Hvad er sort ris, og hvad er brugen af ​​den?

I det gamle Kina spiste kun kejseren og hans entourage sort ris. Produktet var ekstremt dyrt og blev betragtet som privilegeret: hvis en dødelig våget at smage et værdifuldt korn, ventede en smertefuld henrettelse ham. Alle kan smage dette korn i dag.

Ris er af særlig interesse for tilhængere af en sund kost. Hvad er dets hemmelighed, og hvad er de gavnlige egenskaber?

Historie om sortris oprindelse

En usædvanlig kornafgrøde er blevet dyrket i Sydøstasien i to årtusinder. Der findes ingen nøjagtige oplysninger om, hvor kornet kom fra, og hvordan det begyndte at dyrkes. Det antages, at dette skete efter smeltningen af ​​gletsjere og dannelsen af ​​et gunstigt klima.

Sort ris har intet at gøre med traditionel ris. Dette er frøene fra den vilde hygrofile urt Zizania latifolia, der er almindelig i Kina. Kornene er ovale i form med en sort kerne og en tynd skal.

Mørk ris kaldes så på grund af dens ydre lighed med den hvide risafgrøde. Men i farve, sammensætning og egenskaber har det intet at gøre med det.

Kemisk sammensætning, glykæmisk indeks, sporstoffer og kalorieindhold pr. 100 g

Sort ris har en så rig sammensætning, at det ganske enkelt er umuligt at angive alle dets nyttige komponenter. Her er nogle af dem:

• vitaminer A, B, C, E, K, PP, H;
• mere end 40 sporstoffer, herunder kobber, jod, fluor, zink, kalium, jern, fosfor, natrium og andre;
• antioxidanter;
• 18 aminosyrer, der er vitale for den menneskelige krop;
• fiber, protein, lecithin;
• fedt, proteiner og kulhydrater;
• glucose.

Næringsværdien kogt sort ris 100 g - 105 kcal. Proteinindhold - 5 g, fedt - 16 g, kulhydrater - 34 g, fiber - 2 g, 4% af den daglige værdi af jern.

Produktet har et lavt glykemisk indeks - 35 enheder.

Hvordan adskiller sort ris sig fra hvid

Sort eller vilde ris - dette er kornene fra en tre meter lang plante, der vokser i vand under naturlige forhold.

Sort adskiller sig fra den hvide sort:

• form: hvid - aflang og rund, sort - oval.
• konsistens: i klassisk ris er kornene bløde, i mørke sorter er de hårde, hvilket kræver blødgøring.
• Smag: Hjemmelavet hvid ris smager os velkendt, mens vild plante er sød og har en nøddeagtig smag.

Korn har også forskellige næringsindhold:

Tabellen viser, at vild sort ris er den mest gavnlige for helbredet. Ikke underligt i det gamle Kina blev han døbt "kornet for lang levetid og ungdom."

Typer af sort ris

Kun to sorter af vilde risafgrøder er kendt. Forskellen ligger i deres anvendelse:

1. Nanking. Dette korn bruges i salater og krydret orientalske retter.
2. Sort thai ris... Kornene til dette korn bruges til at fremstille søde buddinger.

Nyttige egenskaber til kroppen

Før du inkluderer et produkt i din diæt, er det værd at undersøge dets fordele og mulige skader.

Lad os starte med de fordelagtige egenskaber:

• forbedrer immuniteten;
• bevarer ungdommen, forynger huden, bremser aldringsprocessen;
• normaliserer fordøjelsessystemet;
• frigiver slagger og toksiner fra kroppen;
• sænker kolesterolniveauer;
• reducerer trykket;
• normaliserer arbejdet i nervesystemet og det kardiovaskulære system;
• styrker det visuelle system;
• gendanner hår og negle;
• reducerer risikoen for kræft og diabetes;
• normaliserer binyrerne;
• reducerer risikoen for brud og skader ved at styrke knogler og muskler;
• forbedrer den generelle tilstand i kroppen efter operation eller alvorlig fysisk anstrengelse.

Glutenfri

Næsten alle korn er glutenfrie. Dette klæbrige stof forårsager en allergisk reaktion hos nogle mennesker. Nogle kilder hævder, at en ud af seks personer er følsomme over for gluten, men reel intolerance (cøliaki) diagnosticeres kun under 1% af befolkningen. Så demonisering af gluten i disse dage er mere en hyldest til mode.

I sort korn gluten er ikke indeholdt. Men de indeholder andre proteiner - asparagin og glutamin.

Vigtig! Sorter af sorte ris er ikke-allergifremkaldende.

Forbedrer fordøjelseskanalen

Mennesker med fordøjelsesproblemer rådes kraftigt om at medtage sort ris i deres diæt. Takket være dens rige sammensætning og fordelagtige egenskaber kan du glemme opblåsthed, forstoppelse eller diarré for evigt. Derudover sikrer det høje fiberindhold langsigtet mætning af kroppen.

Fjerner skadelige stoffer fra kroppen

Mørk ris indeholder flere antioxidanter end andre korn. I en duet med fiber fjerner disse to stoffer toksiner og toksiner fra kroppen. Vilde ris er især nyttige til alkoholforgiftning.

Andet

Sort ris beskytter, renser og styrker det kardiovaskulære system, reducerer mængden af ​​kolesterol i kroppen. Takket være afgiftning renses leveren - det vigtigste bloddannende organ - for toksiner.

Kostfiber i mørk ris bekæmper betændelse. Og kulhydrater i korn fordøjes langsomt... Dette forhindrer udvikling:

• onkologi;
• fedme;
• diabetes mellitus;
• problemer med hjerte og blodkar.

