Instant ukiseljeni kupusni kupus s jabučnim ocatom

Kiseli povrtni pripravci tradicionalno su predjelo ruske kuhinje, posebno popularno zimi. U hladnoj sezoni tijelo je oštro potrebno vitaminima, a kiseli kupus je najprikladniji lijek za obnavljanje zaliha. Danas ćemo vam reći kako brzo i ukusno ukiseliti ovo povrće.

Instant kiselo kupus sa jabučnim ocatom

Ovaj recept- osnova za sve sljedeće. Ocat je nezamjenjiv sastojak zbog kojeg se bijeli kupus brzo ukiseli. Varijacije povrća i začina ovise o vašem ukusu. Domaćice dodaju brusnice, repe i čak i kriške slatkih jabuka.

Važno! Za soljenje koristi se kupus kasnih sorti. Vilice bi trebale biti sočne i čvrste za hrskavi kupus.

Kupus se kiseli jabučni ocat kuha samo 6 sati.

Sastojci:

• 2 kg bijelog kupusa;
• 100 g jabučnog octa;
• 250 g suncokretovog ulja;
• 700 ml vode;
• 6 žličica stolna sol;
• 100 g granuliranog šećera;
• 3 srednje mrkve.

Način kuhanja:

1. Uklonite gornji sloj lišća i stabljike s vilice, povrće narežite na tanke trake. Možete koristiti posebnu drobilicu kupusa.
2. Ogulite i naribajte mrkvu za korejska jela.
3. Prebacite povrće u veliku zdjelu emajla i stisnite rukama da dobije sok.
4. Pripremite marinadu: u tavi pomiješajte vodu i ulje, dodajte šećer i sol, prokuhajte, na kraju dodajte ocat.
5. Povrće prelijte vrućom marinadom, prekrijte tanjurom, pritisnite dolje s teretom na vrhu. Marinada bi trebala potpuno prekriti kupus.
6. Ostavite povrće da se marinira šest sati. Ohladite u hladnjaku prije posluživanja.

U bankama za zimu

Kiseli bijeli kupus zimi se dodaje borschtu i vinaigrette, poslužuje se uz kuhani krumpir i pečeno meso. Takav zaokret je sprečavanje nedostatka vitamina.

Sastojci:

• 2 kg bijelog kupusa;
• 2 mrkve;
• 2 luka;
• 1 litra vode;
• 50 g stolne soli;
• 50 g granuliranog šećera;
• 50 ml jabučnog octa.

Način kuhanja:

1. Oslobodite vilice s gornjeg sloja lišća, uklonite stabljiku i povrće narežite na tanke trake.
2. Ogulite i naribajte mrkvu. Luk izvadite iz luka i sitno ga nasjeckajte.
3. Sterilizirajte staklenke i stavite pripremljeno povrće u njih.
4. Uzmite marinadu: prokuhajte vodu, dodajte šećer i sol, ulijte ocat.
5. Sadržaj staklenki prelijte pripremljenom marinadom.
6. Stavite staklenke na balkon ili na neko drugo hladno mjesto na tri dana za ukiseljenje.
7. Nakon tri dana, limenke stavite u vodenu kupelj na 20 minuta da se steriliziraju, a zatim ih valjajte.

Uz zvonastu papriku

Kiseli bijeli kupus s bugarskim papar ispada slatko-kiselog ukusa... Prema ovom receptu marinira se samo 20 minuta. Kupus je pogodan kao zalogaj s mesom, ribom i krumpirom.

Sastojci:

• 1 kg bijelog kupusa;
• 1 velika mrkva;
• 1 glava luka ili plavi luk;
• 4 zvonaste paprike;
• 100 g suncokretovog ulja;
• 150 ml vode;
• 1 žlica. l. stolna sol;
• 3,5 žlice. l. granulirani šećer;
• 7 žlica. l. jabučni ocat.

Način kuhanja:

1. Iz kupusa uklonite gornje lišće, izvadite stabljiku i sitno nasjeckajte.
2. Ogulite mrkvu i naribajte ih. Luk izvadite iz luka i narežite ga na pola prstena. Ogulite sjemenke i narežite na trakice.
3. Povrće stavite u duboku, emajliranu zdjelu - veliku tavu ili posudu.
4. Pripremite marinadu: ulijte vodu i ulje u tavu, dodajte šećer i sol, dovedite do vrenja, ulijte ocat.
5. Povrće prelijte vrućom marinadom, pomiješajte, ostavite 15-20 minuta. Proizvod je spreman za upotrebu

S češnjakom

Kiseli bijeli kupus s češnjakom ispada začinjen, s laganim začinom.

Sastojci:

• 3 kg bijelog kupusa;
• 3 srednje mrkve;
• 2 glave češnjaka;
• 1 ljuta čili paprika;
• 1 litra vode;
• 1 žlica. suncokretovo ulje;
• 1 žlica. granulirani šećer;
• 1 žlica. jabučni ocat;
• 2 žlice. l. stolna sol;
• 6 graška papra;
• 4 lovorova lista.

Način kuhanja:

1. Pripremite marinadu: u loncu prokuhajte vodu, dodajte sol, šećer, papar i lovorov list. Nakon ključanja ulijte ulje, ocat - 2 minute dok ne omekša. Ostavite marinadu da se ohladi.
2. Izvadite gornje lišće iz vilice, izvadite stabljiku i sitno nasjeckajte.
3. Ogulite mrkvu i naribajte ih. Ogulite češnjak, svaki češanj prerežite na pola. Kapsicu narežite na kolutiće. Da bi predjelo postalo pikantnije i pikantnije, ne uklanjajte sjeme iz kapsula.
4. Sterilizirajte staklenku, u nju umočite čvrsto povrće, prelijte ohlađenom marinadom.
5. Zagrijte staklenku sterilnim poklopcem i stavite na skladištenje na hladnom mjestu.

Recept za kupus od kiselog jabučnog jabučnog octa

Da bi povrće bilo što slanije, koristite kiselinu; Ovaj recept sadrži jabučni ocat. Soljenje će biti spremno za jedan dan.

Sastojci:

• 700 g bijelog kupusa;
• 1 srednja mrkva;
• 350 ml vode;
• 1 žlica. l. stolna sol;
• 1 žličica granulirani šećer;
• 3 žlice. l. jabučni ocat.

Način kuhanja:

1. Ulijte šećer i sol u kipuću vodu, kuhajte 1-2 minute, isključite plin i pustite da se voda ohladi.
2. Ogulite mrkvu i naribajte ih. Oslobodite vilice s gornjih listova, odrežite stabljiku i sitno nasjeckajte povrće.
3. Povrće umutite u prethodno steriliziranu staklenku, napunite ohlađenom slatko-slanom vodom i dodajte ocat. U dijelovima izlijte tekućinu: pričekajte da se kupus otopi i dodajte ponovo.
4. Staklenku zatvorite poklopcem i stavite u hladnjak na 24 sata.

Zaključak

Berba bijelog kupusa s dodatkom jabučnog octa ne oduzima puno vremena, a prednosti gotovog proizvoda su značajne: tijelo će nadoknaditi opskrbu vitaminima i elementima u tragovima, što je potrebno za održavanje imuniteta, posebno zimi.