sadržaj lagano zasoljenih krastavaca i je li ih moguće jesti dok gubite kilograme.

Učinkovita dijeta od dinje za mršavljenje: recenzije i kalorije.

Zaključak

Krompir je zdrav proizvod s jedinstvenim setom vitamina, minerala i aminokiselina. Apsolutno je nezasluženo uključena u popis namirnica zabranjenih na dijeti. Niski kalorični sadržaj kuhanih i pečenih gomolja, sposobnost brzog i trajnog zasićenja tijela, izvrsna kompatibilnost sa svježim povrćem i fermentiranim mliječnim proizvodima omogućuju ga uključivanje u dijetu za mršavljenje.

Da biste smršali, izbjegavajte masne umake, vrhnje, kiselo vrhnje, meso. Ne pržite krumpir u ulju ili salati, nemojte ih jesti navečer.