U kojem obliku i kako pravilno zamrznuti bruske klice za zimu u zamrzivaču

Bruxelleske klice, osim izvrsnog ukusa, imaju ogroman raspon vitamina i minerala, služe kao vrijedan izvor proteina i vlakana. Da bi se povrće dugo koristilo, ubire se na mnogo različitih načina.

Razmislimo kako zimi zamrznuti briselske klice u zamrzivaču.

Može li se briselska klica zamrznuti u zamrzivaču?

Iako se briselski klice razlikuju po ukusu od svoje bijele "sestre", po sadržaju im nisu nimalo inferiorni. vlaknima, vitaminima i mineralima.

Nutricionisti preporučuju redovito uključivanje ovog povrća u prehranu, jer njegova upotreba praktički nema kontraindikacija. To je najvažnije zimi, kada tijelo posebno treba vitamine. Da biste na stolu uvijek imali brusele, oni ih smrzavaju.

Reference. Stručnjaci kažu da proizvod kad je pravilno smrznut, zadržava svoje karakteristike okusa i značajan dio hranjivih sastojaka.

Nakon odmrzavanja kupus gubi gustoću, postaje malo mekši i manje hrskav., izgubi karakterističnu zelenu boju i poprimi blago žutu boju. Međutim, to ne utječe na njegov ukus.

Odabir i priprema kupusa za zamrzavanje

Preporučuje se odabir zelenih (ne žutih) glava kupusa bez tamnih mrlja, tvrdih i malih (do 2 cm u promjeru), s uskim listovima. Izgledaju poput sićušnog bijelog kupusa i nemaju spužvastu ili lisnatu teksturu. Sitni plodovi su najukusniji.

Važno! Pažljivo pregledajte glave da li ima insekata, oštećenja, truleži i drugih oštećenja.

Oštrim nožem pažljivo odvojite glave kupusa od stabljike, kupus namočite 10 minuta u toploj vodi, a zatim ga isperite pod tekućom vodom. Kuhinjski fil ili veliki cjedilo je sjajan za to. Zatim odrežite glave i uklonite zatamnjeno lišće. Hrana je sada spremna za zamrzavanje.

Kako pravilno zamrznuti bruske klice

Tehnologija branja je jednostavna... Prije slanja povrća u hladnjak, bolje je obraditi ih kipućom vodom, ali ako nema vremena za blanširanje, možete to učiniti bez njega.

Zapišite:

Najbolji recepti kako soliti bruske klice za zimu

Najbolji recepti začinjene cvjetače za zimu

Svježe

Kako biste zadržali maksimalnu količinu vitamina u kupusu, smrznuto bez prethodne toplinske obrade:

1. Prije spremanja u zamrzivač, glavice kupusa se isperu i obrišu suhim kuhinjskim ubrusom kako se na njima ne bi formirali kristali leda.
2. Bruxelleske klice postavljaju se u obrocima u plastične vrećice koje se mogu zatvoriti, a višak zraka istiskuje se ručno i zatvara. Datum pakiranja i rok trajanja pišu se trajnim oznakom. Ako pri ruci nema vrećica, plastični spremnici za hranu savršeni su za zamrzavanje.

problijedio

Blanširajte proizvod ako ga namjeravate čuvati više od 2 mjeseca. Tako će zadržati ne samo blagodati, već i okus.

Korak po korak akcije:

1. Prokuhajte lonac vode i podijelite glave kupusa po veličini: male, srednje i najveće. Vrijeme blanširanja za svaki dio razlikuje se ovisno o veličini glave.
2. Briselski klice prenose se u veliku zdjelu ledene vode odmah nakon blanširanja kako bi se postupak dovršio.Napuni zdjelu tri četvrtine s jednom pladnjem leda. Kad lonac vode proključa, nježno prebacite u nju neke male glavice kupusa.
3. Ostavite posudu otvorenu. Nakon 3 minute žlicom prebacite kupus iz kipuće vode u zdjelu sa ledenom vodom i ostavite ga još 3 minute.
4. Izvadite briselske klice iz ledene vode i krpom osušite.
5. Ponovite s drugim glavama kupusa iste radnje. Srednje bruske klice kuhaju se 4 minute, a velike - 5 minuta. Odmah je izvadite u ledenu vodu čim je izvadite iz tave i ostavite je da se isto toliko vremena ohladi. Uklonite iz ledene vode i osušite krpom ili papirnatim ručnikom.
6. Blanširani bruseljski klice postavljaju se u plastične vrećice za zamrzavanje, koje se rukama izvlače iz viška zraka i pokrivaju.
7. Na ambalaži su napisani početak i kraj trajanja.

Vremena za skladištenje u zamrzivaču

Svježe smrznuto povrće čuva se u zamrzivaču najviše dva mjeseca... Pri blanširanju razdoblje se značajno povećava. Ove bruske klice zadržavaju svoj okus i hranjivu vrijednost 12 mjeseci.

Ne preporučuje se čuvanje povrća duže od navedenog razdoblja., s vremenom gube okus i blagodati. Ne smije se jesti suha ili obezbojena glava kupusa.

Pročitajte i:

Kako zimi zamrznuti svježe krastavce u zamrzivaču

Kako zamrznuti zeleni grašak kod kuće

Kako zamrznuti patlidžan svjež za zimu

Kako pravilno odmrznuti

Proces odmrzavanja osmišljen je za omekšavanje smrznutih glava... Ostavite ih na sobnoj temperaturi ne više od 5 minuta. Postupak odmrzavanja sastoji se u zagrijavanju povrća u svrhu njihove daljnje konzumacije.

Gdje se prijaviti

Postoji ogroman broj recepata za pravljenje briselskih klica.... Koristi se kao samostalno jelo ili kao sastojak u salatama, juhama, gulašima, teletinama ili čak smoothieima. Bruxelleske klice zamrznute su odvojeno i pomiješane s ostalim povrćem.

Grašak i kukuruz, mrkva i paprika dobri su drugovi. Briselski klice, cvjetača i brokula pomiješani su u jednom pakiranju. Povrće odreska, napravljeno od asortimana s dodatkom rajčice i začina, ispada ukusno i kao prilog i kao zasebno jelo.

Pažnja! Ako povrće kuhate predugo, ono će postati vrlo mekano i razviti će oštar, neugodan miris.

Zaključak

Za očuvanje hranjivih sastojaka i okusa, bruske klice zamrznute su svježe ili malo kuhane. Predblanširanje produžuje rok trajanja do 12 mjeseci. Tijekom zime na stolu će biti ukusno i zdravo povrće, koje će pomoći ne samo diverzificirati jela, već i održavati zdravlje.