Køb sort ris kun i skallen. Det indeholder de fleste næringsstoffer (mineraler, vitaminer, antioxidanter og fiber).

Fordelene ved sort ris til vægttab

Sort korn - produkt med lavt kalorieindhold, men endda en lille del af det bidrager til hurtig og langvarig mætning af kroppen.

Disse træk ved den vilde riskultur tiltrakk sig opmærksomheden fra ernæringseksperter, der begyndte at sammensætte en menu for dem, der ønsker at miste ekstra pund baseret på den.

Express kost

Varigheden af ​​denne diæt er 1-3 dage:

1. Kog sort ris uden salt og krydderier.
2. Spis i løbet af dagen så meget af produktet, som din krop kræver, og skålen deles 4-5 gange.
3. Drik rigeligt vand (mindst 2 liter) og urtete.

Det anbefales ikke at gå til risdiet uden at konsultere en specialist.

Ris morgenmad

Denne morgenmad giver dig et løft af energi til hele dagen:

1. Blødlægges 2-3 spsk. l. korn før sengetid.
2. Om morgenen, kog ris uden salt og spis morgenmad med risgrød.
3. Spis ikke eller drik i de næste 2 timer.

Til frokost og middag kan du tilberede velkendte retter, men for at øge effekten anbefales det at udelukke søde, mel, røget og stegt mad.

Er sort ris mulig for gravid og ammende

Unge mødre og gravide bør ikke holde op med at spise sort ris. Tværtimod, kornene i dette korn gendanner kroppen efter fødslen og fremmer amning.

Råd... Sort ris kan fodres til babyer som en supplerende mad fra 7 måneder. Men inden det, skal du kontakte din børnelæge.

Ansøgning

Den vilde rissort er blevet kaldt "levende" på grund af dens unikke egenskaber. Derfor bruges det ud over madlavning også vidt i kosmetologi og folkemedicin.I Japan spiste for eksempel medlemmer af den kejserlige familie to spiseskefulde spirer eller sort rismel hver dag for at slippe af med mave-tarmproblemer og bevare ungdommen.

I folkemedicin

I folkemedicinen bruges unikke korn til forskellige formål:

1. At rense kroppen... Ris blødgøres i vand og koges derefter i 5 minutter. De korn, der er fremstillet på denne måde, indeholder en minimumsmængde stivelse og renser mave-tarmkanalen, ligesom en svamp, der absorberer toksiner og toksiner.
2. At sænke kolesterol... 100-200 g korn koges uden salt og krydderier. Fadet kan opdeles i flere gange og spises separat eller tilsættes salater, yoghurt osv.
3. Til vægttab eller vedligeholdelse... Kogt sort ris er et fremragende produkt til en faste dag. Det kan gøres en gang om ugen for at opretholde vægten efter at have tabt sig. Til dette koges og forbruges ris 5-6 gange om dagen i lige store portioner. Urtete og vand (mindst 2 liter) supplerer kosten.

I kosmetologi

Mørk ris er god til at bekæmpe aldringstegnene, forbedre hud, hår og negle og bekæmpe betændelse.

Maske for at gendanne ansigtets hudfarve

Denne maske anbefales at udføres en gang om ugen:

1. Slib 2 spsk. l. rosenkål og bland med 2 spsk. l. fedt creme fraiche.
2. Tilsæt 2-3 dråber lavendel essentiel olie.
3. Påfør på renset og tør ansigtshud, hold i 15-20 minutter.
4. Vask af med varmt vand.

Risafkok til hår

Skyl håret med denne bouillon efter vask, eller tilsæt 2 spsk. l. i hjemmelavede hårmasker:

1. Hæld 2 spsk. l. sort ris 400-500 ml vand.
2. Kog over svag varme i 15 minutter.
3. Strain.

Sort ris krat

Dette produkt giver din hud en anden ungdom:

1. Slib kornene til mel.
2. Bland massen med vegetabilsk olie eller fløde, indtil konsistensen af ​​rømme.
3. Påfør på kroppen med massage bevægelser.

Rensende maske

Denne opskrift er fantastisk til behandling af betændelse og hududslæt:

1. Slib og blød mørke ris korn.
2. Påfør rusk på renset og dampet ansigt i 10-15 minutter.
3. Vask af med varmt vand.

Mulig skade og kontraindikationer

For de fleste mennesker er sort ris kun gavnlig. Der er dog også uønskede konsekvenser.

Blandt de mest almindelige:

1. Gastrointestinale problemer... Med en forværring af sygdomme, vil brugen af ​​en vild sort forværre sundhedstilstanden, kan forårsage fordøjelsesbesvær.
2. Individuel intolerance. På trods af det faktum, at sort ris betragtes som allergivenlig, er allergiske reaktioner sjældne, især hos børn.
3. Nyreproblemer. Sort ris fremmer eliminering af væske fra kroppen, hvilket kan føre til komplikationer i nyresvigt.

Kontraindikationer inkluderer:

• kronisk tarmsygdom;
• nyre og blære sygdomme;
• hæmorider;
• diabetes mellitus - hos patienter er der en forringelse af tilstanden ved overdreven brug af produktet.

Konklusion

Sort ris er et lager med nyttige mikroelementer og vitaminer. Med dens hjælp kan du forbedre tilstanden i mave-tarmkanalen og hjerte-kar-systemet, forhindre udvikling af farlige sygdomme, tabe sig og forlænge ungdommen. I tilfælde af problemer med tarmene og nyrerne anbefales det ikke at konsumere mørke kornafgrøder.