Kako pravilno skladištiti krumpir i koju temperaturu podnose

U jesen, nakon berbe, ljetni stanovnici su suočeni sa zadatkom spremanja povrća za zimu, a posebno krumpira, jer nisu svi opremili podrume. Ne biste se trebali uznemiriti: krumpir možete ostaviti na zimu za balkon, važno je samo stvoriti prave uvjete za to.

Na kojoj se temperaturi treba čuvati krumpir, može li se krumpir smrznuti na temperaturi minus 1, na kojoj su nižoj temperaturi gomolji mogu izdržati - o ovom i ostalom govorit ćemo u članku.

Optimalni uvjeti za čuvanje krumpira zimi

U sobi u kojoj se sprema proizvod optimalna temperatura bit će od 2 do 4 ° C. Taj se način naziva "temperatura mirovanja", kada se svi biokemijski procesi unutar krumpira smrzavaju. U stabilnom je stanju, ne formira klice i ne smrzava se.

Važno! Odaberite pravo vrijeme za kopanje da biste povećali svoje šanse za uštedu usjeva. Samo su potpuno zreli primjerci dobro pohranjeni.

Vlažnost zraka u skladištu treba biti unutar 70-85%. Prekomjerna vlaga potiče razvoj plijesni, a nedovoljna vlaga narušava okus. Da bi se to izbjeglo, zrak u sobi se osuši ili se koristi dodatna ventilacija.

Iskusnim ljetnim stanovnicima savjetuje se čuvanje krumpira s repe - on ublažava učinak fluktuacije vlage na povrću.

Važno! Da biste uklonili suvišnu vlagu, u skladišta se postavljaju spremnici s agloom ili drugim sredstvima koja apsorbiraju vlagu.

Prostor za odlaganje trebao bi biti zasjenjen. Kada su gomolji izloženi izravnoj sunčevoj ili umjetnoj svjetlosti, započinje proizvodnja otrovne tvari solanin. Krompir se počne zeleniti i postaje neupotrebljiv.

Reakcija krumpira na temperaturu

Ako se krši temperaturni režim, usjev se počinje propadati. Kako temperatura raste, krumpir klija i postaje mekan. Sa smanjenjem voća započinje proces preradbe škroba u šećer. Proizvod gubi svoj izvorni okus, postaje pretjerano sladak i trom.

Važno! Dugotrajno skladištenje podliježe samo visokokvalitetnom krumpiru. Prilikom odabira povrća za zimu obratite pažnju na njihov izgled. Debelooki krumpir lakše podnosi kolebanje temperature.

Minimalna temperatura koju krumpir može izdržati je 0 ° C. Minus vrijednosti štetno djeluju na povrće. Ako termometar padne ispod -1 ° C, zalihe počinju zamrzavati. Jedenje takvog krumpira više se ne preporučuje.

Skladište balkona

Balkon je dobro mjesto za odlaganje povrća za stanovnike stambenih zgrada. Ostavljanje žetve na njemu ili loži je praktično i prikladno, ali istodobno se moraju poštivati ​​određene preporuke kako bi se proizvodi sačuvali i ne izgubili na njihovim kvalitetama.

Kako opremiti balkon za odlaganje

Balkon ili lođa je po mogućnosti ostakljen. Usjev treba postaviti tako da voda i sunčeva svjetlost ne padnu na njega. Sve dok je vani toplo, ne morate brinuti o sigurnosti krumpira, ali prvi jesenski mrazovi mogu mu naštetiti.

Najvažnija stvar je izbor spremnika za stavljanje krumpira. U te se svrhe često koristi stari hladnjak ili izolirana kutija. Najbolja opcija bio bi toplinski ormar koji pruža idealnu temperaturu skladištenja i kontinuirano prozračivanje.Ali takav kabinet će zahtijevati električnu energiju.

Važno! Ako se povrće skladišti u dobro zatvorenom prostoru, u njima mogu započeti procesi truljenja. Za pravilno skladištenje potrebno je stalno prozračivanje i pridržavanje režima vlažnosti zraka.

