Kada zriobe dozrijevaju i kako odrediti njihovu zrelost

Guska se popularno naziva sjevernim grožđem, jer raste u cijeloj Rusiji, uključujući regije krajnjeg sjevera. Od plodova ove biljke prave se razni pripravci, pa se koriste kosmulje različitog stupnja zrelosti. Vrijeme sazrijevanja ovisi o mnogim čimbenicima, pa je za ispravnu berbu potrebno znanje. Kada započne sezona, naučit ćete iz ovog članka kako odrediti zrelost i odrezati bodljikave koprive.

Kad ogrozdi sazriju

U procesu formiranja bobice su zelene, ali kad sazriju postupno mijenjaju boju.

Ovisno o sorti, zreli voće mogu biti žućkaste, crvene, svijetlo zelene ili boje.

Bobice sazrijevaju 1-2 mjeseca nakon što su biljke izblijedjele. Bereno od kraja lipnja do kolovoza.

Reference. Grmlje cvjeta od travnja do lipnja. Koji mjesec - ovisi sorte.

Što određuje vrijeme zrenja

Na vrijeme zrenja utječu sljedeći čimbenici:

1. Razred. Prvo sazrijevaju rane sorte koprive, a kasnije i srednje zrele. Posljednje sakupljanje bobica iz grmlja kasno zrelih sorti.
2. Regija. U južnim regijama zemlje žetva se provodi ranije. Tamo proljetno zagrijavanje počinje brže, pa grm cvjeta relativno rano. Najnovija berba se bere na sjeveru Rusije.
3. Namjena bobica. Ovisno o namjeni, koprive se beru u tehničkoj ili biološkoj zrelosti.
4. Na vrijeme zrenja također utječe osvjetljenje grmlja., zaštita od vjetrova, tla i vlage zraka. Bobice, koje su posađene na južnoj strani zgrada i ograde, dozrijevaju ranije.
5. Pravilnost zalijevanja, obrezivanje i oblačenje.

Približni kalendarski datumi zrenja

Većina kopriva sazrijeva u srpnju. Ali termini se mogu pomaknuti za otprilike dva tjedna u oba smjera. Sve ovisi o sorti bobica i regiji njenog rasta.

Zrenje koprive ovisno o rastućoj regiji

Kad se guske beru u različitim regijama Rusije:

1. Na srednjoj i donjoj Volgi, kao i u južnim krajevima zemlje, prve zrele bobice pojavljuju se na samom početku srpnja.
2. U središnjoj Rusiji u toplim i vrućim ljetima berba koprive započinje u drugoj polovici srpnja. Ako je vrijeme nepovoljno, bobice sazrijevaju otprilike dva tjedna.
3. U vrućem ljetu s dovoljno vlage u moskovskoj regiji, plodovi dozrijevaju u prvom desetljeću srpnja. Ako padavine često padaju, a temperatura zraka dulje vrijeme ostaje ispod klimatske norme, zrelost nastupa krajem mjeseca. U isto vrijeme, gusjenice se beru u sjeverozapadnom okrugu i Lenjingradskoj regiji.
4. Na Uralu i u Sibiru, koprive sazrijevaju početkom kolovoza... U tim krajevima iskusni vrtlari preporučuju sadnju sorti iz srednje sezone, a sami grmlje postavljaju se samo u dobro osvijetljenim područjima.

Ako su bobice namijenjene pekmezu, beru se u fazi kad je koža još čvrsta.

Ovisno o sorti

Sorta koprive također utječe na vrijeme sazrijevanja:

1. Najčešća rana zrenja su Salute, Kazachok, Jagoda, Pink... Ako je vrijeme dovoljno toplo, pjevaju u prvoj polovici srpnja.
2. U sezoni - Senator, Lyubimets, Sjeverni kapetan, Malachite, Large, Nekrasovsky. Ove sorte počinju sazrijevati od sredine srpnja.
3. Najpopularnije one kasno sazrijevanja su Charm, People, sjeverni princ. Zreli početkom kolovoza.

Kako odrediti stupanj zrelosti

Kako razumjeti da je kopriva zrela:

1. Tehnička zrelost. Bobice dosežu veličinu koju su odgajivači proglasili. Boja ploda često je svjetlija od boje potpuno zrelog ogrozda. S tehničkom zrelošću, bobice se s malo poteškoća uklanjaju s stabljike. Kora i pulpa koprive su gusti i imaju izraženu kiselost.
2. Zrelost potrošača. Koža ploda postaje tanja i počinje malo svjetlucati na suncu. Bobice poprimaju svijetle, bogate boje. Plodovi su sočni, meki, slatko.

Je li moguće sakupljati nezrele

Koprive se beru zelene samo ako je potrebna obrada ili dugotrajni prijevoz. Takve bobice mogu dugo zadržati svoj okus i prezentaciju.

Rana berba smanjuje stres na grmlju, što smanjuje trošenje biljaka.

Važno! Nezrele koprive čuvajte samo u hladnjaku ili zamrzivaču. Inače će se bobice brzo pokvariti.

Hoće li koprive sazrijevati kod kuće nakon berbe

Kad se jednom pokupe, koprive prestaju sazrijevati čak i ako se ostave na sobnoj temperaturi nekoliko dana.

Preporučljivo je beriti bobice tek nakon što su potpuno zrele. Zelene koprive sadrže puno manje vitamina C i ostalog korisne tvari.

žetva

Koprive se beru na nekoliko načina:

• ruke;
• mehanički uređaji;
• češalj metoda;
• pomoću plastične boce.

ručno

Najlakši način za branje bobica iz grmlja je ručno. Neće biti moguće prikupiti velike količine u jednom danu. Ali ova metoda ima veliku prednost - bobice ostaju netaknute, zadržavaju sva korisna svojstva i izgled. Također, cjelovitost ploda povećava vrijeme skladištenja.

Važno!Uvijek nosite debelu odjeću s dugim rukavima i vrtne rukavice prije nego što počnete ručno brati bobice. To će zaštititi vaše ruke od oštrih trnja.

Kako bi pažljivo uklonili cijelu koprivu s grma, jednom rukom skupljaju grane jednom rukom, a drugom gredu bobice, ne zaboravljajući na stabljike.

Mehanička metoda

Mehaničkom metodom koristi se poseban uređaj - vibrator. Ovo je zgodan uređaj koji vam omogućuje brzo prikupljanje svih plodova.

Princip rada je mehaničko djelovanje na grmlje. Sve bobice otpadaju pod utjecajem vibracija.

Slijed postupaka ovom metodom berbe:

1. Tkanina, polietilen ili cerada raspoređeni su ispod grmlja.
2. Vibrator je instaliran i uključen.
3. Struja zraka usmjerava se na oborene bobice radi uklanjanja krhotina.
4. Svi pokvareni plodovi se uklanjaju.
5. Bobice se sortiraju.

Ova metoda sakupljanja ima jedan veliki nedostatak: apsolutno sve bobice padaju s grana grma, uključujući pokvarene i nezrele.

Češalj

Sljedeći način je češljem:

1. Palac se stavlja na palac radne ruke.
2. Na njemu je fiksiran uređaj koji izgleda kao češalj s nekoliko zuba. Duljina svakog je oko 1 cm, a širina 0,7-1 cm. Obično je ovaj uređaj izrađen vlastitim rukama od žice.
3. Jednom rukom podižu granu, a češljem ju povlače prema sebi. Uređaj beri bobice. Padaju u dlan.

Brzo prikupljanje na ovaj način zahtijeva vještinu koja dolazi s iskustvom.

Korištenjem plastične boce

S jedne strane boce napravljena je rupa u obliku kapi, koja se sužava na dno, ali ne doseže za oko 4 cm. Kontejner je fiksiran na šinu ili štapom.

Prikupljanje se provodi na sljedeći način:

1. Rez boce postavljen je malo ispod bobica.
2. Spremnik vode prema sebi tako da koprive lako padnu u bocu. Pri tome će sići s stabljike.
3. Kad se boca potpuno napuni, ubrane bobice se izlije u glavni spremnik.

Kako sakupljati koprive kako bi se izbjegli ubodi

Kako se ne bi ozlijedili prilikom branja kopriva, ljetni stanovnici pridržavaju se sigurnosnih mjera opreza:

1. Odjeća se nosi samo od guste tkanine koja može zaštititi ruke i noge od trnja.
2. Berbe bobice s rukavicama.
3. Ako je moguće, koristite posebne uređaje koji olakšavaju i ubrzavaju ručni rad.

Skladištenje i obrada bobica

Glavni zadatak prilikom skladištenja koprive je zaštita bobica od visoke vlažnosti. Rok trajanja ovisi o zrelosti:

1. Na hladnom se dobro zrelo voće čuva do 5 dana.
2. Ako se kopriva ubrala po suhom vremenu, ostaje svježa 10 dana.
3. Kod branja nezrelih bobica, rok trajanja se povećava na 20 dana.
4. Ako se kopriva uzima iz tehničke zrelosti i čuva na nultoj temperaturi, dopušteno ju je koristiti 3 mjeseca.

Preporučljivo je obraditi usjev što je brže moguće. Svježe voće se odmah posipa šećerom i šalje u hladnjak.

Većina sorti koprive je previše kisela za jesti. Samo je lila ili prezrele bobice slatke. Ali nisu prenosivi pa ih nije moguće pronaći ni na tržištu niti u trgovini.

Kad su kuhani, plodovi postaju slađi čak i bez šećera. Male koprive zadržavaju svoj okus bolje od veliki, pa se koristi za izradu džemova i umaka. Također, vina raznih sorti prave se od koprive. Po ukusu su vrlo slični šerpi.

Kakva bi zrelost trebala biti kopriva za džem

Za pekmez koristite koprive tehničke zrelosti.

Najukusniji pripravci za zimu dobivaju se iz gustih bobica. Dobro drže oblik u slatkom sirupu.

U moskovskoj regiji plodovi rano zrelih sorti beru se za pekmez početkom srpnja. U drugim regijama, datumi se pomiču za 2 tjedna, ovisno o klimi.

Zaključak

Gooseberry je nepretenciozan usjev s visokim urodom. Ima 2 stupnja zrelosti: tehničku i potrošačku. U prvom slučaju, bobice se koriste za pripremu raznih jela i konzervi, u drugom - za svježu konzumaciju.

Berba je teška, pa vrtlari koriste razne alate. Također u posljednjih nekoliko godina, popularne su sorte koprive bez trnja, na primjer, Tender i Senator.