Na kojoj se temperaturi zamrzava krumpir ako se čuva na balkonu

Ako je balkon izoliran, tada nije potrebna dodatna zaštita usjeva. U sobi s dvostrukim ostakljenim prozorima i toplinskom izolacijom krumpir se može pohraniti čak i u oštroj zimi.

Trebate samo osigurati da se soba ne ohladi na -1 ° C i niže - za to vam je potreban termometar na balkonu. Na stabilnoj temperaturi iznad 0 ° C, usjevi se mogu smjestiti u vreće, mreže ili obične drvene kutije.

Skladištenje nijanse:

1. Kad se proljeće ugrije, krumpiru će trebati dodatno hlađenje ili hladnije mjesto.
2. Temperatura na balkonu ne smije prelaziti + 17 ° C, inače će se povrće pogoršati.
3. U proljeće na kraju termin skladištenje za berbu je posebno štetno za promjene temperature, treba ih izbjegavati.
4. Na kraju proljeća, obično samo kasno sorte... Ostatak uzoraka može se koristiti kao sadni materijal.

Savjeti za pohranu

Koliko će krumpir preživjeti zimu ovisi o pravilnoj pripremi skladišta.

Prije polaganja za zimu suši se i pažljivo razvrstava. Gomolji ne bi trebali imati truleži, ogrebotina i oštećenja. Samo će zdravi primjerci dobro podnijeti zimsko razdoblje. Čak i jedan truli "susjed" može zaraziti cijeli usjev, pa procesu selekcije treba pristupiti odgovorno.

Sjemenski krumpir treba izdvojiti odvojeno. Za sadnju sljedeće godine, bolje je odabrati najjače primjerke.

Važno! Oprani krumpir zahtijeva dugotrajno sušenje. Ne preporučuje se pranje krumpira prije spremanja. Plodovi koji su apsorbirali vlagu imaju veću vjerojatnost da će istrunuti.

Prije knjiženja oznaka dugotrajno skladištenje krumpira preporuča se držati 7-10 dana na temperaturama od +12 do + 18 ° C i relativnoj vlažnosti od 85-95%. Možete usjev ostaviti da leži na tavanu, ljetnoj verandi ili u šupi ispod nadstrešnice. Ovo je takozvano razdoblje "liječenja" ili "rehabilitacije". Ova metoda povećava šanse ubranog povrća da zadrži svoj okus dulje vrijeme.

Do krumpir je bila pohranjena dulje, može se obraditi prije nego što je pohranjena. Najčešće korišteni lijek je bakreni sulfat. Dodajte 2 g tvari u kantu vode i prskajte gomolje ovom otopinom. Ova metoda povećava otpornost usjeva na propadanje.

Druga metoda prerade je priprema biljne infuzije. Za 1 litru vode trebat će vam 350 g pelina, 150 g snijega i 50 g lišća duhana. Rezultirajuća smjesa se infuzira jedan dan i prska se na krumpir iz boce sa sprejom. Nakon obrade, usjev se suši i stavlja u pripremljeni spremnik.

Spremnik treba temeljito oprati. Gomolji se ne smiju skladištiti na podu ili u dodiru s hladnim podovima ili zidovima. Spremnik mora imati rupe za cirkulaciju zraka. Drvene kutije najbolje su postavljene na nosačima.

Slama, piljevina, filc pomoći će zaštiti usjeva od hladnoće. Ovi materijali omogućuju prolaz zraka kroz bunar i istovremeno pružaju zaštitu od topline i ventilacije.

Zaključak

Sada znate koja bi trebala biti temperatura skladištenja krumpira zimi i koju temperaturu krompir može podnijeti.

Krompir je jedna od najzahtjevnijih i hladno otpornih kultura. Moguće je i opremiti mjesto za spremanje svojih zaliha na balkonu apartmanske zgrade, važno je samo stvoriti stabilne pokazatelje vlažnosti i temperature. U skladu sa svim preporukama, žetva će vas oduševiti do nove ljetne sezone.